导读：只是酸度和苦味上的区别。号码越大，就会越苦，相对的，酸度会降低。在这里的话，也就是说117号相对于114号来说更苦一些，而酸度则会低一些。这个区别其实很小，一般人分辨不怎么出来。只是说如果你喜欢苦一点就选117号，不喜欢苦就选114号。而且
只是酸度和苦味上的区别。号码越大，就会越苦，相对的，酸度会降低。
在这里的话，也就是说117号相对于114号来说更苦一些，而酸度则会低一些。
这个区别其实很小，一般人分辨不怎么出来。只是说如果你喜欢苦一点就选117号，不喜欢苦就选114号。而且因为一般喝咖啡都会使用咖啡伴侣，所以国人的咖啡，一般没有苦味和酸味，只有甜味，不用在意那么多。
扩展资料
品牌名称：悠诗诗(UCC)
所属国家：日本
历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡，UCC集团付出了所有的努力。在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域，以求开拓更广大的市场。
同时，UCC还全面进行品质管理活动以及文化活动等，这在全球的咖啡生产厂家也是绝无仅有的。UCC集团将以UCC为中心在更多领域大显身手。除了向咖啡店等各类饮食店、家庭、办公室提供各种咖啡产品，UCC还开设各种风格各异的咖啡店。
总之，UCC以向您提供满意的服务为己任，为您的生活添姿添彩。随时随地为您提供真正香浓美味的咖啡，并且让更多的人能感受到一杯好咖啡所带来的喜悦，这就是UCC的使命。
肩负这个使命，作为咖啡专业集团，UCC将倾注满腔的热血，一如既往地做好咖啡业，提高自身的综合竞争力，以日本为起点，在亚洲、在世界打造The Coffee Company，让Good Coffee Smile遍布全球。
：UCC咖啡
先正面回答下你的问题：速溶咖啡与咖啡伴侣的比例。一般来说，这个比例是你自己决定的，没有固定的公式。当然了，也可以有参考。以15克装的速溶三合一为例，2克的咖啡粉、配比8克糖、5克奶精（咖啡伴侣）。
下面是我要说的重点了，速溶咖啡，无论是三合一还是纯咖啡，都不健康，更何况你还要加咖啡伴侣，咖啡伴侣只是一种好听的名称，它实际上就是奶精！人工合成的。
建议：喝现磨咖啡。自己 买点装备，买点豆就可以搞定。别以为成本有多高，算下来不会比速溶高多少，但是得到的咖啡就绝非速溶可比了。
所需工具，滤杯一个、滤纸一张、咖啡豆/粉，水，手冲壶一个，杯子一只。
*** 请参照百度经验，手冲教程：http://jingyanbaiducom/article/a65957f4cd0cf324e77f9b61htmlallowHTTP=1
欧派橱柜是每个家庭厨房都离不开的，在选择厨房家具的时候大家都会考虑这个可靠的品牌，当然购买的时候大家都特别关心欧派橱柜价格的问题，当然质量怎么样也是特别重要的，我们就跟大家一起来看看欧派橱柜好不好及欧派橱柜价格是多少呢
欧派橱柜好不好
1、欧派工厂区。欧派橱柜业是亚种更大的生产基地，占地面积66万平方米。
2、欧派工厂产能。欧派橱柜的年生产能力超过55万套，因此其日均产量为1500套。经过50年的不断投入和不断积累的经验，欧罗巴在生产过程中不断吸收世界先进的生产技术和工艺，设备和工艺，并迅速形成了成熟的定制生产体系。并且还拥有世界一流的大规模定制生产管理能力，欧派的生产能力是国内橱柜行业的五倍。
3、欧派设计和研究。经过20多年的原创研究实力，欧派橱柜每年将推出数百种新产品，这也将引领国际潮流。在欧派内阁企业中，有着名的意大利设计师和许多资深设计师。海外研发团队和中国优秀的设计开发团队，团队的经验和创新优势，让优越的橱柜引领行业潮流。欧派更先进的欧派进口柔性生产线在家庭工业中。
4、欧派全面实施信息技术。欧派全面的ERP设计和订单生产管理系统，E平台电子商务系统，全面实现柜体生产销售和服务信息管理的全过程。
5、欧派全面实施信息技术。欧派全面的ERP设计和订单生产管理系统，E平台电子商务系统，全面实现柜体生产销售和服务信息管理的全过程。
6、欧派内阁的表现。欧派橱柜在性能方面非常出色。主要原因是欧派橱柜主要由实木颗粒制成。此外，在生产过程中不使用胶水或有毒化学品，并且它们具有良好的耐热性。它具有耐寒性和良好的抗冲击能力。它在使用过程中不易引起变形和损坏。
欧派橱柜价格是多少
1、欧式整柜咖啡故事，现代岛形，价格1399900元。
2、欧式整体橱柜一米阳光，现代L形，价格1268800元。
3、欧式全柜牛奶咖啡伴侣，现代L形，1588800元。4、欧式整体橱柜东方巴黎，欧派L形，1688800元。
5、欧式整体橱柜米兰镇，一个造型，1988800元。
6、欧式整体橱柜爱在深秋，田园造型，1368800元。
7、欧式整体橱柜海豚湾，乡村L形，1288800元。
橱柜是很多家庭都离不开的，在选择的时候相信欧派是不错的选择，关于欧派橱柜好不好及欧派橱柜价格是多少到这里就结束了。当然选择橱柜仍然有很多知识，每个人都需要提前知道。今天只是其中的一部分。我想知道更多令人兴奋的家居装饰。资料请继续关注吧！
植脂末 植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
优越性能
植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。
植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
1脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。
3风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
奶茶专用植脂末：
代表型号：30C、32A、32B、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501
脂肪含量：30%-35%之间
水分：≤40
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
咖啡专用植脂末：
代表型号：K40、35B、Q8305
脂肪含量：28%-35%
水分：≤40
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷饮、糖果专用植脂末
代表型号：G30W、G50WA、G75W
脂肪含量：30%-75%
水分：≤40
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议：以G50WA为例100kg水中混合8-9kg植脂末可达到牛奶脂肪的含量
