[肯德基的经营理念]肯德基企业的管理理念
导读：肯德基能在中国快速发展和其 *** 化、标准化的连锁经营是密不可分的。下面我就为大家解开肯德基的经营理念，希望能帮到你。　肯德基的经营理念 肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标

肯德基能在中国快速发展和其 *** 化、标准化的连锁经营是密不可分的。下面我就为大家解开肯德基的经营理念，希望能帮到你。

　肯德基的经营理念

肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标准化。整洁的餐厅、真诚友善的接待、准确无误的供应、优良的设备、高质稳定的产品、快速迅捷的服务。

　肯德基永远的形象

在大家的眼中，退休的山德士总该好好休息了，但是这个永不知疲倦的老人又开始了另一项工作。自从在电视上露面之后，他的打扮已经成为肯德基独一无二的注册商标，人们一看到他，就会自然想起山德士上校的传奇经历和他永远笑呵呵的样子。为此山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是更好的商标。”虽然他出售了全部专有权，但考虑到他的巨大声誉，这些新主人专门付给山德士一笔终身工资，请他继续担任肯德基炸鸡的发言人，广泛进行宣传。

伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年里，销售额每年平均增长96%，1971年三月达到2亿美元。同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。

1971年，经由上校的同意，布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那个最经典的11种原料基础之上而形成的，当然，它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白发，戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。

山德士的一生是典型的美国传奇，他干过各种各样的工作，但在40岁的时候才在餐饮业上找到了自己事业的起点，然后历经挫折，在66岁的时候又东山再起，重新创造了另一个辉煌，有了他的“特许经营”，今天的肯德基才会是全球更大的炸鸡连锁集团。

而山德士可以说为肯德基付出了毕生的心血和努力，就在他以90岁高龄辞世前不久，每年还要做长达25万英里的旅行，四处推销肯德基炸鸡。他的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚，他仍然孜孜不倦地经营他的事业。当人们问他为什么还那样勤奋地工作时，山德士回答说：“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多，如果我因闲散而生锈过，我会下地狱。”

1980年，因为白血病，山德士上校不幸逝世，享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了，但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力，人们可以不知道美国地理上的肯塔基州，但他们不能不知道炸鸡肯德基的名字。他用一只鸡，改变了人们的饮食世界。

　肯德基的文化理念

进入中国市场的全球化理念

首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。

1以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。

2一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。

3肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。

4优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。

成熟期，制定了中西方相结合的战略

1肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。

2肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。

特许经营方式的建立

与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司的扩张起了重要作用。所谓特许经营是指由特许经营者向 *** 者付一定的 *** 费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值 *** 的使用权， *** 者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。

肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理 和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择。正是由于制定了正确地进入中国的市场战略，肯德基公司从1986年从美国引入到中国以来，就在中国遍地开花。

不从零开始

所谓"不从零开始"是指：肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作，这些都是现成的。"其中，选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做好了。" 这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个更佳方式，将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者，加盟者的经营风险就大大降低，仅靠维持就能成功。”

自1998年肯德基在中国市场公开加盟特许经营的申请条件以来，肯德基中国总部几乎每天都收到数以百计的 *** 询问和要求加盟的信函，但肯德基对于加盟者的审核要求十分严格，加盟者除必须拥有100万美元或800万人民币作为加盟及店面装修、设备引进等费用外，还必须具有经营餐饮业、服务业和旅游业等方面的背景和实际经验。考虑到大城市餐饮业竞争已经十分激烈，目前肯德基可以进行 *** 的餐厅基本分布在消费水平较高的小型城市。 自2000年8月起中国之一家"不从零开始"的肯德基加盟店在常州溧阳授权转交以来，2004年元月已有11家这样的餐厅被授权加盟。目前肯德基在中国的1000家店中，95%的餐厅是直营，5%是加盟店。

20世纪30年代，生于美国印第安纳州的哈兰德·森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。森德斯还给这种深受大家喜爱的“南方炸鸡”取名为肯德基炸鸡。由于修建高速公路，森德斯炸鸡店原经营店铺的位置被关闭。

1950年，森德斯决定通过特许他人使用这种新奇秘方来赢利。到1963年为止，他已经售出了700个特许权。这就是世界上餐饮加盟特许经营的开始。

1964年，74岁的哈兰德·森德斯最终同意以200万美元附带一项终身薪金的价格出售自己的企业。买主是肯塔基州的律师约翰·布朗，以及他的资金支持者杰克·马歇尔。他们保证，在新的合资企业中，森德斯能够在产品销售及质量方面发挥积极的作用。

在美国快餐业迅速发展的大环境下，伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。到1976年达到2亿美元，同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。作为70年代美国文化输出的一部分，肯德基公司于1970年在日本的大阪设立了之一家分店。到1973年为止，肯德基公司在日本共建立了64家分店，主要集中在东京地区。同时，迅速进军香港，到1973年已在香港开设了15家分店。

