导读： 1、请问火锅和串串香的区别在哪啊2、加盟绝味鸭脖后，总部会提供店面VI装修方案吗？3、火锅兔头怎么样卤制4、野兔肉怎么弄才好吃~~5、兔头的吃法6、三亚外贸路有什么好吃的火锅，四川人一年四季都爱吃火锅，仿佛三天不吃一次火锅，全身都不舒服。
火锅，四川人一年四季都爱吃火锅，仿佛三天不吃一次火锅，全身都不舒服。四川火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀，都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味这的需求。
火锅的特点：
锅底：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
食材：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。
蘸料：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。
吃法：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。
串串，全名“串串香”，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃，串串又分为冷锅串串和火锅串串。
串串的特点：
锅底：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡；冷锅串串一般就是油辣子调料。
食材：与火锅相似。
蘸料：香油碟和干油碟。
吃法：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。
内容 费用
授权加盟 免费颁发授权证书，全国各地可以独立开店，公司给与长期技术指导，提供原材料进货渠道，不收入任何管理费，不抽取利润。
免费
技术培训 鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、 鸭食管、鸭尖、鸭腿、酱板鸭、黑鸭子等。
鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、翅尖、鸡腿、鸡胗、鸡心、鸡肝等
猪系列：猪蹄、猪耳、猪头肉、猪尾、猪肠、猪肚等
牛系列：牛蹄筋、牛骨头、毛肚、百叶、牛肉等
素菜系：豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片、土豆等
其它如：龙虾、鹌鹑、蛇、整兔、兔头等。
3800元
其他技术 原汁原味特色牛肉手工面粉，猪排，牛排，香酥鸡，香酥鸭，电烧烤、麻辣烫、火锅。 免费
店面装修 免费提供门头、店面设计统一方案，找当地装修公司装修，装修材料当地购买。以十平米店面面积计算费用5000元左右。 5000元
*** 工具 卤制不需要特殊设备，不锈钢卤桶、汽化炉、蜂窝煤炉、 其他常用厨具即可。 400元
冰柜 用来保存生货原材料。
1500元
保鲜柜 用来保存成品并同时可做展示销售柜。 2500元
证件办理 凭授权证书当地相关部门办理工商执照、卫生许可证，税务登记证。 400元
当月房租 根据全国平均价格计算，大城市相对较高，中小城市及县镇相对较低， 2000元
首次进货 开业前购买原材料费用，开店后资金既开始周转。 2000元
其他 开业时其他为预计的费用。 1000元
投资合计 18600元
利润收益 肉类毛利润在50%左右，素菜类毛利润在200%左右。
以小城市及县镇，如日销售额达1000元，去除当日费用后可获纯利润300元左右，开店两月后即可收回成本。
1、将兔头洗干净，将兔舌头处处理干净，再将其飞水后，待用。
2、再将煮锅内掺入鲜汤，放入火锅底料包，用大火烧开，转用小火熬10分钟，即成火锅汤料。（也可根据火锅底料包上的步骤操作）
3、将飞水后的兔头放入到火锅汤料中，煮至兔头软嫩即可捞出，沥干水份，晾凉即可食用。
红烧兔肉
1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、 烹制 *** ：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入
高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
4、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用。
兔头的吃法包括红烧、爆炒等。
兔头是一种比较传统的中式美食，通常在东北、河南、陕西等地比较常见。红烧兔头将兔头清洗干净，焯水去腥，然后用料酒、酱油、冰糖、葱姜蒜等调料炖煮，直到兔头肉质软烂，入味后即可食用。爆炒兔头将兔头切成小块，再加入一些配菜如豆角、青椒、洋葱等，爆炒熟透即可。
兔头炖豆腐将兔头和豆腐一起放入炖盅中，加入调料如盐、鸡精、料酒、姜片等，用文火慢慢炖煮，直到汤汁浓郁，兔头和豆腐入味，即可食用。
兔头火锅将兔头切成薄片，再加入一些蔬菜、豆腐等，放入火锅中煮熟即可。需要注意的是，兔头中含有较多的骨头和筋，食用时需要小心咀嚼，注意安全。并且兔头的热量较高，不宜过量食用。
*** 兔头的注意事项
1、食材：选择新鲜、质量好的食材，如猪头肉、猪耳朵、猪蹄筋等，一定要注意食品卫生安全。
2、处理：在处理食材时，需要彻底清洗干净，去除毛发和杂质，切割时要注意刀具的锋利度，避免意外伤害。
3、煮熟：在烹饪过程中，需要将食材煮熟，确保食品的安全和卫生。
4、调味：在调味时，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、醋等调味料，但要注意不要过量，否则会影响食材的原味。
5、摆盘：在摆盘时，可以根据个人爱好进行创意摆盘，但要注意食品的卫生和美观度，避免影响食欲。
三亚位于海南岛的最南端，拥有得天独厚的自然风光和优美的气候条件，吸引着越来越多的游客前来观光旅游，而外贸路则是在当地著名的商业街道之一，这里有不少美食可以品尝。
之一家值得来尝尝的店就是「潮汕牛肉小火锅」，这里的小火锅以充盈的汤汁和鲜嫩多汁的潮汕牛肉著称，佐以姜蒜辣椒辅佐可口味更加丰富。火锅锅底为牛骨汤，熬制数小时，味道浓郁，入口细腻，口感甚佳，唰唰喷香，让人食欲大开。
第二家必尝的店铺则是「南翔小笼包」，这里的小笼包以皮薄馅多、汁多味鲜、形态美观而著称，包子里面的馅料和调料都非常讲究，口感绝佳。另外，这里的蟹粉小笼和虾仁小笼也是非常不错的选择。
最后一个可以推荐的店铺是「黄妈兔头火锅」，这里的兔头火锅是当地特色，兔头鲜嫩，骨髓味浓郁，火锅底料也是非常讲究，从公司宴请到家庭聚餐，都能轻松适应。此店的其他小菜如糖醋排骨、干锅菜心、酸菜鱼等都是非常道地的美食，非常值得推荐。
以上三家店铺都可以在三亚外贸路找到，这些店铺都提供非常优质可口的美食，相信它们会成为您三亚旅游中的一大亮点。
