世界咖啡师大赛的世界咖啡协会（WCE）
导读：TheWorld Coffee Events (WCE)is an event management organization registered in Dublin, Ireland and founded by the Special

TheWorld Coffee Events (WCE)is an event management organization registered in Dublin, Ireland and founded by the Speciality Coffee Association of Europe and the Specialty Coffee Association of America

WCE is the premier producer of events for the coffee community worldwide Our mission is to develop events that engage the specialty coffee community and promote coffee excellence The current portfolio involves competition events such as the World Barista Championship, the World Cup Tasters Championship, the World Latte Art Championship, the World Coffee in Good Spirits Championship, the Cezve/Ibrik Championship, and the World Brewers Cup, as well as show features such as the Espresso Bar and the Brew Bar

咖啡已经成为了很多人生活中不可缺少的一项饮品，在我们额得日常休闲中占据了很大的一部分。每一种咖啡还有咖啡豆都有着独特的醇香，各种不同的咖啡豆也将有不同的体验。2020年9月18日深圳会展中心将会举办一个隆重的咖啡节等待着大家的体验哦。

2020CAFEEX深圳咖啡节&咖啡与饮品展

时间：2020年9月18日(星期五)-20日(星期日)

地点：深圳会展中心8号馆(福田区福华三路)

交通：地铁1号线、4号线会展中心站

规模：百家精品咖啡品牌出席，数百位国内外咖啡师将带来世界各地精品咖啡

活动介绍

对于在快节奏中生活的人们，咖啡已经成为了一种必需品。清晨睡眼朦胧的时候，它帮你赶走睡意;深夜加班的时候，它为你带来陪伴。咖啡生豆、咖啡原豆胶囊咖啡、速溶咖啡、瓶/灌装咖啡、挂耳咖啡、咖啡包，十六个国家地区，百家精品咖啡店品牌出席，这里只有你想不到的，如果你真的热爱咖啡，还不赶紧来参加!

焙烤展、咖啡师大赛、精品咖啡杯测赛、手冲咖啡教学、咖啡与饮品论坛、打卡抽奖、投票等现场活动

三天展期内，主办方会邀请十余位业内大咖与大家分享最新行业情报与产业动态，从咖啡冲煮、产地直击、烘焙理念分享到器具设计、品牌营销，网罗行业热点，聚焦热点项目，在CAFEEX精品咖啡论坛，一起为中国咖啡产业助力!

        2017年9月12日，星巴克邀请了世界冲煮大赛冠军王策来到星巴克在上海的东郊中心店，为星巴克伙伴带来了一场奇妙的咖啡分享之旅。

        小透明我也有幸来到了现场，亲眼观看了冠军是如何做好每一杯咖啡，更有幸品尝到了冠军亲手 *** 的咖啡~

        在这里简单的为各位伙伴介绍一下王策。王策（Chad Wang）是台商之子，父亲乃大陆知名咖啡“王力咖啡”的创办人，并从小于英国接受教育。日本咖啡大师赛冠军Yoshikazu Iwase和2014年世界冲煮大赛冠军Stefanos Domatiotis都在王策的咖啡之旅上给到了他很大的帮助。同样，王策独特的两手三壶的冲煮方式，更是令人印象深刻。2016年，王策即在 世界咖啡冲煮大赛中拿到了第3名，今年更是于匈牙利的布达佩斯夺下了冠军。

一开始我和同行几个伙伴只敢远远的看我们的冠军，偶尔暗落落的 *** 几张照片哈哈哈。

        不得不说王策有这么多小迷妹小迷弟是有原因的，身着正装的他，那个气场真的是非常吸引人。

        2012年的王策攻读完食品管理硕士之后，又继续研习了红酒和芝士品鉴，同时也在一家手工巧克力店工作，他在这家售卖单品巧克力和庄园巧克力的店里面学到，原来巧克力也是有风味区别的。例如马达加斯加的巧克力就像非洲的咖啡，比较酸，伴随着红色莓果的味道，而巴西的巧克力，又带有着坚果和焦糖般的味道。正如同他自己所说，这些品鉴风味的经验，在日后的的咖啡道路上对他帮助良多。

结束了在英国的学习生活之后，王策回到了台湾，与大多数年轻人一样，他要去服兵役，他选择了在垦丁教授英文来做替代役。而在垦丁的替代役生活，使得他认识了两只小狗豆浆和米浆，同时也让他更加得想去宣扬多多帮助流浪小动物。

        替代役结束后，他来到了上海的王力咖啡学院学习，结束课程之后，又去到了oshikazu Iwase在日本的咖啡馆学习顾 *** 务，这为他在日后赛场中非常绅士又特别的赛场礼仪打下了很好的基础。接着他又跟着Stefanos Domatiotis学习咖啡和比赛，为后续的一系列比赛打下了基础。

