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导读：原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。配料：健壮仔公鸡 1只（约20
原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
配料：健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克花椒粉5克 精盐 20克
白糖10克 味精 5克 *** 程序
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。
成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。
主料光仔鸡1个辅料
油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
步骤1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。
2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。
3、将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。
4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。
麻辣钵钵鸡
材料1、公鸡一只。2、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、三奈。3、矿泉水。
4、盐、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油、姜末、葱末、蒜末。
5、馓子适量。
1、鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了。
2、准备一大锅水，水里放入原料2。
3、把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉。
4、鸡肉凉了后，用手将鸡切成小条，如果不喜欢用手，也可以用刀切成小条，便于进味。
5、最重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜。
6、准备好矿泉水，倒在一个大碗里。
7、将姜葱蒜剁碎，放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入原料4，其实调味主要是看个人的口味，原料的配比并不是固定的，可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。
8、然后把两个碗的调料混合。
哈哈，你算是问对人了!钵钵鸡的加盟费是相当贵的，以前我也想开家钵钵鸡店，因为不会技术，到处学，都不愿意真心的教你，人还是很自私的，要么就得去交加盟费，一两万，我觉得不划算，加盟别人的牌子，为啥不自己搞个名字，整个自己的品牌出来，说不定生意好了，还能像很多乐山钵钵鸡那些店收加盟费。。。我问了很多店，收学徒很麻烦， *** 脆在网上找刘姐买了一份钵钵鸡冷串串的教程，有视频，有文字，很详细，自己就会做钵钵鸡冷串串了，那些搞钵钵鸡培训的，很贵，我只花了100元钱而已。。。哈哈！如果你也想买，直接搜：乐山刘姐钵钵鸡
乐山刘姐钵钵鸡搜了就出来了，就能找到刘姐了！快去发家致富吧兄弟！祝你成功啊，朋友！不用谢谢我哦！哈哈！乐山钵钵鸡冷串串加盟
