20世纪美国平面设计的发展历程和主要发展特点
导读：1、20世纪30年代的美国，在平面设计领域与欧洲相比，几乎还不存在现代主义设计。第二次世界大战的爆发，使得大批的欧洲现代平面设计师逃亡来到了美国，因而把欧洲的现代平面设计介绍到了美国， *** 了美国现代主义平面设计的发展，于是出现了美国最早的现

1、20世纪30年代的美国，在平面设计领域与欧洲相比，几乎还不存在现代主义设计。第二次世界大战的爆发，使得大批的欧洲现代平面设计师逃亡来到了美国，因而把欧洲的现代平面设计介绍到了美国， *** 了美国现代主义平面设计的发展，于是出现了美国最早的现代平面设计队伍。这些美国设计师在欧洲现代主义基础上从事平面设计，逐渐有了自己独特的风格特点，并形成了所谓的“纽约平面设计派”。纽约平面设计派的出现使得美国平面设计风格得以确立，与欧洲的现代主义、国际主义平面设计风格相得益彰、互为补充。众所周知，保罗兰德是美国“纽约平面设计派”最重要的奠基人之一。总体来说：纽约平面设计派在二十世纪三十年代开始萌生,四十年代初具规模,五、六十年代发展壮大,对于世界平面设计史而言是十分重要的一页。第二次世界大战结束后，平面设计经历了一段时间不长的停滞。由于大战对于欧洲和亚洲各个国家带来了巨大的创伤，除了美国之外，国际的平面设计在风格上没有什么创新。经济的逐渐恢复和发展，促使了设计在二战后的发展，而市场的日趋国际化又对于设计的国际化面貌和特点提出了新的要求。

2、到20世纪50年代期间，一种崭新的平面设计风格终于在联邦德国与瑞士形成，被称为“瑞士平面设计风格”。由于这种风格简单明确，传达功能准确，因此很快流行全世界，成为二战后影响更大、国际更流行的设计风格，因此又被称为“国际主义平面设计风格”。由于国际交往，国际贸易的急剧增加，国际对话也与日俱增，这样的发展，促进了国际视觉语言的形成，使国际主义设计成为不可阻挡的潮流。这里不得不说到瑞士，瑞士是第二次世界大战前后世界最重的平面设计中心之一，涌现出众多优秀的平面设计家，对国际主义风格的形成起到重要的促进作用。

3、60年代末，美国经济进入萧条时期，而电视逐渐成为美国人民的主要娱乐，人民关注点转移到越南战争、民权运动上，杂志和刊物的发行量逐渐衰退，依附这种媒介的平面设计自然也逐步衰退，美国纽约平面设计风格逐渐被更加注重内容的简单平面设计所替代。第二次世界大战结束初期，平面设计经历了一段不长的停滞，除美国之外，国际的平面设计在风格上没有什么创新。经济遭受重创的欧亚各国经过几年的艰苦奋斗之后，西欧部分国家的经济得到迅速的恢复，从而促进了设计在战后的发展，市场的日趋国际化，对设计的国际化面貌和特点发展提出了具体的、强烈的要求，到了20世纪50年代，一种崭新的平面设计风格终于在西德与瑞士形成。这种风格简单明确，传达功能准确，很快传遍全世界，成为战后影响更大的一种平面风格,被称为"国际主义平面设计风格",简称为“国际主义风格”。这种风格影响平面设计达20年之久，直到目前，它的影响依然存在，并且成为当代平面设计中最重要的风格之一。国际主义风格的特点，是力图通过简单的 *** 结构和近乎标准化的版面公式，达到设计上的统一性。具体来讲，这种风格往往采用方格网为设计基础，在方格网上的各种平面因素的排版方式基本是采用非对称式的，无论是字体，还是插图、照片、标志等，都规范地安排在这个框架中,在排版上往往出现简单的纵横结构,而字体也往往采用简单明确的无饰字体，因此得到的平面效果非常公式化和标准化，故而具有简明而准确的视觉特点，对于国际化的传达目的来说是非常有利的。正是这个原因，它才能在很短的时间内普及，并在近半个多世纪的时间中长久不衰。但是国际主义风格也比较板，流于程式。给人一种千篇一律、单调、缺乏情调的设计特征。

刻板印象里酒吧和音乐剧似乎应该在两个独立的场景，一个是 娱乐 品酒，灯光与音乐迷醉的放松空间；一个是文化摄入，表演与剧情共推的高雅作品。

但如今，随着新消费模式的兴起，剧本杀、密室逃生、精致露营、主题商业街区一种种新兴商业业态出现在人们的视野里，酒吧也开始和剧场深度绑定，沉浸式演艺在文旅行业表现出前所未有的热度。

北京作为文化 旅游 重点城市之一，近些年涌现出了不少新型演出剧场，书店、酒吧、咖啡馆越来越多的新型演绎空间在这座城市出现，打破了传统镜框式舞台的空间限制，重置剧场空间和观演方式，提供了多样的体验。

北京城首座环境式音乐剧剧场“时间剧场”近期开幕，**导演李妮为该新上音乐剧创始人和导演。剧场以酒吧为环境主体，舞台设计在酒吧中部位置，四周环绕座位，小二层搭有高处的看台，观众可在任意位置近距离观看演出，灯光、音乐、美酒、 美食 以及欢乐的气氛，精心的环境设计让肃穆的剧场变得柔和起来。

在非典型的舞台和环境式的表演空间里，观众能够充分和演员互动，沉浸表演里。舞台上的故事结束后，观众仍然可以留在剧场内，品美酒，论剧情，一场演出的结束是另一场cozy life（舒适生活）的开始。

