导读：部队火锅准备材料：火锅丸子、午餐肉、肥牛、金针菇、年糕、茼蒿、泡面、芝士片、鸡蛋（喜欢吃什么就准备什么） *** 步骤：1、调酱汁：两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、适量清水搅拌均匀；2、锅中放油煸香洋葱，放入泡菜炒出香味，铺
部队火锅
准备材料：
火锅丸子、午餐肉、肥牛、金针菇、年糕、茼蒿、泡面、芝士片、鸡蛋（喜欢吃什么就准备什么）
*** 步骤：
1、调酱汁：两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、适量清水搅拌均匀；
2、锅中放油煸香洋葱，放入泡菜炒出香味，铺上一层娃娃菜，再摆上其他食材；
3、淋入酱汁，再加适量水盖上锅盖焖煮15分钟；
4、放入三件套：泡面、芝士片、鸡蛋，继续焖煮5分钟，最后撒点黑芝麻即可！
火锅店要怎样装修才能吸引更多客户呢？
轻松易筑火锅店装修效果
人群、风格定位在火锅店装修时，首先要考虑的是人群、风格以及主题设计的确定。火锅店的消费群体比较偏于中青年，风格方面要营造一种轻松愉快的环境氛围，还可以根据主要的消费群体，而在设计中，加入一些个性化的时尚元素。
功能规划火锅店设计要结合店面的经营形式和类型来规划功能，在设计设计过程中，可以根据不同人群的就餐，需求来划分为两人桌、四人桌、六人桌甚至是多人桌，菜肴的摆放区，也是要根据顾客的习惯原则来摆放。
提高服务效率火锅店装修布局，一定要尽可能方便，因为火锅店的端送运输量较大，厨房与餐厅连接部分尽量开两个运输口。一般店内采用自助形式，自助台周边要留有充足的空间，客流动线与服务线座清晰明确，避免相互碰撞。
空间资源利用对火锅店空间的装修非常关键，需要做出合理的规划，才能达到空间的优化。火锅店设计时要合理运用空间资源，首先一步就是要考虑到，怎样使顾客就餐更加的方便，为了合理运用好每一寸空间，我们要做好不同功能的分区，再就是做好每一个餐位的规划，以及每一个餐位的距离等，使得顾客的就餐体验，更加舒适方便。
气氛火锅店装修主要气氛，是可以带一些轻快明亮感。不管是在大厅、吊顶等等方面。都是采用灯光装饰效果，都不可少的。
除味火锅店设计的场地环境问题如果去除余味，这个问题十分突出，主要表现在两个方面：一是火锅店大厅内始终弥漫着的空气不洁净；二是就餐结束后，满身都有火锅味。针对这些问题在设计火锅店时，可以采取以下措施：如合理安排排烟管道空都应设吸风罩，保证烧烤时油烟不散播开来。火锅店装修时少用软质材料，减少空气的浸入和滞留时间；墙、顶面造型尽整、少起伏变化，有利于空气流通；火锅店空间设计分割不宜太多、太小，这样有利于空气对流等。
消防火锅店作为公共空间，消防设计时重要环节，直接影响到火锅店能否验收通过。所以要求火锅店装修公司在做设计方案的时，首先要考虑到消防设计，并因地制宜给出合理的装修设计方案。此外，火锅店大规模的用电或者用气，要在店内配置足够数量的灭火器材和疏散标志。
安全问题是之一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，更好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。
对于火锅店而言，在做好了装修设计工作后，一些基础的搭配也是需要注意的。基础设施的选择和搭配对餐厅装修设计效果起着两种作用：要么是增强，要么降低。当然，从经营者的角度出发，肯定是希望能够起到积极的作用。然而在众多的火锅店基础设计中，桌椅就成为很重要的一项，它不仅有着很强的实用功能，同时还有很强的装饰效果。
火锅店的装修，首先要注意的是装修风格跟火锅店的经营模式定位相吻合，要做到通过装修来提升火锅店的品牌价值，才有装修的意义。具体的做法如下：
装修的目的就是为火锅店的经营模式服务的。首要任务就是吸引顾客，确定好装修的方案，是否符合火锅店的经营定位。从视觉效果到主题文化背景都需要反复确定；
