导读： 洛可可风格家具特点： 洛可可家具(路易十五时期家具)风格的特征是：细腻柔媚，常常采用不对称手法，喜欢用弧线和 S形线，尤其爱用贝壳、旋涡、山石作为装饰题材，卷草舒花，缠绵盘曲，连成一体。外形轮廓不规则的形式遮住了传统的结构，熟悉的雕刻
洛可可风格家具特点：
洛可可家具(路易十五时期家具)风格的特征是：细腻柔媚，常常采用不对称手法，喜欢用弧线和 S形线，尤其爱用贝壳、旋涡、山石作为装饰题材，卷草舒花，缠绵盘曲，连成一体。外形轮廓不规则的形式遮住了传统的结构，熟悉的雕刻形式与令人耳目一新的图案有机地融合在一起，没有规则也不会间断，相对的均衡弥补了不对称在人视觉上产生的不稳定感。而这些富于想象的成分在这种并不实用的结构基础上是极其成功的，镜台和蜗形腿，半圆狭台等家具的外轮廓都变得极其夸张，但橱柜、椅子和桌子的结构形式，都还是以矩形基座为基础的。
常见的装饰图案有：植物类，如小花叶、球花、系有丝带的小花束、花形优雅的花篮、棕榈树、月桂树、芦苇和棕榈盘绕的花叶和花环、玫瑰花和苣荬菜;古典乐器类，如小提琴、方孔竖笛和窄长形鼓;打猎和捕鱼等生活题材，如弓、箭、火炬和牧羊人的草帽以及神话故事题材等。
洛可可家具的更大成就是在巴洛克家具的基础上进一步将优美的艺术造型与功能的舒适效果巧妙地结合在一起，形成完美的工艺作品。特别值得一提的是家具的形式和室内陈设、室内墙壁的装饰完全一致，形成一个完整的室内设计的新概念。通常以优美的曲线框架，配以织锦缎，并用珍木贴片、表面镀金装饰，使得这时期的家具，不仅在视觉上形成极端华贵的整体感觉，而且在实用和装饰效果的配合上也达到了空前完美的程度。
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黑咖啡
百科名片
黑咖啡黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡 *** 了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。
目录
黑咖啡的香味
黑咖啡的原料——咖啡豆
*** ***
黑咖啡的作用
剧本《黑咖啡》
*** 社区——黑咖啡社区
编辑本段黑咖啡的香味
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡更具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
编辑本段黑咖啡的原料——咖啡豆
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前在北京我们较为熟悉的有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
编辑本段 *** ***
做黑咖啡有三种 *** ，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。 虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。 电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水 *** ，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕麻烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。 传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶；在 *** 过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触；同时，92℃的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。
编辑本段黑咖啡的作用
黑咖啡历来被称为“健康使者”，它对健康所起的作用主要有： 1 提神醒脑： *** *** 中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率； 2 强筋骨、利腰膝： *** 能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。 3 开胃消食： *** *** 胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。 4 利窍除湿： *** 可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。 5 活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。 6 平肺定喘： *** 会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。 7 燥湿除臭： *** 内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。假如你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除。 8 喝咖啡可护肝，解酒。 9 咖啡可减肥：喝咖啡瘦身的更佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。 10 黑咖啡可有效改善低血压。 11 黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。
编辑本段剧本《黑咖啡》
黑咖啡（Black Coffee） 作者：英国著名女侦探小说家 阿加莎·克里斯蒂 阿加莎的之一部并非改编自小说的原创剧本，也是她自己创作的剧本中，唯一有波洛和黑斯廷斯出场的作品。 创作： 1930年，原创剧本 首版时间： 英国，Ashley，193411 剧情简介： 物理学家克劳德·阿莫里爵士研究出了一个全新的方程式，预示着一种全新的、威力惊人的新型 *** 即将诞生。 然而，他那张写着方程式的至关重要的纸片却在家里被盗了。