导读：1、滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)， *** (适量)，茼蒿(适量)，白菜(适量)，粉丝(
1、滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)， *** (适量)，茼蒿(适量)，白菜(适量)，粉丝(适量)
2、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
3、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
4、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
5、取骨汤备用。
6、骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。
7、生菜、茼蒿、 *** 、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。
8、芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。
9、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
10、汤底烧沸即可涮食。
铜火锅的主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋， *** ，猪肉等。
铜火锅配菜就包括，金针菇、豆腐串、油麦菜、苦瓜、番茄、豆腐、粉丝、魔芋、腐竹、面筋、土豆、莲藕、西洋菜、牛肉片、生菜、宽粉、蟹柳、鸡肾、鸡翅、白菜、海带、虾、牛肚等等，选择非常多，大家可以根据自己的口味去选择。
铜火锅的相关说明
铜火锅一般指什锦暖锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系。是一种附有炉膛，集加热与盛器功能浑然一体的炊具，一般以紫铜 *** 为上品。
常见铜火锅类型可以细分为：景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅等常见五种类型，其中景泰蓝铜火锅不仅具有实用性，同时还具有艺术欣赏性。价格较其它类型高一些。
-铜火锅
火锅是一道特色美食，传统的老式火锅主要用的是铜火锅，就是中间有一个比较高的筒，这个筒里面可以放木炭，而铜的导热传热性能很强，特别适合吃涮牛羊肉火锅的时候用。铜火锅用一段时间会失去铜的光泽，那么铜火锅怎么洗才能亮呢？为什么洗完之后还是脏脏的呢？
铜火锅怎么洗才能亮铜火锅上的绿色铜绿是有毒物质，必须立即清除。 可以用蘸了盐醋的布擦拭，然后用水冲洗并擦干。如果铜火锅上有油渍，请用清洁剂清洗，然后倒入水中煮沸3-5分钟，然后静置，自然冷却。每次使用铜火锅后，更好立即用水冲洗干净。 用浸有盐的洋葱擦洗后，可以同时去除铜锈和污垢，以保持铜火锅的明亮。
如果长时间不使用铜火锅，只需用软布将其擦干，然后在其表面上涂上一层薄薄的花生油，将其放入盒子中，然后放在通风干燥的地方以防铜绿。
铜火锅洗后还是脏脏的怎么回事铜火锅使用一段时间之后，表面的同色就会发暗无光，可以用擦铜粉去擦拭火锅外面，可以把铜火锅擦得光亮如新。
平时清洗没有清洗干净的，食物残渣粘在锅底上，时间长了会腐蚀锅体，再次加热的时候就会碳化变黑洗不干净。
使用铜火锅注意事项1在加热铜火锅之前，向锅中添加适量的水（水位更好在锅边缘下方1厘米），以避免干烧，这可能导致产品变形，拆焊和燃烧。
2使用后将剩余的食物倒入锅中，然后洗净并擦干。不要将剩余的食物存放在锅中，以防止食物中所含的有机酸和碱物质腐蚀锅壁。
3为了保持火锅外表面的金属光泽，使用后清洗后，只需要用蘸有牙膏或粉末的软布擦拭，以防沾上指纹油。火锅的外表面喷涂有保护膜。清洁时，请勿用砂纸或硬质金属刮擦，以免损坏保护膜并造成深色光泽和变色。
4如果长时间不使用火锅，可以将火锅洗净并擦干，然后在锅内壁上均匀地涂一层薄薄的食用植物油，然后放入盒中，存放在干燥的地方。
涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食 *** ，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。
腊肉香肠锅：主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、 *** 、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。