固体饮料专用植脂末：
代表型号：G20W、G20X、N30WK
脂肪含量：20%-35%
水分：≤40
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
根据各固体饮料的需求酌量添加，提增风味，润滑度。
应用范围
饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。
食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
产品特点
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工 *** ，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品生产企业优质原料，可以有效地提高产品营养价值，丰富和圆润产品的口味。
降低成本
植脂末速溶性、协调性好、“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
人体健康
最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。 所以说并非完全无害，不宜多吃。
其他
奶精其实就是咖啡伴侣：
有很多人喝咖啡的时候喜欢在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡颜色会变浅，视觉效果更好。口味上说，加了牛奶的咖啡也更受欢迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做了“creamer”。但是液体的牛奶需要冷藏保存，使用起来很不方便。在二十世纪六十年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”，中文翻译成“奶精”。因为是粉末，不需要冷藏，所以大受欢迎。后来其它的公司也生产了类似的产品，但是“咖啡伴侣”是雀巢的注册商标，不能使用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairy creamer）”，或者更确切地说，叫做“咖啡增白剂（coffee whitener）”。
咖啡伴侣虽然叫做“非奶”制品，其实还真是含有牛奶成分。最关键的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侣开发出来的时候，酪蛋白只是奶酪生产中的副产品，价格低廉，也没有人把它当作“牛奶产品”对待。到了最近几年，由于酪蛋白的乳化性能优异，营养价值也高，价格一路飙升，生产厂家纷纷寻求其它更便宜的蛋白质来代替。目前，用大豆蛋白和小麦蛋白生产的类似产品进入了市场，成了名副其实的“非奶奶精”。
在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精”。工业上则更多的是喊作“植脂末”。
奶精和奶粉的区别：
牛奶或者奶粉都是后来才拿去作为咖啡增白剂的；而“奶精”却是作为咖啡增白剂而生，后来才被发现了别的用途的。就各自的”咖啡增白作用“而言，二者没有明显区别，但是其组成是相当不同的。
牛奶中：蛋白质的含量很高，在34%左右；全脂牛奶的脂肪为36%左右；其它主要成分是5%左右的乳糖以及07%的矿物质。不同地方不同品种的奶牛所产的奶品，其组成有一定不同。
而咖啡增白剂的奶精，核心指标有两个：一，增白效果好；二，容易分散开。前者主要取决于奶精中的固体含量和脂肪颗粒的大小，颗粒越小则越白；后者除了受到颗粒大小影响外，还跟颗粒间的附着力有关。
因为蛋白质远比脂肪要贵，所以奶精的生产中会尽量降低蛋白质的使用量，而增加脂肪（通常用植物油）的含量。一般而言，干燥成固体之前的液体奶精中，蛋白质的浓度不会超过1%，而油的浓度却在10%左右。为了获得与牛奶类似的口感和味道，还会添加10%左右的玉米糖浆。如果这样的蛋白质含量不足以有效乳化这些油，就会加入小分子乳化剂。小分子乳化剂除了大大提高乳化效率，有效减小颗粒尺寸，从而增加白度之外，还有助于颗粒在水中很好地分散开。
不难看出，作为咖啡增白剂而生的“奶精”，仅仅是为了追求形态上的相似和成本的低廉。因为人们喝咖啡，加咖啡伴侣都不是为了获得牛奶中的营养成分，所以从这个意义上说，奶精是个成功的产品。然而，相对于奶粉，奶精的“低蛋白和高脂肪”，使得它不符合现代人追求的“健康食谱”。它凭借低廉的成本，自始以“奶精”的名义充当奶粉，牟利何其多——这多少也算是一种欺骗。
奶精和氢化油其实没有直接关系：
国内对于奶精的恐慌更多的来自于对氢化油的担心。
在奶精的生产过程中，使用熔点高的油，其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，所以熔点较低，常温下呈液态。而通过催化反应，在部分不饱和键上加氢使之饱和，则可以提高植物油的熔点，从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产，所以一度获得了广泛使用，”植脂末“的名称也由此而来。
但后来的科学研究显示，氢化油中含有较多的反式不饱和脂肪酸。这些反式脂肪酸对人体没有任何好处，反倒有害健康，所以氢化油的使用受到了反对。
不过，反式脂肪酸的危害并不是非常大。FDA和WHO等机构认为，每天吃2克的反式脂肪酸对人体健康没有显著影响，所以允许在食品中存在一定量的反式脂肪酸。如果奶精只是作为咖啡增白剂使用的话，人体每天的摄入量很难超过2克；因此目前美国市场上的奶精依然有很多是用氢化油生产的。如果把奶精冲水喝或者当原料来 *** 其他食品，那么就有可能摄入太多的反式脂肪酸，对人体不益。
毕竟，如此生产奶精只是希望油的熔点足够高而已，并非只有依靠氢化油才能实现。其实，即便是普通的植物油，也完全可以做出合格的产品来。现在生产的奶精，可能就完全不使用氢化油了。
欧派定制家居的价格大概在几千至几万元之间，平均每平米的价格一般在800元至2000元不等。欧派全屋定制的价格取决于地区、面积、风格、材料等多种因素，一般在市场上相对较高。不同的城市、不同的家具风格、不同的材料都会对价格产生影响。
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消费者在选择时，应从厂家的产品质量、售后服务等方面进行考察，并结合个人预算和需求进行选择。建议消费者在下单前更好进行现场测量或三维模拟设计，以避免尺寸不合适导致的浪费。 同时，需要注意的是，定制家具通常需要较长的生产周期，消费者需提前安排好时间。
