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导读：重庆市渝北区金开大道。根据百度地图查询，熊家院子老火锅公司地址位于重庆市渝北区金开大道。熊家院子老火锅公司是一家知名的火锅餐饮企业，总部位于中国四川省成都市，公司创立于1999年，以其独特的麻辣味道和正宗的川菜口味而闻名于世。名气:1-10
重庆市渝北区金开大道。根据百度地图查询，熊家院子老火锅公司地址位于重庆市渝北区金开大道。熊家院子老火锅公司是一家知名的火锅餐饮企业，总部位于中国四川省成都市，公司创立于1999年，以其独特的麻辣味道和正宗的川菜口味而闻名于世。
名气:1-10 小天鹅火锅，秦妈火锅，渝味楠火锅，刘一手火锅，德庄火锅，桥头火锅，渝中记忆火锅，乡水源火锅 刘家佳码头火锅 渝山洞火锅
规模:1-10 德庄火锅 秦妈火锅 渝味楠火锅 小天鹅火锅 刘家佳码头火锅 刘一手火锅 渝中记忆火锅 孔亮火锅 巴将军火锅 桥头火锅
口味: 1-10 洞庭火锅，渝味楠火锅，秦妈火锅，猪圈火锅，渣渣火锅，刘家佳码头老火锅，大龙火锅，渝中记忆火锅，渝山洞火锅，黄姐火锅。
你好，现在为您解答（以下回答手打原创回答）。
不管是什么特色的火锅，比如鱼火锅，毛肚火锅，还是市井火锅，或者小火锅，都是火锅的细分市场，你考虑的风险问题，不外乎就是一个问题：自己的店是否能成功开启并持续盈利，你要清楚的是，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？
其实影响开店成功与否的因素主要有两个：
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
此外，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。
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就在刚刚，和老公暴吵一轮，起因是我开车去赶一场《湄公河行动》**，结果常走的路封路走错了路，然后被老公各种长枪短炮骂得狗血淋头。被气炸的他，和无处安放委屈的我，最终因为怕浪费**票钱泪眼婆娑、气鼓鼓地进了影院。
**结束后，老公良心发现，请我豪吃了一顿火锅。
然后，我就这样轻易地被一顿火锅治愈了情绪。就是这么好哄。
前几天看《日食记》里温暖的男人做一顿火锅，他的猫咪就趴在边上欣赏着他的作品。熬制大骨汤、配草果、生姜、香叶……翻炒辣椒，准备新鲜食材。之一次觉得，原来日常看到的红底汤料需要那么多道工序，如果你用心做一顿火锅，吃的人一定可以感受到你满满的爱意。
对于火锅的执迷，应该源于小时候。记忆中，爸爸很少在家做饭，但是每年的大年三十，下午两点左右，他就提前下班开始准备年夜饭。其实对于年夜饭，什么排骨、锅包肉、炖鸡、饺子……统统没有印象了。
最记得的，是爸爸在院子里摆弄一只古铜色的铜质老火锅，需要在中间加木炭的那种像大奖杯一样的火锅。在宽敞的院子中间，摆好木炭，砍成一小段一小段、小心引燃，放入中间的烟囱状的内囊。
到了夜晚，一家人围坐在一起。把羊肉卷、酸菜、冻豆腐一股脑地倒进火锅。看着粉丝粘在火锅壁上，发出嗞啦嗞啦地声响，我觉得那是世界上最美妙的声音。因为，她代表的是一种生活中难得的团圆，是有着烟火气的温暖，更是有着治愈功能的。
有人对孤独的级别进行了分类，“独自一个人吃火锅”也进入了孤独的排名。
我从来没有一个人去吃过火锅，因为真的怕。
