导读：合肥牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，那么现在也是受到了越来越多的年轻人的喜爱，随着喜爱螺蛳粉的大军越来越多，开一家螺蛳粉店铺似乎是有着很好的前景的，但很多人都不知道应该去哪里学习螺蛳粉的 *** 工艺
合肥牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，那么现在也是受到了越来越多的年轻人的喜爱，随着喜爱螺蛳粉的大军越来越多，开一家螺蛳粉店铺似乎是有着很好的前景的，但很多人都不知道
应该去哪里学习螺蛳粉的 *** 工艺，螺蛳粉 *** 究竟容不容易去学。其实这些问题，只要是心里有这个想法并付诸行动了，其实一切都还是很好解决的。首先要考虑怎么学，对照着手机菜谱？这可能不太现实，去人家卖螺蛳粉的店里跟着师傅去学习？
人家未必愿意去教你，把你教会了，抢了人家的生意怎么办嘛？所以，肯定是要找一个专业的美食培训学校，进行系统化的学习，
合肥牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校，经过多年的沉淀，拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，
共计400余种培训项目。学校有完善的教学、管理、服务体系，拥有高素质的师资，采用实践理论相结合，边讲边练边辅导的教学方式，包教包会，不限时间，直到学完学会为止！为行业输送各类优秀人才，并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。
柳州人在重庆开了一家螺蛳粉店，现在生意好差，怎么办？让我想到了多年前刚刚接触螺蛳粉时的讨厌情绪，换位思考，重庆人喜欢吃辣、喜欢吃小面和酸辣粉，这些都是没有异味的，而且即使离开重庆，在全国各地也是非常容易被食客所接受的，但螺蛳粉，却是个另类，针对题主的疑问，那我也来给大家说说我的看法，如果是我自己在重庆开了一家这样的小店，我应该如何经营，我的想法是这样的。
1、首先我想说的是，生意好坏除了味道和品质之外，还同门店的地址有着巨大的关联，如果是您的店铺开在人流量密集的区域，20多天生意一直很惨淡，那就说明螺蛳粉在这个区域，目标受众不太容易接受，可能需要重新调研，重新寻找门店，以大学校园、年轻人聚集的一些商业街区为主；
2、如果您的门店符合一些基本的条件，比如：人流量比较大，属于美食一条街，隔壁左右的小吃生意都比较好，这条美食街的目标受众人员也以年轻人为主，那我们这时就需要从螺蛳粉的味道、店铺装修、营销活动、销售价格等方面来找找原因；
3、在找寻原因之前，我们来说非广西人，吃不惯螺蛳粉的几点原因，螺蛳粉的汤是用螺蛳熬制而成，大多是外地人都不太习惯螺蛳粉的辣和腥，但这恰恰又是螺蛳粉的更大特色；
3、另外螺蛳粉的特色是汤底，汤比较油、够辣，能够看到非常明显的一层红油，酸笋不能太酸、萝卜干不能太甜、腐竹和花生要炸的恰到好处，虽然您是广西柳州人，您在重庆可以做个简单的市场调研，看看重庆人心目中的螺蛳粉应该是什么样的？
4、重庆人喜欢吃酸辣粉和重庆小面，从这个角度，我们来分析一下，酸辣粉同螺蛳粉到底有哪些不同？酸辣粉以红薯粉为主，又麻又辣又油又酸，而螺蛳粉是米粉，是白白的那种圆粉，味道完全不一样，螺蛳粉吃起来有点冲，放入酸笋之后，臭臭的，所以，从这个角度来进行分析，除了臭臭的味道和螺蛳熬制的汤底有点腥味之外，两者之间还是有一些相同点的，都够辣够鲜，所以题主可以考虑依据重庆人的饮食习惯进行改良一下，突出一个本地版本的螺蛳粉，口感类似重庆酸辣粉，同时经营原味地道的柳州螺蛳粉，当你的门店有生意了，食客相信你了，再向他们推荐地道的原味螺蛳粉；
5、武汉有好几家做红油拉面的，就是将兰州拉面的那种清淡同武汉牛肉面相结合，拉面的灵魂还在，面条都是现场手工 *** 的，因为是拉面，口感自然比武汉传统牛肉面来的筋道，而面汤又改良了，是那种红油的牛肉面的面汤，符合武 *** 的饮食习惯，生意一下就火遍江城；
6、题主也可以进行改变，将柳州螺蛳粉的精华保留，借鉴重庆人爱吃的小面的酸辣粉的口味，使用螺蛳粉的米粉和一些配料，汤底也可以提供两种，一种是螺蛳粉的原味汤底、一种是符合重庆小面或者是酸辣粉的那种汤底，将两者结合在一起，做出特色，也就是所谓的产品研发和创新；
7、有了特色的产品，找准定位之后，就可以开展一些营销活动，通过美食自媒体和食客的口口相传，更大程度的提高门店的知名度，目前店铺的新产品是在螺蛳粉和酸辣粉的基础上进行改良过的新口味，算是符合重庆人喜好的螺蛳粉，这时可以开展为期三天或者是更久的免费试吃，让更多人喜欢上这个味道，吃的人多了，只要您的产品口感过硬，通过这样的一个促销，生意也就能够慢慢走上正规；
8、当然做生意也讲究个运气，这个门店生意不好，也可以即使止损，将门店 *** 出去，换一个区域，接手新的门店，重新开张重新开始，也不为一个办法；
9、在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办？除了坚持和改良产品之外，可以就此放弃，将门店关门歇业，然后开始 *** 铺面，这样也可更大限度的减少损伤；
10、当然，大家都不愿服输，都想成功，但是在各个城市各个区域，想要成功，终究离不开美味的小吃，所以，口味很重要，大可以去重庆的一些知名小吃店取取经，品尝一下当地小吃的口味，然后再做打算；
写到最后，还想啰嗦几句，在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办？归纳总结以上的相关相关，可能有如下几种退路：
