导读： 猪蹄做的好是非常鲜嫩好吃的，而且猪蹄的营养价值非常的高，具有美白、滋补等功效，那么如何做出好吃又有营养的猪蹄美食呢？下面是我帮大家整理的，希望大家喜欢。 原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。 做法：
猪蹄做的好是非常鲜嫩好吃的，而且猪蹄的营养价值非常的高，具有美白、滋补等功效，那么如何做出好吃又有营养的猪蹄美食呢？下面是我帮大家整理的，希望大家喜欢。
原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。
做法：
1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用
2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅
4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
一、红烧猪蹄
材料：主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
猪蹄做法 ：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
二、黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。
做法：
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后，剁块
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味。
三、香辣猪蹄
材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！
四、猪蹄汤
材料：主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
猪蹄营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
我国有多少种火锅吃法呢？这个问题估计没人能说得清楚。据记载嘉庆元年（公元1796年）新皇帝登基时，清宫曾举办过“火锅宴”，动用火锅1550多个，成为 历史 上最盛大的“火锅宴”。时至今日，火锅流传我国各地，并且结合许多民族的食俗，出现了款式和风味各不相同的多种多样的火锅。现在比较知名的火锅吃法有：
羊肉火锅也叫“涮肉火锅”。即是以滚汤涮羊肉和各式配料吃。如北京“东来顺”的涮羊肉和四川毛肚火锅应属这类。
白肉火锅主要流行于东北等地。其特点是锅大，装得实惠，滋味鲜美， *** 方便。家庭用只要煮好白肉、白汤等，也并非难事。
什锦火锅以选料广泛，花样新鲜而别具一格。以装入原料质地还可分为素什锦、肉什锦和海味什锦等种类。如素什锦用口蘑、金针、豆腐、粉条、白菜等为主要原料；肉什锦用鸡肉、猪肉、鱼肉、鲜虾等为主要原料；海味什锦以海参、鱼翅、鱿鱼、干贝等为主要原料，也可荤素、海味、山珍混合配制。各地都有一些著名什锦火锅。
菊花火锅即鱼锅。以鱼鲜为主。其锅大散口，无拔火罐，一般用酒精烧。用牡蛎、口蘑煎汤，内放山鸡片、鱼肉丸子等，快熟时撒入鲜菊花瓣两朵，肉鲜、清香，堪称佳品。
广东火锅广东又叫“御寒生、“锅边炉”“打边炉”。其用料分为海鲜、肉类和素锅，还有焖煮狗肉锅，更具特色。
野味火锅野味菜肴。流行于东北等地，有着悠久的 历史 。我国东北山深林茂，野味资源丰盛，早在1000多年前的辽代民间，就有吃野味火锅的食俗。清诗人方元鹏《咏都门食物作徘谐体》诗云“火鼎膏凝雉，炎炉胛熟羊”，指的就是吃野鸡火锅和烤羊肉而言。有人考证北京的“涮羊肉”，是从东北随清朝人关的，原名就叫做“野意火锅”，可见东北野味火锅流传久远。