坐在书房里，审视着在场的每一位亲友，克劳德爵士关上了灯，希望窃贼能在黑暗中归还方程式，然而当灯光再次亮起时，他已经离开了人世…… 于是，波洛来了，他将在黑斯廷斯和杰普探长的协助下，破解这起谋杀案、遏制一场世界性的恐怖危机，并化解这个家庭里由来已久的各种矛盾与隐忧…… 出场人物： （按出场序） 特德韦尔Tredwell 露西亚·阿莫里Lucia Amory 卡罗琳·阿莫里Caroline Amory 理查德·阿莫里Richard Amory 芭芭拉·阿莫里Barbara Amory 爱德华·雷诺Edward Raynor 卡瑞里博士Dr Carelli 克劳德·阿莫里爵士Sir Claud Amory 赫尔克里·波洛Hercule Poirot 阿瑟·黑斯廷斯上尉Captain Arthur Hastings 格拉汉姆大夫Dr Graham 杰普探长Inspector Japp 约翰逊警官Constable Johnson 场景： 20世纪30年代，于克劳德·阿莫里爵士的乡村宅邸，地处萨里郡的阿伯特·克里夫，克里夫镇以北，距伦敦25英里 之一幕 地点：克劳德·阿莫里爵士的书房 时间：约晚上8:30 第二幕 地点：克劳德·阿莫里爵士的书房 时间：次日早晨 第三幕 地点：克劳德·阿莫里爵士的书房 时间：第二幕后约15分钟 首演： 1930/12/8，伦敦Embassy Theatre，由Francis Sullivan出演波洛 小说改编： 由英国作家Charles O *** orne改编为同名小说 首版：英国，Harper Collins，1998年 影视改编： 1、**黑咖啡(Black Coffee)，1931年 英国特威克南** *** 室(Twickenham Film Studios)和法国Les Établissements Jacques Haïk**公司联合出品。片长78分钟。法语配音版Le Coffret de laque于1932年推出 导演：Leslie S Hiscott 编剧：H Fowler Mear, Brock Williams 主演：Austin Trevor(Poirot), Richard Cooper(Hastings), Melville Cooper(Japp), Adrianne Allen(Lucia Amory), Elizabeth Allan(Barbara Amory), CV France(Sir Claude Amory), Philip Strange(Richard Amory), Dino Galvani(Dr Carelli), Michael Shepley(Raynor), Marie Wright(Miss Amory) 2、电视黑咖啡(Black Coffee)，1973年 德国Zweites Deutsches Fernsehen公司出品，片长70分钟 导演：Claus Peter Witt 编剧：Peter Goldbaum, Claus Peter Witt 主演：Horst Bollmann(Hercule Poirot), Heinz Fabian(Dr Graham), Ernst Fritz Fürbringer(Lord Amery), Käthe Haack(Caroline), Gert Haucke(Inspecteur Japp), Otto Kurth(Butler), Anita Lochner(Barbara), Ulli Philipp(Lucia), Jochen Schmidt(Richard), Jochen Sostmann(Captain Hastings), Friedrich von Thun(Raynor), Herbert Weicker(Dr Carelli)
编辑本段 *** 社区——黑咖啡社区
*** 社区 黑咖啡社区创办于2009年12月，社区包罗万象，是一个以人文生活、人文情感为中心理念的大型 *** 生活平台。
社区主要定位于都市生活的综合交流，是一个集情感、文学、文化、历史、小说、休闲、旅游、自然、生活、社会、时事、财经、IT等各生活领域的 *** 生活社区；社区门户主要包括：生活频道，情感E站，文学长廊，休闲娱乐、文化艺术、小说、历史、自然、财经、IT等数十个大版块，内容以主题生活、休闲、娱乐、交流、共享、互助为主，同时涵盖了各种相关的咨询等，目前社区还在不断的完善优化当中，欢迎广大朋友提出宝贵意见，共建一个以人文生活、人文情感为中心理念的大型理想门户社区。
11月23日，从澳大利亚传回的一则喜讯也许将改变蔓飞龙咖啡庄园咖农们的命运，但彼时，他们正在深山里专注地为新产季咖啡生产做准备工作，忙碌着用心做出更好的咖啡。
直到三天后联上互联网，他们才沉浸在这份喜悦之中，感受骄傲自豪洗礼的峥嵘坎坷，感悟理想照进现实，感慨未来终于拨云见日。
在世界咖啡版图中，中国云南咖啡产地是被世界所遗忘的角落。即使它拥有比肩世界顶级咖啡产区同样优越的自然环境，却因品种，品质等原因始终不被看好。
咖农们辛苦种出的咖啡只能以远低于纽约咖啡期货的价格卖出，大宗商品豆在云南的采购价格低迷，常年徘徊在每公斤13元上下的洼地，一蹶不振久蹶不起。这个价格在上海甚至买不到一杯咖啡，而1公斤咖啡豆基本可以做出60-100杯咖啡了。一杯价格不菲的咖啡后面，凝结了多少云南咖农的心酸血泪。
在瑞幸咖啡、连咖啡等互联网咖啡品牌风起云涌之时，云南的咖农们却举步维艰，难以养家糊口。即将突破700亿消费规模的中国咖啡市场，留给40万云南咖农的，也是徘徊在咖啡产业链的边缘，充当配角，挣扎求生。
世界不曾为云南咖啡留名，云南咖农们只得从一片荆棘中闯出一条生路。
Golden Bean金豆杯是国际精品咖啡界的指标性烘豆赛事之一，与世界杯烘豆赛WCRC(world coffee roasting competition)及北欧烘豆赛(Nordic Roaster Competition）齐名。
金豆杯，是一场关于更好咖啡豆和更佳烘豆厂的荣誉之战，仅限职业烘豆厂参赛。金豆杯的得奖，不仅仅是咖啡厂的荣耀，更是参赛豆的荣耀。
2019年11月23日，澳洲金豆杯咖啡烘焙大赛，由新西兰最知名的精品咖啡烘焙厂Coffee Tech Ltd烘焙的蔓飞龙咖啡庄园的咖啡豆挤进了这个国际竞技场，代表云南咖啡一举夺下第1类、第2类、第9类和第11类共计7座银奖。
获奖列表
1 意式浓缩咖啡组Espresso (Short Black)
- Yunnan Blend
- Yunnan Private Collection
2 意式拿铁组Milk Based (Latte) - An espresso shot with stretched full cream milk
- Anaïs
- Yunnan Private Collection
- Yunnan P86+
9 *** 店意式奶咖组Chain Store /
Franchise (Milk Based)
- Coffee Tech Yunnan Premium
11 高级自动意式浓缩组Super Automatic （Espresso）
- Anaïs
迎着质疑与好奇，云南咖啡还是收获了这一荣耀时刻，一举刷新了世界对中国咖啡的认知。
蔓飞龙咖啡庄园，这个年轻的东方庄园也因此大放异彩，为世界所知。
时钟拨回十年前，蔓飞龙咖啡庄园的杨庄主决定在他早年承包的荒山造林基地种植咖啡。
杨庄主（左1）考察庄园环境
