导读：瓦罐汤是江西南昌的特色。瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤 *** ，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人
瓦罐汤是江西南昌的特色。瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤 *** ，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”
滋味堂民间瓦缸煨汤馆(华发一店) 从广州杀到深圳，吃足一整天!哈哈哈，其实，有主人家请客，在哪里都好!购物是件很辛苦的事，我的精力还好，朋友早已体力不支，吵着要休息，呵呵呵……在问过N个人，横竖穿梭Y条小巷之后，找到了这家。现在看到点评，看样子，晚上6点，上座率相当高，店内的桌、椅摆到密密麻麻，客人在里穿行，感觉比较挤。我们好在找到一个半隔间的雅座，收费与大堂一样。肚子里starbucks的咖啡还未消化，2个人点了二个菜(一个汤，最后还是没吃完。浪费可耻!可耻!! 下面评评它家的出品：瓦罐黄豆猪脚汤：一打开盖，香气四溢。汤水吸收了猪脚和黄豆的精华，味浓而不腻。黄豆的本身的豆腥味已去除，焖到入口即化，软软的，好吃。猪脚的肉很厚实，但还谈不上肥而不腻。肉皮好吃过猪肉本身。蒜茸炒芥兰：颜色清清爽爽，入口脆脆嫩嫩。青菜做起来看似简单，但做的好，也真是需要点水平的。店家的这盘菜，通过我的口味验证啦!此外，店家的一些细节透露出店家的管理水平。比如，点菜的菜谱很漂亮精致；用来放碗筷的储物柜外贴着分类的说明……有时，“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，世事经常是这样啊。哈哈哈，在深圳乱逛，也找到好吃的啦，喜欢这家的出品。
之一、为了吸引回头客，请为来就餐的客人发放代金卷，代金
卷是个很好的广告手段，上面打印上你的 *** 、地址、主营的菜品。金额不需要很大，十元 二十元不等。。
第二、培训服务员，热情‘一定要热情，要记得问快结束就餐的客人今天感觉怎么样。对我们有什么建议没有，
第三、推出特价菜品。
第四、对消费较高的宾客赠送小菜。这招花费不高但是很招揽宾客
第五、开张仪式一定要红火，找很多朋友亲朋来捧场，让路人和附近的人的红火。
第六、打出横幅，承诺您的餐厅都是绿色原料。保证健康。
餐厅起名字，一方面要与餐厅的主打菜品及其地域风格、人文相吻合，另一方面要能让老板喜欢，同时还要考虑能够商标注册和工商注册。瓦罐煨汤类应该属于江西菜吧。给你一个建议：“赶汤汤”，“赶汤汤江西瓦罐”，