野味火锅的吃法，《奉天通志》有较详细的记载：“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火简著炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无比鲜美。冬令居家宴客常餐，多喜用之。”富者兼备参、筋，佐以猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、山雉、虾、蟹肉，或食饺或食火锅，供客亦成席，其丰啬又视贫富侈俭而不同。”此火锅的用料就以人参、野鸡、鹿为主，并配以畜肉和海鲜。这种野味火锅至今影响到全国各地，现代火锅中各种山珍野味用料，仍占很大的比重。
四川毛肚火锅桌子中间摆上一具小巧的泥炉，里面燃木炭火，炉子上煨着一只铜锅，锅里汤汁翻滚。将自己喜爱的荤素菜下到锅里，片刻即食。毛肚火锅用煮牛、羊肉或其他肉类的浓汤，调以大料、花椒、生姜等各种香料，经过滤而成。可根据自己的口味，往锅内倒入一些牛油、豆豉、辣酱等调味。
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一说到火锅，麻辣爱好者想到了四川火锅、清汤 养生 爱好者想到了广式打边炉、麻酱爱好者想到了老北京火锅，但你们知不知道云南也有很多特色火锅呢？
与很多知名火锅不一样，云贵系火锅自成一派，讲究主料加汤加涮菜，可以单吃也可以蘸蘸水吃，真正的兼顾了辣党和清汤党，蘸水也是店家招牌之一，很多火锅都是自调蘸料，云贵系火锅一般都是店家配好的蘸水。在这里给大家一一介绍一下我们云贵系火锅。
丽江腊排骨火锅
口味：咸鲜
人均：40RMB
很多人来云南玩首选丽江，在这里就给大家推荐一个极具丽江特色的腊排骨火锅，可以说来丽江不吃这个你就白来了。
腊排骨火锅中的腊排骨是用土法腌制的，炖出来的汤底格外鲜美，做成火锅以后，越煮越香。同时，在煮制过程的腊排骨的咸香和火锅涮菜的清香融合在一起，别具风格，让人回味无穷，不愧是纳西名菜之一！
富源红豆猪脚火锅
口味：酸辣
人均：猪脚35-50一斤，按斤卖
我还记得我上大学的时候给我室友介绍这道菜的时候，他们一脸震惊，觉得酸菜、红豆和猪脚配在一起是什么鬼？这是什么黑暗料理？
其实这里的的红豆不是做甜品的红豆，是京豆，好像也叫芸豆，比一般的红豆大，在云贵一般用来做红豆酸汤；酸菜一般是酸萝卜丝；猪脚火锅里的猪脚是煮好切片再装盘的，不带骨头，我家那里去店里买猪脚火锅回家吃，一般都是称斤，我老家是35一斤，然后店家会给你汤底和蘸水让你提回家，我还记得我家一直都是端着锅去附近的猪脚火锅店买猪脚，用锅装汤，回来自己配配菜，想吃什么自己加
猪蹄富含胶原蛋白，猪蹄炖的汤用来做汤底营养十足，火锅的猪蹄肉肥而不腻，配上小米辣蘸水真的绝了（不吃辣的人可以不蘸蘸水），涮菜的时候，火锅配菜吸收了猪蹄汤满满的精华，菜香和肉香交织，口感丰富，来云南不尝一下这种风味真的亏！
菌菇火锅
口味：鲜美
人均：按野生菌时价来，便宜的人均几十，贵的人均上百
云南的野生菌非常出名，时常有人对云南吃野生菌中毒见小人的事非常好奇，6-10月是野生菌大量上市的季节，很多人专门在这个时间段来云南吃菌子，在各种野生菌的做法中，野生菌火锅是最能体现其鲜美的一道菜。
野生菌火锅的汤底一般是土鸡汤，因为野生菌生吃有毒，所以一些店会提前把野生菌放汤底里煮好再端上来，而有的店为了展示其野生菌的新鲜，会把生的菌子端上来，当着客人的面下锅，服务员在旁边看着定好时，确定煮熟了才让客人动筷子。
美味不会辜负顾客的等待，野生菌能让那么多人趋之若鹜是有原因的，与其他的云南火锅重在吃主料不同的是，野生菌火锅重在喝汤，吃野生菌火锅不先喝几碗菌汤都对不起这种美味，喝完以后你会觉得以前吃的清汤菌菇汤都是垃圾！
所以，来云南，中国顶级食材野生菌等着你！
火瓢牛肉/ *** 牛肉火锅
口味：清汤/麻辣/红烧
人均：牛肉按斤称，送汤底和蘸料，一般70-90一斤
火瓢牛肉类似铜锅版的水煮牛肉，与水煮牛肉不同的是，牛肉更大块，口味也稍多，有的店还做清汤和红烧版本的…
