导读：二类机:500-1200元四类嵌入式触摸屏1980-4500元中式快餐，也就是非柜台付货的方式。最经典的三种收银方式1、下桌开单式：客人先就座，服务员下桌开单结账。送手开单至款台，收款员录入收款机，同时连接厨房或者档口的厨房打印机出单。服务
二类机:500-1200元
四类嵌入式触摸屏1980-4500元
中式快餐，也就是非柜台付货的方式。最经典的三种收银方式
1、下桌开单式：
客人先就座，服务员下桌开单结账。送手开单至款台，收款员录入收款机，同时连接厨房或者档口的厨房打印机出单。服务员（可不是刚才开单的人），按厨打单上面的桌号送餐。
评论：此方式适于店大，服务员多的快餐。
2、柜台开单服务员送餐：
客人先到款台点菜交款，收款机一次出两张小票。客人就座，将其中一张小票交于服务员，服务员取菜上菜。
评论：此方式适于店面中等，服务员不是很多，且服务员素质较高的店
3、客人自己取菜：
客人款台点菜交款，持小票到出菜口取菜。
评论：此方式最节省人工
详细说明应用流程：
收款机必备设置：
1、系统档设定使用Oder功能（相当于银行排队号）
2、每张单子打印4位的倍高倍宽的数字0001－9999（前缀为收款机号）
3、每天在清除报表档打印任意报表就复位
一般需要三个设备：一台条码打印机，一台电子收款机，一支扫描枪。
条码打印机：用于饰品首饰的条码标签一般要求比较美观，通常使用哑银标签纸或者白色PET光面标签纸来作为标签，而用这类标签纸就必须只用专用的珠宝标签碳带耗材(醛树脂碳带)来进行打印，并且更好使用分辨率为300dpi的条码打印机，市面是性价比高的机型有：台湾立象CP3140、台湾TSC T300E/4403E等等。购买条码打印机一般随机附送条码编辑软件实现条码编码设计和完成打印。
电子收款机：可以实现商品的条码管理，电子收款机一般自带收银软件，你可以先通过电脑端的配套软件将打印好的商品条码用扫描枪一一录入，包括库存数量等信息，然后同数据线导入到电子收款机里面，这样就可以通过扫描枪扫描条码进行销售工作了。另外电子收款机可以进行日报表和月报表等一系列销售统计工作，可以随时知道自己每天销售了多少东西，销售额是多少等，库存查询等。
扫描枪：作用就是用于条码扫描录入工作，实现入库、销售等。
详情也可以联系我！
1收银机收银。
收银机收银，这种目前是比较常见的收银方式，一般商超用得会比较多。
优点：不需要再配电脑，一台收银机满足所有需求。
缺点：收银机占地方，需要花费额外成本购买。
2扫码收款。
一个收款码，同事解决微信/支付宝收款，同时还能够支持分期，支持花呗信用卡等信用支付。
优点：方便快捷，支持信用产品支付；不需要购买其他硬件设备；
缺点：会产生一定的支付手续费；
3自助结账机。
自助结账机，一般超市用得比较多，放在收银台一旁，客户可以自行操作收银。
优点：会员顾客无需排长队，如果商品较少可以自行结账，节约时间；
缺点：占地方，需要额外花费购买机器；
4商城自助下单。
商户自建商城，可以为小程序或公众号，引流会员到商城下单，让会员足不出户即可下单购买。会员下单后，可以选择到店提货，或线上配送。
优点：私域流量池平台；会员多一种消费渠道；
缺点：有一定的搭建成本，需要专人管理运营商城；
5微信/支付宝转账。
此种收款方式，一般为小摊小贩常用，使用个人微信或支付宝进行收款。但是，自今年三月份之后，央行明文规定个人收款码不再适用于经营收款使用，系统自测检测，如发生多频次相同范围金额的交易，该微信支付功能可能就会被关闭。
优点：无手续费，使用简单，无成本。
缺点：支付风险，微信支付为封停可能；无法进行服务及商品的管理，无法进行有效的经营数据统计。
购物中心、商场、商城、商店建筑设计规范购物中心、商场、商城、商店建筑设计规范
之一章 总 则
第101条 为保证商店建筑设计符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。
第102条 本规范适用于全国城镇及工矿区新建、扩建和改建的商店建筑（含综合性建筑的商店部分）。
第103条 商店建筑设计应符合城市规划和环境保护的要求，并应合理地组织交通路线，方便群众和体现对残疾人员的关怀。
第104条 商店建筑的规模，根据其使用类别、建筑面积分为大、中、小型，应符合表104的规定。
第105条 商店建筑设计，除应符合本规范的规定外，还应符合《民用建筑设计通则》(JGJ37-87)以及国家和专业部门颁发的有关设计标准、规范和规定。
第二章 基地和总平面
之一节 选址和布置
第211条 大中型商店建筑基地宜选择在城市商业地区或主要道路的适宜位置。大中型菜市场类建筑基地，通路出口距城市干道交叉路口红线转弯起点处不应小于70m。小区内的商店建筑服务半径不宜超过300m。
第212条 商店建筑不宜设在有甲、乙类火灾危险性厂房、仓库和易燃、可燃材料堆场附近；如因用地条件所限，其安全距离应符合防火规范的有关规定。
第213条 大中型商店建筑应有不少于两个面的出入口与城市道路相邻接；或基地应有不小于1/4的周边总长度和建筑物不少于两个出入口与一边城市道路相邻接。
第214条 大中型商店基地内，在建筑物背面或侧面，应设置净宽度不小于4m的运输道路。基地内消防车道也可与运输道路结合设置。
第215条 新建大中型商店建筑的主要出入口前，按当地规划部门要求，应留有适当集散场地。
第216条 大中型商店建筑，如附近无公共停车场地时，按当地规划部门要求，应在基地内设停车场地或在建筑物内设停车库。
第二节 步行商业街
第221条 步行商业街内应禁止车辆通行，并应符合城市规划和消防、交通部门的有关规定。
第222条 原有城市道路改为步行商业街时，必须具备邻近道路能负担该区段车流量的条件。
第223条 步行商业街的宽度，根据不同情况，应符合下列规定：
一、改、扩建两边建筑与道路成为步行商业街的红线宽度不宜小于10m；
二、新建步行商业街可按街内有无设施和人行流量确定其宽度，并应留出不小于5m的宽度供消防车通行。
第224条 步行商业街长度不宜大于500m并在每间距不大于160m处，宜设横穿该街区的消防车道。
第225条 步行商业街上空如设有顶盖时，净高不宜小于550m，其构造应符合防火规范的规定，并采用安全的采光材料。
第226条 步行商业街两侧如为多层建筑，因交通功能而设置外廊、天桥和梯道时，应符合防火规范的规定。
第227条 步行商业街的各个出入口附近应设置停车场地。
第三章 建筑设计
之一节 一般规定
第311条 商店建筑按使用功能分为营业、仓储和辅助三部分。建筑内外应组织好交通，人流、货流应避免交叉，并应有防火、安全分区。
第312条 商店建筑的营业、仓储和辅助三部分建筑面积分配比例可参照表312的规定。
注：①商店建筑，如营业部分混有大量仓储面积时，可仅采用其辅助部分配比。
②仓储及辅助部分建筑可不全部建在同一基地内。
③如城市设置集中商品储配库和社会服务设施等较完善时，可适当调减仓储、辅助部分配比。
第313条 商店建筑外部所有凸出的招牌、广告均应安全可靠，其底部至室外地面的垂直距离不应小于5m。
第314条 商店建筑，如设置外向橱窗时，应符合下列规定：
一、橱窗平台高于室内地面不应小于020m，高于室外地面不应小于050m；
二、橱窗应符合防晒、防眩光、防盗等要求；
三、采暖地区的封闭橱窗一般不采暖，其里壁应为绝热构造，外表应为防雾构造。
