怎么烤栗子
导读：1、可以选取一个尝一下是否熟。2、烤栗子是一种在我国各地都有的一种美食，由板栗经过几道加工程序 *** 而成。板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。3、烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水

1、可以选取一个尝一下是否熟。

2、烤栗子是一种在我国各地都有的一种美食，由板栗经过几道加工程序 *** 而成。板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。

3、烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

板栗十种做法：板栗烧鸡、桂香糖炒栗子、奶香烤栗子、筒骨板栗煲汤、栗子烧豆腐、栗子扒白菜、蘑菇烧栗子、香菇栗子烧排骨、栗子红烧肉和栗子排骨煲。

1、板栗烧鸡

食材：板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油15瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、油适量。

做法：板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用半只鸡洗净去掉内脏，切块。热锅，锅内倒入适量的油。放入姜片爆香，倒入鸡块快速翻炒均匀。

倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油。加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色，此时可加入板栗翻炒。倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅。

2、桂香糖炒栗子

食材：栗子250g、桂花蜜（调糖水用）2勺、水（调糖水用）1/3碗、水（煮栗子用）适量。

做法：栗子洗净，在表面浅浅地切一刀，倒入锅中，中火翻炒栗子，直到明显感觉锅的热度。倒入清水，水量约栗子的1/2处，大火烧开转中火。桂花蜜与水混匀，待锅内水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒。

糖水收干后，继续小火翻炒，直到栗子全熟。刚出锅的栗子很烫的哟，一定要放凉食用。用桂花蜜更佳，也可用蜂蜜等量代替。

3、奶香烤栗子

食材：栗子1000克、玉米油3汤匙、炼奶3汤匙。

做法：先把栗子洗净晾干水分。用厨房剪在两端任意一端开十字口，口子越长越好剥。把栗子放入大的盆子中，加入两汤匙玉米油。晃动盆子，让每粒栗子都粘上油。把栗子放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱上数第二层，上下火220度烤20分钟。

这时栗子已经开口了，把栗子取出倒入盆中，加入三汤匙炼奶和一汤匙玉米油晃动均匀。把裹上炼奶的栗子再次入烤箱烤5分钟即可。

4、筒骨板栗煲汤

食材：筒骨1000g、板栗20个、花生30g、料酒适量、盐适量、姜适量。

做法：花生米用清水泡好。板栗切十字刀。板栗放锅里煮5分钟。筒骨洗净备好。放开水里焯水洗净。板栗放开水里煮5分钟后剥开。泡好的花生米洗净。坐锅烧水至开加料酒和切好的姜片。放板栗和花生米下去。加入洗净的筒骨。大火烧开转小火煮15小时。加适量的盐调味即可。

5、栗子烧豆腐

食材：板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少许、盐适量、油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱段适量、清汤适量、豆豉适量、姜片适量。

做法：板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；豆腐切小块；苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；豆腐入锅中煎至金**盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦。

姜、葱和豆豉入油锅炒香；加入豆腐和板栗略炒；加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。

6、栗子扒白菜

食材：白菜心一个约400克、散装生栗子250克、料酒20克、酱油适量、白糖适量、姜末、葱末、植物油40克。

做法；白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中；栗子放开水锅中煮熟。

炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。

7、蘑菇烧栗子

食材：栗子180克、冬菇3朵、口蘑6个、青椒1/3个、胡萝卜少许、鸡汤3勺、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：口蘑洗净切块；冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；栗子在开水中煮1分钟，去皮切半；锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒；炒软后加酱油、白糖和盐调味；加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮；汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。

8、香菇栗子烧排骨

食材：排骨350克、栗子140克、香菇10朵、生姜2片、葱1根、红烧酱油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、盐、油。

做法：排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；香菇提前泡发；把香菇洗净后撒小朵；栗子放锅里煮1分钟，过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；再加点油，放入排骨炒变色。

加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；倒入香菇栗子稍炒；把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；最后撒点葱就可以了。