沉浸式演出不是一件新鲜的事物，早在2016年，风靡纽约的沉浸式舞台剧《不眠之夜》（Sleep No More）便打入中国，在上海一炮而红。在没有固定位置、没有舞台间隔的空间里，演员充分和观众互动，将观众带入到剧情发展的一部分中，演出赢得观众的阵阵好评。

作为世界沉浸式戏剧的先驱英国 Punchdrunk 剧团，他们推出的更具代表性的作品《不眠之夜》，结合现代舞、音乐和表演等多种元素，在5层楼、90多个戏剧房间的宏大布景和**级别的沉浸式环境中震撼上演。

几年过去，观众对于这场演出的热情久增不减，这场视觉盛宴漂洋过海，也将“沉浸式”的概念再次掀起。

目前，这种未来演艺和文化消费趋势强劲，2021年，文旅部在《“十四五”文化产业发展规划》中提出：“鼓励沉浸式体验与城市综合体、公共空间、 旅游 景区等相结合”，受众需求和国家政策同步，进一步推动了沉浸式演艺的发展。

酒吧和剧场的结合，是沉浸式演艺和夜间经济的双重融合。经济学家马斯洛的“需求层次”理论指出，随着人们满足了生理、安全等基础需求后，对于物质生活和精神生活的需求层次就会越高。

iiMedia Research(艾媒咨询)分析数据表明，2016年以来，我国夜间经济规模逐年增长。截至2021年底，中国夜间经济规模将突破36万亿元，2022年将突破40万亿元。

其中，2021年中国小酒馆行业市场规模约12804亿元，小酒馆类业态持续发展，预计2023年中国小酒馆行业规模达14878亿元。小酒馆为年轻人提供了社交空间，也为文学经典的传播拓宽了未来的发展。

各种新消费模式如雨后春笋般涌入消费市场，在后续的发展中，期待文化产品和载体空间能有更多的排列组合，在磨合碰撞中形成一加一大于二的效果。

1 el Ocho

el Ocho坐落在泰新路 历史 建筑三楼，菜单匠心独运，十分引人注目，特制的创意鸡尾酒一经推出就大受欢迎。酒吧十分宽敞，内部装潢设计精湛， *** 的木头和砖石与店内五彩斑斓的颜色交相辉映，更显别致。

2 Tomatito

Tomatito位于el Ocho的楼下，氛围轻松奇特，趣味十足，店内主打各式西班牙小吃。诱不可挡的西班牙 美食 与周围色彩斑斓的装饰、神秘而华丽的装修完美结合。在这个清新独特的地方懒懒的喝上一杯酒，品一品西班牙 美食 ，人生最美妙的事便是如此了吧。

地址：静安区泰兴路99号3栋2楼，近南京西路。

3 Speak Low

可以称得上与世隔绝般隐蔽的一家酒吧，找到复兴中路578号的酒吧器材店，轻轻推动店内的书柜，惊喜便扑面而来。酒吧内还有各式迥异的私密包间，配以独具匠心特色鸡尾酒单。在这个与世隔绝的私密空间里喝个畅快淋漓，绝对是人生的极致享受。