第315条 营业和仓储用房的外门窗应符合下列规定：
一、连通外界的底（楼）层门窗应采取防盗设施；
二、根据具体要求，外门窗应采取通风、防雨、防晒、保温等措施。
第316条 营业部分的公用楼梯，坡道应符合下列规定：
一、室内楼梯的每梯段净宽不应小于140m，踏步高度不应大于016m，踏步宽度不应小于028m；
二、室外台阶的踏步高度不应大于015m，踏步宽度不应小于030m；
三、供轮椅使用坡道的坡度不应大于1∶12，两侧应设高度为065m的扶手，当其水平投影长度超过15m时，宜设休息平台。
第317条 大型商店营业部分层数为四层及四层以上时，宜设乘客电梯或自动扶梯；商店的多层仓库可按规模设置载货电梯或电动提升机、输送机。
第318条 营业部分设置的自动扶梯应符合下列规定：
一、自动扶梯倾斜部分的水平夹角应等于或小于30°；
二、自动扶梯上下两端水平部分3m范围内不得兼作它用；
三、当只设单向自动扶梯时，附近应设置相配伍的楼梯。
第319条 商店营业厅应尽可能利用天然采光。
第3110条 营业厅内采用自然通风时，其窗户等开口的有效通风面积，不应小于楼地面面积的1/20，并宜根据具体要求采取有组织通风措施，如不够时应采用机械通风补偿。
第3111条 设系统空调或采暖的商店营业厅的建筑构造应符合下列规定：
一、围护结构应符合建筑热工要求；
二、营业厅内应无明显的冷（热）桥构造缺陷和渗透的变形缝；
三、通风道、口应设消音、防火装置；
四、营业厅与空气处理室之间的隔墙应为防火兼隔音构造，并不得直接开门相通。
第二节 营业部分
第321条 普通营业厅设计应符合下列规定：
一、应按商品的种类、选择性和销售量进行适当的分柜、分区或分层，顾客较密集的售区应位于出入方便地段；
二、厅内柱网尺寸，根据商店规模大小、经营方式和结构选型而定，应便于柜台、货架布置并有一定灵活性。通道应便于顾客流动并有均匀的出入口。
第322条 普通营业厅内各售区面积可按不同商品种类和销售繁忙程度而定。营业厅面积指标可按平均每个售货岗位15m2计（含顾客占用部分）；也可按每位顾客135m2计。
注：营业厅内，如堆置大量商品时，应将指标计算以外的面积计入仓储部分。
第323条 普通营业厅内通道最小净宽度应符合表323的规定。
第324条 营业厅的净高应按其平面形状和通风方式确定，并应符合表324的规定。
第325条 营业厅内或近旁，为售货需要年所加的小间或场地应符合下列规定：
一、出售服装的柜台较多时应设试衣室；
二、检修钟表、电器、电子产品等的用地面积可按每一工作人员6m2计；
三、出售乐器和音响器材等宜设试音室，其面积不应小于2m2。
第326条 自选营业厅设计应符合下列规定：
一、综合性营业厅内宜分开设置工业制品类及食品类商品的自选场地；
二、厅前应设置顾客衣物寄存处、进厅闸位、供选购用盛器堆放位及出厅收款包装位等，其面积总数不宜小于营业厅面积的8%；
三、应根据厅内可容纳顾客人数，在出厅位按每100人设收款包装台1个（含060m宽顾客通过口）；
四、每个面积超过1000m2的营业厅宜设闭路电视监控装置。
第327条 自选营业厅的面积指标可按每位顾客135m2计（如用小车选购按170m2计）。
第328条 自选营业厅内通道最小净宽度应按该厅设计容纳人数复核兼作疏散用的通道宽度。
第329条 联营商场、商业中心类建筑设计，除商店建筑部分应符合本规范的规定外，饮食业、文娱建筑部分等还应符合各有关专项建筑设计规范的规定。
第3210条 联营商场内连续排列店铺设计应符合下列规定：
一、各店铺的内业运输于营业时间内不应占用公共通道（内街），必要时可另设作业通道；
二、饮食店的灶台不宜面向公共通道，并应有良好排烟通风设施；
三、店铺内，如有面向公共通道营业的柜台，其前沿应后退道边线不小于050m；
四、各店铺的隔墙、吊顶等的饰面材料和构造不得降低商场建筑物的耐火等级规定，并不得任意添加设计规定以外的超载物；
五、各公共通道的安全出口及其间距等应符合防火规范的规定。
第3211条 联营商场内连续排列店铺间的公共通道最小净宽度应符合表3211的规定。
第3212条 大中型商店为顾 *** 务的设施应符合下列规定（不包括在营业厅面积指标内）：
一、顾客休息面积应按营业厅面积的1～140%计，如附设小卖柜台（含储藏）可增加不大于15m2的面积；
二、营业厅每1500m2，宜设一处市内 *** 位置（应有隔声屏障），每处为1m2；
三、应设顾客卫生间；宜设服务问讯台。
第3213条 大中型商店顾客卫生间设计应符合下列规定：
一、男厕所应按每100人设大便位1个、小便斗2个或小便槽120m长；
二、女厕所应按每50人设大便位1个，总数内至少有坐便位1～2个；
三、男女厕所应设前室，内设污水池和洗脸盆，洗脸盆按每6个大便位设1个，但至少设1个；
如合用前室则各厕所间入口应加遮挡屏；
四、卫生间应有良好通风排气；
五、商店宜单独设置污洗、清洁工具间。
第三节 仓储部分
第331条 仓储部分应根据商店规模大小、经营需要而设置供商品短期周转的储存库房（总库房、分部库房、散仓）和与商品出入库、销售有关的整理、加工和管理等用房；该部分占商店总建筑面积的比例数可按第312条的规定。
第332条 房设计应符合下列规定：
一、建筑物应符合防火规范的规定，并应符合防盗、通风、防潮、和防鼠等要求；
二、分部库房、散仓应靠近营业厅内有关售区，便于商品的搬运，少干扰顾客。
第333条 食品类商店仓储部分尚应符合下列规定：
一、根据商品不同保存条件和商品之间存在串味、污染的影响，应分设库房或在库内采取有效隔离措施；
二、各种用房地面、墙裙等均应为可冲洗的面层，并严禁采用有毒和起化学反应的涂料。
三、如附设加工场，其设施应符合食品卫生法的规定。
第334条 库内存放商品应紧凑、有规律，货架或堆垛间通道净宽度应符合表334的规定。
第335条 库房的净高应由有效储存空间及减少至营业厅垂直运距等确定，并应符合下列规定：
一、设有货架的库房净高不应小于210m；
二、设有夹层的库房净高不应小于460m；
三、无固定堆放形式的库房净高不应小于3m。
注：库房净高应按楼地面至上部结构主梁或桁架下弦底面间的垂直高度计算。
第336条 商店建筑的地下室、半地下室，如用作商品临时储存、验收、整理和加工场地时，应有良好防潮、通风措施。
第四节 辅助部分
第341条 辅助部分应根据商店规模大小、经营需要而设置。包括外向橱窗、办公业务和职工福利用房，以及各种建筑设备用房和车库等；该部分所占商店总建筑面积的比例数可按第312条的规定。
第342条 商店的办公业务和职工福利用房面积可按每个售货岗位配备3～350m2计。
第343条 商店内部用卫生间设计应符合下列规定：
一、男厕所应按每50人设大便位1个、小便斗1个或小便槽060m长；
二、女厕所应按每30人设大便位1个，总数内至少有坐便位1～2个；
二、盥洗室应设污水池1个，并按每35人设洗脸盆1个；
四、大中型商店可按实际需要设置集中浴室，其面积指标按每一定员010m2计。
第五节 专业商店
第351条 菜市场类建筑设计尚应符合下列规定：
一、如因基地所限而需场内设商品运输通道时，其宽度应包括顾客避止范围；
二、商品装卸和堆放场地应与垃圾废弃物场地相隔离；
三、场内净高应满足良好通风、排除异味的要求，其地面、货台和墙裙应采用易于冲洗的面层。
第352条 大中型书店建筑设计尚应符合下列规定：