9、栗子红烧肉

食材：带皮五花肉500克、栗子200克、姜2片、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖60克、老抽半汤勺、生抽2汤勺、盐2小勺。

做法：五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。放入五花肉，炒上色。

放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。放入足够的热水。放入清洗干净的栗子。放入老抽、生抽。放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。

10、栗子排骨煲

食材：栗子200g、肋排400g、油适量、蒜头适量、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、麻油适量、清水适量。

做法：将肋排洗净，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制30分钟。将去壳的栗子用滚水灼烫一下，去皮。砂锅洗净，放入适量的蒜头。倒入适量的粟米油爆香蒜头。

放入腌制好的肋排。倒入适量的芡汁（利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。芡汁更好淹没肋排。放入栗子。盖锅盖。大火煮滚，转小火煲30分钟。揭盖收汁，即可关火。

烤箱烤板栗 *** ：

主料：板栗500克、白砂糖30克。

辅料：橄榄油15毫升、热水20克。

1、准好所有材料。

2、板栗用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。

3、切口不用太深，也不能太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口。

4、倒入橄榄油拌匀。

5、把拌好的板栗铺放在垫了锡纸的烤盘中。

6、放进预热好的烤箱，200度，中层，烤30分钟。

7、热水加入白砂糖融化，制成糖汁。

8、烤约20分钟后取出，刷上糖汁在切口处多刷一些，再放加烤箱继续烤10分钟左右即可。

板栗实际上是有地区差异的，北方板栗和南方板栗差别很大，北方板栗一般是迁西、遵化、兴隆等地的板栗最有名气，其中迁西板栗是中国驰名商标，出口到日本，深受日本民众的喜爱，果实较小，平均每公斤栗果120—140粒，北方板栗大多都是炒后食用， 南方板栗则是江苏、浙江一带的板栗，这些果实相对较大，单粒平均重15克左右，一般是做菜用。

很多人选择小的板栗，觉得这些是好的板栗，实际上不是，小的板栗可能是未成熟的板栗，现在大街小巷里卖的板栗，大多是南方板栗，是未成熟的板栗，大小与北方的，甚至是迁西板栗大小差不多，因为价格便宜，所以很多人去购买。还有就是一些不法的商贩人为加上了一些香料，让人闻之动容，甚至流口水，这就是流动商贩卖板栗香的一个很重要的原因。

很多人喜欢吃迁西板栗，主要是因为迁西板栗的口感硬滑，水分少，又糯又香，肉质细腻。 迁西板栗富含蛋白质、氨基酸等很多的营养成分，当然也有淀粉，充饥的佳品。很多人也看中了迁西板栗的营养价值，益气血、养胃、补肾、健肝脾，很多老人喜欢吃。 

挑选迁西板栗主要是看外形，迁西板栗颜色为暗褐色，个体比较小，放在手里，手感是沉甸甸的，摇一下，果肉饱满，没有缝隙或者中空的感觉，其次看果肉，肉色黄里透白，这种就是迁西板栗。有的人说可以从价格上看，迁西板栗的价格一般是不便宜的，早期的批发价格更低是11元，零售更低是13元；中期价格便宜一些，批发价格在9元左右，零售在11元左右；后期的板栗是8元左右，零售就是10元左右，市场上的价格一般是都加一元。卖糖炒栗子的，一个人工费，一个店面费，一个佐料钱，正宗的迁西糖炒栗子，一般在18元以上。低于这个价格的一定不是迁西板栗，高于这个价格的也未必是，大家一定要注意。

迁西板栗也可以自己买，但是，储藏是一个大问题，板栗怕干、怕水、怕热、怕冻，所以，只能以零售的价格买一些，自己做着吃。板栗剥皮很难，将板栗洗干净了以后放在锅里，凉水煮开以后倒盆里，趁热用刀子拉开一个口子，很容易将板栗剥离，将剥好的板栗仁，野山菇，放进肉汤中，把板栗煮熟。一道美味的板栗炖肉就做好了。是不是有点馋了呢？  

