导读：日本商人早先投资的牙买加国营的咖啡种植业，当时作为交换条件，日本享有蓝山咖啡大部分的优先购买权。这其实就是一种投资，有市场，有需求，当然就能赚钱。其次，日本人也比较享受生活。日本每个咖啡馆独具匠心，有着馆主自己对于咖啡的理解，在东京或是京都
日本商人早先投资的牙买加国营的咖啡种植业，当时作为交换条件，日本享有蓝山咖啡大部分的优先购买权。这其实就是一种投资，有市场，有需求，当然就能赚钱。
其次，日本人也比较享受生活。日本每个咖啡馆独具匠心，有着馆主自己对于咖啡的理解，在东京或是京都，一间好咖啡馆的基本条件就是手冲咖啡。
手冲咖啡不是机械化、规格化的活动，相反，手冲咖啡所追求的就是个别化、特殊化和风格化。好的店主都是细节癖，煮一杯咖啡，却一副居里夫人提炼镭的架势，兴致来了，甚至还会用天平来称咖啡豆。
这些小店很少用廉价的螺旋桨式的研磨器，因为它对咖啡豆是切割而非研磨。
螺旋桨片产生的热量缺乏有效散热的途径，会对咖啡豆加热，提前释放香气，而且螺旋桨式研磨器处理的咖啡颗粒粗细不匀，表面晦暗，甚至还有块状黏结。
▲螺旋桨式研磨器
日本的咖啡小店喜欢用滚筒式的电磨机，甚至手摇式的研磨机，摇一摇，停下来，仔细检查咖啡豆的状况。
▲手摇式的研磨机
日式咖啡的奇思妙想
日本咖啡品种和样式很繁复。即便是一杯卡布奇诺，看上去也与众不同。在咖啡里加上半杯鲜奶油，鲜奶油上撒了肉桂粉，要用勺子探到很深，才能发现底下的咖啡，有时会送上一小枝月桂条子代替勺子；
还有往咖啡里加上冰激凌球，再加上冰牛奶，装进深口的玻璃杯，插上吸管的圣代咖啡。
此外还有许多别出心裁的蜂王浆咖啡、凤梨咖啡、椰浆咖啡、拉花咖啡……这是大多数意大利咖啡馆里的跑堂闻所未闻的。
当日本人在咖啡里加上三分之二的牛奶，放到冰箱里冰镇，然后给它起名叫冰咖啡，并在日本各地的咖啡馆里大受欢迎时，欧洲人简直气得冷笑不已。
要知道，在欧洲“趁热喝”是品咖啡的必要美德，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。但是不管欧洲人多么不爽，日本人在咖啡上的钻研和创新是永不止步的。如果说上面提到的日式咖啡不过是一种浮泛的混搭式改良，那么下面要提到的咖啡则让人叹为观止。 比如最经典的炭烧咖啡，日本人对欧洲传统的咖啡烘培 *** 进行改良，咖啡豆用炭火烘焙，色泽较深，煮出的咖啡味道要比普通的咖啡苦，但没有涩味和酸味，细细品味会有一种香醇的气息。
此外，还有“眠水咖啡”，它是将 *** 分级提炼而成，含 *** 极低，同时保留原有香味，有助于睡眠；
日本还有专为女性调制的荫干咖啡，荫干咖啡与一般采热风干燥机处理方式不同，故显得分外罕见，是将刚采收下来的巴西咖啡豆，趁着胚芽仍然青绿的时候，放置于阴凉处60～70天，使果肉中的糖分在干燥过程中完全渗入咖啡豆中，柔和温醇的口感，宛如温柔婉
挺好看的。
杨冰是一个咖啡小店的老板娘，漂亮可爱，有时候，还有些小迷糊。比如与张世熙之一次相见之时，张世熙说要黑咖啡，但她因为在接订餐 *** ，所以说的话，没过大脑，便问了出来。
此次，在剧中客串饰演咖啡店老板娘的是名模蒋怡，蒋怡出道多年来，给外界的感觉就是身材好、气质佳。
199关。咖啡协会关卡难度调整重置，更新后咖啡协会将会增加到第199关，重新挑战咖啡协会将再次获得奖励。未达到重置关卡的玩家将不会被重置。《开间小店》是一款现代模拟经营类手游。在游戏中，玩家拥有一家咖啡厅，通过自己的努力，从专卖咖啡做起，不断丰富菜谱，一步一步将咖啡厅建造为自己梦想的咖啡厅。玩家可以通过顾客挑战打分，获得各种游戏材料和货币，可以招募员工壮大自己的团队。
“你为什么要离开星巴克？”
“你为什么会认为别人肯花15美元买一杯咖啡？”
“你这完全是发疯的举动，你应该去找工作上班？”
这是“星巴克之父”霍华德·舒尔茨在寻找投资人，他们对他说的话。
