导读: 1、香港鸡蛋仔怎么做,配方比例是多少2、在广州哪个地方美味小吃最多?3、鸡蛋仔怎么才能保持脆1、具体做法如下,配方比例是:低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克。2、做法1)将所有材料混
1、具体做法如下,配方比例是:低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克。
2、做法
1)将所有材料混合,电动打蛋器低速搅拌一分钟,倒入量杯,冰箱冷藏两小时。
2)模具预热,倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来。
3)倒好后就立即翻面再在火上烧,约一分钟左右,正反面都要烧,两面金黄即可。
4)放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃,还可刷料吃。
3、小技巧
1)所有材料混合均匀,静置一会儿。
2)模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油,这个用于首次倒面糊时操作,做过一个之后,可以不用再刷油。
3)刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆。里面的小球是松软的,所以外脆内软,要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了。
文明路
文明路是老广公认的糖水一条街,全长不到1公里,却汇集着十几间各具特色的糖水铺或者甜品店,爱吃甜的朋友必冲。
/ 明记甜品 /
这里的糖水美味香甜,当地街坊下午茶更爱的去处之一,在这里能感受到浓浓的广州市井味。
好吃的店少不了要排队,双皮奶、窝蛋奶···任你挑选,一定超幸福。
/ 老西关濑粉 /
濑粉也是老广们很喜爱的一道美食,粉条软糯,汤底香浓,营养又暖胃。
这家老西关濑粉保留着传统 *** *** ,口味正宗,上过《舌尖上的中国》,受过美食家蔡澜的指导。
/ 达杨原味炖品 /
在广州必吃榜上一定有老字号汤铺—达杨原味炖品的名字,花旗参炖丝鸡、椰子炖竹丝鸡是食客们最青睐的菜品。
三十多年的历史,造就了一份美味,上榜米其林,更牢牢拴住了老街坊们的胃。
放在白瓷炖盅或者椰子里,鸡汤清甜,鸡肉嫩滑,一口下去幸福感爆棚。
西华路
西华路同样是老广人的生活区,街旁林立的小店都是本地人常去的,各色菜品绝对让你挑花眼。
/ 广九餐室 /
广九餐室是很多广州本地人最喜欢的茶餐厅,饮品餐点分量足、种类多。
附近的街坊学生们都很喜欢来这里吃饭,妥妥的广州人生活味道。
/ 珍珍小食店 /
珍珍小食店经营了30多年,风味不变、人气不衰,在店里你能找到任何想吃的广味料理。
略显老旧的小吃店门口经常排起长队,一碗牛腩粉、一份净牛三星汤,实打实的材料和味道,会让很多人笑着捧走。
/ 牛佬牛杂汤 /
牛杂也是来广州的必吃美食,牛佬牛杂就是一个不错的选择,单凭口碑相传就已经远近闻名。
牛肚、牛腩配上酸爽可口的萝卜,加上葱花和胡椒,一丝腥味也没有,味道太绝了!
泮塘路
“食在广州,味在西关”,最会吃的老广都知道,要寻味,就要往西关走。
泮塘路是广州西关美食更具代表性的聚集地,可以代表大半个广州的特色,很多老字号隐藏其中。
/ 向群饭店 /
向群饭店是这条街上打得响的老字号,几十年如一日做高水准粤菜。
人气更高的葱油淋鸡是向群饭店的一绝,走地三黄鸡,加上葱白、土姜,热油一淋鲜香诱人。用老广的话来说就是有“鸡味”!
/ 伍湛记 /
最出名的是状元及第粥,四十多年来一直是附近街坊们的更爱,粥香料足,一口下去咸香可口。
宝华路
/ 陈添记 /
陈添记鱼皮和艇仔粥是来店必点的,艇仔粥用明火慢熬而成,料足味美,粥底软绵,养生达人的更爱~
鱼皮也算的上镇店之宝,用鲮鱼皮来 *** ,一定不要被名字吓退,入口香脆让你惊喜的味道。
/ 宝华面店 /
鲜虾云吞是宝华面店的招牌了,香而不腻,汤清味美。
一碗5粒,每个包裹有1-2只虾,搭配肉馅,来尝尝是你吃过的味道吗?
/ 顺记冰室 /
顺记冰室有70多年历史,是老广州四大冰室仅存的一家,人气无人能敌!
各类甜品、粥粉面留下了很多老广人的童年回忆。
同福路
/ 芬芳甜品 /
这家甜品店是那种随便点都不会出错的店,每一款都好吃!
驰名广州的老字号,招牌“糖不甩”香滑软糯,远近闻名。除了甜品,也有粥粉面可以选择。
/ 炸加姨奶茶美食 /
店铺临近南武中学,前来排队的很多是学生,据说是学生党心中排名之一的神级炸物店。
店面虽小,但胜在品类多,便宜又大份,吃一口是青春的味道!
鸡蛋仔做好后一定要用小风扇吹吹,且做好后吃不完的鸡蛋仔用塑料袋密封储存,这样做出来的鸡蛋仔才会持续酥脆。
鸡蛋仔的具体做法如下:
准备食材:低粉140g,鸡蛋两个,无铝泡打粉7g,木薯粉28g,白砂糖140g,淡奶28g,水140ml,玉米油28g。
1、粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀。
2、面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用。
3、模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可。
4、挤入面糊,面糊的份量可以参考下图,就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了。
5、用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来。
6、热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了。
7、鸡蛋仔做好后一定要用小风扇吹吹,如果一下子吃不完还可以做好后用塑料袋密封储存,这样鸡蛋仔才会持续酥脆。