导读：米粉是长沙人走遍天下也抛不开的美食，米粉店遍布长沙的大街小巷。米粉有圆有扁，放在精心熬制的骨汤里，香气诱人。长沙米粉的盖码五花八门，可以加剁椒、酸豆角、榨菜等等的小菜，也可以现炒盖码加入，选择极其丰富。你好，很高兴能回答你的问题。 杂酱面相
米粉是长沙人走遍天下也抛不开的美食，米粉店遍布长沙的大街小巷。米粉有圆有扁，放在精心熬制的骨汤里，香气诱人。长沙米粉的盖码五花八门，可以加剁椒、酸豆角、榨菜等等的小菜，也可以现炒盖码加入，选择极其丰富。
你好，很高兴能回答你的问题。
杂酱面相信大家都吃过，尤其是在重庆，成都，河南的杂酱面备受大众喜爱。
作为一个爱吃小吃的食客，对杂酱面也是甚是喜爱，记得在重庆待过一段时间，对于重庆小面和杂酱面都比较喜爱，早上吃就当做早餐，晚上吃就当夜宵。反正每天至少都要吃一次。
杂酱面的特点
隐约的记得之一次吃杂酱面，去一家面馆自己点的是牛肉面，看着其他客人几乎都是在吃杂酱面，看着碗里的杂酱面，有肉末，**豌豆，碎花生，还有红油，葱花，香菜等等，拌在一起看上去真的很有食欲。从那时起自己就喜欢上了杂酱面，只要一下面馆，就必须吃杂酱面。
杂酱面的做法
①杂酱面的选料
杂酱面又称炸酱面，各个地方的做法都略有不同，又略带相似。
杂酱面的做法，对于初学者来说其实都有一定的难度，想做好一碗能让别人对你竖大拇指的杂酱面，那真的不是一两天能学会的。
杂酱面，在选料上都是很有讲究的，首先来说面就是关键，面一般选用的都是手工面。
肉末一般选用的都是肥六瘦四的猪肉末，这样的肉末炒出来相对有口感。
做杂酱面辣椒油肯定是少不了，辣椒油的辣椒面一定要选中辣或者微辣的中粗辣椒面，结合所在地人们对辣椒的适应程度而定。
杂酱面黄豆的的做法，黄豌豆一定要提前一天用冷水泡，等到豌豆膨胀之后用高压锅压制25分钟左右捞出放凉即可。
②杂酱面的炒料 ***
⒈杂酱面的肉末，按照我上面选用的肥六瘦四的肉(有的商家选用的去皮五花肉做成的肉末)，首先用热油将锅烧好(烧锅的目的主要是预防你炒肉末的时候粘锅)下肉末开小火慢慢炒，炒制肉末吐油时将多余的油脂打起来，加入甜面酱，姜末，酱油，炒制上色放凉。即可。
⒉杂酱面油辣子的做法
按照我上面选用的辣椒末，在做辣椒油之前，要有菜籽油，芹菜，胡萝卜，大葱，小葱，老姜，香叶，八角，桂皮，茴香这几样香料。
锅里倒菜籽油将菜籽油熬去泡沫，依次下入上面的香料，将菜油熬出香味后，将油升温后慢慢的浇在辣椒上面(分两次浇一次是将辣椒面均匀受热，第二次油温稍降后再浇在上面，冷却4个小时以上)
⒊面条的选用
面条一定要选手工面，因为手工面有劲道，买的时候可以给老板说要劲道好点的细面。如果自己能做那是更好，让别人模仿不来了。
这些主要原材料都做好以后就可以开始你的煮面成菜的时候了。
在煮面之前先打碗汁(酱油，鸡精，味精，芝麻酱，花椒面，芝麻油)
煮面一定要开水下锅，面不能煮太久，煮好后将面放入碗中，加上辣椒油，豌豆，肉末，花生碎，香菜，葱花就可以上桌了。
至于你说去哪里学，更好是去生意好的杂酱面馆去学，边学边上班只要你勤快好学很快就能学到东西，多学几家你自然就会了，没必要去花钱去学，花钱不一定能学到好的。
以上就是我对杂酱面的看法，希望对你有所帮助。
给大家分享一个炸酱面的做法，做出来的面酱香味浓，非常好吃。传统炸酱面原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色
、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出
、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连
面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了
香鲜美味的炸酱面就做好了，酱香味十足，味道特别好！
要说到德云社台柱子小岳岳的综艺资源为什么会这么多？我认为除了是德云社为他争取来的，最重要还是因为他自己的综艺感非常强！而且岳云鹏的长相也是很符合综艺需要的，非常讨喜，有观众缘，很多综艺节目都愿意请去他做嘉宾。
