导读：飞鸿街在佛山禅城祖庙旁边，以黄飞鸿命名的商业步行街，黄飞鸿纪念馆就设在其中，是佛山以小吃闻名的小吃一条街。却开了不少老字号小吃店，涵盖了各种老字号、手信、特色小吃，可以说是吃货的天堂，下面小编就来推荐一下最值得去的小吃街，详情请见下文。1、
飞鸿街在佛山禅城祖庙旁边，以黄飞鸿命名的商业步行街，黄飞鸿纪念馆就设在其中，是佛山以小吃闻名的小吃一条街。却开了不少老字号小吃店，涵盖了各种老字号、手信、特色小吃，可以说是吃货的天堂，下面小编就来推荐一下最值得去的小吃街，详情请见下文。
1、顺德华盖路步行街华盖路是顺德美食比较集中的地方，是佛山著名的美食街之一。华盖路步行街街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑，主色调为粉黄、粉绿、粉蓝，彩色的骑楼，老字号的民信双皮奶店，步行街上有免费的观光车，供游人乘坐。该步行街全程两公里，街内设有国际名牌连锁店数百家，主要经营服饰，兼有百货、小吃，是逛街购物的好地方。在这里可以能够吃到所有顺德名声在外的皮脆肉嫩的烧鹅、镬气十足的各式小炒、深夜人声鼎沸的猪杂粥宵夜、最浓郁嫩滑的双皮奶等美食，还有伦教糕、炸牛奶、水牛奶等顺德美食，Maigoo美食小编推荐品尝老字号的民信双皮奶。
2、祖庙飞鸿街飞鸿街在佛山禅城祖庙旁边，以黄飞鸿命名的商业步行街，黄飞鸿纪念馆就设在其中，是佛山以小吃闻名的小吃一条街。短短200多米，却开了不少老字号小吃店，涵盖了各种老字号、手信、特色小吃，可以说是吃货的天堂，是佛山老字号特色商业街。这里有老字号陈氏盲公丸、岭南炒酸奶、佛山传统美食、传统绿豆饼、文和友老长沙大香肠、甲子冰花、北京冰糖葫芦、猫儿冷锅串串、降_爪爪、超大芒果冰、手工 *** 榴莲雪糕、臭豆腐、鲜榨果汁、棒棒糖、手工糖、鱿鱼串、烤肉、台湾&香港小吃等汇聚全国各地特色小吃。
3、曲水湾风情商业街曲水湾风情商业街是佛山本地打造的一条特色美食街区，也是佛山较大的街区式体验商业区，集中展示顺德美食文化。这里有很多顺德本地有名的餐厅，而且还有不少国内其他地区以及国外的美食，包括猪肉婆、仁信双皮奶、聚福山庄、顺峰山庄、莜食坊 *** 蒸鲜餐厅、毋米粥、汉阳馆等多家顺德知名餐饮企业，为游客提供顺德美食以及世界美食。走进顺德华侨城美食集聚区，映入眼帘的是砖雕、满洲窗、镬耳屋、蚝壳墙等岭南建筑和园林空间元素。这里还有世界美食之都国际美食文化交流中心，顺德美食博物馆就在这里，可以了解顺德美食文化。
4、佛山创意产业园美食街佛山创意产业园美食街位于禅城区季华四路的佛山创意产业园内，在这里，逛街、hightea、吃饭、看**、唱k、拍照、运动统统都能实现，也是佛山著名美食街之一。这里汇聚了各种各样的美食餐厅，如文和友龙虾馆、木屋烧烤、吃货专区2——喝喝喝、泰一格韩国年糕火锅、乐凯撒比萨、TOUGH
COOKIE餐吧、土耳其莎瓦玛、眼神西厨、橘子花西班牙餐厅、哗家四季火锅、Hooley's爱尔兰音乐餐吧、偶巴尔坛韩国料理、松岛日本料理、东灶鱼头火锅、品胜水蛇粥等餐厅，还有一家汇聚全国各式小吃点心的季华美食城。佛山创意产业园不仅仅是逛街、拍照、文艺游好地方，也是品尝美食的好去处。
5、禅城燎原路美食街禅城燎原路是佛山市禅城区的一条老街，也是佛山一条美食街。这条短短的几百米街道，竟隐藏了N种靓美食，主街上大部分是粥粉面，走进来有一种美食天堂的感觉，有兰州拉面、连州牛杂、辉记甜品店、钵仔糕、岩烧乳酪、干巴爹寿司等，还有老字号辉记甜品店、君临餐厅、高明濑粉、沙县小吃、开心花甲粉、柳州螺蛳粉、嬷嬷麻辣烫、老汀味等，也有锦堂风味牛杂店、阿叔鸡蛋仔、客家盐_食品、皇茶茶饮、重庆麻辣烫、重庆酸辣粉、潮铭美食等。MAIGOO美食小编推荐去辉记甜品店，尤其是猪脚姜和醋蛋是招牌美食，这里的糖水甜度恰到好处，清甜不腻。
小编提示
以上的小吃街都是佛山更具人气的网红小吃街，没到晚上都是人山人海。
开火锅店的前期准备
首先需要先了解一下：
1、你是做什么样的火锅？比如海鲜火锅、菌类火锅、鱼头火锅、麻辣火锅、药膳火锅、野味火锅等