地址：徐汇区复兴中路579号，近瑞金二路

4 Union Trading Co

菜单上百余种的饮品简直让人眼花缭乱。鸡尾酒大师Yao Lu和酒吧老板Austin Hu亲自操刀，酒吧内的饮品和小食都无可挑剔，绝对是鸡尾酒爱好者的天堂。

地址：徐汇区汾阳路64号，近复兴中路

5 Liquid Laundry

酒吧内的精酿啤酒，精美西餐恰到好处的迎合了店内宽敞而又奇特的工业装修风格，一切都配合的天衣无缝。

地址 ：徐汇区淮海路1028号KWah中心2楼，近东湖路。

来到上海怎么能不感受一下上海的夜生活呢？下面飞我就为大家整理了两家大众点评5 酒吧！

Flair Rooftop

既然来了魔都这样声色犬马滴奢华之都，偶尔奢侈一下是不是也可以原谅呀！

如果有这样滴小心思，从国金中心上到丽兹卡尔顿酒店58楼，在他们flair rooftop订一个露天位，从进来的之一眼就开始惊艳！

这里是小时代的拍摄地之一，所以浮夸性自然不用担心，坐在露天的沙发上，会有大上海尽在眼下的一览无余的爽感，不论白天晚上，都是无敌视角。

随便拍一张照片，就是独霸东方明珠，背靠绵长外滩、黄浦江，也不会有什么其他人钻到你的镜头，奢华感霸气感秒杀天桥照。

尤其如果晚上去，所有灯光的映衬下，浪漫的一塌糊涂，光是看着已经微醺了！

每张桌上都会有个金光的“恐龙蛋”为你点亮，看着窗外的景色这样的感觉是不是很不错呢！

地址：浦东新区 世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店58楼

人均消费：427元

大众点评：5颗

BARBERSHOP

在20世纪20年代美国禁酒令时期，许多地下酒吧都会用各种的“幌子”来掩饰自己的真实身份，这家位于永嘉路上BARBER SHOP就是一家致敬禁酒时代的酒吧。

只看他的门面你可能会以为只是一家复古理发店，但其实他的真实隐藏身份是一家秘密酒吧！

！走进理发店，穿过放着发油与发卷的理发店货架，在“理发师”的指导下，按压几个威士忌酒瓶，酒吧秘密机关就这样被打开了！

走进门后，一个优雅的复古纯美式酒吧就展现在你眼前。

皮质红色座椅和红砖墙都充满了年代感，墙上的旋转灯箱也延续了理发店的精髓！

在这样的环境里喝上一杯是不是很特别呢！

地址：上海市徐汇区 永嘉路615号

人均消费：163元

大众点评：5颗

上海酒吧推荐

1 巨鹿路758景观天台精酿酒吧r

Dream Brewers梦想酿造餐厅r

天台的视野真的很棒， 是吹着微风喝酒聊天的好去处， 酒水的选择也还比较多〜r

这家店在巨鹿路758,r

旧沪光仪器厂旧厂房改造而成的新社区, 这里还有很多餐厅、买手店、咖啡馆。因为晩上闭店，未能进去打卡〜 下次去魔都一定要好好逛逛〜

2 屋顶建了一座蓝色城堡r

魔都探店，夜生活，适合拍照，新晋网红地。

今天推荐的是一家全露天酒吧，全蓝色灯光，仿佛踏入梦境设计师说借鉴了参考了圣•洛伦佐教堂(Sanr

Lorenzo)的柱子。San Lorenzo教堂是佛罗伦萨望 族的教堂，极美r

可以坐着看云，或看看星星。喝到微醺。总之能度 过一个无比放空的周末席r

1坐标：淮海中路627号7楼(距离地铁淮海中路 站1号口步行190米)r

由人均消费：100r

焰营业时间：17：00-24：00r

动酒水种类：精酿睥酒为主r

院贴士：天气太凉的时候不建议去天台吹风or多穿

小资君挺常泡酒吧，对酒吧要求不光酒好喝，还要有live表演，有酒有音乐才是一个wonderful night嘛~

这里简单介绍两家带live表演的酒吧，适合和朋友晚上过去小酌两杯聊聊天~

UkongM有空吗(咖啡音乐酒吧)

超酷炫的灯还有请了艺术家特意绘制的各种3D彩绘都是这家酒吧的特色。在吧台上方彩绘了躺卧美女透露着禁欲的诱惑；还有在进口处让人真假莫辨的3D彩绘，好像一下子就要踩空的感觉。

有空吗不仅是集酒吧和咖啡馆于一身，还为有梦想的年轻人打造了圆梦的舞台。这里还常会为剧组提供拍摄场地。说不定哪天就能看到爱豆来拍戏2333

地址：静安区南京西路694号 时尚 698广场B1层

惟亚VIA Bar & Restaurant

VIA Bar & Restaurant，坐落于热闹繁华的新天地SOHO复兴广场，全英伦格调的装修风格，原始的木质吧台，随性敞开的空间，别具风味的情调。每次路过都会被炫目华丽的投影灯光，琳琅满目的酒品墙，悠扬的音乐所吸引！

VIA不同的时段，有着截然不同的氛围和感受，这些构成了其动人和独特的魅力。白天好像一个晶莹剔透的小餐厅；夜晚则像一个活跃欢快的酒吧，引入最新的音响设备，炫目的吧台成了舞台，驻场歌手的好声音，酷炫华丽的3D影像，随着音乐一直改变。

地址：卢湾区马当路388号新天地SOHO复兴广场B栋102铺(近复兴中路)

走着！去上海藏在书柜后的神秘酒吧喝一杯！

经常去上海出差，也认识了不少资深的土著酒友。由于方向感不大好，按照风格来说吧

1、Lounge Bar风格的，最适合和朋友同事小酌并吃点东西的

Nest，环境比较有设计感，虽然是Grey Goose的主场，但也不乏小众的酒类，鸡尾酒调得比较有想法，服务也很热情

Cannery，Nest的姊妹店，在法租界那边，小食方面更为出色一点

El Ocho，这家主打朗姆风格的店在静安寺附近，调酒师是日本人，小胡子特别有辨识度，鸡尾酒很有创意，聊嗨了还会送一大堆shot，上几次去没有吃东西，所以不知道吃得怎么样

Botanist，主要很喜欢他们的装修，但是主打分子鸡尾酒，怎么说呢，了解伦敦纽约分子鸡尾酒业态的，多半会觉得太概念化了。。。。。不过酒还算好喝

1515 West，香格里拉的吧算是酒店酒廊里少数酒做得不错的，上海的Ritz和Wardolf并非水准差，只是和其他城市比起来，差距实在太大。。。。。

哪里好我不知道 但是有关系鸡尾酒我有话说。

一杯莫寄托普通的酒吧5060很正常外滩旁边的一杯8898但是除去店面的房租人工什么乱七八糟的不谈可能一杯成本23块钱都没有。

长岛在鸡尾酒里面算是成本比较高的了因为加了比较多的Gin朗姆和伏特加 还有很多可以度数会在40度以上 但是绝对不会超过5到10元的成本。

在酒吧尤其是在快结束的时候当你点香槟鸡尾酒服务员和你说没有的时候并不是真的没有，而是如果他们给你开了一瓶香槟调酒后面没有人继续点类似的酒的时候一整瓶香槟酒就基本上报废了第二天不能再用了，当然没良心第二天继续用的除外。

上海30家酒吧合集

今日份的买醉，一起嗨翻一整个夏天!

Botanist

襄阳北路17-2号

Botanist布局精致，满面绿色的墙体，抬头就能看到透着银白色光芒的管道设计，自带大自然空间中的静水流深之感。据说这样的空间设计是取材于“未来主义”和“可持续性”，植物和草本植物在无自然光和季节性的环境下垂直生长。而且这家和一般的酒吧不一样，不是以名字去命名每一款酒，而是有特别数字的去命名。

THE BUNKER BY FLASK

新天地北里太仓路181弄22号2楼

带有军事基地主题的这家bar隶属于FLASK GROUP，店内的装潢有点speakeasy的风格，古铜色的墙壁，暖**的灯光，铁质的座椅，极度简约的风格都让人有种军事防空洞的感觉，初次接触可能会有点冷冰冰的。再往里间走，就会发现有个非常大的包间，据说每晚都会被预定为公司部门聚餐或者party。包间的沙发很舒适，搭配酒瓶等装置，着实有点战乱期间，高级将领会晤的感觉。

KRU

衡山路199号102

火爆上海的FLASK GROUP又有新动作!全上海乃至全中国之一家以葡萄酒种类设计酒单!主厨的菜品设计感是融合了法国和柬埔寨特色的，所以会有一些东南亚的风格，不是很单纯的法国的菜式!吃起来反而更有眼前一亮的感觉!