云南的 *** 很多，在我老家宣威 *** 牛菜馆更是三步一家，他们店里做的牛肉很好吃，门口一般会挂一些新鲜牛肉或者牛干巴卖，想要哪个部位就直接让老板拿刀来切，牛菜馆里的牛肉基本都是这样卖的，火瓢牛肉可以说是非 *** 版本的云南牛肉火锅。
*** 牛菜馆里的牛肉火锅一般是按牛肉部位和斤数卖的，汤底蘸水送，小菜另外配。按汤底一般分清汤和红烧，按肉分分为凉片和杂碎，凉片就是瘦的牛肉，比如牛腱子；杂碎就是带肥肉带筋的部位，稍微比凉片便宜一点，再细分下去可以和老板要求要哪个部位的杂碎，如果点红烧的话基本都是杂碎。牛肉都是提前炖熟的，现点现切。
我每次回家我妈都会去牛菜馆点30块钱的红烧，30块钱的凉片，端一锅红烧汤回家煮火锅给我吃。
云南人吃牛肉喜欢配薄荷，吃牛肉火锅也不例外，我家门口种了一圈薄荷，每次吃牛肉火锅都去摘点来配菜，薄荷的清香能更好地激发牛肉的香味，同时抑制住它的膻味，真是绝配
洋芋鸡火锅
口味：红焖鲜香
人均：40-50RMB
云南产洋芋，特别是我家那里更是把洋芋当主食吃，基本每一顿饭都要吃洋芋，所以有个洋芋鸡火锅也就不奇怪啦
云南的洋芋鸡和新疆大盘鸡有点类似，只不过洋芋鸡的主角是吸收了鸡肉香味的洋芋，而洋芋鸡的鸡用的是童子鸡，焖熟以后特别嫩。
去饭店吃洋芋鸡的时候先吃洋芋，吃完洋芋再加清汤配菜更好吃
红豆圆子火锅
口味：酸辣
人均：30-50RMB
红豆圆子火锅和红豆猪脚火锅很类似，只不过是把猪脚换成了圆子，这种吃法云贵地区都比较流行，不算正统的云南特色，所以把它放在最后面了，如果不喜欢吃猪脚可以尝一尝猪肉圆子，它比猪脚更容易吸收汤汁的味道，吃起来口感更丰富，而且价格比猪脚便宜，我还记得某次回家我和同学点了一个圆子火锅三人餐还不到一百块，吃得好撑
好了，说了这么多种云南特色火锅，你pick哪一种呢？请在评论区告诉我，或者还有什么我漏了的云南特色火锅，也请在评论区告诉我，谢谢( )=3
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。深秋临近，厚冬将至之时，邀三五知己围桌而坐。看锅中汤滚如雪，听木碳噼啵有声，肉片鲜蔬海味无所不涮其极，猜拳行令牌九无所不乐其极。真乃人生一大快事耳。
火锅出现的具体时间难以查考，许多出土的古鼎，底部有烟熏火燎痕迹，有些古鼎中还留有动物遗骨。可见千百年前，火锅在华夏便早已有了雏形。
中国各地区的自然条件和人文背景有很大差异，从火锅种类上也可窥见一二，下面介绍几种最为有名的火锅形式。
北京铜锅涮肉
北京火锅的锅子，讲究红铜打造，膛内挂一层亮锡，可避免熬铜产生的毒性，又可保证火力。锅内涮羊肉，辅以麻酱，为岁寒时最普通之美味。此等吃法，可能是吸收北方游牧遗风加以研究进化，从而成为特别风味。
潮汕火锅
潮汕锅与北京锅相似颇多。锅内使牛骨清汤嫩肉，涮肉要一片一片涮，变色即可，涮久成了煮肉，反而不美。酱以沙茶、普宁豆酱辅味，不为浓厚，咸中有味淡中香，彰显本味。
重庆火锅
蜀地湿热，人体内毒素难以排汗祛除，吃火锅某种程度算是调理。川人“尚滋味”、“好辛香”，但麻辣风味并非古来，因为辣椒明代才从海外传入，嘉庆时《四川通志》中尚未有辣椒的记载，同治年间吃辣椒的风俗才在蜀地风行，并一发不可收拾。
江浙火锅
与川锅形成鲜明对比的则是醴润醇酥的江浙火锅，江浙人家冬天食桌上有雅名“一品锅”，即是将各类菜品， 如大杂烩般叠入紫铜苏锅内随吃随续汤，随吃随添料，越吃越有，越烧越旺。虽不如川味热烈，太羹醇醴，珍馐肥羜却不让南北牛羊分毫。
火锅的种类实在是太多，篇幅有限，不能一一列举。欢迎大家补充。
Cola
知道或听过的东西南北都有，大概是老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅、海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅、菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅、菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅，湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅。
