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导读：1、螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮15克、桂枝1克、砂仁15克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇12克。2、螺蛳购买回来
1、螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮15克、桂枝1克、砂仁15克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇12克。
2、螺蛳购买回来以后需要放水养，可以放一块生锈的铁块进去，可以加速螺蛳吐泥。一般要养1-2天，这样螺蛳吐泥才干净。有空的时候就换一下水，这样更加干净一点。还有螺蛳一般在农贸市场专门卖水产的地方都有卖，几块钱一斤，很便宜的。
3、想要螺蛳粉的汤比较香，我们需要购买肥肉回来进行炼油。买肥肉的时候可以让老板帮切成小块，这样回来就可以直接炼油了。
4、炼油的话很简单的，先把锅烧干，然后先放一点油进锅低，晃一下把锅底晃均匀，防止放肥肉进去的时候粘锅。放入猪油以后可以开中火慢慢炼制猪油，中途要时不时搅拌下肥肉，不然时间长了会粘锅低。猪油猪油是炒螺熬汤的时候用到。
5、猪骨要先焯水处理，处理好以后放入提前称好的大概12斤水汤锅内。
6、螺蛳养干净以后我们要先焯水处理，然后用清水洗干净，洗干净以后锅内放入大概50克猪油，开大火把猪油加热，然后放入适量的葱，姜，蒜米，小米椒，紫苏爆香、以及放入我们的香料（八角、香叶、花椒、白寇等香料）爆香以后放入焯好水的螺蛳炒，炒到水分干了就可以放适量的米酒和料酒。大概炒10-15分钟，炒到油螺肉爆出来就可以倒入汤锅内和骨头汤一起熬，熬到没有中药味就可以出锅调味了。出锅以后放入适量的盐，鸡精，冰糖等调料就可以使用了。
7、这个是做好的螺蛳粉高汤，我们熬好的汤以后一定要先过滤好，过滤好以后放入我们做好的辣椒红油，让它飘在螺蛳粉汤上面。最后我们可以放入适量的豆腐包飘在汤上面，泡十分钟以后豆腐包就可以直接使用了。
8、酸笋的炒制：酸笋买回来以后，切成丝。把锅烧干，放入酸笋炒，把水分炒干以后放入适量的盐，准备出锅的时候放2-3勺辣椒红油炒均匀就可以出锅了。
9、酸豆角的炒制：酸豆角买回来以后，用清水洗干净，然后切成大概05-1里面长。把锅烧干以后放入酸豆角炒，水分差不多炒干以后放入适量的辣椒红油炒香就可以出锅了。
10、辣椒红油的 *** ：大概100克粗辣椒粉，100克细的辣椒粉混合一起，搅拌均匀。锅内放入大概500克的色拉油烧热，大概180-200度左右，把油倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀就可以使用了。
螺蛳粉火锅好吃的，酸酸辣辣的口味，下荤菜是解腻可口，火锅食谱：准备1包螺蛳粉，1块底料①先煮粉捞出②煎个蛋③把螺蛳粉带的酸笋、木耳和红油在一起炒香，倒入螺蛳粉底汤，倒水煮开。④煮开后加配菜螺蛳粉，最后加腐竹辣椒油醋包就可以。
米粉，螺蛳，酸笋，酸豆角，腐竹
一、螺蛳粉的几种神仙吃法
神仙吃法一：干捞螺蛳粉
平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉;然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包(根据个人口味)。关火出锅，淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。
米粉Q弹Q弹，每一根都裹满了酱汁，有嗦七仔乌冬面内味了!腐竹和花生吃起来蹦_脆，酸笋和豆角非常酸爽，吃起来超级过瘾。
神仙吃法二：螺蛳粉火锅
没有什么是一顿火锅/螺蛳粉解决不了的，那如果来一顿螺蛳粉火锅，岂不是快乐加倍，人间美味先将火锅底料和螺蛳粉汤料包一起放入锅中炒香，加入适量开水，一份汤醇香浓郁的螺蛳粉火锅汤底就做好拉，依次再加入酸笋的、豆角、木耳等小菜，就可以开心涮火锅了!
螺蛳粉记得留到最后再下，待米粉吸满鲜香汤底后，Q弹劲道的口感，那叫一个绝啊，嗦一口简直快乐上天!还不赶紧约上臭味相投的朋友!