一、营业厅宜按书籍的文种、科目等适当划分范围或层次，顾客较密集的售区应位于出入方便地段；
二、营业部分宜单独设置机关供应部和邮购业务部，并可按经营需要设置书展场地（可不占营业厅面积指标）；
三、设有较大的语音、声象售区时，宜设试听小室或利用书展室兼作试看室；
四、如采用开架书廊营业方式时，可充分利用空间设置夹层，其净高不应小于210m；
五、开架书廊和书库储存面积指标，可按400～500册/m2计；书库底层入口宜设汽车卸货平台。
第353条 粮油店建筑设计尚应符合下列要求：
一、营业厅内，应分设粮、油售区，收款台位面积可按15～20m2计（含顾客等候面积）；
二、粮油库房宜与营业厅隔开，并应采取防火、防潮、防鼠雀等措施，同时具有良好通风和易于清扫的地面；
三、一般粮油店库房面积可按不大于营业厅面积的200%计；如按规定存放量来确定面积时，则库房总面积可按粮油堆垛总面积的170%计（含通道和空位）。
第354条 中药店建筑设计尚应符合下列规定：
一、营业厅内，配售饮片的每个售货岗位面积指标可按20m2计（含顾客占用部分）；
二、营业部分如附设门诊时，面积指标可按每一医师10m2计但单独诊室面积不宜小于12m2；
三、仓储部分建筑宜按各类药材、饮片及成药不同保存温湿度和防止霉变的要求而分设库房；
四、饮片、膏、剂加工场和煎药间均应符合卫生标准和消防规定。
第355条 西医药商店建筑设计尚应符合下列规定：
一、营业厅内，应按药品性质与医疗器材种类进行适当的分区、分柜；
二、营业部分如附设配方部时，应设专用调剂室，其面积为25～40m2（含储药小间，其设施可参照中小门诊部调剂室）。收方发药柜位面积宜为20m2（含顾客等候面积）；
三、仓储部分建筑应设置与商店规模相适应的整理包装间、检验间及按药品性质、医疗器材类别而分设库房；一般药品库应通风良好，空气干燥，无阳光直射和室温不大于30℃。
第356条 专业商店附设的作坊或工场部分建筑设计，应按生产工艺要求和防火、卫生有关规范进行设计。
第四章 防火与疏散
之一节 防 火
第411条 商店建筑防火与疏散设计，除应符合防火规范的规定外，尚应符合本章各项规定。
第412条 商店的易燃、易爆商品库房宜独立设置；存放少量易燃、易爆商品库房如与其它库房合建时，应设有防火墙隔断。
第413条 专业商店内附设的作坊、工场应限为丁、戊类生产，其建筑物的耐火等级、层数和面积应符合防火规范的规定。
第414条 综合性建筑的商店部分应采用耐火极限不低于3h的隔墙和耐火极限不低于150h的非燃烧体楼板与其它建筑部分隔开；商店部分的安全出口必须与其它建筑部分隔开。
注：多层住宅底层商店的顶楼板耐火极限可不低于1h。
第415条 商店营业部分的吊顶和一切饰面装修，应符合建筑物耐火等级规定并采用非燃烧材料或难燃烧材料。
第416条 大中型商业建筑中有屋盖的通廊或中庭及其两边建筑，各成防火分区时，应符合下列规定：
一、当两边建筑高度小于24m则通廊或中庭的最狭处宽度不应小于6m，当建筑高度大于24m则该处宽度不应小于13m；
二、通廊或中庭的屋盖应采用非燃烧体和防碎的透光材料，在两边建筑物支承处应为防火构造；
三、通廊或中庭的自然通风要求应符合第3110条的规定。当为封闭中庭时应设自动排烟装置；
四、通廊或中庭的消防设施应符合防火规范的规定。
第417条 商店建筑内如设有上下层相连通的开敞楼梯、自动扶梯等开口部位时，应按上下连通层作为一个防火分区，其建筑面积之和不应超过防火规范的规定。
第418条 防火分区间应采用防火墙分隔，如有开口部位应设防火门窗或防火卷帘并装有水幕。
第二节 疏 散
第421条 商店营业厅的每一防火分区安全出口数目不应少于两个；营业厅内任何一点至最近安全出口直线距离不宜超过20m。
注：小面积营业室可设一个门的条件应符合防火规范的规定。
第422条 商店营业厅的出入门、安全门净宽度不应小于140m，并不应设置门槛。
第423条 商店营业部分的疏散通道和楼梯间内的装修橱窗和广告牌等均不得影响设计要求的疏散宽度。
第424条 大型百货商店、商场建筑物的营业层在五层以上时，宜设置直通屋顶平台的疏散楼梯间不少于2座，屋顶平台上无障碍物的避难面积不宜小于更大营业层建筑面积的50%。
第425条 商店营业部分疏散人数的计算，可按每层营业厅和为顾 *** 务用房的面积总数乘以换算系数（人/m2）来确定之一、二层，每层换算系数为085；第三层，换算系数为077；第四层及以上各层，每层换算系数为060。
第426条 商店营业部分的底层外门、楼梯、走道的各自总宽度计算应符合防火规范的有关规定。
第五章 建筑设备
之一节 给水排水
第511条 商店的用水量标准，应根据商店的性质、卫生设备完善程度和当地气候条件等因素综合考虑确定，并应符合表511的规定。
第512条 给水应尽量利用自来水压力，当自来水压力不足时，应设内部贮水箱，其贮备量按日用水量确定。
第513条 空调设备的冷却用水量按工艺要求确定。冷却水系统应根据水量大小、气象条件、空调方式等情况而定。一般采用冷却循环用水。
第514条 给水管道不宜穿过橱窗、壁柜、木装修等设施；营业厅内的各种给、排水管道宜隐蔽敷设。
第515条 设置屋项贮水箱和敷设管道，在冬季不采暖而又有可能冰冻的地区，应采取防冻措 施。
第516条 副食品商店、菜市场等建筑内应设洒水栓和排水设施。
第517条 厕所内应设置有冲洗水箱或自闭阀冲洗的便器。
第518条 排出的污废水，应根据要求进行处理达到规定的排放标准，才能排入城市下水道、明沟或自然水体。
第519条 商店的营业和仓储部分建筑的消防设施应符合防火规范的规定。
第二节 暖通空调
第521条 位于采暖地区的商店建筑，当室内经常有人逗留时，宜设置集中采暖。
注：采暖面积不大于1000m2的一般商店建筑，当无集中采暖热源或距热网较远时，可采用分散采暖(如火炉、火墙等)，但必须符合防火要求。
第522条 商店营业厅开启频繁的主要大门可设置风幕。
但应符合下列规定：
一、严寒地区，大中型商店营业厅，当不可能设置门斗或前室时，可设热风幕；
二、寒冷地区，经过技术经济比较认为合理时，可设热风幕；
三、设有空气调节时，大中型商店应设空气幕，小型商店可设空气幕。
第523条 商店营业厅应根据其规模大小设计通风或空调：
一、小型商店营业厅应有良好的自然通风，如自然通风不能保证卫生条件时，应设置机械通风；
二、大中型百货商店营业厅空气温度不应高于32℃，当采用一般通风降温不能满足要求时，应设置空气调节；
三、专业商店应视供应对象、商品储存时间和要求，可设置空调。
第524条 当商店营业厅设置采暖通风时，室内空气计算参数宜按下列情况采用：
一、冬季采暖计算温度宜采用16～18℃，平均风速不应大于03m/s；
二、夏季通风室内计算湿度应根据夏季通风室外计算温度按表524确定；
三、除有特殊要求外，室内相对湿度可不予考虑。
第525条 当商店营业厅设置空气调节时，室内空气计算参数应符合表525规定。
第526条 商店营业厅通风设备允许噪声，顶层宜取45～55dB(A)，底层宜取50～60dB(A)；当周围环境噪声级较低时，采用下限允许值，当周围环境噪声级较高时，采用上限允许值。
第527条 当计算空气调节冷负荷时，营业厅人数应包括顾客和售货员两部分，顾客人数应按星期日平均流量计算。