在乐山有很多美食是可以品尝的哟，大家应该知道四川的美食有很多的吧，所以如果是有计划去成都品尝没事，那么这些地方是一定不要错过的哟，不管你是喜欢吃辣还是不喜欢吃辣，这里会有你喜欢的哟。
豆腐脑乐山的豆腐脑，和你在别的地儿吃过的不大一样。底下是骨头汤勾芡而成的浓汁，上面是一层薄薄的豆花，配菜也丰盛得不行，炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉，剁碎的大头菜，加上炒黄豆、油炸花生米，再撒上香菜芹菜和小葱，是不少乐山人更爱的早餐。
九九豆腐脑
乐山开了好多年的一家豆腐脑店了，调味很棒，豆花超级滑嫩，搭配一个肥肠卡饼，好吃又不贵。
地址：人民南路109号
豆豆豆腐脑
本地人比较爱去的一家豆腐店，在乐山有好几家分店，招牌是牛肉豆腐脑，卡饼味道也不错，和九九口碑不相上下。
地址：青果山街172号5-1-102
峨眉甘记酥肉豆腐脑
这家的用料很足，招牌酥肉豆腐脑吃起来很香，配上它家的蒸牛肉一块吃简直了。
地址：兴发街121号
祝氏豆腐脑
祝氏算是乐山最早开始卖豆腐脑的店了，只是位置在距离乐山不远的牛华镇，这里的豆腐脑不太一样的地方是会额外加粉条。顺便提一句，牛华也是个超级好吃的镇子，强烈推荐自驾的吃货朋友可以去一下。
地址：牛华镇中心街四组140号
钵钵鸡钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了，说白了它就是一种冷串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。
说到吃钵钵鸡的店，乐山最有名的应该算连锁的叶婆婆了，也是游客口中的网红店。
开水鸡钵钵鸡
不想凑热闹的可以选择这家开水鸡，乐山本地朋友推荐的，可以放心去绝对不会坑你。它家红油钵钵鸡调料超级香，菜品选择很多，好吃又实惠。
地址：嘉祥路30号
麻辣烫乐山的麻辣烫比较特别，有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上，底料炒完加高汤，把串在竹签上的食材放进去煮，出锅后再蘸上油料干碟。虽然各家麻辣烫大同小异，但从汤底来说还是有差别的。
乃弟麻辣烫
这家算是老店了，不少乐山人从小吃到大，品质有保证，油碟味道赞，而且整体不算很油的那类，另外蛋炒饭也非常推荐。
地址：清风街207号
牛华周记麻辣烫
说牛华汇聚了乐山美 *** 华，真是一点都没错，周记麻辣烫也是从牛华开到乐山的店。它家的用料足，非常实在，牛肉是必点的。自驾去牛华的话，就去吃八婆麻辣烫吧，相信我不会让你失望的。
地址：嘉祥路凤凰路中段548号
炸串串既然说到串串就把串类的一起说了，炸串串不用做多解释了吧，一般就是牛肉、鸡肉、鸡皮、五花肉、韭菜这些常见的食材放进油锅里炸，配上五香粉、辣椒粉等调味料，也是来乐山不容错过的美味。
英子油炸
英子是乐山现在最出名的一家油炸店了，下午五点才开始营业，排队要排很久，先找座位占座，然后去点单。生意好也不是没道理，它家的炸串串外酥里嫩，味道真的不错，记得配一瓶峨眉雪汽水，巴适得很。
地址：花园街68号
蜀乐小四合油炸串串
相比英子，小四合更大的优势可能就是环境好，加上干净卫生，味道也不差，不想去英子排队或者对环境要求比较高的可以选这家。
地址：鹤翔路696号
跷脚牛肉跷脚牛肉也是乐山的一道必吃美食，它的精华就在于每个品类一个小碗，因为每个菜品的更佳熟度不同，分开烫装小碗才能吃到更佳口感。吃跷脚牛肉，一定要蘸干辣椒面才能领略它最棒的滋味。