2、你是做点菜火锅还是做自助火锅？
3、你的消费定位和目标消费群大体是怎样的？
4、你的装修风格是什么，有什么鲜明特点？
5、你的火锅更大特色能不能总结出来，吸引客人的更大亮点是什么？
开业时希望能一炮打响，那就要靠前期的宣传和火锅的特色了。我认为可以在装修期间就进行大肆宣传，把自己火锅的特色、菜品、消费增值项目 *** 成POP海报，或者充分利用员工 *** 这个契机，策划一次大型的 *** 宣传活动，先入为主，让消费者先知道你这家店。
一、 调查和研究我国人民的消费新观念和新理念。
从我国改革开放到加入世界贸易组织，国民经济得到了翻天腹地的变化，人民的生活水平从填不饱肚子的生活时代，经过能填报肚子的消费时代，已演变到了高品质、高品位、高享受及个性化的消费时代，消费有了新的观念和需要；现在由于经济发达了，但是现在的环境污染很大，影响人们的生存，因此人们都希望长寿，所以消费的发展趋势向“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等的消费理念伴随着消费者前进。
二、研究菜品发展趋势
中国饮食文化历数千年的发展形成了各地菜系，如四川菜、广东菜、山东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以几大菜系之首并享誉世界的川菜最为胜出，川菜，在秦末汉初就初具规模，唐宋时迅速发展，明清已富有名气，近年则名满天下，川菜重视选料，讲解规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味、离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜、以辣、酸灰灸人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有[一菜一味、百菜百味]的美誉，成为中华民族餐饮文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。粤菜由于地理位置和中国改革开放经济特区更先实施，因此中西饮食文化的吸收相对比较早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系与越菜结合的比较多，也体现了一些西方文化，由于WTO的加入，与世界经济接轨，满足全球人民的消费需要，从过去中国的几大菜系已基本演变成中国菜，而谈不出具体是中国何菜系，在取长补短的同时派生出了适应现代人消费的，新派川菜、新派粤菜等，无论是中餐还是西餐，无论是川菜还是粤菜或其他菜系，混血儿也好，只要顾客接受就是好产品，因此在经营理念上跟随消费理念进行了改革，打破了传统定律，没有菜系化。
三、地理位置的选择
地理位置的选择要考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。选址时首先要注意当地消费群体的饮食习俗，饮食禁忌和饮食文化；其二，地区消费水平和消费能力；其三、这个消费群体是否适应投资项目的生存与发展；其四、同地方竞争对手的优与劣情况，与此作相应的比较，自己有多大的竞争优势；其五、交通是否便利，有没有停车位、有多少，由于近年来国民经济的迅速发展使很多消费群体都具有私家车，需要停车位的量相对增加，因此必须要有足够的停车位置，更好在前面或前后两个停车位置，并做好标牌指示，客人不会因前面无车位而影响经营。中国数千年的传统文化，做任何事情都要讲究天时、地理、人和三者缺一不可，时机不成熟，国民经济萧条做任何事都难；地理位置不对，顾客来想来消费可就是有一些障碍，要么交通不方便，要么没停车位，又不可能将车停到较远或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置选择非常重要。
四、收费定位