第528条 当计算人体散热量时，应考虑顾客和售货员中成年男子、成年女子和儿童的比例及其散热量不同的群集系数，一般可取092。
第529条 商店营业厅空气调节宜采用低速全空气单风道系统；有条件时，可采用变风量系统。
第5210条 商店营业厅空气调节，空气处理宜采用喷水室或带喷水的冷水表曲式冷却器；冬季不应加湿。
第5211条 机械送风系统（包括与热风采暖合并的系统）的送风方式应采用上侧送；当有吊顶可以利用时，可采用散流器直送。
第5212条 大门热风幕或空气幕宜采用自上向下送风，条缝和孔口处的送风速度应保证气流射向地面；热风幕送风温度不宜超过50℃。
第三节 电 气
第531条 商店建筑电气负荷，根据其重要性和中断供电所造成的影响和损失程度而分级，并应符合下列规定：
一、大型百货商店、商场的营业厅、门厅、公共楼梯和主要通道的照明及事故照明应为一级负荷，自动扶梯和乘客电梯应为二级负荷；
二、高层民用建筑附设商店的电气负荷等级应与其相应的更高负荷等级相同；
三、中型百货商店、商场的营业厅、门厅、公共楼梯和主要通道的照明及事故照明、乘客电梯应为二级负荷，其余应为三级负荷；
四、凡不属于本条一至三款的其它商店建筑的电气负荷可为三级负荷；
五、在商店建筑中，当有大量一级负荷时，其附属的锅炉房、空调机房等的电力及照明可为二级负荷；
六、商店建筑中如设 *** 总机房，其交流电源负荷等级应与其电气设备之更高负荷等级相同；
七、商店建筑中的消防用电设备的负荷等级应符合相应防火规范的规定。
第532条 商店建筑的照明设计，为达到显示商品特点、吸引顾客和美化室内环境等目的，应符合下列要求：
一、照明设计应与室内设计和商店工艺设计统一考虑；
二、对照度、亮度在平面和空间均宜配置恰当，使一般照明、局部重点照明和装饰艺术照明能有机组合；
三、为表达不同商店、商场的营业厅的特定光色气氛和商品的真实性或强调性显色、立体感和质感，应合理选择光色间对比度、不同色温和照度要求。
第533条 各类商店建筑的一般照明，在距地面080m参考水平工作面处的推荐照度值可参照表533的规定。
第534条 大中型百货商店、商场宜设重点照明，各类商店、商场的收款台、修理台、货架柜（按需要）等宜设局部照明，橱窗照明的照度宜为营业厅照度2～4倍，货架柜的垂直照度不宜低于50Lx。
第535条 商店、商场营业厅照明，除满足一般垂直照度外，柜台区的照度宜为一般垂直照度2～3倍（近街处取低值，厅内深处取高值）。
第536条 商店建筑营业厅内的照度和亮度分布应符合下列规定：
一、一般照明的均匀度（工作面上更低照度与平均照度之比）不应低于06；
二、顶棚的照度应为水平照度的03～09；
三、墙面的照度应为水平照度的05～08；
四、墙面的亮度不应大于工作区的亮度；
五、视觉作业亮度与其相邻环境的亮度比宜为3∶1；
六、在需要提高亮度对比或增加阴影的地方可装设局部定向照明。
第537条 按不同商品类别来选择光源的色温和显色性，并应符合下列规定：
一、商店建筑主要光源的色温，在高照度处宜采用高色温光源，低照度处宜采用低色温光源；
二、按需反映商品颜色的真实性来确定显色指数Ra，一般商品Ra可取60～80，需高保真反映颜色的商品Ra宜大于80；
三、当一种光源不能满足光色要求时，可采用两种及两种以上光源混光的复合色；
四、各类商店建筑常用光源的色温、显色指数、特征及用途可参照表537的规定。
第538条 对防止变、退色要求较高的商品（如丝绸、文物、字画等）应采用截阻红外线和紫外线的光源。
第539条 一般商店营业厅在无具体工艺设计情况下有使用灵活性，除其基本的一般照明可作均匀布置外，可在适当位置
第5310条 商店建筑应装设各类事故照明，并应符合下列规定：
一、大型百货商店、商场的营业厅（含高层民用建筑附设的这类商店营业厅）应装设供继续营业的事故照明，其照度不应低于一般照明推荐照度的10%；
二、中型百货商店、商场的营业厅：如由两个高压电源供电时，宜按一款处理；如由一个高压电源供电时，应装设供人员疏散用的事故照明，其照度不应低于05Lx，并应设置应急照明灯；供电方式宜与正常照明供电干线自低压配电柜或母干线上分开；
三、其它商店的营业厅，可按实际需要，装设供人员疏散的临时应急照明灯；
四、事故照明不作为正常照明的一部分使用时，必需采用能瞬时点燃的光源，其电源应为自动投入；如事故照明作为正常照明一部分使用时，其电源可不需自动投入，应将两者的配线及开关分开装设；
五、值班照明宜利用正常照明中能单独控制的一部分，或事故照明的一部分或全部。
第5311条 商店建筑宜采用铝芯导线；大中型百货商店、商场的营业厅、电梯、自动扶梯、事故照明、易燃品库等则宜采用铜芯导线。
第5312条 商店、商场的电脑系统、闭路电视系统、 *** 电声系统以及防火防盗系统等设计应执行有关专业规范、规程的规定。
附录一 名词解释
1．百货商店：销售多种类、多花色品种（以工业制品为主）商场：民用商品的商店或商场。
2．专业商店：专售某一类商品的商店。
3．菜市场类：销售菜、肉类、禽蛋、水产和副食品的场、店。
4．自选商场：向顾客开放，可直接挑选商品，按标价付款的（超级市场）营业场所。
5．联营商场：集中各店铺、摊位在一起的营业场所，也可与百货营业厅并存或附有饮食、修理等服务业铺位。
6．步行商业街：供人们进行购物、饮食、娱乐、美容、憩息等而设置的步行街道。
好的花店应该准备这些设备、工具和材料：
花店必备电脑：接收定单，管理店内日常工作。
鲜花打刺机：一家高档，专业的花店，使用现代化的工作机器，可以修除玫瑰刺和其他花材的叶片。
花店里的保鲜柜：一是可以做鲜花的储藏库，或是对花店内的鲜花商品做陈列和保鲜用途，给花店顾客的感觉是全方位的服务。
宠物锁一定要有：花店一般是严禁宠物入内，为了方便带宠物出来购物的顾客，我们可在门口设计一大排门环，在门环上可以设计一种方便锁，可将小动物锁在花店门外，进门要放心购物。
花店的海报牌：在特殊日子里可用来 *** POP的广告宣传板，同时在婚礼上可以充当提示牌。
花店要准备书架：当顾客在等待花店员工 *** 鲜花的时候，可用来浏览休闲书刊用途
花店要有打印机：对公司传来的订单或特殊急用文件打印
传真机：将每天日常的采购单传回公司，和收发订单用
花店的花架(花的柜台)：用于陈列鲜花
婚礼烛台、花径架、花门：店内布置，婚礼用途
液体烟花、泡泡机，烟雾器，气球机：婚礼用途，宴会用途
使用水盘、剑山：店内布置，和鲜花出租
花筒：用于花店内成放鲜花的容器
本文来自中青创业网
花瓶：花店内的鲜花用途商品
花篮、花泥：鲜花工作时的必需品
贺卡：定花时的馈赠礼品
店卡：留给顾客的花店****
装饰品：花店的内的点缀商品
修饰品：花店内的修饰商品
照片本：花店顾客的选择资料
小礼品：附加的小商品
陪送单：送货的凭证
销售小票：购物后的花店顾客凭证和帐目管理的数据单
POS机：方便花店顾客消费的机器
收款机：花店财务管理的机器
自行车：北京市鲜花陪送的更底标准
绿胶带、铁丝：在插花时的必需品
别针、珠针：胸花 *** 的必需品
打卡机：检查员工考勤的必备仪器
胶带：工作时的工具
毛笔：开业条幅的书写
条幅：开业花篮的用品
喷壶：鲜花工作的必须品
花泥刀、剪刀：插花工具
绳子：在工作时候的必须用品
彩带：花束 *** 时候的必须品
包装纸：礼品包装和花束 *** 的必须品
标签：VI设计宣传品
话筒架：用来 *** 婚礼手花的架子
