导读：不知道你们是不是和我一样 超级喜欢鸡爪，怎么烧都喜欢 今天试了柠檬口味的，更清新，超级爽口 你们也可以试试 这个天气真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到现在还没有好 吃药也没有用 这几天再看裙子，想着温度高的时候去春游了柠檬酸辣凤爪的做法
不知道你们是不是和我一样 超级喜欢鸡爪，怎么烧都喜欢 今天试了柠檬口味的，更清新，超级爽口 你们也可以试试 这个天气真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到现在还没有好 吃药也没有用 这几天再看裙子，想着温度高的时候去春游了
柠檬酸辣凤爪的做法
步骤step
1
新鲜的鸡爪买回来比较好一点 我这个是新鲜的鸡爪买回来冻了几天了，清洗干净， 剪掉指甲
步骤step
2
鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二
步骤step
3
锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫
步骤step
4
提前准备一个大容器，里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好，刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹
步骤step
5
小米辣和线椒切小段
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6
冰好的鸡爪拿出来，沥干水
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7
切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去
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8
一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油
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9
一大勺辣椒红油
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10
半勺盐，半勺白砂糖
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11
拌匀，最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么
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12
如果你喜欢吃香菜的话吃的时候再放吧 时间久了会有味道，颜色也不好看 记住了哦
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13
一次做的比较多的话用无油无水的容器装好放冰箱 尽早吃完哈
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14
休息的时候来上一盘，配上一盘水果 找个好看的剧 悠哉悠哉
1材料：鸡爪、青红小米辣、洋葱、黄瓜、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬；百香果、调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、糖，盐
做法：
1把鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块，柠檬切片去籽，小米辣和青尖椒切圈，黄瓜切小段，洋葱切丁，香菜切段，姜切丝备用。
2起锅倒入适量的清水，生姜片、大蒜、料酒适量盐和鸡爪，水开后继续煮十分钟左右，鸡爪煮熟，捞出来用水冲一下去油
3、再用冷水或冰水泡一会儿这样肉质比较Q弹，然后捞出滤干水分备用