在装修风格选材上要做到大气，有特色，细化到消费群体。不一定要选贵的，合适就行。作为营业的空间，还是要考虑成本的。但是火锅店的油烟蒸汽比较大，选材上要注意选择易清理的，尽量少选布质材料，可以多选石材、瓷砖、PU皮、木饰面板等；
注意火锅店的新风系统，排气的离心机功率要够大，火锅店的油烟味太浓，加上客人吸烟，店内的换气系统一定要做好，给顾客一个舒适的用餐空间；
注意火锅店的顾客安全问题，火锅店油多，地板比较容易打滑，尽量选择防滑地板砖。火锅店的拐角处要做圆滑处理，避免顾客的小孩碰到头。这一点海底捞就做的比较到位；
家具的选配要注重与餐厅色调风格协调，桌子的高度要注意和椅子的高度相协调。要让顾客坐的舒服。卡座类的沙发不要离桌子太远，避免用餐不方便；
大厅的设计对火锅店的品牌传播非常重要，是火锅店的名片。要充分考虑好顾客等候区到就餐区的协调性。大厅的装修要突出火锅店的卖点，注意大厅就餐区的空调安排，考虑好手推车的流动通道；
火锅的分类：麻辣、海鲜、药膳、清汤、个人式等，根据不同的分类，搭配好不同的装饰品，能给火锅店增加好评；
厨房的功能安排也尤其重要，操作功能要划分好，做到有序操作，注意做好厨房的排水槽，建议划分明厨和暗厨。明厨加工半成品为主，可以与顾客互动。暗厨做食品生产链的初期加工，各种原材料也比较多。暗厨可以规避一些来不及处理杂乱被顾客看到；
最后说一下火锅店的人性化建设。注意根据火锅店的有限空间去做合理的空间安排。既不浪费空间又不要做的太拥挤，墙面上的配饰用心搭配。好的搭配可以让空间会说话。
这说法肯定是夸大了，把部队锅说成“美军剩菜”的，肯定不懂美军伙食，也不仔细看看部队锅的成分，更是无视贫穷阶层的现实。
美军在朝鲜战争中的伙食，也同样属于西餐范畴，虽然内容丰富，但品种单调，无非是牛肉鸡肉午餐肉，还有面包通心粉饼干豌豆之类的，普遍缺乏中餐这样的深度烹饪。
所以，美军根本不存在剩菜这种概念，因为根本就没有菜肴这一说！剩余食物基本接近于泔水。而且肯定是面包饼干豌豆泥非常多。但众所周知，部队锅里根本不会找到饼干、豌豆泥、面包片这种东西。所以，部队锅的材料根本不可能是从泔水里捞出来的，否则内容和口味会比现在复杂混乱得多！
部队锅的关键成分，除了韩国传统的泡菜、豆腐之外，就是美军传统的罐头午餐肉和香肠。这些食物，明显是驻韩国美军在当地输出的剩余物资，但剩余物资和剩菜完全是两码事。
对于美军来说，午餐肉和香肠都是可有可无的难吃食物，但对于驻地周边的居民以及韩国军队而言，却是难得的肉类食物。美军午餐肉更大的缺点就是重盐重油，但佐以泡菜和蔬菜后，味道还是可以中和的。
所以说，部队锅是韩国人针对午餐肉、军用香肠等一些新出现的美国产食材，通过本土烹饪方式做出的一种改良式菜肴。在每个时期，每个国家，都会做出类似的行为，针对新出现的食材对本土烹饪做出时代性调整。
因此，把部队锅说成美国军队的剩菜，甚至是泔水，完全是对别人的贬低和污蔑。别忘了，以当时美军的物资丰富程度，完全能将足够数量的午餐肉投放到韩国民间市场。
也许确实会有穷人去捡美军的泔水，但也绝对不会捡成一种烹饪主流，因为穷人可能连泡菜都吃不到，火锅的锅子也未必烧得起，肯定是捡到什么吃什么。花心思去吃的人，肯定不会太穷。
此外这种“剩菜说”还有一个漏洞，那就是声称美军午餐肉是过期扔掉的。但不要忘了，罐头是很难过期的。
切片年糕、大白菜、金针菇、白豆腐、鱼丸、鲜虾、蟹 *** 、辛拉面，上放点韩国辣酱，点睛之笔再来点午餐肉，有点像东北的乱炖，又有点像麻辣烫。
这是韩剧中经常出现的场景，这个锅的名字叫部队火锅。
部队火锅可不是在部队吃的火锅，在它的背后也是一段辛酸漫长的世界史。
先从部队火锅的灵魂---午餐肉聊起。
▲部队火锅
1、午餐肉，劳工阶级吃不起的稀罕货1937年，有一个叫Jay Hormel（荷美尔）的美国人，用香料和火腿做成了一种罐头类的食物，起名叫Spam（斯帕姆罐头）。
他便是香料（Spices）和火腿（Ham）两个英文单词的合成。