神仙吃法三：螺蛳粉+牛奶
这是小编在某博主那里扒拉来的，更受欢迎的螺蛳粉神仙搭配。先将粉煮一下，煮软后备用。另起锅250ML左右的矿泉水，加入螺蛳粉的汤包、酸豆角包、酸笋包煮成螺蛳汤，加入250ML牛奶，等待煮沸，浇在螺蛳粉和小菜上就可以了。
甜+辣本以为会是黑暗料理，没想到意外的不错!牛奶中的蛋白质和螺蛳粉的臭相融，让汤汁变得更浓郁，喝起来有淡淡的奶香味，又不会盖过螺蛳粉原有的味道。很适合不太能吃辣的朋友，唯一缺点就是吃多了有点腻。
二、螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉作为柳州地区的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以比较美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣;真正具有臭味的是酸笋，酸笋 *** 的时候，一般都是选择新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成，这就使酸笋具有浓郁的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。
导语READ螺蛳粉行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。螺蛳粉到底该如何选购？螺蛳粉什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的螺蛳粉品牌，同时提供相关的螺蛳粉选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的螺蛳粉品牌产品！螺蛳粉什么牌子好？螺蛳粉品牌推荐行业推荐品牌嘻螺会沪桂食品是一家致力于传承柳州螺蛳粉主题文化，集柳州美食研发、生产、销售于一体的大型现代化企业，旗下拥有“嘻螺会”、“食战家”螺蛳粉品牌。公司主要生产及经营柳州螺蛳粉预包装产品，精选产品原料，采用精湛工艺，其螺蛳粉口感丰富，口味纯正。螺霸王螺霸王是一家集研发、生产、销售于一体的全面型食品公司，提供预包装螺蛳粉 *** 、直采、销售等线上线下服务。公司采用生产基地+中央厨房+电商销售的运营模式，坚持原材料本地化、标准化、可追溯生产流程。公司产品在全国一万个线下商超门店、多家网商平台畅销，并远销海外40多个国家和地区。好欢螺HAOHUANLUO柳州袋装螺蛳粉行业佼佼者，柳州市得华食品有限公司是主要从事袋装螺蛳粉及配料的研发、生产、经营于一体的企业，其食品以具有酸、辣、香、鲜、爽等特点著称，高度还原出柳州螺蛳粉的真实风味，是颇具 *** 影响力的袋装螺蛳粉品牌。李子柒由 *** 红人李子柒创立，以中国传统饮食文化为背景，打造具有东方风情的新传统美食品牌。从东方美食文化中获取灵感，提出“新传统、慢生活”的品牌理念。并以现代人接受的方式实现传统美食及文化价值新传承，其中螺蛳粉、藕粉、蛋黄酥、牛肉酱、谷物粉等产品颇受欢迎。柳江人家中柳食品是一家集传统食品研发、预包装食品生产和销售、仓储管理、餐饮咨询、物流配送为一体的综合型食品企业，拥有“柳江人家”、“螺满天下”、“螺飘香”等品牌。公司配备了先进的食品生产设备，主要生产传统米粉、预包装柳州螺蛳粉、桂林米粉、牛肉粉、酸辣粉、火鸡粉、过桥米线等产品。螺状元螺状元是一家专注于螺蛳粉口味研发、创新、生产、销售的的现代化企业，拥有专业的技术研发团队，不断提高螺蛳粉的生产工艺，提升生产技术的创新，提供原味、金汤、麻辣等口味螺蛳粉。目前产品覆盖全国超过20个省份、数百个城市，并已出口至美国、澳洲、加拿大、新加坡等国家和地区。佳味螺善元食品是一家集研发、生产、加工及销售为一体的食品企业，旗下有佳味螺、螺千味、鼎螺鲜、遇螺倾心、调香蛳等自主品牌。现有厂房面积近2万平米，多条生产线，日产能40万袋，主营水煮型、自热型和冲泡型的预包装袋装螺蛳粉方便食品，口味多样，满足不同消费者需求。家柳JIALIU家柳食品成立于1992年，集预包装螺蛳粉研发、生产、销售于一体的大型企业，主营预包装螺蛳粉，米粉、面包加工品。公司拥有上万平米的生产车间及仓库，日产预包装螺蛳粉数达15万包，涵盖水煮型、冲泡型、自热型等袋装、碗装螺蛳粉系列产品。柳全柳全是国内知名的螺蛳粉品牌，专注于柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉等系列方便预包装食品研发、生产、销售于一体的现代化企业。公司建有十万级医用空气净化系统的生产车间，其产品以味道鲜香浓郁，口味地道纯正而闻名，至今畅销海内外，获得消费者高度认可。