要仔细了解产品质量和价格，以及售后服务等相应的信息。同时，也需要针对自己的需求和预算进行选择，并提前规划好时间。只有这样才能保证购买到最适合的产品，为居家生活带来更好的体验。
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咖啡正确冲泡 *** 篇1
步骤与秘诀：
1首先把咖啡粉放在滤纸上。份量：一人份放1匙（约10克），二人份约18匙，照这样慢慢递减。所以五人份放4匙便够了。
2把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。
3冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。
3接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。
4当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。
咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。
咖啡正确冲泡 *** 篇2最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入 *** 也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的更佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
关于器具
滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口更好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
冲泡的重点
·一人份的咖啡粉约十~十二公克而开水是120cc。
·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止(倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等)。
·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
·这种 *** 和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度etc)以及颗粒粗细也是重要因素。
冲泡 ***
1过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
2以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。
3用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
4味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)
5第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。
6抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
咖啡正确冲泡 *** 篇3咖啡已经是我们日常生活中的一部分，冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可，它可以让每一个人都用自己独特的 *** 去冲泡。但任何的 *** ，使用的基本原则都是一样的，比如要用热水，要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、 *** 等；而就是这些原则，使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之，咖啡是经冲泡而成的。
*** 或土耳其咖啡
尽管咖啡豆从 *** 传遍到全世界，但 *** 泡咖啡的 *** 则没有那么有名。
*** 冲泡咖啡的 *** ，和其它冲泡咖啡的 *** ，相当地不同，传统上 *** *** 是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的 *** *** 。 *** 咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次；之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。
滴滤式
滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的 *** 。
把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的品质，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸），如此可以加速 *** 释放的速度。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。
活塞式（法压式）
活塞式的 *** ，有人说是在1933年的时候被发明的，可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壶要事先加热，再把粗糙研磨咖啡加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了，倒出来就可以喝了。
摩卡式
在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。
这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了，并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙，而且直接以冷水加热的方式进行，所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。
当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液，好像汩汩的流水声之时，实在是一种令人全身放松的高级享受，再加上挥发出来咖啡香，充满整个空间，那种感觉实在太棒了。
Espresso