4把准备好的配料放入一个碗中，倒入生抽，醋，百香果，料酒，糖，盐和植物油。（料一定足才能入味）
5把鸡爪倒入放调料中，放入柠檬片，搅拌均匀。
6用保鲜膜包好泡鸡爪的碗，把鸡爪放入冰箱内冷冻一晚上既可以吃了。想更加浸味，可以冷冻的时间久一点。
我来分享一个超级简单，但味道比市场上99%店面所卖的味道还要好的做法，可商用。
一、
1、鸡脚去指甲，一个鸡爪用剪刀剪成两份，一定要处理干净。
2、去腥：冷水下鸡爪，放入胡椒粉、料酒，煮开去浮沫，捞起备用。
3、煮鸡爪：鸡爪冷水下锅，放入姜片、八角、香叶、小葱两条，煮开后，中火煮8分钟。
4、Q弹处理：煮好的鸡爪放入冰水，泡15分钟。
5、调汁水：放入青椒碎末（要很多）、小米辣粒、香菜整条、大蒜、洋葱、八角、柠檬、老抽、味极鲜、冰糖、香醋（要很好的牌子）
6、封保鲜膜，放冰箱冷藏12小时。
青椒的厚重清香、小米辣浓烈 *** 、香醋与柠檬的化学反应，激发味觉，回味甘甜，口感顺滑Q弹，不放任何添加剂。嘴巴停不下来的，开胃，酸爽，所有闺蜜都喜欢的，估计有这个手艺的单身汉，找女朋友也会更容易，祝你们成功！
最近天气炎热，人们胃口越来越差。各种凉拌菜都出现在餐桌上，吃惯了凉拌素菜可以尝一下凉拌柠檬鸡爪，酸辣脆爽，好吃的停不下来。我做的柠檬鸡爪过程如下，供大家参考！
步骤一 ：鸡爪解冻后清洗干净剪去指甲，然后用刀剁成两半。用温水洗净鸡爪的血水。然后锅中加清水，放入鸡爪，姜片和料酒，煮开后在煮八分钟左右，捞出冲凉放入冰箱急冻室或者泡在冰水中备用。
步骤二 ：柠檬表皮用盐揉搓，然后清洗干净切片。洋葱去掉外皮清洗干净切粗丝。黄瓜洗净切粗条。生姜切丝，蒜瓣切末，辣椒切段备用。
步骤三 ：把鸡爪放入盆中，加入柠檬片、洋葱丝、黄瓜条、蒜末、姜丝和辣椒段，泡椒和泡椒水一起倒入，在加适量盐、生抽、陈醋白糖和香油，下手抓拌均匀，然后用保鲜膜封口，或者装入一个带盖的容器中，放入冰箱冷藏几个小时后即可食用。
小贴士：柠檬鸡爪吃的就是爽脆的口感，所以鸡爪不能煮的太久，煮好的鸡爪放入冰水中外皮就会更加爽脆，如果没有冰水也可以直接放入冰箱冷冻室，也可以达到一样的效果。家中有百香果的也可以把百香果果肉放进去，味道更佳美味。
你好，很高兴回答这个问题！
好吃的凉拌柠檬鸡爪怎么做呢？在这我分享一下自己的做法☺️
准备的食材：鸡爪、柠檬、洋葱、香菜、细芹菜、小米椒、泡椒、蒜末，味极鲜酱油、老抽、陈醋、香油、料酒、生姜盐、糖、矿泉水均适量；
*** *** ：
①柠檬切片去籽；洋葱头尾去掉，对半切开，再切片；香菜切小段；细芹菜切小段；小米椒切小圈圈；蒜末切得越碎越好；
②鸡爪洗净，剪去指甲，一切为二装盘备用；鸡爪冷水下锅放入适量料酒、盐、还有姜片，大火煮15分钟；水开后记得把浮沫捞出来，一定要撇干净，才不会有腥味；
③15分钟后关火，把鸡爪捞出来，先用凉白开清洗一边，再放入冰水，冰15分钟后取出备用；
③把鸡爪放入大盆里；依次将柠檬、洋葱、香菜、细芹菜、蒜末、小米椒、泡椒放进去；再将味极鲜酱油、老抽、陈醋、香油、盐、糖放进去搅拌均匀；最后把矿泉水倒进去，再继续搅拌均匀就可以；
④大盆用保鲜膜密封好，放冰箱保鲜层冰24小时以上即可食用。记得中间要翻动两三次，里面的鸡爪才能全部都入味。
（备注：泡椒我是超市买的一整包的，放的时候连里面的水也要倒进去，做出来的味道才会更加入味）
喜欢吃凉拌鸡爪的，可以按这个 *** *** 试试，做出来酸辣可口很好吃。☺️
柠檬鸡爪做法：
1、鸡爪洗干净，去掉骨头。
2、切小块，容易入味。
3、先用水焯一下鸡爪去脏末，再重新锅里到水放料酒煮鸡爪，喜欢嚼劲就少煮会，喜欢吃软烂就多煮会。
4、捞出泡凉水。拔凉后捞出控水，一定控干净水。
5、找个大容器有盖的更好，把香菜，蒜，辣椒切好放里面。
6、往里面放入醋，糖，生抽，味达美酱油，香油调味。最后放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。
7、拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时～酸辣爽口～～