当时美国人都是买咖啡豆冲来喝的，没有店面会去 *** 一杯手工咖啡。但霍华德坚定美国人会喜欢，因此，他四处找钱准备开店，但很少有人相信他。
那几年，他被200多个人拒绝了。
对于这段经历，霍华德说：“这是我生命中最艰难的日子，每次去敲别人的门，总觉得要被踹开并被打一顿。”
可为了自己的“咖啡梦”，他咬牙坚持下来。
最终他从30位投资者里拿到165万美元，并开出自己的咖啡店铺“天天”，这是星巴克集团的前身。
霍华德的起点很低，他出生在贫民区里，住着 *** 建的廉租房，家里非常穷，上学时经常需要去打工维持生活。
在富豪榜单里，大富豪的家庭条件多数不错，极少有特别差的人。而霍华德就是其中一个，在机遇面前，他靠着自己的能力与对咖啡的喜爱把星巴克建立成世界500强。
这位传奇人物，是怎么一步步建立成自己的商业帝国的？
霍华德的家庭很穷，父亲是一名司机，母亲曾当过接待员，后来在家里照顾他们。
7岁那年，霍华德父亲在送货时，因为路面结冰滑倒，把大腿给摔骨折了。当时，在工作中受伤的人员不仅会被解雇，而且不会得到任何赔偿。
父亲失业，母亲身孕，家里又没有积蓄，当时若不是有慈善机构的帮忙，可能连饭都没得吃。
虽然家里贫困，父母也没有受过高等教育，可母亲宁愿借钱，也一定要让孩子上大学。
为了维持学业，霍华德常常在放学与假期去 *** ，他曾在酒吧做服务员，还卖过血。
大学毕业后，霍华德在施乐公司的营销部门工作。
霍华德因为业绩能力出色，在工作三年后，便担任公司的副总裁与总经理，管理20个销售代表，年薪75万美元，并且配备车辆。
他不仅在职场上获得成功，还收获爱人雪莉，与她组成家庭，并且拥有自己的一套公寓。
在一次出门时，霍华德被一家咖啡专卖店吸引住了，名字叫：星巴克。
他走进去品尝一杯咖啡，咖啡溢满了他的口腔，味道十足。他发现自己完全上瘾了，对比以前喝的咖啡，感觉就像在灌水一样。
霍华德说：“那是当时我喝过更好的咖啡。”
由于感兴趣，霍华德还到星巴克的烘焙工厂参观，并认识公司老板杰瑞与戈登。
参观星巴克与其老板接触的这些经历，给霍华德留下深刻印象。
以至于后来，霍华德宁愿放弃高薪且稳定的工作来到星巴克上班。
星巴克的创办者没有人想把公司做强，他们只是出于爱好，想让西雅图这座城市有着更好的咖啡。
为此，霍华德花费近一年时间去说服星巴克老板，告诉他们自己可以在市场营销上给予帮助。
但这也是一个非常难的决定 。
因为他要放弃高薪工作，来到3000英里的地方，为一家只有5个店铺的公司上班。
他的朋友与母亲都劝他：“不要放弃有前途的工作，到一个小公司折腾”。
可霍华德很坚定，他认为星巴克是一家很有潜力的公司。
刚去的时候，霍华德需要熟悉咖啡类型，增强咖啡方面的知识，并且学习怎么烘焙咖啡，还要能辨别出咖啡豆的微妙差别。
工作一年后，霍华德认为自己对咖啡已经非常了解，直到他出差去到意大利的一家意式咖啡。
他看到店员的手里压着一根金属棍，把弄的浓缩咖啡装在小瓷杯里递给客人。接下来，他又继续磨咖啡豆，浓缩咖啡，蒸牛奶，一连串的动作后，一杯手工调制的卡布奇诺又完成了。
霍华德学着当地人买来一杯拿铁咖啡，蒸出来的牛奶与咖啡仿佛是更佳伴侣，这样的喝法在他看来简直是完美的。
当时的星巴克只售卖咖啡豆，这让霍华德产生一个大胆的想法，把意大利的浓缩咖啡带到星巴克去，他相信美国人肯定会喜欢。
霍华德对于去意大利的收获非常满意：“没有意大利的浓缩咖啡，星巴克只能是一个咖啡豆商铺。”
全新的想法有了，可实现的路程往往远比想象的苦难许多 。
霍华德在坐飞机返回去的时候，不仅把计划写好，还画了草图，就等老板们点头。
可当他兴致冲冲跑到老板面前，分享自己这个创造性的想法时，三位创始人却纷纷表示不感兴趣，他们只想一心一意卖咖啡豆。
可霍华德相信自己的体验，他认为意大利的意式咖啡，未来绝对会在美国掀起一阵潮流。
事实证明，霍华德是对的。