这块占地2000多亩的基地位于云南西双版纳普文镇东南方向的亚热带雨林中，海拔1200-1600米，土壤肥沃，雨量充沛，全年日照充足，昼夜温差大，为咖啡的生长提供了优越的自然环境。
蔓飞龙咖啡庄园掠影
然而命运却给蔓飞龙庄园开了个大玩笑。
2013年，蔓飞龙咖啡庄园首年挂果，国际咖啡价格也在这一年彻底跌落谷底。
3年的心血投入，收获的竟是咖啡售价远低于种植成本的艰难困境。咖农们将如何养家糊口？庄园的生产怎么维持？工人们的工资如何发放？
一个个棘手的问题摆在眼前却没有退路，杨庄主深知自己肩上扛着的是无数咖农们的希望。为了兑现给咖农的承诺，他选择咬紧牙关继续投资。其中艰难困苦，心酸与煎熬，唯有亲历者才能体会。
咬牙坚持，改变才有出路
发展精品咖啡打造云咖名片
咖啡价格不涨，每年种植每年亏损就是注定的结局。摆在咖农们面前的局势十分严峻，唯有变革才能生存。
蔓飞龙庄园决定拥抱咖啡新浪潮，发展精品咖啡种植处理。积极转变咖农观念，持续改善种植和加工处理技术，不断提升咖啡品质。
种植环节：利用庄园的果蔬植被自制天然酵素肥以增强咖啡树的抗害能力，促进营养吸收，改善土壤土质。
采摘环节：严格把控鲜果采摘品质，确保成熟咖啡果采摘的稳定性和红果率。
加工环节：除了传统的水洗，日晒和蜜处理咖啡，蔓飞龙庄园还积极尝试不同处理法的微批次并记录过程，为批量生产和技术优化打下基础。
更多蔓飞龙咖啡庄园的故事，请戳：走进蔓飞龙，揭开咖啡豆原产地的面纱！（待放入后台插入链接）
Project 86+计划
为云南咖啡小农谋出路
蔓飞龙咖啡庄园也是咖啡公社Coffee Commune发起的Project86+云咖再造计划重要的一分子。作为其中的代表庄园，本次咖啡公社Coffee Commune在金豆杯摘下第2类与第9类2座银奖的P86+云南豆也来自蔓飞龙庄园。欲了解更多咖啡公社P86+计划，请戳 谈微批次咖啡的宝石光与正义感
这次大赛有一款豆子是以蔓飞龙咖啡庄园庄主的女儿Anaïs的名字命名，在本届金豆杯大赛斩获了第2类意式拿铁组和第11类高级自动意式浓缩组两座银奖。
有意思的是，这些获奖咖啡豆是在参赛过程中被以Anaïs的名字命名的，连Anaïs本人都是后来才知道。为了帮助咖农走出困境，让中国咖啡走向世界，她长年奔波在上海、云南两地。
与大多数咖农不同的是， Anaïs曾经留洋8年的国际背景使她明白要改变云南咖啡的困境，就必须提高云南咖啡的全球地位，打破无名的局面。这次获奖似乎也承载了Anaïs帮助云南咖啡走向世界的梦想。
2019年春夏，在一次杯测会上，Anaïs为蔓飞龙咖啡庄园生产的咖啡豆争取到了金豆杯参赛的机会。
凭借蔓飞龙庄园咖啡豆的惊艳风味，它们成功征服了到场的Coffee Tech负责人。这是一家新西兰最知名的第三波精品咖啡烘焙厂，曾在2018 Golden Bean中荣获新西兰总冠军。
该公司创始人Alan左先生同样胸怀对云南咖啡小农的关怀大爱，感动于蔓飞龙庄园和Project86+项目为云南咖农谋出路的故事，决定将该公司所参与的最重要年度国际竞赛，托付给蔓飞龙庄园生产的云南豆。
“你们的豆子确实不错，我们很有信心！”Coffee Tech一位负责人对Anaïs肯定地说道。最终，Coffee Tech在本次金豆杯大赛包揽了9类58个奖项，荣获本届金豆杯团体竞赛类第二名烘焙厂的优异成绩。
“ 大赛是更好的宣传方式，也是最快的方式去检验烘焙水平，这次比赛很多人对云南豆充满了好奇，中国咖啡刷新了他们的认知。我们就是希望为云南咖啡打响知名度。”
——Coffee Tech负责人
云南咖啡的崛起之路，非一名孤胆英雄可为，离不开行业内外的努力与支持。在此，感谢所有赌上身家信任我们的咖农，感谢所有客户的选择，感谢Project86+项目，感谢所有帮助我们的朋友。
这份荣誉，我们一起共享！
云南咖啡，闪光的未来已经开启。蔓飞龙咖啡庄园会坚定地走下去，让世界重新认识云南咖啡，推动云南咖啡走出国门，走向世界。
咖啡馆创业策划书 篇1
一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为 *** 特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型：服务
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率:1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售计划
1、产品：同一
2、价格：
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7-8元
丹麦类面包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10-12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15-19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元
Teatime
芝士条、面包棒6元
小饼干6-8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如95折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为先生、**，他们会觉得很受尊重
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的 *** 过程
4、地点：
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
（3）销售方式：最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱
吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等
2、固定资产和折旧概要：
六、其他经营费用（不包括折旧费和贷款信息）
咖啡馆创业策划书 篇2一、 企业概况
小镇café馆
1、 主要经营范围：
本家咖啡馆主要经营的是传统咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合当地人的口味与习惯。
咖啡类：蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布奇诺等；冰点类：各种口味的雪糕、刨冰等；
奶茶类：各种口味奶茶（可按个人口味添加）；
下午茶：绿茶、红花茶、各种花茶等； 甜点：各式精致甜点、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。
因此，除了传统的咖啡以外，还有，我们会向顾客提供一些有创意的咖啡、花茶、雪糕和一个舒适而又自由的创意蛋糕 *** 坊，在 *** 坊内会有专有的甜点师傅在旁指导。