现在岳云鹏可以说是有相当高的一个人气了，虽然是说相声的，但是丝毫不输流量明星。他因为自身的喜剧天分以及有趣的灵魂，圈粉无数，我也是他的忠实粉丝。
岳云鹏早年生活
小岳岳是一个优秀的相声演员，现在也是一个备受欢迎的喜剧演员，虽然我们看到了他现在风光成功的一面，但是却不知道他的成名之路是多么的艰难，有很多质疑声会说他是靠他师傅郭德纲和德云社这个平台才有今天的成就，我想说，郭德纲是他的伯乐不假，德云社给了他展示的舞台也是真，但是如果他不是千里马，没有本事，就算有十个郭德纲，那他也是火不起来的。
岳云鹏家里从小就穷，很小的时候就迫不得已为了生计跟着姐姐去打工，但是因为太小被辞退，后来又去做保安，赚的钱大部分都是往家里寄，是一个很孝顺的孩子，但是因为生了一场病，他又被老板炒了鱿鱼。
一直这样也不是办法，他决定去学点手艺讨生活，于是去了饭店学手艺，但是好不容易有点起色的时候，有被有点关系的人顶替了他的位置。就这样，岳云鹏一直在做不同的工作，但是都做不长久，每一份工作都很快被辞退掉，直到他去了一家炸酱面馆，在这里他遇到了他的人生导师郭德纲，改变了他颠沛流离的生活。
岳云鹏进入德云社
岳云鹏所在的杂酱面馆是一家比较老的店面，在炸酱面馆里打杂端盘子的岳云鹏学着对前来的客人吆喝，“来了您嘞，吃好了您嘞，慢走您嘞！”
你说就是这么巧，有次来了位唱京剧的老先生，他吃着面，听到了岳云鹏的吆喝声，中气十足，带着一点京腔，而且要和出来的每一句都是字正方圆的，觉得是个可以培养起来的好苗子，所以把岳云鹏引荐到郭德纲那里，让他学说相声！
因为没有半点相声的基础，岳云鹏之一次就吃了闭门羹，不过他也没有放弃，那个时候德云社还是一个在天桥底下的小剧团，可是他觉得相声一定是个可以挣口饭吃手艺，所以每天在杂酱面馆干完活就往德云社跑，还不忘给郭德纲买吃的。人心都是肉长的，郭德纲也是，他被岳云鹏的坚持感动了，也慢慢送了口，最后破格让岳云鹏进入了德云社！
苦心修炼基本功
其实说相声是个艺术活，里面有很大的学问，想要登台献艺，甚至要求你必须上知天文，下知地理，不然怎么能赢得满堂彩呢。岳云鹏的文化水平不高，加上自身的普通话不好，还带着很重的河南口音，在学习相声的基本功的时候，相当困难。没有天赋，只能靠后天练习，之后每天天没亮就自己到庭院里练习普通话，以及如何说相声段子逗观众。
之一次登台表演，才出场几分钟，岳云鹏就开始遭到听众嘲笑以及谩骂，大声喊他滚下台，别再上台说相声。郭德纲没有放弃他，继续把他留在身边培养，并且表示，有他的一口饭吃，就不会让岳云鹏饿死。努力虽然不一定有用，但是不努力就一定不会被人看到，终于岳云鹏在欢乐喜剧节目中获得了总冠军。
进入娱乐圈
岳云鹏从说相声中慢慢开始崭露头角，有了人气，并且因为他已经形成了属于自己的贱萌风格，得到越来越观众的喜爱，很多综艺节目也开始注意到他。岳云鹏因为长得胖胖的，非常有亲和力，反应快，有梗也接得住梗，综艺感十足，而在自身方面也没有什么黑料，这样的人简直就是为综艺节目量身打造的，因此很多的综艺节目都愿意向他抛来橄榄枝。
看过他节目的朋友都知道，他在综艺里贡献过很多综艺名场面，给节目组带来了很多的流量话题，可以说他在节目的贡献值还是蛮高的，而且岳云鹏就属于那种你觉得他有趣，你就忍不住跟笑的，他的观众缘很不错，在业内很圈粉，这正是节目组喜欢的。
另外岳云鹏在与其他嘉宾合作的过程中也是很愉快，与众多明星的关系都不错，慢慢地积攒了自己的人脉，很多人也愿意介绍一些资源给他，也有很多节目会主动找上门，所以他现在手头是不缺综艺资源的。
我一直都觉得一个愿意努力，热爱生活的人，老天是不会亏待他的，岳云鹏就是其中一个，他吃过很多人没吃过的苦，遭过很多人没遭到过的罪，但是他没有自暴自弃，而是努力上进，一直保持着初心。现在对他来说是丰收的时候，但是依然可以做到不骄不躁，待人谦逊有礼，在节目中也为我们制造了很多快乐，这样的小岳岳怎能让人不稀罕。
