您好，朝天门火锅为您解答。（以下回答，手打原创）

首先，如果自己确实打算开一家火锅店，品牌选择极为重要！切记！不要错选品牌！其次，要尽量避免一些快招类，网红类品牌（避坑）。

其次，费用的话不可一概而论，比如有些小品牌是所谓的“0”加盟费，而老字号品牌则需10数万加盟费，那如果自己打算开店，应该怎么选，仔细思考？

选择品牌参考2019中国餐饮业年度报告（来源新华网）之中的火锅片段，较有参考价值（其他一些所谓的平台，或者自媒体发布的所谓十大品牌，均没有参考价值）。

一、火锅是餐饮的一个细分市场，根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮更大的细分市场，同时也是增长率更高的品类，可见火锅在食客心中的地位，至少市场足够广，而且在持续增大。

二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是很合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。

补充，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案。

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刚刚跟你说了宜昌的早餐，那么晚餐吃什么呢？我们往下看。宜昌有这么多地方有好吃的，可以选择。

: 餐厅

1傅楚

宜昌人的集体记忆。上菜速度快，价格便宜，味道好，菜单上的菜很少。典型的家常菜。推荐土碗，特别香，拌饭特别好吃。剁椒鱼头！招牌菜！首先鱼的质量很好，另外就是黄椒做的剁椒。菜的色香味都比较合适(不像北京的剁椒鱼头盖一盘红辣椒，开什么玩笑？这是水煮鱼头，对)。还有一道土家特色菜，就是渣渣，用豆制品做的，相当清淡，有助于去除麻辣菜肴中的油腻感。

2厨师印象

一家很有特色的餐厅，CBD夜市街的一条巷子，便宜又好吃。凳子还是板凳，餐桌是传统的方桌。推荐菜，凉面，我是认真的，味道真的很好，而且还是用铁板装的。

3黑子饭店

宜昌，人们吃鱼的圣地，就在西坝鱼街。所有的餐馆都建在河边的棚子里，可以看到河的景色！别搞笑了。宜昌标准鱼火锅绝对好吃。这家虽然热，但是我们吃附近的也不错。如果实在没耐心等，就去附近的餐厅。我推荐各种鱼种，除了草鱼。基本上鲢鱼、黄骨(学名黄颡鱼)都可以。土豪可以养肥鱼。

4李二鲜鱼火锅

鱼在哪里吃，去鱼缸里自己选鱼，然后师傅用筛子把鱼敲出来，掂量一下价格，再拿进去宰了。真的很新鲜，鱼的质量也很好。这家鱼火锅是宜昌火锅和重庆火锅的混搭版。宜昌火锅的特点是焖锅，重庆火锅的特点是涮锅。这家店先炖鱼上桌，鱼上完再涮豆皮，莲藕之类的。鱼种还是推荐的，除了草鱼。

5、鱼和豆类

这是一家从长阳县走出来的餐厅，长阳很多连锁店(类似阳朔的师傅啤酒鱼？)，现在北京也有分店。但是这是一个涮涮锅。我不喜欢这种吃法，但值得一试。它有不同的味道。

6我们自己人

推荐一系列鱼馆。说说别人吧。我是典型的宜昌本地菜馆。我在麻麻工作单位的食堂上班。不如来这家餐厅吃炒菜什么的。有炸小黄鱼(不好意思再推荐鱼)和一锅包括铁板在内的新鲜薯片，值得一试。但是我不推荐这里的鱼火锅。毕竟，你可以在其他地方得到更好的食物。

7一洞天

这也是宜昌的一家土菜馆。建议吃炒菜。记得有一些酸菜牛肉很嫩，味道不错，下面还有土豆粉，挺有特色的。这是东田的招牌老汤，鸡汤非常美味。

8翁芳餐厅

差点忘了这个！在美国有线电视新闻网(CNN)评选的35家世界上风景更好的餐厅中，mainland China唯一的餐厅中国威尔(China Weier)建在悬崖上，可以看到南津关，就在三峡蹦极发生的地方对面。风景真的很棒，很独特。我好久没去了。我记得我主推各种肥鱼火锅，中华鲟等。白汤肥鱼不辣，味道很鲜美，一等鱼价格高。好像有团购普通菜。一般来说，这家餐厅主要是来看风景和体验的。味道不算太突出。