袋子：成放花店顾客购物的商品，同时可充当广告的传单
数码相机：每天将鲜花的 *** 和仿真花的 *** 作品拍摄下来，同时在做异地陪送的同时可让远在外地的客人马上收到 *** 的状况
待客桌、饮水机：接待花店顾客用途
打钉枪：宴会会场的 ***
保鲜剂：花店顾客购买的商品或鲜花陪送的赠品
卷边纸
瓦楞纸
手柔纸
英文报
棉纸
玻璃纸
网点纸
雪点纱，玻璃纱，金银平板纱
网纱15公分干纱
4公分金丝网带
麻丝卷
羽毛
心盘
胸花卡
吸盘（三公分或者四公分）
心盒
串珠
珍珠（大、中、小）
珠针
亚克力饰品
打刺钳
订书机
别针
胶带（绿胶带、透明大小胶带、胶带座、金笔）、条幅带
金卷丝，彩丝，金丝，银丝
金粉、银粉
花托
短花插
金线、银线（魔带）
包装带（五纺带（印花无纺带、单色无纺带、棉带无纺带）
花边绸带
软管带
绿铁丝（18号-32号）号数越大越细，号小粗
扎丝（白色的）建筑工地用的
松紧扎带
金葱带（金带、银带）
缎带
塑料彩带
喜字、吊卡、车牌遮牌
剑山（用于东方插花）
花篮（大、小）
花泥
可利鲜
拉花
大小双面胶
路引，广门
各种花器，器皿
插花剪
问题一：如何开小吃店五步走，小吃店选址至关重要 开小吃店看似很容易，创业者普遍认为：只要有好的味道就能抓住顾客的味觉，客户也会源源不断。但是小吃是一个细节性的服务行业，可谓“天时、地利、人和”各个因素缺一不可，是一个真正细节关系成败的一个行业，所以，如何开好小吃店就至关重要了。 开小吃店之一步，占地利，选个好位置。 开小吃店，店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说，店址差一寸，营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最快、最活的地方。根据传统的经验，一条南北对开的商业街，面南的要旺过面北的;东西对开的，面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街，最旺的不是两头的，也不是中间的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律(1：0618)的。当然这也不是绝对的，在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹，所以说在快餐行业这一特殊的行业中一定要注重这一点。 开小吃店第二步，细斟酌，定个好名号。 名不正则言不顺，店号之重要性，关乎自己的企业形象，也会直接影响到产品销售。一般地，开小吃店店号名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记。像卖西装洋服、高档饰品，就要往“洋”上靠;卖传统工艺品、土特产，则要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的，经营快餐行业一定要注意这一点。通过恰当的商铺名号，让客户认识自己，欣赏自己，信任自己，实现长期业务合作。名号策划得好，可以百口相传，做免费的宣传。 开小吃店第三步，巧装修，凸显个性。 开小吃店一定要注重它的装修问题，装修直接影响着店面形象，装修既不是以豪华为能事，当然也不是以粗陋寒酸为划算，重要的是要实用、有个性、显品位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果，背景音乐选择，看货路线等等，一切都紧紧围绕一个原则：增强好感度，促进购买欲。 开小吃店第四步，活用广告，抢尽眼球。 如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要做，宣传单要做，易拉宝展架也要做，目之所及皆广告，醒目易记是真经。在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外，还要充分运用行业媒体，即可做硬性形象广告，也可做软性新闻宣传。 开小吃店第五步，广告做得好，不如经营管理好。 广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道，店员管理，业务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响业务进项。开小吃店的经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始终，只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即一手抓进货，一手抓销售，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营管理质量。特别是在岗位标准，业务流程，制度保障，客户拓展维护等方面下足功夫，你的小吃店经营管理质量，一定会上升一个新台阶。 此外，小吃行业体现的一个特点就是快，但是在快的同时还得保证它的“净”，小吃行业最忌讳的就是不卫生，当然这一是消费者们最关注的问题，所以说，这一点也是非常值得注意的。
问题二：新手如何开一家小吃店？开小吃店注意事项大全 新手如何开一家小吃店开始创业，加盟什么项目，这个问题很多人都会问自己。开小吃店，是个好选择，开小吃店注意事项大全。为什么要选择加盟小吃店呢。人有四项必须要做的事情：衣食住行，而民以食为天便确定的吃饭这件事情是摆在人所有事情的之一要务。之一， 小吃店起步低。需要的启动资金不用很多。开小吃店注意事项大全，对于中小创业者来说这个非常重要。新手如何开一家小吃店而且饮食界消费跨度非常大。第二， 创造利润及营业额大。这个就是说，你只需要请一个厨师，开小吃店注意事项大全，每天就可以解决数百人的饮食问题。只要选择正确，就不怕没有客源;只要合理安排就不用担心手忙脚乱。第三， 管理轻松。人员不用太多，而且每个人做什么要怎么做，你都需要实现安排好就可以。每天按照这个安排就可以顺利营业。第四， 浪费少。这个快餐小吃店在这方面有着比其他高级店没有的优势。新手如何开一家小吃店因为只要上手以后，每天备货多少用多少东西，都可以很合理的规划好。第五， 采购方便。因为你的菜色是固定的，并且只要流行的几样菜色，开小吃店注意事项大全，所以采购上自然轻松很多。如果刚好你又是加盟店之类的，配货又完全是总部供应，就更方便了。第六， 对市场的分析。你要对自己的店做好正确的定位。高端或者低档，这个选择地点和装修条件就有十分的区别。事实上，并不是真的人多就可以开店。因为你觉得人多生意好的地方，自然竞争也会激烈很多。所以选择开店的地点，就需要结合自身的条件。新手如何开一家小吃店你是不怕竞争呢，还是希望竞争少点也能赚钱。第七， 分析竞争对手。这个很重要，在同一个地段开店。
问题三：开一家小吃店大概要多少钱 小吃店，如果是40来个平方的话，大概在5万左右吧！
问题四：开个特色小吃店要具备什么条件？ 特色小吃项目由于投资少，技术要求低，相对而言风险也不大，往往受到很多中小投资者的欢迎。但在考察加盟特色小吃时也要小心，别看项目小，但同样要耗费你的精力，并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟特色小吃，你得特别注意以下事项：
一、有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题。