1971年，布朗和马歇尔以275亿美元的价格把肯德基公司转售给了休伯莱恩（Heublein）公司。休伯莱恩公司的总部设在大康涅狄格州的法明顿，经营各种包装食品，主要销售“斯密莫夫”牌伏特加、加拿大黑天鹅绒威士忌酒、灰色宠蓬芥末和“埃尔”牛排酱。

国内外的挑战

在收购肯德基公司后不久，休伯莱恩公司就把肯德基公司的国际部人员合并到自己在大康涅州的庞大国际集团中。尽管休伯莱恩公司努力实施严格的运作控制肯德基，但是，对于将美国式的店铺设计、菜单和销售方式运用到文化差异极大的其他国家的做法，各国经理人员都深为困惑。对公司控制的 *** 情绪潜增暗长，许多海外分店铺开始设计自己的菜单，譬如日本的炸鱼和熏鸡、南非的汉堡包和澳大利亚的烤鸡。在承受了巨大的利润损失后，1975年肯德基公司从香港市场全面撤退，其在日本的分支机构在70年代的大部分时间里也处于亏损状态。

各国经理人员和公司管理者关系紧张。70年代，肯德基公司在美国也面临着更为严峻的市场环境。随着乔奇炸鸡特许连锁店在全国范围内的出现，以及其他几个强有力的地方竞争者的加入，快餐业的竞争越来越激烈。麦当劳汉堡包日渐增多的市场份额，也冲击着肯德基。从70年代初到1976年，肯德基销售额每年减少8%，利润每年减少26%。更糟的是，快速的膨胀式发展带来的是：质量不稳定、卫生条件差，并迅速产生了一大批令人厌恶的被特许人，而这些人名下的销售额占肯德基销售总额的80%。

经营转轨

随着国内外经营的迅速恶化，休伯莱恩公司于1975年秋任命迈克尔·麦尔斯来拯救这个连锁企业。虽然他几乎没有国际经营经验，但他在战略计划方面声名卓著。他在1975年末的主要任务，是通过提高公司的支持率和加强控制来提高国际经营的稳定性。他最初所作的决策之一是将肯德基国际部迁回路易斯维尔，以拥有一定的自 *** 。麦尔斯被要求在18个月内完成全球范围的经营管理转轨，包括美国本土在内。

麦尔斯战略的基本要点是在菜单选择和质量、服务及清洁卫生的承诺上回到以前的基本立场，以保持公司初期的良好声望。这个回归战略预拟对一系列新员工进行训练，对公司所有店铺和特许分店进行随机检查，并做一个“我们的鸡块棒极了”的新广告。这一战略的目的是让消费者注意到一个营养更丰富、更以顾客为中心的肯德基公司，它所经营的产品—鸡块的品质是任何竞争者都不能比拟的。

转轨战略的结果是发生了戏剧性的变化。到1982年，肯德基公司已成为休伯莱恩公司发展最快的部门，实际增长率为23%，从1978年到1982年，公司自营店的销售额平均增加了73%。特许分店的销售额几乎平均增长了45%。增长主要来自于肯德基的国际经营，公司海外分店的数量甚至超过了麦当劳公司的海外分店数。到1982年，肯德基在日本有近400家分店，在新加坡有23家特许分店。

国际扩张

尽管肯德基有了惊人的发展，但其进一步扩张却因休伯莱恩公司严格的资金扩张而受阻。肯德基获得的大部分利润被用来恢复休伯莱恩公司的烈性酒生产上。那是他们自己的产品，而且正面临着销售不畅和竞争加剧的威胁。1982年，肯德基每年只有5000万美元的扩张资金，而麦当劳公司每年却投入4亿美元用于扩大再生产。肯德基公司自己所有的分店与其特许分店的比率，在这一行业中也是更低的。许多特许分店在设备更新方面动作缓慢，而且投资的主要部分得用来保证整个肯德基 *** 的完整性。在1982年夏末，温斯顿·斯尔姆公司的雷罗斯公司以14亿美元收购了休伯莱恩公司。

雷罗斯公司巨额资金的支持促进了肯德基公司的进一步发展。雷罗斯公司认为有健康意识的顾客将会更多地消费鸡肉类食品，于是制订了一项雄心勃勃的全球扩张计划，并决定在5年内注入10亿美元的资金。扩张计划的重点在美国本土之外。

与国内经营一样，特许经营在肯德基公司的国际扩张中起了重要作用。在许多政治风险较大和文化分隔较严重的地区，特许经营成为许多市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，这对现有的经营状况产生了杠杆作用。