2、 企业类型：
□ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他
二、 创业计划作者的个人情况
1、 以往的相关经验（包括时间）
2004年至今，每年的暑假都会在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨时光咖啡厅、尚爱咖啡厅、仙踪林和满记从事服务员工作，对咖啡和甜品行业比较了解，包括咖啡的种类、质量、 *** 、进货渠道、市场需求和咖啡的利润都比较熟
小镇café馆
悉。利用自己以往的经验和渠道，从事该行业比较容易成功。
2、 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 2011~2014年在肇庆工商学院学习工商企业管理课程
三、 市场评估
1、 目标顾客描述：
咖啡屋面向的消费集体主要是各高校的学生、情侣、上班族、白领、和小资情调的消费者。年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们容易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合于他们不过。
2、 市场的容量或本企业预计市场占有率
在揭阳地区内，有关于特色咖啡馆的数量有184家相关的店家，而我们主要的竞争对手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他们都在较为繁华和人流量较大的地区经营，市场的容量大但是市场的占有率较小。
(1) 市场容量：统计显示,中国潜在的咖啡消费者约为2亿—25亿人, 中国咖啡消费年增长率为15%,中国人的咖啡消费量增长势头比较可观； 3、 企业预计市场占有率：相对于星巴克和潘朵拉这两家咖啡馆，他们的前景
发展空间较为广大，并且随着时间的转移，他们企业的市场占有率也会增长。因此，本企业以现在发展趋势来看，预计的市场占有率为86%。
4、 市场容量的变化趋势：
小镇café馆
(1) 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流；
(2) 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣；
(3) 教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式。
5、 竞争对手的主要优势：
(1) 规模较大、连锁或加盟店分布广；
(2) 经营经验、管理理论、技术水平较为成熟；
(3) 品牌知名度和回头率高；
(4) 人脉关系比较宽广，而且有一定数量的忠实顾客。
6、 竞争对手的主要劣势：
(1) 由于品牌的包袱，价格相对比较高；
(2) 顾客群相对比较固定，潜在顾客的扩展较为狭隘；
(3) 经营范围固定，缺乏灵活性；
(4) 没有创新的产品和口味偏浓，没有根据顾客的口味进行优化；
(5) 服务水平比较差；
(6) 卫生方面做得不够好。
7、 本企业相对于竞争对手的主要优势：
(1) 店内装修相对有田园风格；
小镇café馆
(2) 可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客主要是回头客比较多；
(3) 本企业有DIY蛋糕 *** 坊，星巴克和潘多拉现在没有这个业务；
(4) 成本低，产品的价格相对比较实惠；
(5) 经营的范围较广，而且可以随时做临时改动。
8、 本企业相对于竞争对手的主要劣势
(1) 资金不充足， *** 不便；
(2) 经营能力各个方面有所欠缺；
(3) 人脉方面不够广，只是局限于自己的朋友和同学，扩展人脉是一个循序渐进的过程，需要时间；
(4) 有关咖啡的知识不够广、甜品的 *** 等都不是很了解和熟练，技术水平不够专业。
四、 市场营销计划
1、 产品
注：下午茶是组合销售。
2、 价格
咖啡馆创业策划书 篇3一、 店格定位：
a 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c 服务方式：自助、半自助或全服务。
d 主客群预设：上班族、家庭…。
二、 MENU确定：
让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、 预估营业额：
设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。
四、 损益分析：
a 了解房租承受能力。
b 物料成本比率。
c 其它成本分析。
d 投资报酬率与预想的差距。
e 投资额设上限。
五、 立地选择：
了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、 设计：
依照投资额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前 *** 的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、之一次进货量 *** ……
咖啡馆创业策划书 篇4当代人的生活压力日益增大，越来越多人更关注私人强健。咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。如果能在忙碌的闲暇品尝一杯自己亲手泡的咖啡，相信其所带来的满足感和幸福感都是不能比拟的。xx咖啡馆更大的特点便是可以根据自己的口味和偏好选择咖啡豆，亲自泡一杯专属于自己的咖啡。此外，我们还为顾客提供各种点心。xx咖啡馆以温馨轻松舒适的环境氛围为上班族缓解工作压力，以“自主、音乐、休闲、舒适”为咖啡馆的主题。
商业模式及收入来源
本咖啡馆分为咖啡加工 *** 区，甜点提供区，休闲饮食区。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。
1、服务自助
本餐厅的之一大特色就是没有服务员，但会有两名应急指导人员，咖啡馆在入口处会提供一本简单易懂的操作指导书，顾客可以很容易根据指导书说明在三个区间自行操作。
2、点餐自助
自动咖啡柜中有每天更新的各种咖啡豆以及简介，顾客根据自己的需要选择咖啡豆，选择手机支付或投币支付的方式获得咖啡豆，然后进入加工 *** 区（加工 *** 区提供了多套所需设备），对咖啡豆进行研磨、烧煮(茶叶自己冲沏)。在甜点提供区顾客可以选择自己喜欢的甜点，支付后便可以取走食用。
收入来源：市场对象主要为白领及上班族，通过销售咖啡及甜点获得利润。
项目满足及解决的问题
1、迎合了现代人追求高品质生活的需求。
2、自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快乐、舒心。