9萨瓦迪咖喱屋咖喱 *** 师

一家有趣的咖喱餐馆。前面的一家在CBD夜市街，后面的一家在解放路旁边的一个巷子里。Savady Curry House应该对库里有很深的研究，而且真的做的很好。装修环境也很小清新，还有猫。

咖喱 *** 很精致，店面有点局促，但也是小清新风格的装修。两者性价比都很高。这两个商店是由年轻人设计和开的小店

其他的也不错：季良粥店，伊川，将来还会有更多。一晚上写这么多餐厅，太疯狂了。

不考虑日韩料理，西餐等。大家在哪里都能吃到的，大多是连锁品牌。

其他

1二院后面的羊蝎子！味道很重，但是吃起来很过瘾！

2一家医院旁边的咖喱酱！喜欢装修，带妹子去哈哈很合适。

3湘小馆！还有国际贸易中心和三环广场。他们非常喜欢它。环境不错，价格也不贵。

4万达户外步行街的云南蒸石锅鱼！汤很好吃，很有特色！

5胜利二路七公江湖烤翅，张师傅烧烤！强烈推荐七公的变态辣烤翅！不得不说真的是变态辣，不是很辣！

6市 *** 后面的Cima大排档和厨嫂都在管！那牛肉！很好吃，酸菜锅也很好吃！每次去都要等很久。很有特色。我包锅底的时候可以吃几顿，炖鸡鸭地。

7胜利三路，华新小区门口有个婆婆常年卖的锅贴！便宜，趁热吃！

8消防队的胡杰萝卜饺子。

每年冬天开，只开几个月，每次买都是排队。不管什么时候，味道都很好。

9龙康路上的鲜一品、花子、巴渝味道。

包子无可挑剔，一碗粥十个包子，一顿饱饭。

10CBD秦妈火锅，就是这种吃起来像火锅的地方。去CBD后面的夜市随便吃。

1小溪塔烤牛肉

12皇家亭！三峡大学搜狗的这家店也有个名字叫傲娇餐厅，因为老板娘很骄傲，哈哈。其实她人很好，可能因为业务忙要等很久。一顿饭十块钱左右，太多了！

13三峡大学西苑三大米粉砂锅，很厉害，很便宜！

14温州混沌，搜狗，三峡大学，就在玉品轩旁边。那里的烤蛋糕很好吃！

15三峡大学西园的康土豆

16三家南苑大排档的生意都挺好的，不过我四年才吃一次。不过旁边的酸菜鱼很好吃，而且是和万达对面的酸菜鱼在一起。味道不错。

17三峡大学，搜狗，很多吃的学生可以留在三本大学。到市区或景点交通便利。出门的时候是直通车。住宿便宜，吃饭也便宜。

18郑新记冰鲜虾

9郭昶鸡交通局对门

　　天气越来越热了，要说吃什么最过瘾，当然是辣!火锅是更佳选择!当你边吃火锅边汗流浃背，才明白这感觉有多爽~下面我就给大家介绍，快来看看吧!

推荐1、成都留香耗儿鱼

成都流香耗儿鱼：原名绿鳍马面鲀，简称马面鱼、扒皮鱼、耗儿鱼。采用的进口扒皮鱼，鱼肉细嫩、无腥味，其营养价值高、富含蛋白质，口感细嫩富有弹性、在保持耗儿鱼富有弹性的基础上，融合川味的精髓，食之麻辣鲜香。

吃惯了其他火锅，想换个口味我觉得耗儿鱼一定是你的更佳选择，地道的成都味儿!