        在准备台湾冲煮比赛的时候，十分钟的流程他练习了三百次才上场，后来为了准备DuBLin的比赛，又练习了两百次。王策说，只有更多的练习，才能够在场上的时候自然的去做每一件事，所以当有突 *** 况的时候，才更有空闲去思考如何应对及处理。

在分享完他的咖啡旅程之后，他又为我们带来了他经典的两手三壶方式 *** 手冲咖啡。

咖啡豆：20g臻选危地马拉圣伊莎贝尔        +5g坦桑尼亚什维瓦卡

水粉比：1：8

粉颗粒：60um

温度：90℃-

水量：200g

滴滤完成：1'30''

在整个品尝过程中，两位冠军给到了现场伙伴一种品鉴咖啡Aroma和Body的方式，即是用“高，中，低”三个框架来品鉴咖啡，这种方式更能帮助伙伴如何更有效判断咖啡两度。

        在这四要素中，王策着重讲解了如何寻找水粉比例，以及如何选择研磨度。并且他还拿出了他的法宝筛粉器，用筛粉之前和筛粉之后的咖啡分别来冲泡，让现场的伙伴品鉴。最后大家都选择喜欢筛粉之后的，口感更加顺滑圆润。

        在 *** 过程中，他也同伙伴们分享了他的一些数值经验。比如温度，90℃的水温更能萃取出咖啡的甜，而95-96℃的水温，除了甜之外，还会萃取出苦。

        又比如，他会在咖啡 *** 前，就在壶底部加入事先计算好的水量，去稀释咖啡，使咖啡更易入口。

        在这天的分享会上，我们看到了一位冠军是怎样 *** 咖啡的，深感荣幸之外，更加觉得，要用心 *** 好每一杯的咖啡，才不会愧对任何为之付出的人，更要用心喝用心品尝每一杯咖啡。

        在分享会结束后，王策和同行的团队与我们一起合影留念，并且王策还为伙伴们签了名。讲真，他真是一个非常绅士的人。这一点深深的体现在了他的咖啡当中。他突然走到我面前，把云朵壶里的咖啡摇晃了三次给我闻了三次，虽然我有认真闻，但是还是好害羞啊٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

咖啡已经成为很多人生活中不可或缺的饮品，占据了我们日常休闲的很大一部分。每一种咖啡和咖啡豆都有独特的香味，不同的咖啡豆会有不同的体验。2008年9月18日，深圳会展中心将举办盛大的咖啡节，等待大家的体验。

CAFEEX深圳咖啡节咖啡与饮品展

时间：2010年9月18日(星期五)-20日(星期日)

地点：深圳会展中心8号馆(福田区华福三路)

交通：地铁1号线、4号线会展中心站

规模：数百家精品咖啡品牌将出席，数百名海内外咖啡师将带来世界各地的精品咖啡

字体对于生活节奏很快的人来说，咖啡已经成为一种必需品。当你早上犯困的时候，它帮助你摆脱困倦；深夜加班的时候，给你带来陪伴。生咖啡豆、原咖啡豆胶囊咖啡、速溶咖啡、瓶装/灌装咖啡、挂耳咖啡、咖啡包，16个国家和地区，数百家精品咖啡店品牌出席。这里只有你想不到的东西。如果你真的爱喝咖啡，还不赶紧参加！

烘焙展、咖啡师大赛、精品咖啡杯大赛、手工 *** 咖啡教学、咖啡与饮品论坛、打卡抽奖、投票等现场活动。

在为期三天的展会期间，主办方将邀请十余位业内大咖与大家分享最新的行业资讯和行业趋势，从咖啡冲泡、产地直击、烘焙理念分享到家电设计和品牌营销，收集行业热点，聚焦热点项目，在CAFEEX精品咖啡论坛共同助力中国咖啡产业！

首日封原意指邮政通信过程中自然形成的首日实寄封。首日封有多种类型，按 *** 主体分，有官方首日封、自制首日封

贴用该种邮票并盖有首日普通邮戳或纪念邮戳的信封，信封上可贴一枚、数枚或 *** 邮票，更好使所贴邮票和应贴邮资相符或尽可能相近。经邮政部门实际寄递的称为首日实寄封。首日封使邮票、邮戳、信封有机结合，相映成趣，很有收藏价值。

种类划分

首日封有多种类型，按 *** 主体分，有官方首日封、自制首日封；按盖销邮票方式分，有首日实寄封、首日销印封、官白首日封等；按所贴邮票种类分，有纪念邮票首日封、特种邮票首日封、普通邮票首日封、小型张首日封、异票首日封等；

按邮票主题、信封图案、邮戳所在地是否一致或相关来分，有极限首日封、相关首日封。首日封可实寄，称首日实寄封；也可不实寄，称首日销印封。