一种意大利发明的咖啡冲泡 *** ，已经是成长最快速，也最被接纳的 *** 了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然，也很经济，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。
Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”，它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失，而也就是这仅存的几分钟时间，它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡，或是太浓或是不够浓的话，就表示这样的Espresso的品质是次等的。
对某些人而言，Espresso可能成为他们的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。
溶解法（速溶咖啡）
速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年，开始商业化之后，这种 *** 才广泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一样，是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物，不论是使用热处理，或是冷冻处理；之后，所产生的可溶性粉末细粒，再经过脱水处理，咖啡的精髓部份可能也随之消失了。
调味咖啡法
在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡，叫做调味咖啡。据悉，已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡。
当那些咖啡鉴赏专家，还在以他们那敏锐的鼻子，去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时，那些加了巧克力，或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错，只是当它和其它产品调和在一起的时候，也显出极大的魄力出来。
其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时，传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥，人们也早已经在喝咖啡的时候，加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长，证明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及长处多多。
咖啡正确冲泡 *** 篇4越南咖啡冲泡 ***
滴漏式
在越南最特别的咖啡冲泡 *** 是滴漏式，虽然这并不是越南人的独创发明，但是只有在这里才能感受到最传统最地道的咖啡冲泡法。这种滴漏式咖啡冲泡法是法国人发明的，现在原始的滴漏法冲泡咖啡已经很难在法国觅到踪迹，却在这里被完好地保留了下来。一位法国游客见到越南的咖啡冲泡法后感叹：“在法国只有我的奶奶还在厨房里用这种 *** 冲咖啡。
越南法式滴漏咖啡冲泡法采用的是越南人特制的滴漏壶，简单而又精巧，铝制或不锈钢制的直径7厘米左右的圆筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平铺在筒底，压紧盖子，放到已经调味好的咖啡杯上，倒上热水，然后等待。咖啡粉被热水完全浸泡过后，香醇的咖啡便会顺着筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，这样滴完一杯咖啡至少要5-6分钟，遇到研磨充分的咖啡粉要等上十几分钟才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜欢在热咖啡里放很多糖和甜腻的炼乳，咖啡颜色深厚，喝到嘴里味道也更加浓郁，回味无穷。
越南独爱冰咖啡
有讲究的冰
东南亚热带气候下的越南人更钟情于冰咖啡。这里的冰块是很有讲究的，一种是管状的冰块，大约是直径1厘米中空的冰块管，这种形状的冰块更受欢迎，它能够让热咖啡迅速遇冷并与冰块充分融合产生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰块也刚好化完，不会浪费。另外一种是常见的2厘米见方的实心冰块，用这样的冰块冷却咖啡速度较慢，味道也不如前者。第三种是用刨冰机磨出来的碎冰渣，这种冰渣适合想要解渴的人们，倒入热咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，冲淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡调味饮料，所以很少有人选择这种冰。选好了中意的冰块后把咖啡混合均匀后倒进冰块中，重重地啜一口，咖啡与奶香味在齿间回味，既使再难耐的酷暑也都随着冰凉的咖啡消失了;如果是在街头行走，这样的一杯咖啡还可以补充体力，消除疲劳。
越南咖啡的起源
越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。走在越南街头，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。
咖啡馆的种类
一、拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店;
二、露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡;
三、还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是更受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。
咖啡正确冲泡 *** 篇51、意大利浓缩咖啡机：
Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的 *** ，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。
2、美式电动咖啡壶：
一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!
