导读：吃铜火锅的时候，使用什么样的木炭比较好？铜火锅可以应用无烟碳。不需填加一切黏合剂及有危害化工物件。原材料环境湿度在8－12%之内。、碳化机器设备经持续高温，净化处理，除烟可将半成品加工转化成没有烟，无气味，无毒性的清理炭，有专业的技术性确保
吃铜火锅的时候，使用什么样的木炭比较好？铜火锅可以应用无烟碳。不需填加一切黏合剂及有危害化工物件。原材料环境湿度在8－12%之内。、碳化机器设备经持续高温，净化处理，除烟可将半成品加工转化成没有烟，无气味，无毒性的清理炭，有专业的技术性确保，零风险。是炭火烤肉、火锅店的理想化然料，是在我国基本建设节能型社会发展的新能源技术，是国家建设部、经贸部、财经部、国家税务总关键激励发展趋势的产业链和商品。以木渣等为原材料，有点燃时间长、发热量高、不起烟、没发爆、环境保护等各种优势。
由于用那类平时的看他一生火，便会传出很多的刺鼻的味儿。和火锅店的香味掺杂在一起，令人一种新奇的味儿，令人胃口大减，不愿再再次吃下去。并且像那类正常的的那类会熏的人双眼都眼睛睁不开。所以说吃麻辣烫的过程中一般要用无烟碳比较好。
木碳也是可以的；吃铜锅麻辣烫用木碳，木炭发烫高效率，并且质优价廉，如今市面上的木碳关键便是纯天然木碳和人造的木碳，因为生成木碳终究是各种各样碳渣黏合起来的，在所难免有黏合剂，在是点燃的历程中也许会释放出来一些汽体，因此，铜锅涮肉用的是一般的木碳。要想没味儿，那就需要自然通风。吃铜火锅一定要打开窗户通风，自然通风，通风。
用铜锅的益处:传统式火锅店全是铜制烧炭的，紫铜的火锅店品质比较好一点点，这类铜锅涮出的肉，肉质地美味，蔬菜水果则更加清新。由于铜火锅传热迅速啊，一般铜火锅全是传统式的下边放木碳的那类，发热量很匀称。还跟锅的吸热反应水平有关系，铜分子结构比不锈钢板分子结构味儿也不一样的。用铜锅煮是由于不容易有铁味。炒锅钢锅再煮的过程中一定会有铁制品自身特有的味儿外渗。
麦香村(大北街店)
推荐美食：各类 烧麦、手把肉、烤羊排、烤羊背、凉拌莜面
消费：人均58元
地址：呼和浩特 玉泉区 大北街44号
麦香村(大北街店)
特色：烧麦是这家的特色，羊肉馅烧麦更是招牌菜之一，比较正宗，炒菜也不错。
铁锅一居(健康街店)
推荐美食：各式 焖面、凉拌黑木耳、巴盟酿皮、凉拌莜面、大刀牛肉、炖羊肉
消费：人均44元
地址：赛罕区健康街中蒙医院向东100米路南(少年宫对面)
呼和浩特超火爆的馆子，晚去一点就要排队。主打焖面——先放入配菜炖一会儿，再把生面条铺在上面，扣上厚实的木头锅盖，坐等出锅就行了。排骨和豆角搭配，味道不赖。
永永大盘鸡
推荐美食：各式凉菜、大盘鸡、蹄筋、肚条、肚丝
消费：人均33元
地址：呼和浩特 *** 区牛街26号
呼市比较出名的大盘鸡，他家的大盘鸡量大料足、肉多菜少，口味偏辣， 菜品的颜色也很正。内有不同大小的盘装，吃大盘鸡必须要他家的面条，拌在一起口感特棒。
店价格也比较亲民，盘里鸡肉很多，肉质鲜嫩， 鸡肉味道正宗鲜美，还有各种凉菜搭配在一起，挺不错的。除了当地人喜欢去吃之外，还有不少游客慕名前去。
巴彦德乐海
推荐美食：蒙古馅饼、手把羊肉、奶茶、奶饼、羊肉粥、奶豆腐、炸奶皮
消费：人均92元
地址：呼和浩特市新城东街75号(中国银行对面)
