导读：椰子鸡火锅的做法：1、先准备所需的食材：海南鸡一只，新鲜椰子一个。2、再根据以下步骤进行之作：①、将海南鸡先切块再清洗干净，最后沥干水分。②、将新鲜的椰子切开取并椰汁和椰肉，并将椰肉切成细条。③、准备一个砂锅，倒入椰汁和椰肉。④、椰汁煮开之
椰子鸡火锅的做法：
1、先准备所需的食材：海南鸡一只，新鲜椰子一个。
2、再根据以下步骤进行之作：
①、将海南鸡先切块再清洗干净，最后沥干水分。
②、将新鲜的椰子切开取并椰汁和椰肉，并将椰肉切成细条。
③、准备一个砂锅，倒入椰汁和椰肉。
④、椰汁煮开之后放入之前清洗好的鸡块，大火烧开后捞去表面的浮末。
⑤、煮开之后再煮3-5分钟，即可食用。
椰子鸡火锅是用椰子、鸡 *** 的一道海南菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
*** 椰子鸡火锅的注意事项：
椰子越老越好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
椰子鸡火锅的营养价值：
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的海南鸡性平不燥，配以椰汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，具有益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症状。
-椰子鸡火锅 -椰子鸡
汤底的做法首先要熬一锅很鲜的汤。
底子：一般用超市里的盒装高汤（1L）做底子，按照高汤和水1:1的比例倒进火锅的锅里。一只鸡：然后搞一只鸡，切块、洗净，然后冷水锅焯水到水沸，从锅里捞出鸡块，洗净杂质。把洗净的鸡块放到有底子的火锅的锅里。然后把火锅打开，熬至少一小时。如此就是一锅很鲜的汤其它：有时碰上猪棒骨打折，买两根猪棒骨，然后和鸡块一样焯水处理，和鸡块一起放到火锅里熬。有了很鲜的汤，就能做汤底了。
白汤：在之前的鲜汤里放点适合白汤的香料，比如大茴香、香叶什么的，也可以提前泡点香菇放进去。辣汤：辣料的话可以自己拿花椒、干辣椒、豆瓣酱、五香油来配，但是我一般都是直接超市买包辣汤底料就是了，一是方便，二是自己配出来的未必就比超市买的好吃。
炒辣底：首先下油，多倒点，后面下的菜吸油都很厉害的。然后放花椒，多放！！花椒才是锅底的灵魂，就是要把油变成花椒油的feel！干红辣椒、姜蒜、青椒（切成小粒粒）放下去，火锅底料放进去炒化开。然后把熬好的高汤放下去煮开吧，一锅美好的火锅底料就完成了！蘸酱的做法合适的蘸酱会对食材有很棒的提味作用，几个配方:
1麻酱蘸料更佳搭配食物：羊肉以及肥牛。市面上买到的大多数罐装麻酱，都是不适合直接吃的，需要对它进行一些事前处理，打发麻酱。也就是在麻酱中加入两到三汤匙的热水（或者热汤底），进行搅拌。为了让大家能够有更佳的体验，再提供一些搭配给大家，各位可以酌情使用：腐乳（红色腐乳较佳）、韭菜花、香油、麻油、红油（辣油）、香菜末、酱油、芝麻等等。个人比较常配的是麻酱+腐乳+韭菜花。
2辣椒圈（指天椒）+沙茶酱+酱油更佳搭配食物：绝大多数的菜品。升级版：在原有基础上，加入蒜末，葱花。更佳搭配食物：同上，适合口味较重人群。自创版：在原始基础上，加入芥末油。更佳搭配食物：鸡肉，肥牛，羊肉等各种荤菜及海鲜。
3葱花+大蒜+芝麻+少许酱油（香菜可选），然后往碗里面加入一小汤勺的火锅汤底。更佳搭配食物：以麻辣为锅底的一切火锅食材。
4轻口味调料系列更佳搭配食物：适合吃蔬菜、海鲜等菜肴酱油+沙茶酱更佳搭配食物：牛肉，尤其是潮汕牛肉火锅。蒸鱼酱油（普通酱油也可以）+姜丝+葱段更佳。