另外，煮牛肉的汤底也非常讲究，要用到白芷、八角、茴香、丁香、桂皮、香叶等几十味香料和药材，所以也别忘记品尝汤底的滋味。
芳芳跷脚牛肉
说到乐山跷脚牛肉，不得不说这家芳芳，不管是本地人还是游客，对这家店的好评度都算比较高。
地址：嘉祥路14号
周记跷脚牛肉
这家店在苏稽，其实苏稽镇上有不少吃跷脚牛肉的店，但凡看起来旧旧的，人比较多的店都可以吃，牛杂牛舌加上一份白菜，配着蘸料一起吃，根本停不下来。
地址：桂花路171号
排骨面去乐山的朋友一定要试一试这里的排骨面，超级好吃!划个重点，是清汤底清汤底清汤底的，对像我一样不太能吃辣的朋友来说也十分友好。
潘六_排骨面
排骨面里的排骨是关键，这家的排骨先用油炸过，再加浓汤文火熬煮，更大限度地保留了肉质的鲜美，每一口都是让人幸福的味道，汤也很好喝，推荐。
地址：文昌宫南巷372号
甜皮鸭
喜欢吃鸭子的朋友们，乐山甜皮鸭了解一下。它的 *** 过程算是比较复杂的，挑选四到六个月的土鸭崽卤制，烧熟后捞起用钢针扎眼，以便多余油脂流走，再刷上一层麦芽糖晾干，晾干后下锅炸一遍，待到外皮酥脆了捞出再刷上一层麦芽糖。吃起来油而不腻，带着甜味，让人回味无穷。
乐山买甜皮鸭的店不少，有两个比较有名的连锁店，一家王浩儿纪六_甜皮鸭，另一家是赵鸭子，后者比前者口味更重一些，但味道都还可以。
吴鸭子甜皮鸭
吴鸭子虽然名气没有赵鸭子和王浩儿来得大，却是不少乐山人公认更好吃的甜皮鸭。不知道烧什么菜的时候，切上半只带回家就能对付一顿，店里还有不少卤味，也可以顺带尝尝。
地址：茶坊街428号
蛋烘糕蛋烘糕想必你们应该不陌生了，之前聊成都美食的时候我们也说过，乐山美味的蛋烘糕店也不少，蛋烘糕爱好者们可别错过咯。
雷四_蛋烘糕
比起某家大排长队的网红蛋烘糕，我更推荐这家雷四_。现烤的蛋烘糕非常香，招牌馅是三牛的，所谓三牛指的是牛肉松、麻辣牛肉丝和牛肉末，夹在新鲜出炉的蛋皮里，味道老好了。
地址：玉堂街1号
三鲜冰粉
三鲜冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了，所谓三鲜，也就是醪糟、小汤圆、银耳，和成都较流行的红糖冰粉不同，三鲜冰粉更清甜，也不太容易腻。
串妹冰粉
这家算是乐山当地最正宗的手搓冰粉了，入口还带有柠檬的清香，尤其夏天吃不要太解暑。
地址：嘉祥路12号(芳芳跷脚牛肉隔壁)
九妹凤爪
九妹凤爪是一家店而不是一个品类，因为味道太好，值得单独为它写一下。蒜香味和双椒味的凤爪都非常推荐，尤其是蒜香的，混合了蒜香、红油辣椒的香，一点都不辣。它家怪味小土豆做得也不错，很是入味，买凤爪的时候也可以顺带来一份。
地址：鼓楼街34号
看到这里，你应该明白，为什么我说那些为了吃也值得专门去一趟的地方，乐山也值得拥有姓名了吧。
去乐山的交通很发达，坐飞机到成都双流机场直接下到负二层，买张高铁票四十几块，不到一小时就能直达乐山，如果你是火车到达成都同理，直接坐高铁就成。
都知道成都的生活节奏慢，其实乐山的生活节奏比成都还要慢，适合呆个两到三天体验一下。下回去四川的时候，不如抽空去乐山放开吃一次吧，减肥什么的就别想了。
1、材料：鸡胗150G、鸡腿肉200G、莲藕1节、土豆1颗、盐1勺、白糖2勺、红油辣椒5勺、花椒粉1勺、香油1勺、卤油10勺、白芝麻适量、竹签一包、五香粉适量、七八颗八角、十片左右香叶、茴香、丁香、白蔻各适量、姜两块、两三颗草果、三勺白糖、三四勺盐。
2、鸡胗洗净煮熟，然后切成片，穿竹签。
3、鸡腿煮熟，切片，穿竹签。
4、土豆去皮，先穿竹签，再煮熟。
5、莲藕切片，煮熟后，再穿竹签。