FLASK

襄阳北路108号

混迹上海酒吧界的人一定对这个名字不陌生,两年前它红极一时，成为所有喝酒爱好者心驰神往的酒吧NO1,一年前它迁址闭幕，不知多少酒客黯然神伤感叹它的难以企及。20171018FLASK重返魔都，带着全新的活力，迎接它的新老朋友。之前作为private guest先去探了下店，真的是很怀念了!

X-FILE

幸福路115号

双层空间的X-FILE，隐藏在一个老厂房背后，推门而入之前你根本不知道这里藏着这么神秘的一家酒吧。所有设备及影像均由中国美院 科技 成像团队和X-FILE设计团队联合完成。墙壁上的各种巨大投影，不断变换的视频内容，每一幕都是大片。在这里喝酒看景，仿佛有置身**院的感觉!

Archaeology

康定路361号

大小Allen开的这家Bar，是一家很有特色的Bar，风格格调很有艺术气息，处处都有精彩。既可以喝到小Allen的Out to sea，也可以喝到大Allen的特调，真的是很不错的去处了!

传悦

公平路688弄1号

传悦精酿啤酒屋坐落在公平路上，临平路地铁站下来200米就到这家店了，走在路边抬头看到一排啤酒，正中下怀!店内很多啤酒可以选择，有适合不太擅长喝啤酒的人的款式，有适合啤酒钟爱者的款式，还有卖相很友好的“失身酒”，应有尽有!

IA Lab

中山东二路8号

室内不断变化的灯光效果，带出不同主题的感觉，混合烟草的味道(虽然我不是很喜欢)真的挺像夜店的。走进酒吧，都是各式陈列的实验室器具，仿佛是太空站在做研究的感觉，除了客人没有穿外太空的服装哈哈!

罗斯福色戒酒吧

中山东一路27号9楼

罗斯福色戒酒吧需要坐电梯上楼，上到八楼之后，出来经过这样一个吧台(这边主要是餐厅)，再上楼便能到达露台，露台和两边的玻璃房区域才是色戒酒吧!卡座一般都有低消，其他的位置可以随意坐，内部空间的音乐也挺high的，特别过了10点有点夜店的风格!

Bar Rouge

中山东一路18号外滩18号7楼

雨中的魔都，江边的高楼大厦林立，霓虹灯下绚烂如初的上海，Bar Rouge红色的光灿烂了整个夜晚。外国人都爱的Bar Rouge，从窗外看出去能够看到闪闪发亮的东方明珠等一众建筑，确实是坐揽浦江夜景的好去处。

VUE BAR

黄浦路199号上海外滩茂悦西楼30楼

Vue Bar 坐落在茂悦酒店32楼，如果你是酒店的住户或者在二楼的香荟用餐超过350元，即可免费进入Vue Bar。Vue Bar进场之后就是一个长廊，左侧陈列着各种酒，像个酒库、酒窖一样的感觉，右侧就是美丽的外滩夜景!走在过道中，就有种很惬意的感觉。 长廊右侧拍摄到的外滩夜景，华灯初上，一切近在眼前。

SPEAK LOW

复兴中路579号

坐落在复兴中路上的Speak Low，诚如其名，非常低调。这样的门面很容易错过，让人以为是一家稀松平常的古董店。解锁的秘密就藏在书架背后哦!把书橱往左边拉，异世界的大门就展现在你面前。

Sober Company

雁荡路南昌路路口

虽然Sober的意思是“清醒”、“冷静”的意思，但是Tipsy就暴露了老板的小心机啦!去酒吧你不喝的有点微醺感，还不如去一家cafe坐着呢，进入Society的时候，人还不是很多，坐了大概半个小时以后人就突然多了，连沙发位置都没有了。有幸遇到Sober Society首席调酒师Kazuhisa Harai。

Shrine

长乐路462号

Shrine坐落在长乐路462号United Valley内，它的入口很隐蔽。即便你找到了，也要寻找解锁的密码。十字架，圣经和木盒子，哪个才是打开酒吧之门的机关呢

EPIC

高邮路17号

坐落在高邮路的EPIC，也是摆渡人**中与杜鹃有过台词对话搭戏的调酒师余天音Cross的出处。三层的空间，非常小资有情调，夜晚高邮路寂静无声，这里却依然有觥筹交错的触碰声。沙发和墙上的壁画，以及三楼的卷帘都独具匠心。

THE CANNERY

愚园路1107号

8点多的时候灯光会更昏暗一些看起来特别朦胧的美感，里面的吧台是环绕式的，所以又很不错的视觉效果。如果吃饭的话，鸭肝慕斯也相当不错!