地址：涧西区建设路43号建设路洛铜宾馆东10米

　　 *** ：0379-64518988

推荐2、无忧时光火锅

虽然是家火锅店，但无忧时光给我的印象是每道菜都特别的精致!正如他们的经营理念一样：努力去做好每一次顾客的体验感!推荐：毛肚、鸭肠、小酥肉!

地址：涧西区珠江路与丽春路交叉口北100米路东

*** ：0379-65180158

推荐3、魏老香鸡火锅

之前去这家店做过活动，所以我印象深刻。无论是环境、还是菜品都很别致。有三种特色的锅，无论是土鸡还是排骨，都能让你吃个爽，吃个过瘾!

地址：洛龙区洛宜路与学府街交叉口东北角

*** ：0379-80888325

推荐4、李二鲜鱼火锅

也是家知名的店了，全国连锁!它家的火锅正如它的名字一样，特别鲜!干锅也是很有特色，小麻花酥脆。有机会一定得去尝尝!

地址：涧西区天津路与建设路交叉口洛轴美食城一楼西侧

*** ：0379-64968066

推荐5、成都流香老灶火锅

成都留香老灶火锅来洛阳开店已经多年，2013年周山路店开业更是受到了不少顾客的青睐与照顾，一路走来感谢有你们，虽然洛阳这个城市爱吃辣的人不是很普遍，但喜欢吃辣的人来过一次都对我们印象深刻，希望有更多爱吃正宗川味火锅的朋友们加入我们，来这里尝尝，希望给您带来美好的回忆。

西工店地址：西工区中州路与纱厂南路口南50米路东二楼

*** ：0379-62515666

周山店地址：涧西区周山路珠江路口西100米路南珠江路口

*** ：0379-64185558

满江秋青花椒烤鱼，李二鲜鱼火锅(棣新六路店)。

1、根据百度地图显示，满江秋青花椒烤鱼位于滨州市无棣县文昌南路无棣盐百购物，满江秋青花椒烤鱼店成立于2023年02月23日，法定代表人为孙晓弘，经营范围包括许可项目：餐饮服务；食品销售。李二鲜鱼火锅(棣新六路店)位于山东省滨州市。

2、李二鲜鱼火锅隶属于山东李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司，1999年10月诞生于武当山脚下，南水北调源头十堰市。

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，纯手打原创）。

不管是牛肉火锅，还是市井火锅，小火锅，毛肚火锅等等，其实本质都是火锅的细分市场，你考虑的风险问题，不外乎就是一个问题：自己的店是否能成功开启并持续盈利，你要清楚的是，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？

所以，开出一家有持续盈利能力的火锅店才是目的，而影响开店成功与否的因素主要有两个：

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

补充：有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

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1、选址问题

如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。

2、客源问题

一个店的主要客源在于周边，周边人群是你开店保本的基本要件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

3、装修注意事项

火锅店装修主要从两方面进行考虑，一是火锅店的装修风格一定要符合当地的讲究，为消费者营造出一种轻松愉快就餐的氛围，二是火锅店装修一定要考虑到消费者的方便性，比如：吃火锅消费者餐桌要尽量离拿火锅食材地方较近，方便。卫生间也要有明确的标志牌指示。至于具体装修问题就只需落实就行了。

4、特色食品

一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。

5、员工技能培训

对于之一次从事餐饮行业，开火锅店 *** 新员工是重中之重的问题，之所以这么说，也是有原因的。开一家火锅店的成本40-50%的费用用于人工成本，拥有一个高效率的团队，火锅店生意没有做不好的。刚 *** 好的员工，首要工作就是进行技能培训。

6、服务问题

营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。

7、火锅店宣传

开火锅店是否能够成功，关键还是得看如何推广宣传，前面讲到的开一家火锅店的注意事项，主要是如何修炼内功，只有自身强大，才能在市场中屹立不倒。那做火锅店推广宣传就更好理解了，就是修炼好外功。主动出击，找到自己火锅店的目标顾客。

8、研发新品

一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。