调查分析餐饮投资区域的经济情况、消费群体人员组成情况以及消费能力，以大众化的工薪阶层的家庭消费为主还是商务宴为主，进行收费价位定位，过高顾客不能接受，没有承受能力，过低请客商务餐顾客又觉得没有面子，所以不愿意在这里请客洽谈事宜，因此收费主体定位偏上价位 15%、主体价位70%、主体价位偏下15%，根据具体情况调节浮动的大小，这样可以满足不同的人消费，准确的收费定位是成功开业和成功经营的保证。
五、调查餐饮投资区域竞争对手的优劣情况
包括建筑风格、内外装修格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营管理理念和经营管理模式等进行全面分析，找出对方的优势和不足，再根据自己的实际情况进行弥补和充实来体现自己的竞争优势，才有取胜的把握。
六、菜品定位
调查分析投资餐饮区域各族人民的饮食习俗、饮食禁忌、饮食文化进行菜品结构、品种、特色定位体现自我优势。
菜品定位是根据经营收费档次、装修档次等，菜谱的文化要与整个的装修主体相协调，菜品的文化要与整体相协调，菜品的价位要与装修的档次相协调，菜价主体同样和整体定位一样，高档偏上价位的菜品15%、主体价位70%、主体价位偏下的菜品15%，比列的大小根据整体的定位具体进行调节，这样更能适应不同的人群和同样的人群不同目的来消费。家庭消费、请客等消费肯定是有区别，如此浮动而又有层次的定位更显得柔和、艺术一些，更能适应餐饮企业发展的需要。
菜谱定位时：一、要体现绿色、健康、营养、养身、好吃实惠等，这样才适应现代人的消费理念；二、要体现本餐厅的特色，形成自己的菜品体系，三、要体现当地人民的饮食习俗。四、要体现出适合不同年龄的人消费老人、年轻人、儿童以及特殊消费群体，比如孕妇、病人等；五、要体现不同的季节性，春、夏、秋、冬；五、要考虑到当地的气候适合消费那些菜品。
七、餐饮文化定位：
企业文化具有丰富的内涵,它不是一种虚无的准确东西,,它是一种观念,一种影响力,一种行为模式,一种行为标准作为一种管理理论和管理 *** ,对企业的成功至为关键,并且在企业当中无处不在，它包括几个方面的内容:
(1) 企业文化是一种企业经营理念,价值观和企业的行为标准:
(2) 企业文化无时不在,无处不在,充满企业的一切时间和空间,体现企业的一切行为之中:
(3) 企业文化不是忽然出现的,它与企业相伴而生,随着企业发展而发展,具有可继承性和可改变性:
(4) 企业领导层在企业文化形成过程中起主导作用,企业文化体现着企业创办人及其后继者所提倡的文化和经营思想
鱼头火锅的 *** *** 如下：
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
步骤：
1、将花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、小葱叶、姜片，腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金**，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、紫苏叶，加入适量白醋或者泡辣椒水、胡椒粉。
3、放入豆腐慢炖至奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次到3次鲜汤及盐等调味。鱼头火锅如此便完成了。
主料：鱼头1个。
辅料：麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙。
步骤：
1、准备原料。
2、火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3、鱼头片开，抹少许盐。
4、热锅凉油放入鱼头煎一下。
5、把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6、放入姜片、蒜片炒香。
7、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8、大火煮开后改中火煮5分钟。
9、倒入火锅中，继续加热。
10、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