二、即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利。
三、要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不适宜单独开店；要么只生产以后往各饭店、批发市场送货；再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
四、现在国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就一定要考虑到行业政策及当地相关法规。另外，许多特色小吃往往在成功引进、赢利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么效益可言。对于投资回报周期要预算好。
五、特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，象我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单。
总结以上要求投资者在加盟特色小吃时做到识别真假特色，做好本地市场调查，引进项目要慎重，做好投资预算并要做好吃苦耐劳的心理准备。
问题五：如何经营一家小吃店开小吃店怎么样 相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 开小吃店怎么样赚不赚钱关键在于如何经营一家小吃店，现在越来越多的人们钟情于各地的特色小吃，很多朋友在开小吃店的时候遇到很多的问题，开小吃店怎么样小吃店想要赚钱，经营技巧是必不可少的，现在我给你介绍如何经营一家小吃店 想知道开小吃店怎么样，就得先学会如何经营一家小吃店： 1：选择合适的地点 选址几乎是所有老板公认的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。如何经营一家小吃店当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。 2：保持正确的心态 如何经营一家小吃店大部分受访的小吃加盟店老板都表示，做生意确实比上班好，但加盟时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。 3：“超人”的体力 小吃店的营业时间相当长，多半超过十几个小时以上，而且大部分的时间是要站立着，因此如果是习惯了朝九晚五的生活，或是坐惯了办公桌的人，决定加盟前可得要先好好锻炼一下身体。 4：一口美味的食品 虽然大多数的加盟总公司，都已经为加盟主处理好大半的物料，加盟主只需要做些简易的处理就可做出成品卖给客人食用，但仍是要按部就班地 *** 才能有好口味。如何经营一家小吃店有时一不注意，食物的品质就有改变，客人也会立即察觉。更重要的是，切勿为了找寻较便宜的供货渠道，而降低品质或因此造成货源的不稳定，因为这些都会直接影响到食物的口味和产量，对生意造成严重的打击。 5：亲切的服务 大多数加盟小吃店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。 6：良善的人事制度 如何经营一家小吃店很多加盟主反映更大的难题都是人员难请，请到了又不容易管理。因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估，贸然加入的结果，即使有生意做，也做不好。 7：主动推荐人气商品 主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物。如何经营一家小吃店现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。 8：适当的装潢和设备投资 同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。 9：不懈怠的精神 虽然是自己当老板，但是精神绝对不能懈怠。由于懒散的心态而导致产品品质下降，客人自然就更不肯上门了。如何经营一家小吃店 10：请教前辈的经验
问题六：开个小吃店需要多少钱？ 2--5万
问题七：如何开一家小吃店 小吃店投资局限性 手持8w，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的房钱是，80平方米月房钱3000元以下。更好选择靠闹市又近农贸市场的地方。房钱支付更好是一个月一付，或三个月一付！ 小吃店装璜及措施 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方起码5000元；地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及举措措施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。 固然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的联系关系。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的先容：来历，口感，相关名人。 在每张桌上有一两本 *** 小吃的介绍册。采摘相关小吃的精髓文章、。 装璜期为一个月。 经营特色及毛利计划 小吃的更大特点，就是做一些一般人做不好，但利润高的食物。投资这8w，最少做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化 *** 过程。 我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，更大程度地表现粤式风格。 店里有三种品味粥： (1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制本钱0。5元， (2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。 *** 本钱为1。5-1。8元，这是特色粥品，售价6-8元。 (3)皮蛋肉骨粥， *** 本钱1。2-1。5元，售价4-5元。 (4)餐桌有先容，客户可以预订其他特色粥。 店里有：粤式 *** 螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟 *** 本钱为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。 *** 本钱为2元10个，售价5元10个。 当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤。毛利润是 *** 本钱的1。5-2。5倍的产品。 开小吃店员工使用 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操纵，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销题目治理。 员工要同一服装，员工聘用要交200元押金，同一服装题目差未几算投资相抵，不算同一服装方面的投资。 员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率均匀分配。 营销策略 1、为了节约本钱，可以印手刺式的小广告分发在四周的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。 2、开业前一个月派发8折优惠券。
