导读：咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科、秋葵属一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科、秋葵属一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花**，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
中文学名
咖啡黄葵
拉丁学名
Abelmoschus esculentus (Linn)Moench
别称
越南芝麻（湖南）、羊角豆（广东）、糊麻、秋葵、补肾菜、黄秋葵
二名法
Hibiscus esculentus L
界
植物界
形态特征
一年生草本，高1-2米；茎圆柱
2张
咖啡黄葵
形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，线形，长约15厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花**，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。花期5-9月。
按照不同的分类 *** ，可以有不同的结果。按照植物品类和产地地理特性可以分为阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡是产自低纬度高海拔，罗布斯塔是低纬度低海拔。绝大多数阿拉比卡都是好豆子，绝大多数罗布斯塔都不能喝，只能做各种工业咖啡的原料，比如很多速溶咖啡。
具体细分咖啡豆品种，亚洲的苏门答腊、苏拉威西、爪哇、曼特宁或者云南豆，非洲的摩卡、耶加雪菲、哈拉尔、肯亚，美洲的可纳、蓝山、哥伦比亚、危地马拉、蓝山、瑰夏、巴西……这些咖啡豆都是以产地命名，首先是咖啡植物和生豆（coffee chery）的品种。
咖啡果实是红色的，很像樱桃。成熟之后采摘下来，是要把表层的果肉去掉，留下里面的果核部分是青色的，这就是咖啡生豆。去除果肉得到生豆的主要方式有三种：水洗，日晒和蜜处理。最终都得到青绿色的生豆，但是不同的 *** 已经对咖啡豆后来的味道产生影响。
生豆晒干和烘焙后得到我们说的咖啡豆，咖啡色的，这是熟豆。烘焙分深浅，浅度烘焙能够较多地保留咖啡的原味，释放不同种类的酯类物质和芳香。这样做的咖啡会呈现较多的果味与甜；深度烘焙带来较多的焦苦味，就是一般人认为的咖啡味。最极端的就是炭烧，日本人很爱，拿来做冰咖啡比较合适。
用一种熟豆做咖啡，就是单品咖啡。用多种豆，就是拼配咖啡。做咖啡喝的 *** 有多种。喝单品的方式大致可以分为滴滤咖啡、法压壶、虹吸、手冲、冷萃和冰滴。另外还有煮咖啡的，真的是用锅子在炉子上煮，比如土耳其咖啡。还有拿罗布斯塔豆子做咖啡喝的一朵奇葩，热滴加冰块加炼乳，入口的香味其实来自炼乳，很有欺骗性，后味才会发现很糟，这是越南咖啡。
喝拼配咖啡，今天主要指的是意式咖啡，这是需要在高温高压机器下用水蒸气高速萃取极细咖啡粉末得到油脂含量极高的espresso，再以此为基础加入各种奶，奶泡或者调味物料得到的咖啡饮料。比如卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛奇朵等等。还能变出各种花样。
拼配意式咖啡的豆子，是咖啡玩家的喜爱，用不同品种和不同比例的豆子拼配，就能得到不同的口味类型。变化无穷。拼配还可以有分类：生豆就拼配然后再烘焙生拼；生豆分开烘焙然后再拼配就是熟拼。讲究的玩法一定是熟拼。大规模的商业豆多数是生拼。
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。
咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部分几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、更低栽培。
一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。
咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成**，再变成红色，最后转为深红色。