环境带着浓浓的蒙古风情，墙上刻着成吉思汗雕像，走廊里放着兽皮，后院还有蒙古包。蒙餐做得正宗，肉嫩鲜美，而且不膻；奶茶爽滑，浓郁醇香，喝上一碗能去油腻。
小肥羊(乌兰察布店)
推荐美食：羊尾、水果沙拉、豪气羔羊腹肋卷、羊血肠、骨肉香髓、酸梅汁
消费：人均55元
地址：赛罕区乌兰察布东路恒伟大厦80号(近世纪新元大酒店)
这一家火锅连锁店，在呼和浩特颇受欢迎，这里羊肉品种多，肥瘦适宜，薄嫩且完全没有膻味，配上特制的调料和糖蒜，鲜美无比。
蒙古大营
推荐美食：蒙古包子、酥焖牛肉、烤羊腿、血肠、凉拌攸面、手抓羊肉
消费：人均103元
地址：呼和浩特市新城区呼伦北路27号赛马场院内
蒙古大营--这是到了呼和浩特体验蒙古风情的好地方。坐在大大小小的蒙古包里，吃着手扒肉、烤全羊，喝着奶茶，期间还有热情的当地人来唱歌助兴、敬酒，大块吃肉、大口喝酒就是这般惬意！
格日勒阿妈奶茶馆(八一店)
推荐美食：手把肉、手抓羊肉、酸奶拌炒米、拔丝奶酪、牛肉饺子
消费：人均35元
地址：呼伦贝尔北路海光大厦附近(海拉尔大街口)
此店内羊菜品种多，味道不错，手抓羊肉也是肥瘦搭配，很是诱人。奶茶如果点的量大，咸香四溢，奶味十足。酸奶饼初尝惊艳，淡淡奶香微甜不腻，洋溢着地道的蒙古族风情的一家人。
铜火锅的保养窍门
在我们的日常生活中，铜火锅已经不是很常见了，但是仍然有很多人喜爱铜火锅的烹饪。适当的保养铜火锅可以延长铜火锅的使用。
1清洗：当天用完之后，应该及时进行清洗，勿将残剩食物留在锅底，以免食物中的酸、碱腐蚀锅体。
2擦拭：在清洗后的基础上，为保持铜火锅表面金属的光泽，遇有指印、油污水迹，应及时地采用软布沾少许去污粉或面粉轻轻地擦拭干净。
3存放：久置不用，可以将火锅用软布擦净、抹干，并在表面薄薄地涂抹一层豆油、花生油等食用植物油。然后，置于盒内，放在通风较好的地方。
4发暗的处理：铜火锅年长日久表面将会发暗无光，针对这种情况。可以采用百洁粉擦拭，即可光亮如新。
5去除铜火锅上的铜锈
铜火锅的铜锈，对人体有害，它能溶于食物。故在使用火锅前。应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
铜火锅是我们国家传统的烹饪器具，使用铜火锅做出来的食物的口味是其他火锅不能比拟的。能够有一口保养合理的铜火锅何尝不是口福呢？希望大家都能够学习一下铜火锅的保养窍门。 ;
老北京涮肉，铜锅是最显著的标志，之所以铝锅铁锅都靠边儿站，那是因为铜锅导热快，水开了才能涮，要不就成煮羊肉了
老北京涮羊肉讲究的是清汤锅底，“清水一盏，葱姜二三”几片生姜，几段大葱，再放些枸杞、金丝枣，您再也看不见其他底料。类似咖喱锅番茄锅这些锅底，好吃是好吃，但和老北京铜锅涮肉，那可真是不沾边儿！可谓是大道至简，保存真味。
现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。基础版：芝麻酱（分生熟，基本都是二八酱，两分花生酱，八分芝麻酱）+韭菜花+酱豆腐
升级版：醋、酱油、现炸辣椒油、卤虾油、香油、葱末（葱白为佳）、香菜末和（黄酒）分开上桌，自行搭配。
芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！
夹起一块涮到刚变色的羊肉，蘸少许麻酱，塞进嘴里
所以说爱吃火锅的，一定要尝尝正宗的老北京铜火锅，因为这种锅底才能真正的尝出锅底的鲜