3、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。
4、为上班族提供休憩的场所，缓解压力，享受生活。
行业状况业内发展潜力
随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业在以一种迅猛的速度发展。人们越来越追求品质生活，餐饮市场日益增长，经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的自主咖啡馆市场良好，前景广阔。这种新颖的模式满足人们的高品质生活需求，发展潜力无限。
竞争对手
1、上岛咖啡、星巴克等以经营咖啡饮品为主的企业
2、冷饮店、茶餐厅等其他饮品店
未来客户
潜在客户或消费者情况：咖啡馆顾客对象为年轻人，年龄介乎二十岁至三十岁。主要为相对高薪的上班族和白领，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，追求品质生活，讲究生活细节。
措施：将咖啡馆选址在繁华市区商业集中地带，人流量较大的地方，除了手工自制咖啡这一特点吸引客户外，本咖啡馆还将通过精致的装修营造温馨典雅的风格给顾客提供舒适轻松的环境。室外装饰是吸引顾客的手段，橱窗往往是咖啡馆的一张脸，因此将橱窗及门口广告牌设计的新颖别致是装修过程中的重要环节。
可行性及挑战：选址于市中心繁华地带，该地段应该有许多商业用房，所以选择空间较大，但其租房价格相对较高。为保证咖啡馆的品质和舒适度，装修成本也很大，可以通过购买装饰品自行DIY的方式节约一部分成本，不仅节约了费用而且有很大的创意发挥空间。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保证饮品质量，甜品点心也需要糕点师保质保量 *** ，所以原料的采购储存方式也需要合理的解决。
资金来源情况
目前处于策划阶段，暂无投资人，运营期主要与管理者投资为主。
项目运营及团队架构
店长1名;
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;
市场部：部长1名，成员3名;
采购部：部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;
事务部：部长1名，馆内辅助指导人员2名；
食品部：部长1名，点心师傅若干。
项目SWOT分析
优势
1、无需服务人员，自主运营，顾客参与到食材的选择，咖啡的 *** 过程当中，提升了用户体验，提升了顾客幸福感和满足感；
2、装修典雅高贵，营造了舒适轻松的环境氛围；
3、服务独特，迎合市场需求；
4、所需工作人员少，后期人工成本花费低。
劣势
1、投入较大，维护成本较大；
2、咖啡 *** 过程较繁琐，客户可能会失去耐心；
3、团队人员缺乏实践经验。
机会
越来越多人渴望自己参与到饮品食物的 *** 过程当中，按照自己的口味 *** 适合自己的饮品，我们的自主咖啡馆便给高收入人群提供了这样的机会。
威胁
快节奏的生活方式让人无暇享受这种高品质饮食方式。
项目主要风险
风险：
1、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效；
2、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队意识不强；
3、管理风险：管理失当、企业规划失败、未能及时正确应对管理过程中出现的问题；
4、产品风险：用户不接受、不支持这种新型经营服务模式，顾客流量少。
应对措施：
1、汲取先进的生产管理经验，开发特色产品；
2、严格管理，定期培训人员，建立顾 *** 务报告；
3、加大宣传力度，与广告商合作，用新颖的形式宣传；
4、与原料供应商建立长期并保持长期有效的合作关系，保证原料资源的正常高质量供给。
资金需求
1、咖啡馆店面费用
咖啡馆店面是租赁建筑物。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费相对较高，主要针对的是高薪上班族，装修应以舒适典雅为主，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共36015=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450元
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600元
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300元
（5）咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币1200元。
（6）磨豆机，价格在330―480元之间。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、甜点原料、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元
退出机制 采用股份制，以便投资者进入或退出投资。
咖啡馆创业策划书 篇51、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在2118吨，占3018%，其次星级酒店每月平均销量在1647吨，占2347%，西餐厅平均每月销量1353吨，占1928%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
2、企业说明----大学生群体分析
年龄：18—25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求 *** ，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率更高,达到390%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为286%；选择在30元以下的占187%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为98%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有440%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为268%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为185%；其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责