火锅是一种热闹的存在，象征着团圆。如今，当年围坐在一起吃火锅的爷爷奶奶不在了，爸爸也不在了。再看到古老的铜质火锅，内心总会为之一颤。我好像还能看到爸爸在院子里忙碌的背影，准备着女儿更爱吃的火锅。所有对爸爸烟火气的形象都浓缩在每年一次的年夜饭火锅中。所以，每当火锅开锅后氤氲的热气笼罩的时候，我都忍不住偷偷地感伤。
我不是一个食量大的人，但是，每次吃火锅都会吃很多很多，直到再也吃不下去为止。有人说，人们对食物的渴求和饥饿感，在某种程度上代表着感情的饥饿感。吃到撑不下去了的时候，才觉得填饱了胃，也填饱了感情。
**《从你的全世界路过》有一首插曲很动人：“为了什么，男人的冰箱总放着甜点；为了什么，新娘都没有为婚礼存钱。
怕你突然出现。”
男人冰箱的甜点，是留给可能随时到来的女友，那是一种甜蜜地等待，带着宠溺的爱恋。
于我，愿意请我吃火锅的人，我会偏执地认为他一定是把我放在内心温暖角落的人，因为他知道用火锅可以温暖我。
每年的冬天，我都用火锅赖以生存。不仅仅是因为它简单，清汤锅底，买来肉类和青菜，清洗干净就可以下锅。更是因为那汩汩冒着的热气，轻易就让我吃出了家的味道。
当初装修房子的时候，老公说要在餐桌旁边的墙上装一个三项开关的插孔，方便我吃火锅。
那一瞬间，觉得自己找到了那个可以代替爸爸温暖我的人。
如今，家里不再使用那只老式的铜质火锅，也不再需要费力地引燃木炭和忍受烟熏火烤的滋味。但是，记忆中关于火锅最初的回忆和感受都不是如今电磁炉、不锈钢火锅可以替代的。
我很感激生命中曾经请我吃过火锅的家人和朋友。他们可能不知道，当他们提出请我吃火锅的时候，我内心是怎样翻腾着温暖和感恩。
治愈系的火锅，也许会伴随我的一生。因为生命最初关于爱和温暖的感知，都是她给予我的。
至于在家里吃火锅是什么样的体验，要看在家里什么地方吃了。
在院子里吃，有着野炊风采；在客厅里吃，满屋炊味儿，经久不息；在厨房间里吃，仪式感欠缺，空间逼仄。所以在家里吃火锅，如果有院子和阳台，建议在这两个地方吃，敞亮，有感觉，不仅其乐融融，还能吃到野炊的 *** ！
最早在家吃火锅是为了省事，免去了煎炸烹煮，所有食材一锅涮。食材好买，洗洗就是，涮涮能吃。关键还是个方便，一人就能开涮，一桌人也能对付。吃到最后没菜了，干粉条、咸腊肉都可以直接的下锅，保证人人吃饱吃好。
这是在家吃火锅的初级阶段。家伙什也简单，买大件家电赠送的不锈钢锅，锅壁太薄不能燃气灶上烧，就买了个电磁炉，用着正配套。吃法也简单，清水锅底，给几段大葱几片姜。香菜香葱配蘸料，再有腐乳、韭菜花、芝麻酱、小磨油什么的，只要不少了咸辣香三味就行，还不会怎么讲究。
后来街上有了火锅店，而且像春天的杏花一样，还没反应过来就突然的一片粉红。于是有了经常吃火锅店的经历。可是新鲜劲很快就过，一是太吵，只能是个吃，说个话都听不见；再个是味，吃次火锅身上三天余味不散。还是不如在家吃着自在。
这时候对锅底有了新认识，先是自己熬炒，再就是火锅店买，最后网店、超市都是了，各种味道锅底堆满货架，买着很是方便，还不贵。可是这样又带来新问题，吃一次火锅家里面三日不散底料味，比起衣服带味更是难受。吃还是不吃？成了一道坎。
也是事情逼到这个地步，好吃能吃还不带沾味。逼出了顿悟，单从食材原理就可找到解决办法。我们都知道，有味的食物才好吃，味道是食材的本味加上调料而来。食材和调料的结合有三种方式：烹调前、烹饪时和做熟后。不同的结合时段有不一样的风味。显然火锅的这种结合不应该采取底料的方式，起码不是唯一。
火锅底料的吃法，是食材和味料的烹饪中结合，味道有了，因为火锅的持续开锅状，底料里的各种香料又极具挥发性，就搞的满场味道，挥之不去。根据这个原理，把食材烫熟后再和味料结合，就从根本上解决了这个难题。所以，在家吃火锅要用北方吃法，清汤锅底，蘸料调味。屋里、身上再没了锅底的味道。