在多次提出意见后，杰瑞老板同意他在西雅图开一间意式咖啡小店。
当天，那家店便有约400名顾客进来，远远高于星巴克的200多名。
霍华德很高兴，他用事实证明了自己的想法。
可老板们根本不愿意把这项业务做大，他们再次告诉霍华德：“星巴克仅仅只做咖啡豆。”
这次后，霍华德就不怎么提了。
但憋在心中的想法一直回荡在他脑海里，他不想再错失机会，这一次，他把命运抓在自己的手里：辞职创业。
如果没有这个大胆的决策，或许霍华德只能眼睁睁看着自己瞻前性的想法，在别人眼里实现，并后悔终生。
但他抓住了这次机会，在创业前他不断问自己：“做了会怎么样，没做又怎么样？这是我的机会，哪怕失败，我也一定要尝试一下。”
对于没有资金的人来说，创业的之一步，就是筹钱。
不过之一笔资金，来得非常顺利，这让霍华德十分意外。
那是星巴克老板投资的，他给霍华德15万美元，并告诉他：“虽然不感兴趣，但我们会支持你。”
之一把资金来得太容易，以至于霍华德认为筹建资金的路上会很顺利。
直到他一次次碰壁，满怀信心告诉投资者想法，却换来嘲笑后，他开始明白，这条路很难。就如开头那一幕，对方嘲笑他异想天开。
那段时间，霍华德非常气馁，因为每个星期去找投资者，多数都无功而返，每次遭到嘲笑后，自己又得迅速整理好情绪，怀着好心情再一次向其他投资者介绍自己的计划。
霍华德称那段时间为：“夹着尾巴做人。”
在200多次拜访后，霍华德终于筹到165万美元。
除筹集资金，霍华德还到意大利拜访500家咖啡馆。他与前老板戈登去观察咖啡师傅怎么操作，还了解到他们的饮品单，装饰布局等。
他们坐在咖啡店里，不断去沟通与设计计划，想着怎么在美国做好意式浓缩咖啡。
由于经过前期市场的成功验证，加上自己是专业人士，还有前期考察准备，霍华德刚开店时生意就非常好。
他起名的“天天”咖啡，在短短半年内，就创造出一天接待1000名顾客的记录。
到1987年，天天已经开了3家门店，并且每家店的平均年销售额都达到50万美元。这一年，一次机遇向霍华德砸来，星巴克的老板决定退出咖啡事业，把星巴克卖掉。
此时，星巴克拥有6家门店，天天只有3家，而且星巴克单店的年度销售额远比天天高很多。
但这条小鱼，却想吞掉这条大鱼。
是霍华德贪心，太急切要发展吗？
不是的，因为天天需要有自己的烘焙工厂，而星巴克的咖啡豆生意与天天的饮品正好完美互补。
为此，霍华德决定，一定要买下星巴克。
星巴克的创办者也对霍华德说：“我们认为你是更好的接手人。380万元卖给你，刚好够我们还债。”
不过，他们急需用钱，需要霍华德在60天内筹齐。
但在资本面前，肥肉是不可能等着你去吃的。
在一个月后，杰瑞他们告诉霍华德，你的股东要买星巴克，愿意出价400万元，并且一次性现金交易。
要购买星巴克的那位股东，是西雅图里的业界领袖。很显然，他们是想把霍华德从一个创办者与持股人的身份拉下来，降为一名公司职员。
霍华德为解决这个问题，决定约对方见面谈。
霍华德通过朋友认识一个律师，他叫威廉·亨利·盖茨，是微软创始人的父亲，他们一起去见那位股东。
刚一见面，对方就直接发狠话：“我在你一无所有的时候给你投资，你现在有机会买下星巴克，那可是我的钱。
如果你不接受新职位，就永远也别想在这座城市混，你也别想筹到一美元，你会变成过街老鼠。”
霍华德被对方的气场惊到了，但他不想放弃星巴克，他用颤抖的声音讲道：“这是我生命里的机遇，是我把这创意给你，你却要拿走。我一定会筹到钱的，不管有没有你。”
对方接着说：“那就没有什么可以商量的了。”
这时，老比尔盖茨看不下去了：“太卑鄙了，你这么高地位的人，竟然要去偷孩子的梦想。”他指着对方说：“你给我退出，由霍华德筹钱收购星巴克。”
当时，老比尔盖茨是很有名的，他的话非常有分量。
说完，霍华德他们就走了。
出去后，霍华德哭了，对于老比尔盖茨的帮忙，他很感动，这是之一次有人如此热情去帮助他。