BARULES

汾阳路51号

藏在 *** 亭里的bar，据说是当时实施禁酒令的时候开出来的店，环境非常的小资。走在路边完全就会被 *** 亭给忽悠而错过这么一个别有洞天的地方。他们家的吧台很明亮，而且周边有很大的一圈沙发，如果人多的话还可以去二楼，环境也很好，非常适合朋友小聚。关键是这里的调酒师手法都很娴熟，看他们表演非常的有审美体验。

OJI

泰兴路99号

这家Bar是长条形的，藏在一个尽头的门后面，所以不太好找，很神秘的感觉。各式的酒摆放的也很整齐，看起来很规整。好像老板是日本人，所以能听到日语的交流。这家店很大的特色就是没有酒单，所有的酒都是靠客人自己去描述口感，然后由店员进行推荐的，所以私人定制的感觉非常棒!而且真的是经过他们推荐以后，杯杯不踩雷，还是挺让我意外的!

CJW

兴业路123弄南里2号4单元

这家店坐落在繁华的新天地，环境当然是杠杠的，进去以后有一个舞台有音乐达人在上面玩架子鼓唱爵士乐，非常high。特别越到晚上越热闹。吧台的设计也很异域风有很多西方的装饰，让人觉得阴森可怕不及但是却足以吸引眼球，为这家店的风格做了一定的诠释。

Lab Whisky and Cocktail

武定路1093号

取名为实验室的这家bar据说以朦胧淡雅的烛光和真皮座椅为很多客人所称赞，但我觉得整体工业风的感觉更加有一点冷酷的味道，就像是Whisky的烈性一样。入口处陈列着各式的酒，很多特殊年代的也可以在这里寻找到，所以可以看出老板是个很懂行的人，会收集一些有特色的酒供客人饮用或购买。

Barber Shop

永嘉路615号

坐落在永嘉路上的Barber Shop真的是个隐藏起来的幽静小场所，我走过去的时候根本没看到旁边白墙上有那么一块玻璃写着barber shop，当时只是觉得门口的那个人好像穿的满正式的像在等人。后来走过头了才发现玄机。当真是让人有种探险的感觉。

BB BOMB

陕西南路5-7号城市酒店1楼

BB Bomb，真的是超级好看的酒吧了，没想到白天阳光很好的话也透着光，里面超级亮!特调强烈推荐!我喝的那杯有草莓然后有点酒精度数，喝的时候完全没觉得烈，喝完就开始上脸，然后旁边配了一杯跳跳糖和酸奶，噱头还挺足的!还有分子料理的一些糖作为点缀!

MADARA

绍兴路25-2号

日本人开的这家店，拍照不能用闪光灯，但是二楼昏暗的灯光配上黑底色，倒是有一些莫名的有格调!再加上三楼空间会很亮，声音好像有回声，日本调酒师都很热情好客，虽然没有酒单，酒的出品也算不错，只是不能算是很有颜值。

ABOVE THE GLOBE

北京西路1013号7楼

莎翁主题的bar，环境有点暗，不是很好拍照，但是带了单反好很多!感觉喜剧悲剧 历史 的酒单设计倒是很讨巧!有些别出心裁!酒吧的小哥也很能聊，女调酒师我也很喜欢!出品的话就还可以吧，没有特别惊艳也算不上差。

非凡俱乐部

大学路127号

现在大学路真的是比读书那会儿还要热闹，特别喜欢这种格调了。非凡俱乐部室内的风格霓虹灯闪闪，幽暗灯光的角落也很有味道!我喝的都是比较清爽的，故乡女孩，隐士两杯柠檬味都更重一些，所以口感不错!

AVENUE JOFFRE BAR

永嘉路570号5号楼1楼

去了永嘉庭的这家Bar，比较日式的风格，bartender也是日式为主。JFK，Gin base，口感偏干，类似橙味马天尼。Green Tea Hopper，奶味抹茶鸡尾酒，我个人比较喜欢，闻起来是抹茶的感觉。

The Union Trading Company

汾阳路64弄2号

和Barules一街之隔的Union，也是沪上知名酒吧之一，调酒师都是非常nice的性格，而且很high，看到熟人上来就shot，大家喝了一杯了再shot，特别是bartender--Lucky，拿起shot杯比刀还要爽气的girl。

1515 WEST

延安中路1218号静安香格里拉4楼

百加得传世鸡尾酒大赛港澳台总冠军Grace Tsai客座的酒吧特别大，环境特别好，那天还见到了酒吧界的大师Aki，聊了很多学习了很多。顺便表扬一下他们的小食，好吃爆!

CHOP CHOP CLUB

中山东一路3号2楼

相信真正懂吃的人对于Paul Pairet这个名字一定不陌生，2015亚洲50佳餐厅之Ultraviolet和Mr & Mrs Bund主厨，他更大的特点就是善于运用各种烹饪技巧，保留食材本身的味道，而且崇尚家庭分享式的食用理念，所以饭菜的量掌握的刚刚好。晚上便会变身酒吧和夜店的这家店，很多人都很喜欢在这里度过夜生活哦!

The Beach House

巨鹿路758号2楼

这家热带风情的西餐店，环境很赞，外围空间是很沙滩式的。室内可以坐200多个人，开放式空间有适合各个类型和人群的休息场所!我跟朋友点了热红酒还有椰子口感的Rum，都还挺好喝的。这家店还专门有cocktail的区域，感觉也是可以一个team一起来聚餐!很舒适!