6、卤油---卤过肉的汤汁，这个是钵钵鸡的精髓所在。冷水15升加一小包五香粉（自家卤香料也是用一包），再加入七八颗八角，十片左右香叶，适量茴香、丁香、白蔻，一两块良姜，两三颗草果，草果用刀拍裂开更好了，这些香料一起熬制，加入三勺白糖，依个人口味放三四勺盐。大火烧开，中火熬制约四十分钟至一小时即可。然后卤点荤菜，比如猪蹄，卤汁可以滤过渣子后放冻箱里保存。这样的卤汤就很浓郁鲜香啦。
7、卤油中加入加白糖，盐调味，搅匀，让盐白糖充分融化，放入红油辣椒。撒入熟芝麻。调好的汤汁放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以了。
大家都知道成都有很多好吃的可以品尝，而且都是很有名的，但其实乐山也有很多好吃的。这些食物也推荐给大家尝试一下，推荐几个不错的店铺给大家尝试一下。
早餐
海汇源老蒸饺
地址：乐山市市中区东街120号(近乐山港)
乐山最有名的蒸饺店，属于海汇园，开了十几年了。虽然现在很多外地游客都去，但绝对是好吃又不贵的经典乐山早餐。
他们的蒸饺肉多，咸咸的，两点点的。一两大概就是五两，最后两两就是满满一蒸笼。
他们家的蒸饺是蒸饺中的美味。皮很薄，用肉包着捏。如花似玉，饱满的肉看起来超级开胃。
拿起盖着海椒的蒸饺，一口一口，馋得我直流口水！
记得要和肉丝汤一起吃。他们的蒸饺也不错。
其他蒸饺推荐：
安固麦香园蒸饺：海汇园游客和本地人的比例大概是五五开。这家安谷麦香园基本是本地吃货，也很好吃，只是位置有点偏。
九豆腐脑
地址：分店多，选最近的就行。
之一次在乐山吃豆腐脑完全颠覆了我的想象，而且根据产地不同，乐山豆腐脑分为牛花豆腐脑和峨眉豆腐脑。
牛华喜欢牛肉、肥肠、花生等。而峨眉派喜欢酥肉不粉条，群众基础很深。
这家九九豆腐脑店在乐山开了很多店。随便找了个分店，总店在人民南路。
豆腐脑端上来，大部分碗都是骨汤勾茴香粉的浓汤。有清汤和红味两种口味，有一层豆腐脑，碎花生，芹菜叶等。在上面。建议用粉蒸肥肠。
其他豆腐脑推荐：
戴娘牛花豆腐脑：这次在乐山新发现的店，虽然没有99年的火爆，但是当地人极力推荐，好吃，量大！
午饭
刘二娘正宗味精素面
地址：乐山市市中区茶坊路327号
素面不是加了味精的面，本来是形容这种面的美味的名称。
顾名思义，味精素面的浇头一般没有肉。芽菜切的很细，吃的是调料的味道。
更何况一般用的都是坚韧的粗面粉。在吃之前，你必须把所有的调料混合好。
这刘二娘家在乐山小有名气。当我下午一点钟到达时，那里仍然挤满了人，我不得不等一会儿才找到座位。
基本上，当地的一顿饭是两面和一碗汤。那天炒的肉末很好吃。我还点了一份肉丝豆腐，一共18元。这很简单，但非常令人满意。
凤娘跷脚牛肉
地址：乐山市市中区嘉祥路7号(近和平饭店)
保守估计乐山有上百家专做提趾牛肉的店。想吃正宗的，可以打车去苏集镇。如果怕麻烦，市区有很多选择。
冯三娘的脚牛肉很有名，就是当地人常说的“教科所的脚牛肉”。
原来的老板娘是苏继仁，现在已经把店让给女儿了。
好吃的秘诀就是冯三娘的食材都是从源头把控，屠宰，卖牛肉，做提趾牛肉，生意特别红火。
牛肉特别鲜嫩，不知道是不是用药材煮的，但是怕辣星的人会敞开肚子吃。
他们家的豆腐脑烧花也是招牌，又香又辣，吃起来是神器！
其他提趾牛肉推荐：
芳芳脚牛肉：之一次在乐山吃的芳芳，也很不错。很好吃，用红糖饼炸的，不要按照菜单上的推荐点踩雷。
下午点心
雷四娘鸡蛋烧饼
地址：乐山市市中区玉堂街1号(麦当劳斜对面)
“网上名人店”在乐山不是一个贬义词，而是一种来自挑食喜欢的认可
雷娘的蛋饼外面的蛋皮更好吃，面糊在小铜锅里滚出来。咬一口又嫩又蓬松，撕开就能看到蜂窝洞。
他们的招牌“三牛蛋烧饼”里面是牛肉松、牛肉丝、牛肉末。我点了一个冰淇淋，其他的包括奶油、果酱、豆沙、巧克力、奥利奥太多的配料可供选择。
