导读：我们是专业的这是我们酒店的员工资料看你用不用得上酒吧服务员岗位职责及任职条件一、岗位职责1在酒吧范围内招呼客人。2根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。3按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。4做好营业前的
我们是专业的这是我们酒店的员工资料看你用不用得上酒吧服务员岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1在酒吧范围内招呼客人。
2根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。
3按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
4做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。
5清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。
6熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。熟悉服务程序和要求。
7协助调酒师清点存货，做好销售记录。
8协助填写酒吧用的各种表格。
9清理酒吧内的设施，如台、椅等。
二、任职条件
1了解酒单内容。具有丰富的酒水知识和其他知识。
2了解为客人提供的服务程序，善于进行实际操作。
3能进行酒吧服务基本英语会话。
4具有高中以上文化程度。
5具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。
把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像更受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层深咖啡色油脂，油脂中夹带有细密的斑纹，不需任何多余装饰就已经很美妙了。
Single espresso浓缩咖啡
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲更流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来，通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通过、确认了配方，数十年不会更改，口味相当稳定。
好的功夫咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大，水循环系统够不够流畅，配备的手柄甚至压粉器够不够顺手，都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压，让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉，将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过30秒，温度不能超过90摄氏度，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求极为精准，绝对地要真功夫。
怎么喝：
即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。
建议搭配：
1 鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前更好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。
2 布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。
3 站在柜台和咖啡师闲聊几句，然后迅速闪人
Macchiato espresso马琪朵
Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们更大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的，是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。
怎么喝：
马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也更好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。
建议搭配：
1 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。
2 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。
Double espresso双份浓缩咖啡
基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。
怎么喝：
双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。
建议搭配：
1 牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。
2 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。
Con panna espresso康宝兰
康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款功夫咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。
怎么喝：
康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候更好也不要搅拌奶油。
建议搭配：
1 美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。
2 看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。
还有卡布奇诺（加奶泡、糖） 拿铁（加奶昔、糖）
卡布奇诺：1/3咖啡+2/3蒸汽奶+糖
玛琪朵：1/3咖啡+2/3奶泡+糖
拿铁：1/2咖啡+1/2奶昔
美式咖啡：1/3咖啡+2/3热水+糖
白咖啡；1/3咖啡+2/3热水+4咖啡匙炼奶+糖
康宝兰：2/3咖啡+1/3鲜奶油
在我看来，一家咖啡馆的灵魂在于咖啡吧台的设计，我常看到好的咖啡吧台不舍得走，但是至今看到满意的吧台其实不太多。
咖啡吧台也是一家门脸，消费者之一人眼能够看的到，而且也是咖啡师经常工作的地方。
那好的咖啡吧台是什么样子的呢？
当然吧台的更大作用是工作，日常咖啡店一系列的核心都在吧台发生，但咖啡吧台如果设计得当，在功能与美感其实可以兼得。
咖啡吧台现在经常看到的有L型吧台，一字型吧台，椭圆型吧台等等。
早期的上岛这类综合性的咖啡厅，由于面积比较一般都是一字性吧台，这样会显得更加高端大气。
而这两年的咖啡吧台，由于面积限制，吧台的偏向于L型吧台，能够更好的利用空间，但是小面积的吧台在美感度来说差了许多。
在吧台的材料选择上，其实更多是大理石台面、木质台面和不锈钢居多。
咖啡吧台台面选用方面，根据店内的装修风格来搭。
商务性的咖啡馆基本上选择大理石台面
私人精品店往往木质台面
也有不少喜欢不锈钢这种 *** 不锈钢台面。
在一些细节方面，咖啡吧台也分了更多的区域，比如意式咖啡出品区域，手冲咖啡体验区等。
有一些比较小的咖啡馆，咖啡吧台区域就是客区，消费者可以面对面跟咖啡师进行沟通，现在吧台也加一些比如：挂勾/USB充电等，消费者需要的功能。
吧台的设计是为了更好的体验，也是给咖啡馆带来生意，减少反复一些不必要的工作，提升效率。
越来越讲究体验咖啡的今天，咖啡吧台仍然是一家咖啡馆专业度和服务度的一个体现。
咖啡好不好喝，你可能一下子品不出来，咖啡吧台的设计好不好，一眼就可以看出来。
：来源于 ***
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开家咖啡馆，咖啡设备器具怎么选？
这家咖啡馆我要实名表扬一下
咖啡创业，除了开咖啡馆还能干点啥？
其实没必要一定照着人家的做，而且星巴克各个店的摆设方式都不一样，要根据你地方的实际大小，光线强弱来设计，要是讲求风水还得和颜色扯上关系，我有开着家西餐厅，建议您应聘个咖啡师傅听听他的建议，做吃的操作间最重要的是做的人做起来顺手才是最重要的，本来我也想自己设计餐厅的，后来才知道自己许多设计倒是得到了美观，但累了员工得不偿失，营业起来很是麻烦，要多听操作者意见，毕竟他们才是专家
咖啡厅吧台设计说明
1、咖啡厅吧台的空间布局规划：设置咖啡厅吧台在房间里，咖啡厅吧台必须被看作是完整空间的一部分，良好的设计可以扎入的空间。咖啡厅吧台的位置，也没有具体的规则可循，建议使用一些边缘空间，是酒吧进入主空间，您可以考虑将行，好的设计是广大的指南。
2、咖啡厅各个区域的照明设计对于氛围营造很重要，咖啡厅按照区域可以划分为三个部分，而每个部分需要的明暗程度是不同的。吧台属于工作区域，光线不宜过暗，如果想要配合整体的氛围，可以在天花上安装较暖的灯饰，配合咖啡厅整体休闲、浪漫的气息。
3、如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，尽量是单独设计一个回路，以免电路跳闸。