火锅的种类太多了，我不知道到底有多少种，我只能把我知道的写出来不对的地方还希望广大网友指正，首先是我最了解也是最熟悉的重庆牛油老火锅，重油，重麻辣，然后是四川清油火锅，主清香味，海底捞，森林雨是代表，广东打边炉，主清淡，进补，养身，北京涮羊肉以韭菜花，豆腐乳为调料，东乡开锅羊肉，顾名思义以羊肉为主，还有一个不得不说的这两年发展的比较快的潮汕牛肉火锅，还有香港的清汤火锅，类似于广东打边炉！中国的火锅我知道的大概就这么多了，国外的也简单介绍一下，西方芝士火锅，日本寿喜锅，韩国部队火锅，欢迎探讨
讲真，这届吃货太难带！
对于吃货来讲，除了福建人，没有什么东西是他们不能涮火锅的。从常规的毛肚、肥牛、羊肉卷到黑暗系的折耳根、榴莲、臭豆腐……什么也阻止不了吃货对火锅的 探索 ！
火锅对吃货的包容，就像海一样宽广，但是中国火锅的发展，也同样像海一样深不可测！中国的火锅种类具体能有多少种，相信很多人都说不上来。
吃货江湖的火锅分为南北两派，每一种主流的火锅又被吃货们开发出不同的非主流吃法和玩法，围绕这一口锅，让中国的火锅千变万化。
1、东北地区的酸菜白肉火锅
用香浓的大骨汤做锅底，大部分地区用紫铜锅做火锅容器，然后涮上家里常吃的酸菜，通常用炭火烧锅，酸菜切丝八成熟的猪肉切片，在东北地区，好像只有酸菜才能收敛猪肉的肥腻。
2、宁夏辣糊糊火锅
一道街边的小吃硬生生被吃货们改造成火锅，生辣椒面和水组合，这种迎合的搭配在猛火下熬成浓浓的一锅汤底，火锅辣味十足。因为火锅汤底十分入味，根本不需要任何蘸料，这种曲高和寡的辣糊糊火锅更佳搭配厚土豆片和牛筋面，如果肛肠科没有熟人，不建议挑战！
3、老北京涮羊肉
这是最能代表北京冬季的符号，这种火锅更大的追求就是要突出食材的原汁原味，所以一般你看到的都是清一色的清汤锅底，更大程度还原食材的口感。用羊汤做锅底，白菜粉丝在汤底中洗礼再加上一些麻酱，真真的老北京讲究人儿！
4、重庆麻辣九宫格
在重庆人眼里，中国的火锅只分为两种：重庆火锅和其他火锅！这里的吃货真正的把火锅做到了极致，一口火锅里面九个不同位置的小格子，让不同的食材自己在火锅里面寻找更佳口感，不同的小格子代表了火候不一样，像牛肚、肥肠这类食材，妥妥的火锅C位，必须在最中间的位置涮上15秒，才能出来极致的口感。
5、成都串串香火锅
串串香火锅更大的三个特点就是：入味、入味还是入味！在川娃子的眼里，在四川吃清淡口味火锅的人就是另类，同一类别的相似食材被串在一起，将串好食材的签子慢慢放入煮沸的红汤火锅中，充分与锅底的汤汁融合，捞出串串蘸上油碟与干碟，咬一口汤汁从嘴角溢出，满嘴红油才算做了一回四川人！
6、野生菌火锅
这种火锅对食材的要求非常苛刻，可以说你走出了云南就吃不到这样正宗的野生菌火锅。在季节和地区的完美配合下，野生菌类才能释放最原始的口感，鸡枞菌、松茸、牛肝菌……等三十几种菌类才能搭配出一锅汤底，只有经过特殊 *** 的菌碟才懂得深山里面山菌的味道！
7、贵州酸汤火锅
“三天不食酸，走路打蹿蹿”在贵州人眼里，火锅里面可以少一点辣椒，但是绝不能没有酸味。辣椒与西红柿发酵贵州酸汤火锅的特殊酸味，这种倒牙的酸味成为了贵州人流传下来的火锅味道。
8、潮汕牛肉火锅
最能代表广东味道就是潮汕牛肉火锅，精心熬制的牛骨汤再加上香甜的萝卜和玉米做成火锅汤底，新鲜的牛肉轻煮捞出，蘸上做好的沙茶酱，成就广东地道的美味，真正的吃货连汤底都不放过！
9、粤式海鲜打边炉
在火锅汤底做法上广州人最有发言权，似乎在每个广州家庭里都有一位煲汤达人，或者用鸡汤或者用骨头汤熬制的火锅汤底，加上新鲜的食材，保持粤菜一贯的清淡作风，汤汁营养美味，食材鲜嫩可口。
10、椰子鸡火锅