31 店长：
1 负责咖啡厅成败责任的经营者。
2 对外为咖啡厅的代表人。
3 参与营业活动的执行者。
4 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7 传递总部和分店之间信息的传播者。
8 推动组织学习与知识管理的教练。
9 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10 寻求市场机会与创新的企业家。
32 行政人事部 负责人：
部门： 行政人事部。主管单位：F7咖啡店。
部门工作目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为 *** 招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做 *** ，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。
星巴克的成功原因
说到星巴克，想必没有人会觉得陌生，星巴克在全球都是赫赫有名的。星巴克之所以能够走向全球，并不是它的产品有多么的让人难以忘怀，反倒是星巴克的营销发挥了重要作用。今天，我们就来看看星巴克成功的营销经验之一切集中于“熟悉”。
星巴克的所有产品都拥有人们非常熟悉的外包装，这能让人们对这个品牌产生一个固定的、深刻的印象。
如对家具的选择，固定的装饰和摆设，产品的名称，甚至杯子上附带的信息、图形，等等。可以感受得到，在星巴克，所有的东西都经过了认真、精心的设计。举个例子，笔者所在的纽约，星巴克在店内甚至设置了一个小纸盒，用于放置经理和经理助理的名片。这看似简单的小设置其实非常聪明!这能令顾客对星巴克产生相当美好的感觉，它让顾客感受到，在星巴克是有人在为他们负责的，星巴克绝对不会弃责任于不顾。而责任，在如今的商业环境中，是越来越罕见的东西了。其实简而言之，在星巴克绝对没有多余的东西。
这只是一反面的内容，对于星巴克成功的秘诀还有以下几方面重要因素：
一．星巴克公司的服务策略
1星巴克服务的技巧化。在这一系列的服务工作中，星巴克将每一个步骤都标准化，严格要求他的产品和员工，在这个过程中又同时将贴心的服务体现在咖啡的品质，器械的质量，店面的装潢和员工的行为上，让顾客真实的体会到每一个细节的用心与服务的到位。
2星巴克服务的有形化。星巴克对员工有严格的要求，他要求员工要了解基本的和更加精细的咖啡知识，要热情地与人分享有关咖啡的只是，要知道如何确定咖啡在何时味道更好等等，当然，还有员工脸上的微笑；除此之外，星巴克的装潢也有标准。虽然在同一个城市，不同的星巴克店得装潢风格是不一样的，但其总是要求装潢要达到自然与人的和谐气氛。
3星巴克服务的标准化。除了咖啡饮料以外，星巴克还在店内出售一切与咖啡有关的东西，譬如各种口味的高原咖啡豆和综合咖啡豆，新鲜烤制的各种咖啡蛋糕以及咖啡 *** 祥光的器具和商品。并且星巴克很注重产品的质量，无论是原料豆的采购和运输、烘焙、配制、配料的掺加、水额滤除，还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须达到最严格的要求，都要恰到好处；同时，星巴克出售的任何咖啡 *** 的设备都要经过测试和评估，任何新设备在上市前都会经过严格的检测。
4星巴克服务的关系化。星巴克在广告上的支出平均每年只有100万美元，与同类行业中相比很少。在广告上节省出的费用用在对员工的照顾，这一点将在后文详细讨论。而星巴克宣传自己的方式，则是通过媒体、咖啡讲座、和各种市场活动宣传和介绍咖啡文化，在让顾客了解咖啡的同时了解星巴克，并且通过这种与顾客交流的方式使顾客体会到他们的诚意。星巴克对真诚贴心地对待员工和顾客，将关系营销运用得非常好，并且同时也体现出了星巴克服务的人性化。
5星巴克服务的人性化。星巴克一直在各方面追求完美，对顾客，他们以最真诚的心和高质的产品来对待；对员工，他们创造相互尊重、相互信任的工作氛围；对合作伙伴，他们认真挑选，建立良好的合作关系。独特而成功的关系营销，使得星巴克取得现在的成功。
二．星巴克的内部关系营销
1重视员工关系。
星巴克要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公司，更是一家高度重视员工情感与员工价值的公司。在公司的“使命宣言”中,星巴克却将员工放在之一位, 利润放在第二位。他们认为, 只有首先把尊重、敬意与尊严交给他们, 其次才是更优厚的福利待遇。星巴克极其重视消费者的“咖啡体验”， 这使得它的品牌定位具备了独特的差异化竞争优势。但公司更重视员工的体验，星巴克的服务人员参与营销活动和接触顾客的程度很高，他们需要很好地领会企业的营销战略和承担日常的服务责任。企业则根据他们适应顾客需要的能力对他们进行 *** 、培训、考核和奖励。在星巴克咖啡店里, 员工是传递体验价值的主要载体, 咖啡的价值通过员工的服务才能提升, 因而员工对体验的创造和环境同样重要。事实上, 星巴克的员工就如同咖啡迷, 他们可以详细地解说每一种咖啡产品的特性, 而且善于与顾客进行沟通, 预感他们的需求。员工在星巴克被称为“伙伴”, 因为所有人都拥有期权, 他们的地位得到了足够的尊重, 也为星巴克品牌创造了极大的竞争力。对员工进行栽培和辅导训练, 使他们得到可持续的成长发展空间, 是星巴克公司所看重的。对星巴克而言,每位员工都是成品牌的一分子, 在消费者心目中都代表着星巴克, 因此, 星巴克十分重视对员工的培训, 所有 *** 进来的员工在进入公司的之一个月内都能得到最少24小时的培训, 包括对公司适应性的介绍、顾 *** 务技巧、店内工作技能等。另外, 还有一个广泛的管理层培训计划, 着重训练领导技能、顾 *** 务及职业发展。星巴克为员工提供了很多核心训练和技巧,希望他即使离开了, 也同样能从星巴克的经历中受益。星巴克的人力资源管理和薪酬一体化的结果提升了公司的文化和价值观, 降低了员工的流失率,尤其是门店员工流失率远远低于同行业水平, 约为同业水平一半到三分之一的样子。
2重视客户关系。
星巴克倾向于与顾客建立长远的关系，它甚至提高与顾客直接见面的几率， 并且与他们分享最新信息，还要求侍者尽量记下顾客的喜好，星巴克向来不认为，自己仅仅是为顾客提供咖啡，它认为星巴克向人们提供一种生活的体验。它希望在顾客心里，星巴克成为一种极其自然的选择。与一些经营不佳的公司致力于削减成本、出售不良资产相反，星巴克更注重与顾客建立长远的关系。让顾客与连锁店建立联系，一直是星巴克的发展战略，尤其是那些侍者， 他们不仅可以向顾客介绍咖啡的知识，甚至还需要记住顾客的喜好。
3重视供应商关系。