一到冬天，大街小巷上就会飘来一股糖炒栗子的味道，香甜悠长的气味总引得许多的驻足，在一些味道纯正的店前总是排一条条长龙，让人望而生怯，却又极其想吃。这时候我们的万能小家电-空气炸锅就派上用场了，我们可以自己动手，用空气炸锅给家人做一份暖手暖心暖胃的烤板栗。

下面来看看空气炸锅烤板栗的具体步骤。

1准备好所需要的适量板栗，食用油和白砂糖。

2将板栗洗干净，再用刀在每个板栗上开一个小口。

3加入适量的食用油均匀搅拌，使每一颗板栗都沾上油。

4在炸篮上铺一张锡纸，将板栗放进炸篮，均匀铺平整。

5用空气炸锅180摄氏度烤制15-20分钟。

6将板栗取出，用提前调制好的糖水，均匀涂上糖水。

7最后再将板栗放回炸篮，烤制五分钟左右，即可完成烤板栗的 *** 。在烤制过程中，时间的长短可以根据板栗的量来灵活调整，直至将板栗烤熟为止。

另外，在给板栗开刀前可以用水将板栗泡软，再给板栗开刀，但一定要小心，避免伤害自己。就此，一份香甜绵软，饱含爱意的烤栗子便 *** 完成，与家人分享秋天的暖意。

空气炸锅可以烤什么

1，蒜蓉鸡翅 食材:新鲜鸡翅，蚝油，酱油，香油，蒜蓉。 做法:鸡翅洗净，划小口，放入所有调料拌匀，冰箱冷藏腌制半小时，炸锅铺锡纸，放入鸡翅，200度烤10分钟后翻面再烤8分钟。

2，炸薯条 食材:薯条冷冻半成品500克，油少许（可不加） 做法:薯条直接从冷冻拿出来，炸锅200度烤10分钟，加少许油翻拌一下，再烤8分钟

3，烤鸡排（半成品） 食材: 大希地鸡排，食用油 做法: 鸡排完全解冻，炸锅铺上锡纸，鸡排两面抹油，200度10分钟后翻面再烤6分钟。

4，烤火山烤肠 食材:香肠半成品若干，食用油 做法:香肠完全解冻，小刀在两边各划三，四刀。表面裹上少许食用油，180度烤10分钟，中途可打开翻面一次

5，烤金针菇 食材:金针菇一把，烤肉蘸料，蚝油，食用油，葱花 做法:金针菇去头洗净，炸锅内放入烤盘，放上金针菇，撒上蘸料，加入蚝油，食用油，180度烤5分钟，中途打开翻拌一下，再继续180度烤2分钟。

6，烤土豆排骨 食材:排骨一条，土豆两个，洋葱半个（可不放），烤肉蘸料，食用油，蚝油。 做法:排骨切小段，洗掉血水，土豆去皮切小块（小点容易熟），洋葱切小块（大点不容易焦）。所有食材一起混合均匀，放置冰箱冷藏一小时以上进行入味，炸锅底部铺上锡纸，放入腌制好的食材，两边锡纸包住食材，炸锅200度烤20分钟，打开锡纸，翻拌下食材，再继续200度烤10分钟即可。

7，盐焗鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋半斤，粗盐半斤 做法:炸锅底部铺上粗盐，200度烤3分钟，再把鹌鹑蛋埋入粗盐内，粗盐尽量盖住蛋，110度烤15分钟即可。

8，盐焗虾 食材:新鲜虾半斤，粗盐半斤 做法:炸锅底部铺上粗盐，200度烤3分钟，再把清洗好的虾放在粗盐上，200度烤8分钟即可。

9，荷兰松饼 食材:鸡蛋1个，纯牛奶60克，白糖10克，低筋面粉25克，食用油（黄油更佳）5克。 做法:除了食用油，将其他食材混合均匀待用，食用油倒入食用油，放入炸锅200度3分钟加热，时间到，拿出烤盘，面糊过筛后倒入，不要搅拌，炸锅再200度烤12分钟。松饼温热后，可加入水果，酸奶，撒上椰蓉，糖粉，抹茶粉，可可粉等。