当时的Spam算是一种轻奢食品，多见于中产和上层阶级的午餐聚会中。一般的劳工阶层是吃不起的，而且吃中午正餐也是中产和上层阶级的习惯。
▲Spam
所以，Spam传到中国时，被译为“午餐肉”。
当时的午餐肉在各国都是稀罕货。
2、艾森豪威尔对午餐肉又爱又恨来，二战爆发，全世界都打成了一锅粥。
各个国家都意识到，战争胜负的关键除了武器和战士之外，就是后勤了。
兵马未动，粮草先行，让士兵们吃饱饭成为后勤的重中之重。
美军的伙食主力便是午餐肉，这让其他国家羡慕不己，俄国人看了看硬得邦邦的大列巴，日本人看了看自己的味增汤。
即使是德军和意大利伙食已经是数一数二，也想尝一尝美国大兵的午餐肉。
▲百搭午餐肉
午餐肉既有碳水又有肉，而且可以长时间储藏。如此优秀的表现让它也跟着美军走遍了全世界。
不过，美国大兵对于午餐肉的态度嘛，之一周感觉很好，又香又瓷实。但是过了之一周，天天吃，又腻又肥，就像被汗水泡过的鞋垫一样……
后来，艾森豪威尔将军看到荷美尔公司的老总，对他们生产的午餐肉表示感谢的同时，也表达了那份反胃的痛苦。
▲艾森豪威尔
3、捡来的午餐肉，变成了部队锅原来的朝鲜半岛本是一家。
上世纪开始，朝鲜半岛的北部被规划为工业区，也就是今天的朝鲜。
▲朝鲜半岛地图
而朝鲜半岛的南部则被归为产粮区，也就是今天的韩国。
所以，从当时的布局来看，朝鲜的经济要远远好于韩国，韩国经济底子实在太差了。
后来，韩朝两国PK，麦克阿瑟带着美国大兵进驻韩国。
▲麦克阿瑟
美国经济实力强劲，已经是世界之一大国。在军费上也毫不吝啬，所以，美军的食物极为充足，尤其是午餐肉，供应量极大。好多过期的和吃不掉的食物会被丢弃。
而此时的韩国民众，由于被反复折腾，穷上加穷，勉强度日，吃上一顿肉都很难。
当时，美军丢弃的午餐肉，经常被驻军旁边的韩国民众捡去，拌上当地特有的辣酱一起乱炖，这几乎是当时韩国人唯一能吃上肉的办法。
▲部队火锅
因为这些食材来自于部队，所以便被称为部队火锅。
当然，它还有另外一个名字---约翰逊火锅，主要是为了纪念1966年到访韩国的美国前总统约翰逊。
今天的韩国，经济大有改观，不太用得着吃美军的剩饭剩菜。
▲部队火锅原料
但是，部队火锅却作为美食，被保留了下来，今天的部队火锅也加了更加丰富的食材。
不过，午餐肉依然是部队火锅的灵魂，韩国也是世界排名前列的午餐肉消费大国。
你好，部队火锅的确是在朝鲜战争中形成的美食，而且和美国人食用的食品大有关系。
今天准备做部队火锅，部队火锅部队火锅最早是从韩国流传过来的，在韩国大多数男人都不会做饭，于是部队里的男人们就将各种食材包括通心粉、午餐肉、豆腐、粉条等一起放到锅里煮熟，最后在中间放上一块韩国特制的方便面，淋上一些辣椒酱直接食用，这也是部队火锅最初的由来。
部队火锅 *** 简单，不需要耗费任何的时间精力，而且一听名字就知道是属于男人的美食，可以说非常符合部队军人的特点。
在部队火锅里面，方便饭是不可缺少的主角，没有了劲道爽口的方便面，部队火锅吃起来就会寡淡无味了。另外，部队火锅里面会有大量的豆制品，最早可能是想到为军人行军补充体力的需要。
现在部队火锅越做越精致，食材也越来越丰富，大家也开始关注其部队火锅的营养和健康性。
一般情况下，部队火锅的食材不讲究对，而是讲究荤素搭配，而且它的汤底要比中式火锅更加清淡，不能吃辣的朋友可以尝试。
辛拉面部队火锅部队火锅的主料一定要有方便面，年糕，辣白菜，午餐肉，余下的食材就可以随意搭配了，宗旨是有肉有菜，荤素搭配，营养丰富。
把准备好的食材都摆放在一锅里，中间放一块韩国方便面，浇上红彤彤的辣椒酱，撒上辛拉面的调料，浇上清汤或牛肉汤，沸腾的牛肉配上韩国的泡菜酸辣，简直非常诱人，但味道比中式火锅还是要清淡一些。
好了，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，更愿意和你分享美食的喜悦，感谢你的关注，点赞和分享！
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