个人去过上海几个酒吧感觉非常不错推荐给你吧！之一个：刘嘉玲的muse酒吧（会员制）近外滩（好像在北京路与什么路交汇处）装修、氛围都非常棒！第二个：名字叫“mint" -薄荷，氛围相当不错，（会员制）里面大部分“鬼佬”-“俗称老外”哈哈， 音质、效果、最主要是2根透明的管道，里面养着6、7只小鲨鱼。特别爽，那感觉！希望能帮到你。

酒店为何要叫“酒吧”？ “酒吧”(bar)一词产生于粗犷的美国西部，西部人有点野，卖酒的小店老板生怕酒客打起架来砸了他们的柜台和货架，所以在柜台外面架起了栏杆，要打架就在栏杆外面打。bar就是“栏杆”、“横梁”、“棒条”的意思，从此，这样的小酒店就叫“吧”。最早的酒吧里是没有桌子和凳子的，同样是不想让喝醉酒的人待在酒店里；想喝酒就靠在栏杆上喝，喝完了走人。

　　到了19世纪，美国的大饭店里都开始设酒吧，上档次的饭店一般都有一个法式餐厅和一个美式酒吧。1919年，欧洲开始兴起酒吧文化，而当时正是美国的禁酒年代。苏格兰人哈里·麦克埃尔霍恩在巴黎开设了一家“纽约酒吧”，他的酒吧有特色、有气派、有火车站的候车大厅那么大。这个酒吧后来成了知识分子和文艺界人士聚会的场所，美国作家海明威、法国作家萨特、美国作曲家格什温等都是这里的常客。哈里的“纽约酒吧”供应180多种鸡尾酒。今天，全世界都有按哈里模式建造的酒吧。

　　调酒师的调(鸡尾)酒表演是酒吧的特色之一，曾经有一个时期，酒吧的生意不景气，为了吸引客人，调酒表演成了一种行之有效的手段。自从美国影片《鸡尾酒》公映后，调酒表演更加普及。

　　鸡尾酒是两种以上不同饮料以一定 *** (调和法、摇和法、搅和法、兑和法)混合成的一种新口味含酒精冰镇饮料。这种混合饮料为什么要叫鸡尾酒，说法颇多。有的说以前在斗鸡比赛结束后，要用一杯酒和一根败鸡尾毛向胜鸡主人祝贺，故名之。另一种说法认为鸡尾酒(cocktail)是从法语coquetier来的，两个词发音接近，但法语中的coquetier是(吃带壳煮鸡蛋用的)“蛋杯”的意思。一个名叫安托万·佩绍的法国药剂师将一种混合饮料装在蛋杯中供人享用，“蛋杯”到了英语中被讹传为“鸡尾”。还有一个比较浪漫的传说：在美国有一家酒吧，一天，很多军官来这里喝酒，可是女招待发现酒吧里各类酒的存货已经不多，她情急生智，将各类酒混在一起，并用一根鸡尾毛搅拌。军官们尝后交口称誉，问她是什么酒，她随口答道：“鸡尾酒”。

　　鸡尾酒的调配是一门学问，有人说鸡尾酒有4000至5000款。德国奥尔登堡“巴里斯塔”酒吧的调酒师托马斯·霍夫洛格会调400种鸡尾酒，而且不需要用量杯。无论是阳光灿烂的日子，还是心绪不好的时刻，不妨到酒吧去坐坐，即便不是冲着啤酒、鸡尾酒，也该领略领略调酒师的拿手戏。

本文转自作者 | 张璐诗 的文章

酒店39层服务式公寓的窗外景观

来自新加坡的泛太平洋酒店内随时会遇到熟悉的元素，比如中国画、兰花与南洋 美食 ，窗外是无敌的伦敦高空景观。

站在伦敦泛太平洋酒店（Pan Pacific London）套房目测30度的转角落地玻璃前，有点像站在一艘轮船的船头上。诺曼•福斯特设计建造的“腌黄瓜”大厦近在咫尺，金融城的车水马龙就在脚下。“腌黄瓜”虽然已矗立18年，却至今是伦敦新地标的代表。我知道这一景观将是伦敦泛太平洋酒店的杀手锏；就好比10年前建起的72层碎片大厦上那间酒店对世界各国游客们的吸引力。不同朝向的套房，还能看到圣保罗大教堂、伦敦塔桥等伦敦地标。

伦敦泛太平洋酒店的无边泳池

我还注意到了酒店的另一处独特：伦敦市中心带泳池的酒店至今依然稀缺，即使有泳池也大多安排在地下层。而伦敦泛太平洋的4层有一个宽敞的无边泳池，正对着落地玻璃外的老教堂、新大厦，还有不断来往的红色双层巴士。换做是正常时期，估计这里早“下”满“饺子”了；但我入住时，泳池四周静悄悄。酒店没有回答我当前入住率的问题，从早餐与午饭时间的情况看来，估计也不会太高。疫情拖延了酒店10个月的施工进程，如今尽管如期开门迎客，看来还需经历国际旅行全面恢复之前的缓冲期。

金融城一带新开发了多幢现代高楼，与遍布文物建筑的旧城中心风貌气质截然不同。新加坡泛太平洋酒店进军欧洲所开的这之一所酒店楼高43层，但客房到19层为止，20到41层是服务式公寓“The Sky Residences”。对比国内新酒店，并不算“摩天”；但如果与现代建筑仍属稀缺的伦敦自身比较，新近开业的这幢伦敦泛太平洋酒店物业，已是城中少有拥有高空景观的酒店。The Sky Residences从今年夏天已经开盘，房型从一房到三房一厅不等，起价130万英镑，可以使用酒店内的泳池和健身设施。我顺便上到了39层的三房一厅样板房看了一眼，从“腌黄瓜”到伦敦塔桥的景观有点无敌，当然价格也飙到了4百多万英镑。