1、对于新鲜的板栗，可以先晾在通风透气的地方吹一阵子，这样板栗在吃的时候会更甜，要准备烤的时候，可先把板栗用水洗净。

2、再用刀把板栗的顶端切一个口子，或者切成十字型也很好，这样便于缩短板栗变熟的时间，而且好剥。

3、把切好的板栗用烤箱自带的那个金属托盘，均匀的摊平放好，然后放进烤箱内。

4、盒上烤箱挡板，插上电源，就可以把调烤箱温度了，温度这里选择的是210度左右。

5、烤板栗用的时间会根据的湿度、大小而有所区别，实际用的时间是26分钟左右。

6、关于烤箱的加热模式，在这里调到的是双面加热，这样上下受热会更均匀；用烤箱烤板栗的时候，在做好防烫保护的情况下，可以烤段时间后尝一下，这样有助于掌握板栗的生熟程度。

用灯烤着。那个灯叫做红外线烤灯。

加热原理：

红外线灯是将钨丝伸入充气的石英管中构成。钨丝在交流电压作用下发热并加热石英管中的气体，由此产生红外线电磁波。红外线向外辐射，可以用来加热。

石英近红外线，远红外线采用透明或半透明石英玻璃作为灯管外壳可以产生近红外或远红外辐射线谱。 红外线是一种电磁波，它以光的速度传播，携带很高的能量，相同功率不同型号的红外线的辐射强度与波长的不同而强度不同。

1、烤箱预热至摄氏205度（华氏400度）或者打开烤炉加热。2、取一把锋利的尖刀，小心地在栗子平的一面割一个X，注意要将壳刺穿。3、栗子平铺放在带边的烤盘或者烤炉的架子上，同时栗子的切口面朝上。4、烘烤约15到20分钟，直到栗子变软，容易剥壳。5、用毛巾裹起热乎乎的栗子，并挤压其外壳。6、放至栗子温热的时候就可以剥皮了。7、现在可以好好品尝啦。要是没有了烤栗子的迷人香气，这该是多么寒冷干燥的冬天呀。如果你非常喜欢烘烤的味道，就在家里做吧，你并不需要用明火，有烤箱就够了。

1、烤箱预热至摄氏205度（华氏400度）或者打开烤炉加热。也可以使用篝火或者壁炉，生火，准备妥当。

2、取一把锋利的尖刀，小心地在栗子平的一面割一个X，注意要将壳刺穿。这样做是为了让水气蒸发，否则栗子会爆。或者，你也可以用叉子，注意一定要刺穿表皮。

3、栗子平铺放在带边的烤盘或者烤炉的架子上，同时栗子的切口面朝上。再往上面撒一点水。如果你要使用煤气炉的明火烘烤，那么就把栗子放在有长柄和盖子的平底锅上。·有些人喜欢让栗子的切口面朝下，以便烤熟栗壳，让外壳更为干、脆，从而更容易分离栗子肉。

4、烘烤约15到20分钟，直到栗子变软，容易剥壳。注意要时不时地翻一翻栗子，以防烤焦。

5、用毛巾裹起热乎乎的栗子，并挤压其外壳。随后继续将栗子包在毛巾约五分钟。

6、放至栗子温热的时候就可以剥皮了。把连着壳的内皮也剥掉，如果发现很难剥，就再加热一小会。

7、现在可以好好品尝啦。

小提示不粘锅通常不太适用于明火煮食。

在剥栗子壳的时候手指可能会弄脏变黑，所以剥完后就立刻洗手吧。

从烤箱拿出栗子后，用毛巾包裹，放凉。

刺穿栗子壳后把栗子放在冷水里泡30分钟，这样剥壳就更容易了。

在挑选栗子方面，那些有油亮、坚硬的棕色外壳的栗子比较理想，带瑕疵，斑点或者有破的千万不能要。

警告用刀子割破栗子壳的时候要格外小心。

一不留神栗子就很容易烧焦，所以烤栗子的时候要注意看着火候。