之后，霍华德去见天天的其他投资者，并对他们说：“每个人都有资格对星巴克进行投资，大家一视同仁。”
那场以牺牲小股东为资本大鳄带来的阴谋就这样破裂了，霍华德成功筹集到380万美元，买下星巴克。
由于考虑到星巴克的名气更大，以及名字更加合适，霍华德决定在两家公司合并后，以星巴克为名。
此后，星巴克走上快速发展轨道。
在1990的时候，霍华德已经有30家门店；1992年，星巴克拥有门店数53家。
霍华德在星巴克快速发展的时候，作出两项创造性的决定。
之一，他决定让 *** 的伙伴也享受到医疗保障福利。
这一点上，他主要是受到父亲当年摔到大腿，没有任何保障的痛苦经历得来的感悟。
当时，零售业很少有提供这项福利，即使有也仅限于每周工作30小时以上的员工。
这一提议，遭到大多数投资者的反对，因为实施这项决策需要耗费大量金钱。
但霍华德力排众议，坚定要实施这项福利，他认为，让 *** 伙伴也享受医保，可以减少人员流动的损失。
霍华德说：“这项决定，并不是从经济利益出发的，相反，它反驳了利润更大化的商业目的，可偏偏是这些决策，让我们后来获得巨大的商业回报。”
因为从员工的流动率来看，美国零售店员工高达400%，店面经理高达50%，而星巴克的咖啡师傅只有60%左右，经理只有25%。
流动率高，就需要频繁换员工，而换员工的成本是非常高的。
虽然不能说只因为这个，员工才留下来，但在当时是非常关键的一点。
第二，实施“咖啡豆股票”，这是霍华德自己给股票期权起的名字。
霍华德讲过：“如果说有哪一件事，是使我能让星巴克在企业界独树一帜，那可能就是咖啡豆股票。”
获得咖啡豆股的方式很简单，只要为公司工作6个月以上，就是合法的股权持有人，甚至 *** 伙伴，在工作20小时以上，也有这项权力。
所以，在星巴克大家都是伙伴，而不是雇员。
有的人，用“咖啡豆股”这笔收益去结婚买房，有人就用它去支付高昂的医药费，有人则用这笔钱去创业。
星巴克在霍华德的带领上，规模不断扩大，亚洲、欧洲、拉丁美洲等地区都遍布了星巴克的足迹。
星巴克的发展也不是一直一帆风顺、节节攀升的。
2008年，是星巴克业绩最惨淡的时候。
以往10多年里，星巴克的可比店面销售额达到5%，而在那年的最后一个季度，竟然下降到1%，这可是1992年以来最差的业绩。
会出现这么大的差距，跟之前门店选址错误、咖啡师傅的培训、店内产品销售等等，都有关系。
霍华德坦言：“这是一点点垮掉的。”
为了使企业重新站起来，霍华德加大全球咖啡种植园的支持，他还在美国让7100家门店全部歇业，培训咖啡师傅调配意式咖啡的做法。
这样做，不仅提升了咖啡质量，还给外界展示星巴克改造的决心。
在霍华德认为，每家门店的生意与店经理息息相关，因此他决定要组织几千名经理一起开会反思。
那会，公司正在极力缩减开支，而这次活动需要3000万美元，霍华德的想法遭到反对。
但他据理力争，认为这个时候，投资伙伴是当务之急。最终，董事会同意。
开会那天，同事告诉霍华德，不要把实际的销售业绩告诉大家，这样不仅影响不好，还可能使大家对公司失去信心。
但霍华德一反常态，他觉得大家有必要知道真实的数据。开会的时候，霍华德不仅坦白公司的困境，还鼓励大家要乐观起来。
值得一提的是，星巴克在被迫关掉600家效益不好的门店时，霍华德仍然拒绝股东们提出砍掉员工医保的决定。
在霍华德的一个个改造步骤中，星巴克开始恢复以前的增长势头。
从2011年开始，星巴克连续30个财季的收入与盈利都打破了记录。
如今星巴克在全球已经有32000家门店，在2021年，星巴克以9060亿元，挤进世界100强。霍华德也以49亿美元，跻身全球亿万富豪榜574名。
在2018年的时候，霍华德就已经退休了，之前因为工作没有时间陪伴家人，现在他想把更多的精力投入到家庭里。
在去年疫情的时候，他还主动为15万名餐饮工作者提供500美元的援助，这些全是因为疫情失去工作的人员。