问题八：开小吃店需要注意什么 如何开小吃店，小吃店只要你经营得当，肯定是赚钱的，为什么有些经营者就没有赚到钱反而赔了呢如何开小吃店，特色小吃店有很多注意事项，需要大家提前掌握。如何开小吃店，只要掌握了以下这些，开起店来，肯定是如鱼得水。 如何开小吃店其一：环境卫生 现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你开特色小吃店是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。 如何开小吃店其二：口味创新 开特色小吃店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。
如何开小吃店其三：店铺装修 开特色小吃店装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。 如何开小吃店其四：促销手段 假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。 开特色小吃店是错综复杂的，关键是要善于总结经验教训，扬长避短。在经营店面时不管取得了怎样的经营成绩，都要继续努力，切不可轻言放弃。
问题九：小吃店开在哪里比较好 前期当然是做市场调研了，看看你那条街房租价格怎么样，都是有什么品种，生意好不好，别看有的店生意很好但是不赚钱的，房租高的离谱，钱都给房东了。选好位置之后再定项目了，项目要有特色有故事有味道的，满大街都是的就不要做了，这两项都定好了就装修买东西准备开业了，后续还要做好卫生、服务、促销、宣传什么的，开店是个长期活，来不得半点虚假和懒惰的，祝你成功啊
问题十：创业怎么开一家小吃店 一、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么 *** 去赚。
二、未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的 *** 是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的 *** 至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
三、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。
四、“撵走”了原有顾客：原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来。取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。
专卖店设计具体包括：店面与商标设计，招牌与标志设计，橱窗设计， 店面的布置及商品。
1．空间布局形态
专卖商店的空间格局复杂多样，各个经营者可根据自身实际需要进行选择和设计。一般是先确定大致的规划，例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例，划分区域，尔后再进行更改，具体地陈列商品。
1）商店的三个空间。专卖商店的种类多种多样，空间格局五花八门，似乎难以找出规律性的空间分割来。实际上，它不过是三个空间组合变化的结果，就像一个万花筒，虽然其变化无穷，但也不过是几片彩纸移动位置的结果。因此三个空间对于专卖商店的空间格局关系密切。
商品空间：指商品陈列的场所，有箱型、平台型、架型等多种选择。
店员空间：指店员接待顾客和从事相关工作所需要的场所。有两处情况：一是与顾客空间混淆，一是与顾客空间相分离。
顾客空间：指顾客参观、选择和购买商品的地方，根据商品不同，可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。
2）商店空间格局的四种形态。依据商品数量、种类、销售方式等情况，可将三个空间有机组合，从而形成专卖商店空间格局的四种形态。
接触型商店：商品空间毗邻街道，顾客在街道上购买物品，店员在店内进行服务，通过商品空间将顾客与店员分离。
封闭型商店：商品空间、顾客空间和店员空间全在店内，商品空间将顾客空间与店员空间隔开。
封闭、环游型商店：三个空间皆在店内，顾客可以自由、漫游式地选择商品，实际上是开架销售。该种类型可以有一定的店员空间，也可没有特定的店员空间。
接触、封闭、环游型商店：在封闭、环游型商店中加上接触型的商品空间，即顾客拥有店内和店外两种空间。这种类型也包括有店员空间和无店员空间两种形态。下面我们对各种形态进行具体的分析和研究。
1）店员空间狭窄的接触型商店。这种类型的空间格局，是一种传统店铺形式，没有顾客活动的空间，顾客在路边与店员接触、选择和购买商品。它有三大特征：一是店员空间狭窄；二是顾客活动区在店外；三是商品空间在店面。
这种类型要求店员有独特的服务形式。如果店员呆立于柜台前会疏远顾客，而过于积极又会使顾客产生强加推销的感觉。佯装不知道的态度才是成功的秘诀。该种格局形式适于经营低价品、便利品和日常用品地专卖商店，它的经营规模小，带有早期店铺的种种特征。
2）店员空间宽阔接触型商店。这种空间格局同样是将顾客置于店外，店员通过柜台与顾客接触。与店员空间狭窄接触型的区别在于店员的活动空间大。其特征表现为：店员活动空间宽阔，顾客活动于店外，商品置于店面。
因为接触型商店是在行人往来的通道上陈列商品，所以接触型商店大多店员空间狭窄型，但也有一些较为宽阔，这种商店适合销售无需费时认真挑选，便于携带的商品或小礼品。
此种形式可使店员适当与商品保持距离，顾客挑选商品时自由随意，没有压迫感和戒心。店员切忌整排站在柜台前，而应运用宽阔的空间做各种工作，这样能给商店带来蓬勃的生机，吸引顾客购买。
3）店员空间狭窄的封闭型商店。这种类型的商店，顾客进入店面才能看到商品，店员空间较狭窄，大多设立于繁华地区，顾客较多，店员所占场地降到更低限度。
这种格局一般适合经营贵重物品和礼品之类的商品，也有些饼干、糖果、茶叶等专卖商店采取该种格局，并辅以部分接触型。
在封闭型商店里，店员的行为对顾客购买与否起着重要作用。空间狭窄的封闭型商店，店员的一举一动异常明业如店员僵立于柜台前，一定会使顾客失去购买兴趣。如店员摆放商品、擦拭橱窗、统计数字，即可以引人注目，又可以缓解店内的僵硬气氛。
4）店员空间宽阔的封闭型商店。这种类型的商店是顾客、店员、商品空间皆在在室内，店员活动空间较宽阔，顾客活动空间也很充裕。最为常见的是面向马路的商店，它非常适合销售贵重礼品和高级商品。店内店外分割得很清楚，没有购买欲望的顾客很少进入。宽阔的顾客空间可使人们自由地参观和选购，商店整体布局给人的印象是：欢迎参观，即使不购买也如此。此类店努力制造商店的热络气氛，靠环境提高顾客的购买情绪。
5）有店员空间的封闭、环游型商店。封闭、环游型商店的特征是店面不陈列商品，顾客进入商店后，犹如漫游于商品世界之中，进行参观与选购。