1、意向者加群留言获取资料对品牌进行初步了解，总部会 *** 联系您并赠送您详细资料供您参考。

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3、详细考察品牌之后如无异议可填写品牌加盟申请书预定名额。

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肯德基是人们很是熟悉的品牌，不管是在广告中，还是在平时的逛街中，我们都可以发现它的门店。肯德基的市场人气之所以这么高，是因为它带给了人们很是独特的各种美食，而且它的店铺名气大，实力强，作为一个全球性的连锁品牌，它是可以带给人们众多的发展商机的。

从就餐环境来说肯德基很安静，不那么吵闹．而麦当劳就让人受不了，太吵！不停大声的放音乐．不管是店内还是店外．在店外大声放音乐更烦人．感觉很低档．播音员也不停的在说些吵人的话。麦当劳的环境更适合小孩子．肯德基的环境更适合成年人．干净与否大致都一样。毕竟都是大型的跨国公司吗．

从舒适度上来说肯德基还是比较好．在座位的设计上肯德基也更舒适一点．当然快餐店一到中国就变味儿了，本来在国外大家都是快速解决完食物就走的，在中国按中国人的习惯，大家会在快餐店坐好长时间．长时间坐在哪儿也不会觉得不舒服．麦当劳就一般啦．店里面有压抑感．主要还是噪音闹的．还有店里的颜色搭配不赏心悦目．当然快餐店都希望大家快吃快离开，别老占着座位影响上座率，但是没办法，在中国不管你把座位设计多硬还是有人会坐好长时间的．中国人就喜欢在吃上多花时间．所以不如既来之则安之。

在餐饮或者说口味上来讲，肯德基肯定胜过麦当劳．老外来中国爱吃麦当劳，中国人更爱吃肯德基．因为肯德基经常推陈出新，尽量适合中国人的口味．有好多根据中国名菜演变出来的食物．所以更受大家喜欢。麦当劳的食物有点不妥协的感觉．即使推出新菜品，也象待嫁的大姑娘羞羞答答地不痛快．总保留一些老外的口味习惯．再有就是新菜品的推出和开发太慢．没有肯德基想象力丰富．少有突破．

在宣传上肯德基也比麦当劳来得凶猛有力．价格上，你再便宜味道不好，大家还是不会买．

最关键的还是口味．服务质量大致都是一样的．决胜就在口味和新菜品的研制和开发上了．坚决不妥协带来的只能是渐渐的陌生感和木讷．

中国是一个崇尚味道的国家，是真正用舌头来吃饭的民族，味道好是绝对的之一．

是要上传总部。

1、肯德基的装修是总部统一设计的，旗下所有的连锁店进行互联，将视频监控系统连接到总部，实现统一监控和管理，监控是实时上传总部的，总部随时可以打开任何一个餐厅的监控抽查。

2、肯德基（简称KFC），是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及更大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水高热量快餐食品，中国肯德基隶属于百胜中国控股有限公司（简称“百胜中国”）。

肯德基是美国的。

肯德基，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及更大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

肯德基的标记KFC是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡）的缩写，山德士上校一身西装，满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的更佳象征。

肯德基KFC的历史

1930年，肯德基创始人哈兰·山德士找到一份工作，在肯塔基州的科尔宾经营一家加油站。为了赚取额外收入，他为顾客做饭并提供食物。在这里，他供应炸鸡和他小时候学过的其他菜肴。

很快，他的厨艺就传开了，远方的人都来品尝他的美食。他的鸡肉大受欢迎，以至于他最终拆除了加油站，并将加油站改造成一家成熟的餐厅。1936年，他被肯塔基州州长授予肯塔基上校称号。

到1937年，他将业务扩展到包括一家汽车旅馆和一家可容纳142人左右的咖啡馆Sanders Court & cafe。煎炸鸡大约需要30分钟，这对Sanders来说是一个重大问题，因为炸鸡是他菜单上最畅销的食品。

为了解决这个问题，他用高压锅代替炸鸡，把时间缩短到8-9分钟。这帮助他卖了更多的炸鸡。他继续试验他的鸡肉食谱。1938年，他终于完善了炸鸡食谱。该食谱包括11种草药和香料，直到今天，肯德基仍将其作为秘密保密。

-肯德基

你好,肯德基店分直营店和加盟店．直营店更大的是经理，老二是副理．再下边有几个经理分别是一个排班经理，一个负责进货的经理，还有好几个是管理组经理分别负责管理前台（点餐的地方），总配（做餐的地方），大厅（用餐的地方）．在下边是星级训练员（可以培训新员工），资深接待员（培训新接待员）．再下边是出纳，接待员．再就是普通员工了．加盟店结构一样，区别是加盟店加盟老板是老大，直营店经理还要听从总部调遣．加盟费至少200万吧