更多螺蛳粉品牌推荐>>螺蛳粉在哪买比较好螺蛳粉品牌店铺买什么佳味螺官方自营旗舰店佳味螺官方自营旗舰店在线销售品牌的水煮袋装螺蛳粉、自热盒装螺蛳粉、冲泡桶装螺蛳粉、礼盒装螺蛳粉等产品，佳味螺官方自营旗舰店网店所关注度：23嘻螺会自营旗舰店嘻螺会自营旗舰店主要销售品牌的螺蛳粉、方便面、速食螺蛳粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取关注度：317螺霸王自营旗舰店螺霸王自营旗舰店主要销售品牌的螺蛳粉、麻辣口味、鸭脚煲等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾关注度：438HAOHUANLUO好欢螺自营旗舰店HAOHUANLUO好欢螺自营旗舰店主要销售品牌的小龙虾味螺蛳粉、麻辣螺蛳粉、原味螺蛳粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品关注度：230柳江人家自营旗舰店柳江人家自营旗舰店主要销售品牌的螺蛳粉、粉丝、原味螺蛳粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取关注度：113螺状元自营旗舰店螺状元自营旗舰店主要销售品牌的米粉、米线、螺蛳粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好关注度：56家柳自营旗舰店家柳自营旗舰店主要销售品牌的米粉、米线、酸辣粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好的关注度：46柳全(LIUQUAN)自营店柳全(LIUQUAN)自营店主要销售品牌的螺蛳粉、米粉、米线等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情关注度：61螺满地旗舰店螺满地旗舰店在线销售品牌的自热火锅、螺蛳粉、速食方便面、米线等产品，螺满地旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大关注度：118螺蛳粉选购技巧螺蛳粉选购注意事项一、螺蛳粉为什么叫螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，不过螺蛳粉虽然叫螺蛳粉，粉里却并没有螺蛳，这是因为螺蛳粉的汤料是用螺蛳和猪筒骨精心熬制而成的，在熬制完成后会将螺蛳肉捞出丢弃，因此螺蛳粉有螺蛳味而不见螺蛳。不过现在也有部分螺蛳粉店会给顾客提供加料服务，可以加螺蛳肉、鸡脚、鸭脚等。
二、螺蛳粉为什么臭
地道正宗的螺蛳粉会带有一股独特的臭味，这种臭味来源于螺蛳粉的灵魂配菜——酸笋， *** 酸笋一般选用新鲜的大头甜笋，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月，酸笋在腌制过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质；此外，螺蛳粉的汤底经过螺蛳肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加就形成了一股让许多人欲罢不能的独特臭味。
三、螺蛳粉怎么煮
速食袋装螺蛳粉的煮法很简单，首先将粉包里的粉拆出来泡水泡软，然后将水倒掉沥干，重新添加水煮沸；煮沸后倒入高汤，并依次将除花生包以外的配料包拆开放入锅中同煮，1-2分钟后关火，加入花生搅拌均匀，然后根据口味添加醋包和辣油包即可。注意购买的袋装螺蛳粉要选择正规螺蛳粉品牌的产品。
四、螺蛳粉的主要原料
螺蛳粉的主要原料包括汤底、香料和米粉三部分，汤底通常采用螺蛳、筒骨、牛骨和鸡架熬制而成；香料包括茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等多种，不同秘方采用的香料种类和数量有所不同；米粉采用的是柳州地区特有的圆米粉，有干切粉和现榨的圆条线粉两种。
螺蛳粉知识课堂>>
买食用油什么牌子好买挂面什么牌子好买蛋挞皮什么牌子好买大豆油什么牌子好买澄粉什么牌子好买意大利面什么牌子好买拌面什么牌子好买亚麻籽油什么牌子好买代餐食品什么牌子好买糯米粉什么牌子好买酸辣粉什么牌子好买糙米什么牌子好买包子什么牌子好买烩面什么牌子好买虾饺什么牌子好结语选购螺蛳粉时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择 *** 商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。