唯一一个以甜味为特点的火锅，地道的海南人善于就地取材，把新鲜的椰肉和椰汁做火锅，配上鸡肉块和新鲜的蔬菜，很多吃货都认为这种火锅根本不适合在厨房 *** 和食用，即便是蘸料的酸味都是用青柠檬汁来调制，根本不用厨房里面的醋，百分之百的原生口味，让身体接受一次清甜的洗礼。
中国的火锅种类实在太多，大致上分为以上几种，在不同的口味和汤底上又分牛油火锅、清汤火锅、菌汤火锅、番茄火锅、番茄辣火锅……几十种口味，满足不同地方吃货的味蕾。
如果这个世界上有什么是一顿火锅解决不了的
那就两顿！——吃货精选语录
火锅主要分为南派火锅和北派火锅。北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等。南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。
1、食材明细：主料：猪蹄800克，辅料：辣椒少许，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，食用油适量，凯里酸汤2大勺，根据自己能接受的酸度加入木姜子油。
2、猪蹄洗净，焯水。放少许热油、姜片，猪蹄入炒锅翻炒，加入少许料酒和一小勺醋，炒香后加入开水没过猪蹄，烧开后放入高压锅炖30分钟，注意大火上气5分钟后转小火。准备好姜、葱、蒜，姜切片，葱蒜切小段备用。还准备些香菜，没香菜，用芹菜代替也可以，效果也不错。炖猪蹄汤的同时，准备好下火锅的配菜：蘑菇，金针菇，豆腐，大白菜等。
3、炒酸汤：两个西红柿，切块或丁。热锅放少许油，入西红柿稍微翻炒，加入姜片，再倒入两大勺贵州凯里酸汤，炒一小会儿，加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。加入适量盐和木姜子油（山胡椒油），出锅时再加入适量鸡精调味，洒上蒜叶，葱段，芹菜（或香菜）就出锅啦。
4、准备蘸酱：贵州糊辣椒，葱花，木子李腐乳。浇上一勺酸汤在蘸酱碟子里，无比美味！
猪蹄火锅的用料
猪蹄 3只葱 两根姜 5片恰恰原味花生 一袋金针菇 随意茼蒿菜 随意朝鲜辣酱 一袋芝麻酱 一小瓶蒜蓉辣酱 一袋海鲜酱油 适量推荐辛拉面 随意
猪蹄火锅的做法步骤
步骤 1
将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！
步骤 2
汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右，花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去
步骤 3
用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！
步骤 4
将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好！）调制好了可以沾注意和青菜食用！
步骤 5
吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话，我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面，加入一袋辛拉面，放入调料，最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾！上桌后把生鸡蛋搅碎后食用！味道与即视感并存！非常的享受！
猪蹄火锅怎么做好
材料
主料：芹菜500克，
调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克
做法
1将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成33厘米长的段。
2将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。