3、法式压滤壶：
压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡 *** 。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。
4、虹吸壶：
很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡更好。
5、摩卡壶：
摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。
6、滴滤式：
这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种 *** 使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。
咖啡正确冲泡 *** 篇6之一步：准备工作
1、准备咖啡伴侣：在超市买一罐新鲜出厂的炼乳，更好是带塑料盖的，便于炼乳启封后密封炼乳。(用炼乳是越南的习惯用法，也可以去买方便保存的罐装或袋装的咖啡伴侣加方糖。如果喜欢喝清咖啡，可以不用炼乳或咖啡伴侣。)
2、制冰块：利用冰箱自配的供制冰用的格子，将格子注满纯净水或矿泉水，放到冰箱冷冻室里，大概10分钟左右冰块就制好了。注意：尽量用纯净水或矿泉水制冰，不要用自来水，也不要用热水，以免影响咖啡味道。如果喜欢喝热咖啡，则不用制冰块。
3、准备滴漏壶：将滴漏壶洗干净备用。注：对于初次使用的新滴漏壶，建议把滴漏壶洗干净后，放到锅里开水煮3～5分钟，取出晾干后再用。
4、准备两个杯子：一个矮杯(作为接咖啡的容器、同时也是滴漏壶的支架)、一个高杯(用来装冰块、咖啡)。
5、准备一把长柄勺：用来搅拌咖啡。
第二步：烧开水
1、水：冲咖啡的水要用矿泉水或纯净水;不要用自来水，自来水有杂质、漂白粉的味道，影响咖啡的醇香味道。
2、温度：水温对冲咖啡很重要，水温太低，不能把咖啡熟透;水温太高，容易让咖啡变苦。正确的 *** 是用明火烧水或电热水壶烧开后的水，大约90～95度。
注：不要用饮水机的热水冲咖啡，温度不够。
第三步：加咖啡伴侣(清咖啡不用这一步)
用勺子取1～2勺的炼乳，加到矮杯子里，作为咖啡伴侣，炼乳的量可根据需要加减，想咖啡甜一点的多加点，否则少加或不加;如果用粉末状的咖啡伴侣加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯后再加。
第四步：装填咖啡
把滴漏壶的底座放在加好咖啡伴侣(炼乳)的矮杯上，在壶里加2-3勺(约15～20克)磨好的咖啡粉(喜欢浓的可以多加点)，厚度大概到滴漏壶的1/6或1厘米高左右，将滴漏壶轻微抖动使咖啡粉摊平，再用内盖把咖啡粉转紧压实(一定要压实才能使咖啡粉尽量少漏到矮杯里)，然后把滴漏壶放在矮杯上。
第五步：冲咖啡
水烧开后，往滴漏壶里缓慢均匀的加少量开水，用来湿润咖啡粉，开始加水不可多加，更不可一次加满，以全部被咖啡粉吸收完为好，咖啡粉受水后膨胀，把滴漏壶底部的空隙全部填满，这样咖啡粉就不会漏到下面，也很少溢到内盖上面，“闷蒸”10～20秒后，再往滴漏壶里加满开水，盖上壶盖，开水慢慢透过底层的咖啡粉变成黑咖啡滴漏到矮杯里，大约5～8分钟滴漏完，以每分钟约65滴更佳。等待咖啡滴漏的过程就是一个享受咖啡雅韵的过程!
注：不要把咖啡煮后再放到滴漏壶里过滤。
第六步：完成
等滴漏壶里的水全部过滤完，揭开滴漏壶盖反过来放在桌上，将滴漏壶从矮杯上移到滴漏盖上，用长勺把咖啡和伴侣充分搅拌后(对喝清咖啡又怕苦的，这时可加方糖搅拌)，再从冰箱里把冰块取出加到高杯里，然后把搅拌好的咖啡从矮杯倒进装冰块的高杯里，这样一杯加伴侣的越南冰咖啡就 *** 好了。
咖啡正确冲泡 *** 篇71、先将咖啡杯进行温杯。
2、将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。
3、以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。
4、将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。
5、以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。
温度稍低时建议不消先加糖和奶，直接品尝，慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心，但是它的滋味你品过以后，必然会想再次品尝。
咖啡正确冲泡 *** 篇8猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。
麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎咖啡”。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫)，虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为KopiLuwak咖啡生豆!因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。
呃，要达到1+2的味道，除了加入伴侣外还要加入适量的糖。
建议：
一勺平勺咖啡
+
150ml的热水
+
两平勺伴侣
+适量的方糖
（砂糖也可以）
（勺是指雀巢的那个金色勺子，一平勺咖啡约18g）
个人意见仅供参考！
（PS不一定能完全达到1+2的味道，但是这样做应该对喝惯1+2的人来说口感会好点。）
（话说金牌速溶咖啡好像也有1+2的版本，不过没喝过……囧）