要选用海南的老椰子，青椰一个，椰子水多，椰子肉香醋。拿回来用刀挖个洞，取出椰子汁，然后切椰子肉就好了。
一般椰子鸡属于南方一道名菜，主要的是用来煲汤喝，椰子含有丰富维生素B,C,氨基酸和复合多糖物质，促进细胞再生长，好甜解暑。和鸡肉煲汤，鸡汤清甜，鸡肉香味四溢。
处理椰子，如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁。
用刀或其他工具在顶部钻个小洞，将椰子水入锅中。建议大家 选择泰国椰子，个小皮薄肉多，椰子水甘甜。
先将椰汁烧开，半只鸡的话煮3分钟，整只就煮4分钟，不要放任何佐料，时间到了迅速关火，把血沫子和油漂掉就OK了！想做出好味道，鸡的选择特别重要，选择一只纯农户散养高山土鸡，饲养周期更好是300天以上的，用来炖汤再适合不过了！
准备砂锅！放入水！再把鸡块放入！放入椰子汁和椰子肉！放入姜片和葱段！再放入少许的料酒！放入枸杞红枣！放盐调味！炖一个小时左右小火慢炖！即保持了汤品营养，又方便随时食用，椰思·椰子鸡火锅不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高。 最近看朋友圈晒网红椰子鸡火锅，汤鲜味美不说。
鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪 *** 来做，今天，我们做的是椰子鸡。蘸料也完成了，椰子鸡也炖得如火纯青了，此时不吃更待何时，美美的一道椰子鸡就这样 *** 完成了。
椰子鸡火锅想来很多人爱吃吧！在家也可以做的，下面说一说做法。
材料：椰青2个、玉米、芦笋、秋葵、鸡毛菜苗、小芋头、马蹄（荸荠）、鸡肉（正宗应该用海南文昌鸡）、竹荪、小青柑、小米椒、生抽；
1准备了两个椰青，椰汁倒锅里，椰肉切条一起放锅里备用；椰青超级鲜甜2鸡肉提前煮一下，捞出过凉水，放入准备好的椰青汁里小火开煮；3鸡汤已经可以喝了，竹荪和椰肉都超好吃
4准备料碗：小碗里1:3生抽兑凉白开，小米椒切碎按需加碗里，小青柑划口将汁水挤进去，挤完可以把小青柑扔碗里；（PS正宗做法会加沙姜末，不过有些人会吃不惯沙姜）；5竹笙6煮其他喜欢的蔬菜，芦笋、玉米、小芋头都很好吃7椰肉还可以直接当水果吃，煮进汤里会越嚼越香。
注意事项：鸡肉更好过水煮，免得腥味影响椰味。马蹄可加可不加，去壳比较麻烦，不过加进去汤汁更清甜，马蹄不会煮软口感特别脆；尽量不要煮羊肉毛肚这些味道比较重的食材。
做好这些步骤，就可以享受好吃的火锅鸡了。
主要材料：白条鸡1只，椰子2个，红枣6个，枸杞一把，盐20克，味精20克。
1、白条鸡剁成小块，用清水洗干净血水，把水分控干。
2、椰子在顶部用刀挖小口，再用筷子戳开，把椰子水倒出来。
3、把取完水的椰子，砸开。
4、再用勺子把椰肉取出来，洗净切块。
5、把椰肉放入锅中。
6、把准备好的椰子汁倒入锅中。
7、然后把鸡肉倒入锅中，再放上枸杞红枣。
8、盖上锅盖，煮20分钟左右，把鸡煮熟就行了！
9、最后放盐调味即可完成。
10、成品。
1、鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉
2、砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末
3、鸡块煮熟，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法 。
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