美石化冰粉
地址：乐山市市中区嘉祥路6-12号(冯三娘跷脚牛肉对面)
川货去年也在杭州开了一家店，但是我一买就觉得乐山好吃多了。
他们家的冰粉是乐山更受欢迎的。仔细看冰粉里的细毛孔，这是正品手搓冰粉的标志。
虽然没有机器做出来的精致，但是有自己的味道。
招牌全家福冰粉和婆婆冰粉各来一份，加的一点都不小气。一碗满满的，下面的冰粉看不到。强烈推荐加入酒糟。
四方豆腐干
地址：乐山市市中区人民南路35号附近
到人民南路走一走，就能吃到这个四方豆腐干。
虽然我觉得乐山豆干的味道差不多，但是这家私房豆干是更受欢迎的。
这家店真的很小，只有两辆手推车那么宽。很不显眼，挤在两家店中间。商店前面有两张矮桌子和椅子。
将糖醋酱泡好的萝卜丝放入空心的豆腐泡里，最后撒上一撮黄豆和砂糖。如果是辣的，倒一点油辣椒，一串四块，一串四块。是非常经典的街头味道。
四方豆腐干隔壁的豆海棠在乐山也很受欢迎，装修和之前烧过的桃园村很像。听说冰镇醉豆花和鸳鸯豆腐脑很好吃，下次去尝尝。
九凤爪
地址：乐山市市中区鼓楼街34号
来乐山之前被人圈了一把甜皮鸭(我买了王好儿吉六娘，还不错)。这次我是来吃九妹赵峰的，也是老牌子了。
他们家里没地方吃饭，适合打包带走。六种不同口味的鸡爪都是38元一斤。
而且还可以真空包装，快递到家，相当适合作为伴手礼。
根据店家推荐，买了酱香型和泡椒型。我觉得酱香一般，泡椒味还不错，入味不腥，里面的萝卜咸菜也很好吃。
百香果也有很多人买。酸酸甜甜的，很适合当零食。
九峰昭所在的这一带，当地人一般都叫沃尔玛，周边都是好吃的购物。你还是忘了评论网站吧，边走边吃。看到人多的店，不会踩雷。
晚饭
古镇记钵钵鸡
地址：乐山市市中区县街2号3号楼1楼5号
乐山有很多做叫化鸡的店。只要没倒闭，大部分都有自己的优势。
通常乐山钵钵鸡有藤椒和红油两种汤底可供选择。我觉得古镇记的红油汤底不算特别辣，香甜味会更突出。推荐给和我一样不是很辣的股民。
之一次吃的时候，一大碗端上来，给了我一个彻底的昏迷。后来我才知道，我想吃什么就拿什么。我吃完后，签了8毛钱一个。味道很好，也不贵。
配上冰粉或者峨眉雪，乐娥当地特色饮品，叫花鸡，一杯汽水，会让你头皮发麻。
吃完记得大胆喊一声“老板，数数吧！”
甄姬在乐山有很多分店，我推荐这家靠近老公园的。虽然门面不算宽敞，但是吃完饭可以逛逛公园，最直观的感受乐山晒太阳摆龙门阵的慢生活。
其他施舍鸡推荐：
叶的叫花鸡：哪个叫花鸡更好吃？乐山的每个人大概都有自己的答案。乐山最出名的，应该是叶没跑了。产品稳定，成分选择多。我也喜欢他们的卡其色蛋糕。
潘六娘排骨面
地址：南372号阳光广场
一碗排骨面能卖30年，关键是先炸后煮的排骨更大限度的保留了肉质的鲜美。
排骨面虽然比原价贵很多，但是排骨绝对很大方。每碗至少有四五个细排，汤头爽口，连带面的汤也能吃得干干净净。
夜宵
英子煎
地址：乐山市市中区花园街68号(育雅幼儿园)
乐山的美食江湖中有一个庞大的“串串家族”，波波鸡就是其中的明星成员，还有在宵夜界举足轻重的炸串串。
炒英子是出租车司机极力推荐的。我是故意五点半到的。结果所有的位子都坐满了，生意真的很好。
五花肉，牛肉串，鸭肠，翅尖，掌中珍品，排骨。这些肉串炸的很脆，但是肉根本不是柴，刷上调料有点甜；蔬菜特别好吃，也不是特别油腻。
关键是性价比非常非常高。现在100块钱点了一份烧烤外卖不知道吃了什么，但是30块钱一个人的炒英子可以坚持到我走回住处！
李哲赖小丽油榨
地址：乐山市市中区育贤街26号
煎蛋很好吃，但是排队的时候我很害怕。很多人也推荐了这款小李油炸食品。
这家商店靠近闽江。招牌上说是乐山之一炸店。估计已经开了有些年头了。