1、及时止损，将铺面 *** ，另谋出路；
2、 *** 铺面，回收资金，进行市场调研，将螺蛳粉进行重庆本地改良；
3、在现有铺面的基础中进行产品改良，开展促销活动，吸引食客；
4、再坚持坚持，将柳州地道螺蛳粉 *** 的更加地道；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您。
据一品螺轩柳州螺蛳粉提供的一些资料来看：
一家小店面大概需要以下设备，更好有实际具体的面积
1、冰柜1台
200元
2、桌椅2000元
3、煤炉4个
150元，大炒菜锅两个100元
4、原材料800元
工作服4套200元
5、大烫锅2个200元
6、瓢、盆
、碗、300元
7、小烫锅4个
200元
8、如大型店购专用烫粉机和汤锅一套3000元
9、螺蛳粉培训技术2000元
10、店面装修、店面租金、员工工资、螺蛳粉店面 *** 费用另外计算
一般来说第十项按照自己的实际情况计算，当然详细的可以到一品螺轩螺蛳粉官方网站上看看详细的投资预算。
呵呵，我不是专业做餐饮的，以非专业人士的角度来帮忙出点主意。
1门面装修要用明亮的蛋**，会让人感觉阳光、精神、有食欲。
2计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样；服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在，一项一项攻克。
3也许收银员还不够熟练，或是收银员人手不够。如果是这方面原因，则增加人手并培训收银员。
4也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名，只要收银员一按这个键就自动计算价钱？是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”，当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐？套餐可以使点餐时间尽可能地缩短，而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同，但总有相似性：有的人爱吃油炸的比较香的早餐，有的人口味清淡；有的人喜欢方便带走的早餐，有的人比较讲究，喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整，省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费，有些顾客原只想吃包子，后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。
5也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到，还是在店外就能一目了然？价格牌是否已经很旧，让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆？价格牌一定要做得清晰、美观、醒目，让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳，都是把新产品的宣传单做得特别醒目，贴在玻璃墙上，原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。
6座位是否足够？如果生意火爆超出了容纳范围，就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计；二是扩大门面；三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局，利用隔断，长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店，生意火之后把左右两家店都并了，在左边的店收银、卖螺蛳粉；中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料；右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店，原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局，后来加了许多隔断，在隔断的两边分别是长椅、长桌，顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。
7是否在打菜的窗口排着长队？那么打菜的伙计人手不够了，要增加。餐具的摆放是否顺手？
8是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理？如果有，那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多，哪个岗位缺人。谁动作不麻利，是应该加强训练还是换上熟练工。
9从点餐到打菜之间的对接是怎样的？有些店是收银员吆喝给打菜伙计听，有些店是打在小票上，由顾客把小票拿给打菜伙计看；有些店是走号牌，每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多，价钱也相差不大的话，可以做一些塑料“饭票”，用颜 *** 分价钱，用图案区分品种，或是只区分价钱，打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。
个人观点，不一定对，仅供参考：）