他还不断呼吁，要求国家帮助处在疫情中的小型企业。
全力支持医疗保障，实施咖啡豆股，帮助餐饮行业，这些行为可以看出，霍华德不仅是成功的企业家，还是一名顾及员工，能感同身受的好老板。
参考资料：
界面新闻：「专访」“星巴克之父”霍华德·舒尔茨：用创造力和同理心共度艰难时刻
霍华德·舒尔茨：《将心注入》、《从头开始》
在中国，越来越多的人爱喝咖啡。随之而来的“咖啡 文化 ”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合、咖啡店、咖啡馆，人们都在品着咖啡;它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。下面是我为大家整理的关于咖啡文化礼仪基本知识，希望大家喜欢!
各地咖啡文化礼仪
美国：百无禁忌美式风
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。
据说之一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量更大的国家。
一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。
其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。
另外，美国虽然是更大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无 *** (Coffeeineless Coffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
土耳其：摄人心魄土耳其
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从 *** 或是__立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。
经过十三到十五世纪，长达三百年的 *** 宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或 *** 咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。
传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。
*** 人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪 *** 人称赞它：麝香一般摄人心魂了。
意大利：热情洋溢意大利
到意大利观光要小心两件事：一个是男人;一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句 名言 ：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!
英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为 爱好 咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。
意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字;作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床之一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢!
意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了!
