导读：一、选店面两种地方是选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。二、产品定位，一种比较保险
一、选店面
两种地方是选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。
二、产品定位，一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
三、装修。在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
小吃店开店步骤如下：
之一步：选店面
两种地方是更好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
店第四步：人才
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
第七步：开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的!而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家特色小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
在生活压力越来越大的今天，越来越多的上班族感到自己的收入远远不能满足自己的想要的生活。于是，有人发展了自己的副业，有人直接自己创业，说到创业，很多人选择了小吃项目，因为，“吃”是永远不会被社会淘汰的，那么，自己想开一家小吃店，却没有任何经验怎么办？来看看过来人的这几点建议，或许对你有所帮助。
一、选址
这一步是非常关键的，很多创业的朋友因为不知道怎么选址而导致创业失败。小张的店面是在繁华路段中间的商业圈通道中间，人流量还算可以，但是，离主干道有50米左右的距离，正是这短短的50米，直接影响了小张的生意，人都是有惰性的，就是这一段距离，很多人不愿意多走几步路。所以在这里，提醒一下创业的朋友，选址真的是非常重要的一步，酒香不怕巷子深，这句话在这个快节奏的时代已经过时了！
二、定位
做小吃项目，不要凭自己的感觉走，因为你要面对的是顾客，你要站在顾客的角度去想，有噱头的小吃项目才可以招揽到顾客，再搭配上装修风格，比如，你在小学门口开一家小吃店，你就应该做物美价廉小吃项目且装修卡通化店面设计，因为你的店主要消费群体是学生、如果你开在繁华商业街或写字楼中间，就要把餐饮做到有特色，吸引人，这样才是准确的定位。
三、品种多样化
起初，小张的小吃店只卖酸辣粉，虽然味道不错，有了一定量的回头客，但是，小吃项目太过单调，虽然顾客觉得酸辣粉不错，但是老这么一种，实在没什么名堂了。后来，回头客越来越少，小吃店生意也曾一度不景气。后来，小张增加了一些围绕酸辣粉的小吃项目，比如，米线，土豆粉，米皮之类的，这才渐渐的客人多了起来，生意好了起来。所以，品种多样化很重要，即使你的小吃做到了天下之一，但是如果只有一种，那么，早晚顾客也会厌倦的。

综上所述，想成功开一家小吃店，大致注意以上几点即可。那么，有的人可能会问：有没有更快更省心的小吃项目，可以直接开起来呢？有！煲侍郎砂锅饭，选址专家专业评估，科学选址，无死角帮扶，让您告别选址难的问题，品种多样化，菜品持续更新，全年无淡季，更有带教导师，上门服务，手把手教，开店无忧！煲侍郎是您创业的更好选择！
麻辣烫和砂锅有一些显著的区别。以下是一些可能的区别：
1 食材：麻辣烫的食材相对固定，主要包括鱼、肉、豆制品、撒尿牛肉丸、麻辣烫面条、白菜、海带等。而砂锅菜的种类繁多，主要种类有畜肉类、禽肉类、水产类等。
2 健康程度：麻辣烫的食品添加剂较多，多吃可能诱发食管癌和引起肠胃不适。相对而言，砂锅菜更养生暖胃，但是用砂锅炖制食物，食物的营养素平均损失率较高，尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等，维生素C损失率更达100%。因此，食用砂锅菜时需要另外搭配食用生蔬菜粗粮，来弥补营养素的损失与不足。
3 口味：麻辣烫有传统的骨汤、麻辣口味，还有藤椒汤底、酸菜汤底、番茄汤底、菌菇汤底、日式寿喜汤底、泰国咖喱汤底等多种选择。而砂锅菜的味道更加丰富，不同的地区有不同的口味。
4 *** *** ：麻辣烫的烹调过程相对随意，所有食材一起煮沸即可。而砂锅菜的 *** *** 更加讲究，需要一定的烹饪技巧和时间。
5 门店环境：传统麻辣烫店的装修比较接地气，有些甚至脏乱不堪，用餐环境比较差。而砂锅菜店的环境更加整洁时尚，明亮欢快，受到年轻消费者的喜爱。
总之，麻辣烫和砂锅菜在食材、健康程度、口味、 *** *** 和门店环境等方面都有所不同。消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。