有店员空间的封闭、环游型商店，店员空间被限定在一定范围的柜台内，他们一般不走入顾客的空间，只有顾客将选好的商品带到收银台时，店员才会主动服务。顾客可在不受打扰的情况下，悠闲处在地在店内选购、参观，甚至阅读杂志。采用这种形式的商店有食品店、杂货店，以及经营唱片、流行服饰等休亲性商品的商店。
这种格局的更大特色是向顾客发出“店员不对顾客推销商品”的讯息。这种格局常销售普通商品，顾客有能力进行挑选，店员不要过于热情，更不能用狩猎的目光盯着顾客。
6）无店员空间的封闭、环游型商店。这种类型的商店，在店门前摆高商品。不了解该店的顾客是不会轻易进入的，店员活动空间与顾客活动空间不加以区分，是专为销售高级精品而设计的。此咱商品格局本身已将顾客进行了严格的过滤和挑选。同时，这种商店经营的商品价格昂贵，顾客购买时较认真、仔细，常需要店员从旁说明，充当顾客的顾问。店员不能只做收款工作，而应活动于顾客中间。销售行为应追求轻松自然，店员位置切忌固定在店中央等待顾客招呼。
7）有店员空间的接触、封闭、环游型商店。这类商店在店面和店内有许多店员。店面陈列商品，可吸引顾客，给人普通的感觉；店内陈列商品，采取环游式布局，顾客进店后可随意地进行挑选。
有店员空间的接触、封闭、环游型商店布置一般适用于销售商品量大且价格便宜的商店，例如销售图画和某些流行性商品，顾客不必频频询问店员，完全由自己进行判断和挑选。店员只在收银台内，不干扰顾客的购买行为。这种格局一般要求空间宽敞，能陈列齐全的商品。
这种类型的商店店员可专门做收银工作，即使进入顾客的空间，也不要加以招呼。不过，在店内空无一人时，会以给人萧条的感觉，客人很难上门。此时店员更好走到顾客的空间，忙碌一番，以引起人群的注意。
8）无店员空间的接触、封闭、环游型商店。这种类型商店展示的虽不是更高档的商品，但常需要店员对顾客进行商品讲解、说明并提供咨询。一般适用于普通的流行服饰店，如皮鞋店、皮包店等。它们大多采用大众化价格，商品种类繁多，给人以大众化的印象。
封闭、环游型商店与接触、封闭、环型商店的结构极为相似，但店面气氛截然不同。前者是高级贵族化商店，后者是普及型的大众化商店，因此在店员的行为、服务方式等方面都有很大的差异。
对于没有店员空间的接触、封闭、环游型商店来说，店员不可挤在入口处，给人守门的感觉；当顾客挑选商品时，不要站在旁边审视，而应佯装不知，在顾客有问题时，马上出现在他们面前。
商品的陈列
专卖商品的成功在于特色，所谓的特色不仅在于所经营的商品独特，而且还在于商品陈列的与众不同。专卖商店的商品陈列有一些共同性的要求，例如特色突出、色彩协调、材料选择适当等等。但是，由于专卖商店种类不同，它们对商品陈列的要求也与众不同，即使是同一类专卖商店也有必要寻求自己的特色。
1．依商品进行陈列的法则
专卖商店的商品陈列常常依商品分类情况而定。在一般情况下，商品应放在柜台外展出以便顾客选购，但对于一些贵重的小型商品，如珠宝、首饰等，不应采取开架陈列方式。
1）随意性购买品。随意性购买品是指顾客无需事先计划而随意地进行购买的商品，大多是常用的小商品，价值不大。顾客购买的动机常是由于看到了吸引人的展示品。对于这些商品，小型专卖店应放在入口处，大型专卖商店应陈列在主要通道。
2）便利品。便利品是指人们日常生活所需，无需严格挑选的商品。顾客的购买特征是经常性购买，但一次购买量不大。便利品应放在主要通道两侧明显的位置。
3）选购品。选购品是指对顾客来说并非经常购买的商品，其购买特征是反复比较和挑选。对于这类商品，仅有一层楼的商店应放在后半部，几层楼的应放置于最顶楼。
4）器具。器具是指家庭需要的日用品，人们购买的动机是实际需要，一般陈列于入口处和主通道。
5）奢侈品。奢侈品又称贵重品，顾客一般会经过认真计划和进行品质、价格比较后才购买，因此更好陈列在距入口处较远的地方。
2．依方便顾客进行陈列的法则
专卖商店的陈列除了要考虑商品因素外，还应注意顾客购买是否便利。
1）一次购齐。为了购买方便，应将相互关联的商品靠近陈列。例如，衬衫、西裤、领带、皮鞋和皮带应放在相邻的地方，使顾客能在最小的空间内买足他所需的商品。
2）最快购物。为了使顾客花较少的时间完成购买，商品陈列应配合购买效率。靠近销售区设立一个收银机，可节省顾客来回走动的时间；设流动性展览柜可以接待更多的顾客；使用多层专柜，可以利用上下空间，陈列更多的商品，减少店员去仓库取货的时间。
3．依主题进行陈列的法则
专卖商店的生命力在于创造人们想像的空间，因此依主题进行商品陈列是一项很重要的课题。所谓主要陈列，即是在商店内创造出一个生活场景，使顾客产生一种宾至如归的感觉，可以自由地进行选择或欣赏。
1）主题的确定。在确定主题时，应进行多方面的研究和思考，一方面要反映专卖店的宗旨和特征，另一方面要迎合时代潮流。
例如有一家时间店选择了休闲主题，那么商品选择就应追求自然、轻松和悠闲，店面展示突出休闲及运动性服装。假如专卖商店的规模较大，可以布置若干休闲场景，诸如舞厅场面、滑雪场面、沙龙场面等，并用模特儿所穿的服装引起顾客兴趣。
2）主题的发掘。专卖商店的主题陈列是需要发掘的，与众不同才会在竞争中略胜一筹。日本有一家普通的花店，出售各种鲜花，店面陈设与别的花店没什么两样，经营状况平平。这家店主非常喜欢蔷薇花，就将花店改为专卖蔷薇花的店铺，与其他花店形成了区别。店里有10至20种名为“蓝色之梦”的罕见蔷薇花。花店的特色吸引了不少顾客，但商圈内需要有蔷薇花的毕竟有限，店主于是根据主题，收集了各种印有蔷薇花图案的商品，如桌布、椅垫、餐盘，以及小装饰品等，统统陈列于店面内销售，结果生意很好。这种 *** 不仅吸引了对蔷薇花有兴趣的顾客，也使对蔷薇花不了解的顾客发现了此花魅力。
3）主题的表现。专卖商店的主题表现除了货架、模特儿、样品、空间等硬件设施外，还应注意所呈现的气氛和格调。例如服装店应突出潇洒、漂亮；食品店应注意整洁、卫生；电器店应显示出高雅、华丽；钟表店应呈现生命和时间的关联。即使同为服装店，因等级不同，商品陈列也应有所差别。经营大众化服装，就应避免富贵、豪华的展示；而经营豪华型服装，切忌选用普通职业模特儿。总之，表现形式应与主题一致，这样才会形成特色，受到顾客们的喜爱。
以上主要说的是服装行业的，一般服装行业是把SI与VI分开的，像一般的化妆品、五金行业都是把SI归到VI里来的！设计机构应该坚持在设计道路上追求天人合一的艺术境界！
专卖店设计风格
形形 *** 的专卖店铺在都市中百花齐放，专卖店装修设计风格的千姿百态，吸引着人们去光顾，勾起顾客无限的购买欲，然而在当今的商品经济社会中，以往陈旧死板的店铺装修风格似乎已经不能再满足人们的视觉观念和消费欲望，新一代的店面装修设计潮流正席卷而来，张扬、个性、概念型的店面装饰风格脱颖而出，顺其自然的取代了以往的那种沉闷、千篇一律的装修风格，同时在现代的消费理念中，人们的消费观念也恰恰的被下面这三种风格所吸引。
张扬型店铺风格
用夸张的色调、图案及新型装饰材料装修的独树一帜，使人们的视觉焕然一新，不论在什么地方都有一种醒目的感觉。
个性店铺风格
不强调华丽的装扮，用普通的甚至最原始装饰材料达到店面自身的个性，同时用不同的商品、饰品来点缀已达到突出店面的主题观，具有强烈的视觉吸引力。
概念型店铺风格
以后现代主义为主导，融入了西方抽象派的夸张手法来突出品牌店面风格，其中用材考究、简练，色调搭配不拘一格，气氛另类、典雅，使人感觉清新、心旷神怡。