中北欧：温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。
中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。
在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾更大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。
近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上(每人每年一千杯以上)，他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人。
咖啡文化之咖啡礼仪
喝咖啡有哪些文化礼仪呢， 且听我一一道来，在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
还有，餐厅**端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。你在操作时不必握得太紧，也用不着用力搅拌而溅出咖啡，因为糖和牛奶很快就会溶化。不喜欢加糖和加奶的，可把杯耳转向自己的右侧。一般是先加糖后加牛奶。
小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都会十分失礼。除非举行酒会，或没有桌子依托时，才能端起碟子来喝。
在家里请客人克咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，更好让客人自便，主人不必代劳。另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯。
在朋友家里作客喝咖啡时，则要注意：咖啡要趁热喝完，不必客气。如果只顾聊天而让咖啡冷却，就会有违主人的一番诚意。小匙是用来搅拌的，用后要放在碟子边上，不要用来舀咖啡。也不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。咖啡要全部喝完，才显得有礼貌。
喝咖啡 礼仪知识 你知多少
意式风味咖啡：
Espresso 意大利咖啡Espresso在意大利语中就是“快速”的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。
Macchiato 玛奇朵Macchiato在意大利文中意为“带标记的，有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino，即能享受到顺滑细腻的奶沫，又能喝到香浓的Espresso。
Cappuccino 卡布奇诺由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使 Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。
Latte 拿铁与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道，使其口味变得温顺，可以作为初尝咖啡者的首选推荐。
Mocha 摩卡Mocha在意大利文中意为巧克力，Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
Frappuccino 法布奇诺由Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后，经过机器的shake处理，将所有材料的风味容为一体，其口感实在，甜而不腻，巧克力味道中带有浓浓的咖啡香，沁人的清凉感受，可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。
咖啡礼节
怎样拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
怎样给咖啡加糖给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
怎样用咖啡匙咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热怎么办刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
喝咖啡与用点心有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
咖啡与健康
咖啡可以提神醒脑、使思路变得清晰，而且有助于通过使心脏的动脉扩张，增加血液流量;明显产生利尿的作用;可以缓解头痛的症状;有效的帮助减肥、有助于消化、使肌肉放松等，据说咖啡还有抗癌效果并且可以预防结石。不过咖啡也可能导致中老年妇女的骨骼疏松症，并且可能引发心脏病等。
喝咖啡关键不能过量，一天喝四杯是比较 保险 的量，至多不要超过八杯，因为过多的饮用非常容易引起胃部不适和 其它 不良反应。如同酒类一样，只要适量的并遵照上述禁忌饮用咖啡，咖啡对人体是有百益而无一害的。有一部分人群是不适合喝咖啡的，他们主要包括：皮肤病患者、胃病患者、糖尿病患者、心脏病患者、孕妇以及哺乳期妇女等。
咖啡的冲泡 ***
咖啡的冲泡中，没有说那一种是更好的 *** ;每一个人都有一个自己以为更好的冲泡 *** 。咖啡已经是我们日常生活中的一部份，所以它必得要适合我们的生活型态;也能符合每人个的经济效益。冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中的实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可，它可以让每一个人都用个别的独特 *** 去冲泡而着称。但任何的 *** ，都要使用的基本原则是一样的，就如要用热水，抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油份， *** ;而就是这些原则，使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之，咖啡是经由冲泡而成的。
*** 或土耳其咖啡
尽管咖啡豆从 *** 传遍到全世界， *** 泡咖啡的 *** 则没有那么有名。 *** 冲泡咖啡的 *** ，和其它冲泡咖啡的 *** ，基本上就相当的不同：传统上 *** *** 是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的 *** *** 。 *** 咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次;之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。
最近，星巴克宣布要在三年内将他们在我国市场销售额翻一番，星巴克方面认为，即使他们近期在我国市场受到了一些冲击，但是星巴克还是认为，他们在我国的咖啡市场还有很大的进步空间，还有很大的增长潜力。他们在我国的市场还是处于起步的阶段，还有一个很有活力的空间，还可以很好地继续增长。
星巴克做出这一个推断的原因还在于对我国消费者在咖啡消费趋势呈现的是上升的趋势，在我国，消费者平均每年消费的咖啡数量是越来越多，消费者平均每年消费在咖啡的金额也是越来越多。所以说，星巴克对我国咖啡消费市场做出看好的推测，也是有迹可循的。所以，星巴克才会做出要在三年内将他们在我国市场销售额翻一番， 从这一点，可以看出我国的咖啡市场确实是很大，也很有潜力，星巴克如果可以看准市场、抓紧机会、尊重消费者，星巴克在我国的市场空间还是很大的。
一方面，可见，星巴克在我国的市场空间很大，我国的咖啡市场还是有很大的潜力，还是有很大的进步空间。由于我国消费者的收入水平有着很大的提高，再加上我国消费者慢慢对咖啡的观念也有所改变，很多人也将其作为日常饮料来消费，所以说，我国的咖啡市场空间很大。
另一方面，也要看到星巴克在价格上并没有优势，我国有不少自由品牌的咖啡连锁、还有很多不知名但时很受消费者喜欢的咖啡小店吗，还有有名的云南咖啡豆，所以说，这个有潜力的市场，对于星巴克来说，也是一个很大的挑战。