酒店就在繁忙的利物浦街火车站步行几分钟之外，边上还新开了极受市民欢迎的意大利食品中心Eataly，但甫一走进酒店内，全面隔音的落地玻璃就将闹市繁嚣挡在了身后。整座酒店不论公共空间还是客房之内，纽约设计师双人组Yabu Pushelberg统一用了柔和中性的色调，没有花哨处理，据说设计目标就是要让客人“瞬间放松”。店内随时会遇到熟悉的元素，比如长廊里的中国画；大堂茶厅“兰苑”（Orchid Lounge）内摆满小型兰花；鸡尾酒吧起名叫“姜花”（Ginger Lily），听见这个名字我已闻到了岭南夏季的熟悉奇香，据说花艺师曾在英国努力寻找来自热带的姜花，可惜最终未果。

一天下来，我感觉食物才是这家酒店更大的特色。这包括了既提供英式早餐、龙虾蛋饼，也提供白粥小菜、鸡丝米线的早饭；Straits Kitchen里有马来西亚后厨炮制的南洋风味餐食比如辣椒炒蟹、虾酱鸡、星洲炒米，还有起名为“杨贵妃”的自创鸡尾酒；以及由籍贯潮州的新加坡点心师黄淑柔（Cherish Finden）主理的中西合璧下午茶。

新加坡点心师黄淑柔

下午茶一个特色是各款茶任选，并无限续杯。茶品牌来自一位英国茶爱好者创办的“Rare Tea”，近年来得到不少伦敦高端食肆的追捧。这些年在不同酒店、餐厅喝过不少此品牌的散茶，可惜没法认同大家都小心遵循的Rare Tea创办人所宣扬的泡茶法。茶叶新鲜度和质量已很值得商榷，暂且不表；端上来的大茶壶里只有色泽极浅的茶水，茶叶已撤走。问侍应生，回答是“已按照泡茶指示泡好”。喝进嘴里的不论冻顶乌龙还是白毫银针，都淡如清水。英国人近年对茶道兴趣逐渐浓厚，期待这家新加坡酒店打入欧洲市场带来南洋饮食文化时，也能带头打破目前人云亦云的现状，请英国人民喝上真正的好茶就更好了。

很多来捧场下午茶的食客，都冲着英国电视Channel 4的烹饪大赛“The Great British Bake Off”的评委Cherish黄淑柔而来。20年前移居伦敦的Cherish，10多年前受邀出任曾开创英国酒店下午茶的伦敦朗廷酒店点心部总厨，7年前开始成为英国电视烹饪界的常客。这几年她与比利时Gopa巧克力密切合作，原本打算回新加坡一段时间，却刚好收到了Pan Pacific伦敦酒店的总经理Ann联系，请她来担任点心部行政总厨。Cherish年轻时就曾在新加坡的泛太平洋酒店工作过，到了这间“自家人”的新店里，她明显更有创新和分享的空间。在下午茶中，黄淑柔构想了很久，如何将亚洲风味与英国人的口味融合在一起。最终她设计出了一套“所见非所得”的趣味茶餐。

黄淑柔回忆童年而设计的下午茶餐甜品部分

比如当中的麻薯（糯米团），Cherish用奶油巧克力酱（ganache）代替英国人不太习惯的红豆，她用虾饺、蘑菇包、叉烧酥和咖哩角等点心取代了英式传统的迷你三明治和司康，甜点部分则是一盘来自她在新加坡的童年回忆：用柚子、抹茶、黑芝麻砌造的“长衫”（旗袍），用荔枝泡芙、玫瑰露球和奶油造出黄淑柔自己最喜欢的水果荔枝造型甜点，用巧克力制造装满芒果的“椰子壳”，最后还少不了她自己设计创造的67%巧克力，里面加了果仁糖、布朗尼等夹心。但最特别的还是上甜点之前，黄淑柔用小小的一块“全味”（Umami）点心作为咸点和甜品的过渡：加了酱油的焦糖，夹在海草、芝麻的牛油饼干里，没有一种特别夺味的，细腻和谐又奇妙。在这块小点心上，Cherish还贴上了鲤鱼图案，带入南洋传统中的“好意头”，背景则铺上“中国红”。在此之前，我每次在用过英式下午茶后，都腻得不想再回头；这一次，下午茶结束后我还有点意犹未尽。

黄淑柔设计 *** 的巧克力与刺果蕃荔枝冰激淋甜点

黄淑柔说自己想念的家常味道就是海南鸡饭。我在酒店的Straits Kitchen里也吃到了，只不过因为要照顾英国食客的口味，鸡皮已剥去，用料也主要是本地人偏爱的鸡胸肉部分。餐后我尝试了Cherish为酒店专门设计的巧克力甜点，旁边的雪葩是提取新马一带常见的热带水果红毛榴莲（刺果番荔枝）果肉做成，令人深感独特。当初听说“泛太平洋”在伦敦开店时，我真没想到会有这么亲切的感受。

酒吧，是一个很多人买醉的地方，那么你们知道酒吧的礼仪知识吗？下面是我为大家整理的，希望能够帮到大家哦!

准备

男士篇

不可否认，之一印象对于一个人是最重要的，整洁卫生的绅士永远会收到欢迎。这里我们为各位绅士准备了酒吧前奏三部曲，只要用心准备，必出精品。

首先，洗澡刮胡子剪指甲剃鼻毛刷牙，一系列简单工作会让你清爽百倍。相比糙汉子，干净的男士永远比较受欢迎——邋遢的形象会让女孩远离你两尺之外。另外，发型同样的重要，无数的案例告诉你发型可以造就一个人也可以毁坏一个人。所以出发前，一个清爽适合自己的发型就是完美装饰，记得不要过度使用发胶。

其次，得体的着装也非常重要。可能是一件简单的衬衫，加上休闲裤，轻装上阵就好。

沙滩裤嗯这个，如果你选择去的是室外沙滩酒吧，那么完全没有问题。否则，长裤会比较适合酒吧的氛围。不过在打扮方面不用过于担心，酒吧毕竟还是一个放松的地方，只要保证衣服的合体大方即可，西装革履正襟危坐什么的留给办公室就好了。

最后照一照镜子：

•我的衣服和裤子搭配的好吗

•我带的饰品合适吗

•今天穿的鞋会不会过时了

•你喜不喜欢镜子里的自己

如果全部通过，perfect，记得要抬头挺胸，出发!