星巴克的关系模式甚至向供应链上游延伸到供货商们，包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯加工厂等。星巴克对供应商的挑选、评估等程序相当严格，星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商，力保与供应商保持长期稳定的关系，这样一可节约转换成本， 二可避免供应商调整给业务带来的冲击，星巴克希望与供货商长期合作，因此它对供货商的要求之一是要有高品质的产品，其次是服务，价格仅排在第三位。
三．星巴克的顾客关系营销
顾客关系营销的重点也是难点在于发展一种同企业更佳顾客之间的特定关系，顾客从中感受到良好的双向沟通，并认为自己得到了特别关注和奖励。许多事实表明，仅仅让顾客满意是不够的，当出现更好的产品供应时，宣称满意的顾客经常更换供应商。这说明高度的顾客满意和喜悦能培养一种对品牌情感上的吸引力，而不仅仅是一种理性偏好，并且将建立起高度的顾客忠诚。
1树立以顾客为中心的经营理念
顾客是企业生存发展的基础，市场竞争的实质就是争夺顾客。企业要有效地实施顾客关系营销策略，首先要树立“顾客就是上帝”的经营理念，企业的一切政策和行为都必须以顾客的利益和要求为导向，并贯穿到企业生产经营的全过程。星巴克注重在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受24小时培训——客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的 *** 技巧等。咖啡生需能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。
2了解顾客的需要，提高顾客满意度
了解顾客的需要是企业提高顾客的满意度的前提，专业化市场营销的核心就在于能比竞争者更好的满足顾客的需求。星巴克也通过征求客户的意见，加强客户关系。每个星期总部的项目***都当众宣读客户意见反馈卡。当星巴克准备把新品发展成为一种品牌的时候，客户关系是星巴克考虑的因素。他们发现：客户们会建议将新品改良成为另一品种。客户们能够看到一种新产品或服务与星巴克品牌的核心实质的关系。
3科学地进行顾客关系管理，培养顾客忠诚度
要提高顾客满意度，建立顾客对企业和产品品牌的忠诚，企业必须以“顾客为中心”来管理他们的价值链以及整个价值让渡系统。在关系营销模式下，企业的目标不仅是要赢得顾客，更重要的是维系顾客，保持顾客比吸引顾客对扩大企业利益更见成效。而保持顾客的关键在于使其满意、十分满意、高兴或喜悦。但是，这并不意味着企业必须对其所有的顾客实行同样的营销手段，才能达到这种目的，因为企业所面临的市场是不同的，他们对企业的产品和服务的要求和期望值不同。为使客户在更多的地点感受星巴克的服务，除星巴克分店 之外，星巴克通过机场、书店、酒店、百货店来销售产品。“在星巴克严格的质量管理和特许销售行为之间，产品品质的控制是有风险的，”舒尔茨说，“这是一种 内在矛盾”。因此，星巴克制定了严格的选择合作者的标准：合作者的声誉、对质量的承诺和是否以星巴克的标准来培训员工。
4关系管理
增加顾客的转移成本是维系顾客的间接手段。对于影响企业未来的主要顾客，必须制定直接、有效的关系管理计划。具体措施：选择关系营销客户、优质的产品、完善的服务和及时的双向信息交流。企业希望同供应商保持长久的合作关系，这不像从一个价格比较低廉的供应商那里买东西那么简易。星巴克的采购经理Buck Hendriy说：“质量放在之一位，服务放在第二位，价格放在第三位。我们绝不会因为低价格而在质量和服务方面放宽标准。”
我们必须要承认星巴克的成功是一个奇迹，它从西雅图的一个小公司，发展成为拥有5000多家零售店的大型企业。2001年，星巴克营业额为26亿美元，利润181亿美元，成为全球更大的咖啡零售商、咖啡加工厂。在2001年《商业周刊》的全球著名品牌排行榜上，麦当劳排名第九名、星巴克排名第八十八。2003年2月，美国《财富》杂志评选全美10家最受尊敬的公司，星巴克名列第九。在华尔街，星巴克早已成为投资者心目中的安全港，过去十年间，它的股价在经历了四次分拆之后攀升了22倍，收益之高超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及IBM等大公司。
是什么创造了星巴克奇迹？将星巴克一手带大的霍华德·舒尔茨回答：“我们的更大优势就是与合作者们相互信任，关键问题在于我们如何在高速发展中，保持企业价值观和指导原则的一致性。”
消费者不再喜欢单一的意式咖啡，他们更希望能够喝到咖啡师新鲜磨制的单品咖啡。
越来越多的人开始熟悉并了解精品咖啡，有些人甚至能够品尝出咖啡豆的各种风味。不可否认的是，一杯高品质的咖啡加上一份美食，能够让更多的消费者走到咖啡馆里来。提供劣质的咖啡和食品等于是在自掘坟墓。
咖啡馆的定位决定一切，你想服务的群体是哪一类？
了解你的顾客需求是关键。锁定好你想吸引的主要顾客群体，这有助于你在菜单制定乃至于选择店址上等每一个过程做出决策。开一间精品咖啡馆，那你锁定的群体就不应该是忙碌的过路客，大部份的精品咖啡馆都选址在社区，新门店可将重点放在社区附近的群体需求，满足你社区邻居的口腹之欲。先从满足社区顾客需求来开展咖啡事业。
如何开一家精品咖啡馆？
1 开一家咖啡馆前提是要有资金，有足够的资金才能做到位。
关于开店的必备资金
开店时的必备资金包括：
①初期规划费用，主要指的是前期市场开发费用以及相关的法律事务费用，其中包括学习费用、市场调查产生的相关费用等。
②周转资金，根据进货和成本准备。
③店面费用，咖啡店的店面来源主要有3种途径，租赁建筑物、购买建筑物或者自建。主要是租赁，费用就包括最初签约所需要支付的资金，包括保证金，中介费用，房租等。
④内外设计装修费用，包括咖啡店的布局、格调及采用何种材料和咖啡店的效果图、平面图、施工图的设计费用；还有施工费用(包括外墙装饰费用、店内装修费用、其他装修材料的费用)、设备费用(包括水、电、煤气灯)。
⑤设备、设施等费用，包括沙发、桌椅、货架、电视、电脑等办公用品；空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施等；吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备等；厨房器具、调理器具等；出品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小蝶等器具；甚至还包括员工的制服等费用。
精品咖啡店需要哪些设备
开店必备物品（专业店）半自动咖啡机，磨豆机，各种手冲壶，各种滤杯，各种滤纸，挂耳包内袋，纸袋，软水器，净水器，粉渣盒，压粉锤，拉花缸，压粉垫，制冰机，电烤箱，榨汁机，热水器，咖啡豆勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯，咖啡豆、奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。