他们家的特色是蘸菜，干辣椒，秘制卤油，麻辣鲜香。
老板把各种食材抓在手里扔进油锅里，可是出锅后都炸到极致了，他的功力很强。
牛肉嫩脆，刨舌两边酥中间软，味道很性感，口感相当不错。
但是，在这里点餐是没办法控制食量的。主人的奶奶会根据人数帮你看着抓着，不太人性化。
这就是我在乐山吃饭的攻略。其中有一家网上名人店，人多的时候也值得一吃。还有冷门小店，环境一般，但品味出众。
虽然在四川和成都，有一种“一家独大”的感觉，但还有很多闪亮的小城市等待被挖掘。
尤其是像交通一样便利的乐山，完全有条件成为一个独特的旅游目的地。
游玩攻略
交通提示
乐山的交通很方便。如果从成都出发，坐车1个小时就能到。如果坐高铁，成都东到乐山也是1小时左右，当天往返还有时间。
从省外去乐山旅游也很方便。成都双流机场楼下是高铁站，有直达乐山的航班，大概40分钟。
住宿推荐
目前乐山没有特别好的酒店。我这次待的芷玄假期是在乐山的新城区，距离老市区大概15分钟车程，距离苏集镇大概20分钟车程，那里有很多好吃的餐馆。就在中间，打车也不贵。
乐山的住宿还是以民宿为主，多集中在乐山大佛一带。前两次住嘉定院子，一个人骑行千里。质量不错，但是价格偏高，性价比不高。
钵钵鸡是四川的一种传统小吃。
钵钵鸡的历史已经有上百年了，是一道四川民间菜肴，我想，钵钵鸡来自于乡村，与身俱来的纯真质朴的乡村气息，而关键就在于鸡选用的是土鸡又叫跑山鸡敞放在山上，一身跑跑肉，嫩香无比，就连骨头渣都极耐咀嚼。
钵钵指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，和不同于传统餐饮的经营模式，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，就取名为钵钵鸡，（又叫冷串串）这便是钵钵鸡的由来。
早几年，大家对钵钵鸡还不是那么的熟悉，而更多的是需要到店品尝，钵钵鸡袋装底料也寥寥无几。当大家都对钵钵鸡底料很陌生的时候，臻鲜决定要将这份美味传递给更多的人，让大家都品尝到这份美味，品尝到最正宗的川味钵钵鸡。
钵钵鸡的由来
钵钵鸡属于四川乐山的一种特产，钵钵属于一种陶罐之类的器皿，外面会绘制上一些红黄相间的瓷质龙纹，而钵钵鸡也不一定就是说只能盛放鸡肉，也可以选择其他的食材，钵钵鸡的食材烹煮方式一般都是以串串的形式为主要的。
将食材用竹签串起，至于钵钵中，而钵钵鸡中的汤底也可以根据自己的口味进行添加，但一般都是以辛辣为主，这是以四川为主的特色，钵钵鸡有清朝发展至今。
那种瓦罐式的土钵钵早已被不锈钢之类的盆给代替了，但是这并不能影响钵钵鸡在美食爱好者心目中的地位，且在1991年被成都市人民 *** 命名为优质名小吃。
钵钵鸡是四川乐山地区的特色美食之一，有许多不同的品牌和店家。以下是一些被当地人和游客推荐的乐山市钵钵鸡店家：
1乐山港唐记钵钵鸡：位于乐山市市中区乐山港东大街，是乐山市钵钵鸡的老字号之一，有着较高的知名度和口碑。
2叶婆婆钵钵鸡：位于乐山市市中区人民南路，是乐山市著名的钵钵鸡品牌之一，以其独特的口味和品质吸引了众多食客。
3古真记钵钵鸡：位于乐山市市中区嘉定路，是一家有着悠久历史的钵钵鸡店，以其正宗的口味和优质的食材赢得了当地人和游客的喜爱。
4捞现捞钵钵鸡：位于乐山市市中区柏杨路，是一家以新鲜食材和独特口味为特色的钵钵鸡店，深受食客的喜爱。
5闲食纪钵钵鸡：位于乐山市市中区人民南路，是一家以健康食材和精致口味为特色的钵钵鸡店，受到了许多年轻人的喜爱。
总结起来，乐山市的钵钵鸡店家众多，各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的店家。