女士篇

当然对于女生，去酒吧的装扮则会更加用心，一个精致的妆容，一件合体靓丽的裙子，没有最美只有更美。

一个精致的妆容，一件合体靓丽的裙子，没有最美只有更美

女生又有一个新的借口买买买了!有一种“鸡尾酒裙”特地为出席鸡尾酒会设计。“鸡尾酒裙”，顾名思义，就是女性出席鸡尾酒晚会的裙装，既可以参加正式场合也可以参加半正式派对。这种连身裙通常拥有剪裁讲究，做工精细，通过用心的设计可以是一个穿上它的女孩瞬间靓丽动人。

套上这样一套“鸡尾酒裙”，记得自信满满，你就是今天的超级巨星。

　酒吧点酒

酒吧是一个随意放松的场所，但是点酒还是需要礼貌。用“喂”、“嘿”引起调酒师注意有点不太适合。你可以说“不好意思”、“劳驾”，或者靠到吧台掏出现金或信用卡，调酒师自然会被你吸引过来，另外，记得调酒师都是非常忙绿的，不要随意调戏他们。

在选酒方面，如果你知道自己喜欢什么，大胆地向调酒师提出;但也没必要不懂装懂：比如“我最不喜欢伏特加作为基酒了，香气太冲。”而其实伏特加无色无味，可以作为基酒最为方便了。记住，调酒师永远会比你专业，如果你对酒单方面完全没有想法，那么征求调酒师的意见，简单地告诉调酒师你喜欢什么样的口感，静待调酒师的推荐。通常情况下他们会贴心地为你选择几款大众接受度较高的鸡尾酒供你选择。

不是我的那款怎么办

好了，当调酒师酷劲十足地把一杯酒推到你面前，你小酌一口，不是自己的那款怎么办如果鸡尾酒也有无理由退货就好了……不要冲动地指责调酒师。一句“我不喜欢这款酒。我需要为它买单吗我可以点一些其他的吗”会让你显得非常没有礼貌。

你可以把那杯你厌恶的酒放置一边，然后引起调酒师的注意

我们的建议是如果想表达你的不满，你可以把那杯你厌恶的酒放置一边，然后引起调酒师的注意，一位出色的调酒师一定会注意到你并不喜欢的酒，并且主动询问你的想法。

纽约The Up&Up酒吧的首席调酒师Chaim Dauermann表示“其实我非常理解那些喝到不符合他期望的酒客，所以在他们点单之前，我会充分了解他们的口味。只要他们在尝试我除错的酒之后可以礼貌地告诉我他们想要的是什么，我会重新做一杯酒来替换原来的那一杯。”大多数调酒师都是善解人意的。与其一位指责调酒师，不如在下一轮点酒的时候告诉他们你还想在酒中尝到一些什么，不喜欢什么。

控制酒量

喝到微醺是去酒吧更好的状态

喝到微醺是去酒吧更好的状态，当你的脸开始渐渐泛红，身体开始不受控制的时候记得要停止点酒了，醉醺醺的状态会大大增加发生暴力以及不必要的危险。所以，当自己不胜酒力的时候，记得不要勉强自己，一个在酒吧中吐得不省人事的人永远都不会充满魅力，如果你是当天派对的主人，记得要看住你的客人们，不要让他们喝得太high。

不论如何，请记住没有人会喜欢举止冒失的客人——喝的醉醺醺，胡言乱语，不尊重调酒师或者其他客人。这一点，相信你只要在吧台后工作一周就会明白。另外，不要顺手牵羊拿走酒吧的杯子。

买一轮酒

和朋友一起去酒吧，准备怎么买单更好是大家各自付一轮酒费啦，这样可以培养朋友之间的信任和忠诚度。当然如果实行AA制，那也完全没有问题。另外为女士买单会是一个加分项，但是这也并不是必须的。至于小费，当然你可能早就知道，虽然在中国并不盛行，但在美国酒吧中付小费非常普遍，你可以给调酒师15-20%的小费。

酒吧礼仪常识

其一，酒吧不是大摆宴席的场所。如果你打算请客，那更好是去酒楼、饭店，那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒巴通常只供应饮料和平常糕点，吃，在酒吧只是一种娱乐的辅助。

其二，若你向酒吧里的歌手点歌，你应该叫来服务员，让他向歌手转告你的意见。给歌手小费，也不可直截了当，把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。应该把钱夹在纸里，更好藏在一束鲜花中送到歌手面前。

其三，酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置，顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了，应该报以掌声。自己去唱，应向服务人员通告，唱的时候和配乐相和谐，不要肆无忌惮地胡乱唱。

其四，由于酒吧特定的氛围，应特别强调与异 往的礼节，应注意举止端庄大方，言语彬彬有礼。在酒吧里跳舞，就以请同来的女伴为宜，酒吧舞池不同于特别举办的舞会，它不是以社交为目的，一般不请不相识的人共舞。在国外，女性一般是不单独去酒吧的。

其五，仿西式的酒吧，柜台前都设有不带背的单腿皮凳，顾客可以坐在柜台前喝酒。这是一种方便的设施，是为那些没有时间久留的人准备的。而有些人坐在上面喝酒说笑，影响服务员的工作，那样就不好了。

的人还：