⑥广告宣传费用，包括咖啡店的名片，开业前的宣传单页设计 *** 费用，团购、手机等网站上的宣传费用等。
⑦进货费用，包括食材和消耗品的费用，吧台各种单品咖啡豆，意式咖啡豆、糖、奶制品、糖浆等初期原材料的费用。
⑧运营资金，包括开业前的各种证件的办理，员工的薪水、培训的费用还有住宿餐费等费用。⑨周转资金，开业初期，咖啡店需要准备一定量的流动资金，主要是保证开业初期的正常运转。
2 足够的时间要投入。
开咖啡馆不仅要有足够的资金准备，你还必须 *** 经营这家店，如果是以请店长管理店铺，自己以 *** 的心态管理店铺的话，最后是琐事太多，除了陪钱还要陪时间，时间陪不起了。
关于咖啡馆菜单的开发，希望给我们的客人提供什么样的精品咖啡？
一家咖啡馆最不可或缺的就是招牌菜了，也就是店里的特色，有很多的客人，到了咖啡店，就会直接问你们咖啡店的特色是什么所以呢， *** 一份完美的菜单是迈向开店的最后一步。
主要考虑菜单上的主要内容。咖啡馆定位明确后，菜单上的主打内容也基本上可以确定了。客观上讲，菜单的主打内容基本上就是该店主推出并为客人所接受的商品。所以，要将菜单作为商品来打造，使它可以成为吸引客人慕名前来的招牌，再综合考虑成本，定价， *** 一份精致完美的菜单。
确定了店内的主打产品后，菜单上的辅助内容也必须继续完善，如果菜单内容丰富，品种齐全，会吸引更多的客人并且会不断增加其来店的次数。因为菜单品种丰富，准备的食材也相对丰富，需要注意防止食材方面的亏损。如果开发太多，反而会将主打产品的概念模糊化。所以要综合考虑自己店铺的定位， *** 主次分产品完美结合的菜单。
说到星巴克，想必没有人会觉得陌生，星巴克在全球都是赫赫有名的。星巴克之所以能够走向全球，并不是它的产品有多么的让人难以忘怀，反倒是星巴克的营销发挥了重要作用。今天，我们就来看看星巴克成功的营销经验之一切集中于“熟悉”。
星巴克的所有产品都拥有人们非常熟悉的外包装，这能让人们对这个品牌产生一个固定的、深刻的印象。
如对家具的选择，固定的装饰和摆设，产品的名称，甚至杯子上附带的信息、图形，等等。可以感受得到，在星巴克，所有的东西都经过了认真、精心的设计。举个例子，笔者所在的纽约，星巴克在店内甚至设置了一个小纸盒，用于放置经理和经理助理的名片。这看似简单的小设置其实非常聪明!这能令顾客对星巴克产生相当美好的感觉，它让顾客感受到，在星巴克是有人在为他们负责的，星巴克绝对不会弃责任于不顾。而责任，在如今的商业环境中，是越来越罕见的东西了。其实简而言之，在星巴克绝对没有多余的东西。
这只是一反面的内容，对于星巴克成功的秘诀还有以下几方面重要因素：
一．星巴克公司的服务策略
1星巴克服务的技巧化。在这一系列的服务工作中，星巴克将每一个步骤都标准化，严格要求他的产品和员工，在这个过程中又同时将贴心的服务体现在咖啡的品质，器械的质量，店面的装潢和员工的行为上，让顾客真实的体会到每一个细节的用心与服务的到位。
2星巴克服务的有形化。星巴克对员工有严格的要求，他要求员工要了解基本的和更加精细的咖啡知识，要热情地与人分享有关咖啡的只是，要知道如何确定咖啡在何时味道更好等等，当然，还有员工脸上的微笑；除此之外，星巴克的装潢也有标准。虽然在同一个城市，不同的星巴克店得装潢风格是不一样的，但其总是要求装潢要达到自然与人的和谐气氛。
3星巴克服务的标准化。除了咖啡饮料以外，星巴克还在店内出售一切与咖啡有关的东西，譬如各种口味的高原咖啡豆和综合咖啡豆，新鲜烤制的各种咖啡蛋糕以及咖啡 *** 祥光的器具和商品。并且星巴克很注重产品的质量，无论是原料豆的采购和运输、烘焙、配制、配料的掺加、水额滤除，还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须达到最严格的要求，都要恰到好处；同时，星巴克出售的任何咖啡 *** 的设备都要经过测试和评估，任何新设备在上市前都会经过严格的检测。
4星巴克服务的关系化。星巴克在广告上的支出平均每年只有100万美元，与同类行业中相比很少。在广告上节省出的费用用在对员工的照顾，这一点将在后文详细讨论。而星巴克宣传自己的方式，则是通过媒体、咖啡讲座、和各种市场活动宣传和介绍咖啡文化，在让顾客了解咖啡的同时了解星巴克，并且通过这种与顾客交流的方式使顾客体会到他们的诚意。星巴克对真诚贴心地对待员工和顾客，将关系营销运用得非常好，并且同时也体现出了星巴克服务的人性化。
5星巴克服务的人性化。星巴克一直在各方面追求完美，对顾客，他们以最真诚的心和高质的产品来对待；对员工，他们创造相互尊重、相互信任的工作氛围；对合作伙伴，他们认真挑选，建立良好的合作关系。独特而成功的关系营销，使得星巴克取得现在的成功。
在职场要想混的好，除了必要的工作能力之外，还要和上司搞好关系，这样有什么好事对方才会想起你，有什么好的项目也愿意带着你做，平时送礼显得阿谀奉承，那么，你就可以借着上司的生日送，这样既能体现心意又不显得冒昧。
一、定制款紫砂壶
参考价：499元
很多男上司都是喜欢喝茶的，那么送礼肯定是要投其所好的呀，比起茶叶为什么我更建议你送紫砂壶呢，因为你不清楚领导爱喝哪个牌子哪个品种的茶叶，如果送错了还不如不送，而紫砂壶却不一样，有品位的人肯定是喜欢高品质的东西呀，送给他，然后他摆在家里或办公室，他每天只要看到就会想起你，这印象分不就来了，有好事自然优先想到你。
二、咖啡机
参考价：599元
作为职场打工人，咖啡可是续命神器啊，我觉得给上司整个咖啡机可合适了，尤其是那种生活比较精致点的上司，他们不喜欢喝速溶咖啡，觉得不够味儿，就会自己买咖啡豆来调咖啡，那你挑个质量好的咖啡机，那对方肯定很开心啊，觉得你这个下属真懂事，印象嘎嘎好。
三、颈椎 *** 器
参考价：392元
我觉得这玩意儿是上班族必备的神奇了，尤其是领导级别的，他们上面有大老板，下面还得管员工，每天低着个头，看不完的文件，签不完的字，这些事情都是很伤颈椎的，忙完一天的时候，脖子疼的伸都伸不直，那么你送上个这个，对方肯定觉得你很贴心，有好事也愿意带着你
四、电动腰靠
参考价：355元
我们刚刚说了颈椎的问题，那么现在就来说腰椎的问题，长期坐办公室的人，其实除了伤颈椎也伤腰，很容易出现腰酸背痛的感觉，尤其是中年领导，送这个真的超级合适，比起普通的腰靠，电动腰靠的价值更高，除了靠着舒服，还有 *** 热敷的功能，体验感更好。
五、钢笔
参考价：2000元
钢笔实用性是很高的，送一根好用流畅的笔，上司能记住你很久很久，但是记住啊，一定要送有牌面点的钢笔，别买便宜货，上司每天都要签署大量的合同，如果不好用会影响对你的印象的。
因为我不清楚你是男的还是女的，所以我推荐的礼品是不论性别都可以送的，如果你是女性的话，像钱包皮带等这种东西千万别乱送，会引起一些不必要的误会，如果你是男性的话，这些东西也是可以送的，可以增大你选礼物的范围，最后，希望你的礼物能送的和上司心意哦~