出去旅游，相信对于大家都是一个非常开心的事情了，可以看看风景吃吃美食，那么去广东顺德也是一个非常好的选择了，相信大家也很好奇广东顺德那些好吃的是必吃的了，那么下面就来给大家介绍一下吧。
一、顺德鱼生去广东顺德旅游，不可以错过的美食就是当地的鱼生了，这里靠海靠河，鱼虾等肥美之物是不缺少的了，而顺德人追求鲜美新鲜之感，而鱼生则是顺德人最喜欢的食物之一了。顺德的鱼生选择了品质好的鱼，在吃之前放好血，然后熟练的厨师把鱼肉切成厚度不超过05毫米的鱼片，再沾上调味品，口感十分不错，去顺德旅游的小伙伴千万不要错过哦。
二、伦教糕去了顺德，还不可以错过的美食就是就是当地的伦教糕了，是采用当地隔年的籼米，反复打浆，把米浆蒸熟，就是酸甜口味的伦教糕了。伦教糕里面的气泡很丰富，软软糯糯，而且还十分开胃，酸甜可口十分推荐大家可以去试试看。
三、荷叶鱼去广东顺德旅游，还有不可以错过的一道美食就是荷叶鱼了，还有着妈祖菜的特色。荷叶鱼里面就是采用十分新鲜的鱼肉，再加上甜糯的大米，外面是清香的荷叶包裹，口感十分多层了，去旅游的小伙伴也要去试试看哦。
那么也给大家介绍一下，广东顺德有什么好玩的吧。
顺德的长鹿农庄童话水乡，是一个很值得去的地方了，有着很安静的水乡气息，小鸭小鱼等等十分美好。
大良步行街，在顺德的大良步行街很热闹，里面的美食口味也非常地道，价格很很良心，一些芝麻糊双皮奶也可以试试看。
好了，以上就是对广东顺德美食的一些介绍了，大家有空也可以去试试看。
材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。
做法：1将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。
2在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了。
鱼火锅底料配方
材料：干辣椒2000g、豆瓣400g、生姜200g、独蒜500g、花椒400g、八角60g、小茴20g、桂皮30g、草果20g、香叶10g、公丁香5g、化猪油500g、生菜油5500g。
做法：首先在锅内加入适量的清水，当清水烧沸腾以后，将干辣椒放入水中氽一下，然后取出沥干水分。再将干辣椒放入到搅拌器内，打成次把辣椒备用。在锅内加入适量的油，然后加入熟菜油以及化猪油，在油温热了以后，加入姜块、蒜苗炒香，然后加入次把辣椒、豆瓣酱继续小火翻炒，再加入八角、三奈、桂皮、草果、香叶、公丁香不断的翻炒，当炒出香味，并且整体颜色呈现出棕红色以后，再继续加入花椒翻炒，然后关火盖上锅盖焖一段时间，当锅内食材自然冷却以后，火锅底料就 *** 完成了。
鱼肉怎么片
1购买一条新鲜的草鱼或者黑鱼，刮去鱼鳞，处理干净鱼的内脏，去掉鱼头以及鱼鳍。
2将鱼从中间切开，尽量多的保留鱼肉，不要将鱼肉切碎，这个时候需要去掉整个鱼骨。
3注意在清理好鱼的同时，需要将鱼皮去掉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
4这样慢慢的将两片鱼肉一点点的片开。尽量切的薄而且均匀，一般厚度在2厘米即可。这样鱼片就做好了。
鱼肉怎么做才嫩
1需要注意切出来的鱼片的厚度，一般在煮鱼的时候，需要却好我们煮好的鱼肉要很滑嫩，并且不会很容易的煮岁，这个时候就要注意在处理鱼肉时候的鱼片厚度了，因为鱼片不能太薄，也不能太厚，一般一个鱼片在2厘米就是适中的。因为鱼薄或者厚都容易煮碎，因此需要控制好鱼片的厚度。
2在腌制鱼肉的时候，可以适当的加入一些鸡蛋清，相信很多人不理解，为什么在腌制鱼的时候需要加入鸡蛋清，这是因为鸡蛋清的主要作用就是可以帮助锁紧鱼片里面的水分，防止鱼片因为放置时间过久出现很干的情况，加上鸡蛋清的鱼片，这样可以使煮出来的鱼片口感鲜嫩，并且非常顺滑，建议在腌制鱼片的时候，可以先加上一些鸡蛋清，在鱼片搅拌均匀后在一旁静止3-4分钟，然后再撒上一些生粉，继续搅拌均匀，使所有的鱼片上都粘上了生粉，这样可以使煮出来的鱼片更加的爽滑。
