导读：之一道菜：鸡肉火锅材料：鸡腿（琵琶腿或鸡大腿）适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜 *** 蘑菇土豆片鲜面
之一道菜：鸡肉火锅
材料：鸡腿（琵琶腿或鸡大腿）适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜 *** 蘑菇土豆片鲜面条等各适量。
具体做法：
1、请卖家帮忙剁好鸡块儿，回家洗净沥水待用。然后鸡块儿冷水下锅焯水。
2、把焯过的鸡腿捞出来，控水待用。水分一定要尽量地控干，否则一会儿鸡肉下锅时会蹦油。
3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金**，鸡皮部位起皱。
4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮，小火炒香。
第二道菜：水煮肉片
食材：猪梅花肉（若买不到，可用里脊代替）400克、金针菇1大把、小油菜适量、郫县豆瓣酱两到三汤匙、干辣椒1小撮、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜几片、香葱两棵、蒜三四瓣、淀粉和黄酒各适量、菜籽油适当多些、白糖1汤匙、盐适量。
具体做法：
1、猪肉中最嫩的不是里脊肉，而是梅花肉，一头猪仅有四五斤梅花肉，它久煮也不会变老，是做水煮肉片更好的那块肉。切薄片，用一点点盐、料酒、淀粉抓匀，接着再淋入少许食用油，继续抓匀，之后腌制上十来分钟。
2、麻椒、花椒、干辣椒都要备好。
3、把麻椒、花椒和干辣椒都放进无油的炒锅，用最小火把这些香料焙熟，待它们出了香味儿后，倒在案板上，用擀面杖把它们擀碎待用。
4、做水煮菜，可以放自己喜好的各种蔬菜，提前把它们焯烫熟，捞出码在盆底。
第三道菜：水煮干豆腐金针菇
食材：干豆腐两块儿、金针菇适量、蒜苗两三棵、郫县豆瓣酱两汤匙、酱油1汤匙、白糖少许、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法：
1、把干豆腐洗净后切成条，金针菇切掉根部后洗净，撕开待用。
2、热锅热油，先放郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3、然后下葱姜蒜炒出香味儿
主料：羊肉片1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条（干）100克、木耳(水发)50克
辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油
20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣酱1勺
涮羊肉火锅的做法
1大葱切成段、泡姜切成厚片
2土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用
3海带、粉条、木耳提前泡发好
4芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花
5电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香
6加入泡姜、泡蒜、炒香
7加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐
8煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味
9然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮。
1、没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧，我做的这个只有一点点辣，汤可以喝的；
2、水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。
一、德庄火锅底料的使用 *** ：
1、煮火锅之前先把油锅烧热，然后加入葱姜蒜爆香，对于特别能吃辣的宝宝们可以另外再加点干辣椒段和花椒炒香，然后加入适量的火锅底料炒化，四个人的量煮一满锅差不多用半块底料就足够了，最后加水烧开。
2、刚开始味道可能比较淡，更好开锅煮10分钟后再吃，越煮越入味，辣椒花椒，葱姜蒜的味道，香气四溢，满足你各种挑剔的味蕾，我是特别能吃辣的人，这个麻辣程度对于我来说刚刚好，食材也比较容易入味，吃的时候建议做个干碟蘸着吃。
二、德庄火锅底料的优缺点
优点：产品绿色的包装袋给人眼前一亮的感觉，真空包装干净卫生易储存，产品用料很足，鲜香麻辣，色香味俱全，底料不会特别硬，用刀切或者用手一掰，用多少掰多少很方便。
缺点：缺点谈不上，但是对于超级超级爱吃辣的人来说，再辣一点再麻一点就更好了。
四棵葱网红是一种火锅底料，主要用途是煮火锅。四棵葱网红由四种辣椒研磨而成，颜色鲜红，口感香辣，带有四川火锅的特色味道。四棵葱网红还含有多种香辛料和调味料，使得火锅更加美味可口。因为口感独特，又容易搭配其他材料，因此一经推出就受到了广大网友的喜爱和追捧。