相信大家对这道曾在抖音上风靡一时的柠香酸辣鸡爪并不陌生吧，非常简单的懒人菜，只需要切、煮、拌三个步骤，一看就会。大家都知道柠檬享有“西餐之王”的美誉，柠檬可以美容美颜，还可以美白、促进消化，做饭时挤一些柠檬汁进去也是味道极佳。而鸡爪也富含丰富的钙和胶原蛋白，更具有美容的功效，这两个搭配起来，再加上小米椒、香菜的搭配点缀，酸辣不油腻，色香味俱全。
因为 *** 简单，不少的朋友也动手做过，配方各有不同，但其中好吃的秘密，他们肯定不会告诉你，但我会。
下面分享我的秘制配方：
主要食材：鸡爪：10个；柠檬：半个；小米椒1把、香菜2颗；
调料：陈醋、生抽、料酒、香油、白糖适量；蒜4瓣，姜5片、八角两粒、花椒1把、桂皮1片；
1、鸡爪洗净后先帮它“修”个脚趾甲，将其切成小块；
2、锅里加足够泡过鸡爪的水，水煮开后放入鸡爪，大火煮开10分钟后撇去浮沫，调到中火，加入姜片，八角、花椒、桂皮、料酒去腥，再煮个10分钟就可捞起。
3、鸡爪煮好后立刻捞起用白开水反复冲洗去除表面粘粘的胶质，沥水装盘备用。
4、利用煮鸡爪的时间将柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切小粒，蒜捣碎成蒜末，姜切成姜丝。
5、开始腌制，在鸡爪中姜丝、蒜末、小米椒、柠檬片、香菜、料酒1勺、生抽5勺、陈醋2勺、白糖2勺、香油2勺，充分搅拌。
6、装入密封罐，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，然后就能开罐即食了。
我的柠檬酸辣鸡爪做好啦，一个人一盘根本都不够吃，酸甜辣脆，不油腻，非常好吃，是看剧更好的零食，喜欢的小伙伴可以尝试做做，我相信你也一定会喜欢的。
1、鸡爪不要煮太久，煮烂了影响口感，煮好的鸡爪如果能用冰水镇一下，皮更加Q弹。
2、柠檬要去籽，不然会有苦味。
3、因为是冷食，所以卫生一定要注意；
4、你也可以再DIY下，例如放入花椒、黄瓜、白萝卜等，这样做出来的鸡爪、酸辣开胃。
用料
主料
冬季来临，大街上出现了好多卖美味好吃的鸡爪的摊子。鸡爪可是好东西，全身上下全是胶原蛋白，对肌肤的好处可大了。我最近就经常去买鸡爪来吃，在满足食欲嘴瘾的同时还能滋润肌肤，让肌肤更嫩更有弹性。满满的全是胶原蛋白，可是保养滋润，给肌肤补充营养的好东西。
我就想着出去买，还不如自己做是吧！自己做不仅分量多，还很卫生干净，吃起来也放心一些。为了做好鸡爪，我还跑去向我经常购买鸡爪的商贩学习了一下做法，原来是这样，我算是学到了，还好是熟人不然学不来啊。
美味的鸡爪
准备原料：鸡爪，调料和配料（根据个人胃口喜好）。
烹饪做法：
步骤一：处理鸡爪。
可采用“一煮二洗三复煮”的 *** 去腥，先把爪喙去除后洗净，在切的时候，喜欢完整吃得过瘾的就整个煮，想要入味易啃的话可以爪中间改一刀，切好备用。而后进行“一煮”，煮沸后5分钟，然后“二洗”，用冷水洗除表面异物，最后“三复煮”，煮开后，利用高温充分把异味都洗除煮净。
步骤二，加料烹制。
想简单点省时间的，可以在“三复煮”的步骤久煮至爪熟，然后用夏天拌凉菜的 *** ，加点汁液调料。想要滋味特别点的话，可以加点柠檬，红椒圈和其他配料放上半天，做成柠檬鸡爪，成品有红有绿，配色丰富，清香诱人，或者腌料换成泡椒，制成泡椒鸡爪，亦是有滋有味。想要吃得浓墨重彩点的，可以在“三复煮”的步骤煮得浅一点，然后后续花点心思“再料理”。比如可以浓油赤酱加八角，热锅凉油炒制后加水收汁，做成红烧鸡爪。在红烧过程中，加点可乐，就可以吃到好吃又美味，营养特好的可乐鸡爪啦。韩辣酱鸡爪：只需把红烧的料子换成炒蒜泥，然后白芝麻炒香，配上韩式酱用红烧法炒制，即可做成鲜红馋人的韩辣酱鸡爪。“黄鸡爪”可以买点盐焗鸡粉裹在鸡爪表面腌一会儿入味，另起锅用放入能出**的栀子或者姜粉，煮开后，鸡爪入锅，水没鸡爪，煮开小火焖焗收汁即可。虎皮鸡爪：把鸡爪油炸，炸至金黄出皱呈虎皮状，然后加入葱姜蒜，配上能出红色的腐乳等调料，加入鸡爪，慢慢地炖煮到收汁，就可以收获好吃的美食虎皮鸡爪，酥烂红彤彤觉得单纯吃鸡爪太单调的话，可以加点配料做成量大有料的各种类似鸡公煲似的各种“煲”。切点土豆和白藕厚片备用，明虾挑线，先把各种调料加煲酱炒制，然后加入厚厚藕片和明虾炒制，加水收汁，盛到煲锅里。
小提示：由于鸡爪本身富含各种骨筋，比较难以煮烂，建议先炸一下或者煎一下，然后再炖煮。
