导读：成本流程：1、租房，租房是头一个需要花钱的地方，建议结合当地的商业环境选择合适的房子，房租起码要谈好三年之内不许变。2、装修设计，房子租好了，需要请好的设计师进行设计，并花费金钱去装修房子。3、设备，清吧里面需要使用到的设备，在装修的时候可
成本流程：1、租房，租房是头一个需要花钱的地方，建议结合当地的商业环境选择合适的房子，房租起码要谈好三年之内不许变。2、装修设计，房子租好了，需要请好的设计师进行设计，并花费金钱去装修房子。3、设备，清吧里面需要使用到的设备，在装修的时候可以选购，等到装修好之后就可以入场了。4、员工， *** 员工，并对员工进行培训，员工的费用可结合当地的工资水平来定。5、开业，开业时候需要做活动，并制定一系列的开业活动，需要的花费也属于成本花费。
开清吧的运作步骤：1、选址，开清吧前，选一个合适的地址，一个合适的店面，作为开店的之一步。2、装修，装修是开店的第二步，需要结合工人的审美及清吧的主题进行装修。3、购买设备，可去到专业的设备工厂进货，如果资金压过过大，也可以进购一些二手货，适当的维护也能带来同样的作用，这将为开店节省一笔不少的费用。4、宣传，在筹备期间，也不要停止对清吧进行宣传，提前打响名声，在开业的时候才会有知名度。
清吧和酒吧的区别是风格差异，消费差异，经营模式差异。
1、风格差异
清吧里面并不会有那种喧嚣的感觉，也不会有摇滚团队或者是热舞，在这里只有三两个人坐在一起聊天，所以，环境给人一种很惬意很舒服的感觉，但是，传统的酒吧里有专门的舞台来提供给摇滚团队或者是舞者，他们会通过自己的才艺来活跃气氛，让人不得不融入到一个比较high的氛围当中。
2、消费差异
在酒吧里面可能因为自己玩得尽兴除了酒水消费以外还有其他的消费存在，而且，这些消费也可能都不便宜，但是，在清吧这样的地方你可以点一杯酒坐很久，加上清吧里的酒水价格相对比较便宜，所以，相对而言后者的消费会更低一点。
3、经营模式差异
在酒吧当中不仅需要调酒师、服务员，还需要乐队、舞者等等人，所以，一间酒吧当中的工作人员少则几十个，多则上百个，一般的人根本无法支撑这样的开销，但是，清吧则不一样，清吧里需要一个调酒师和几个服务员就行，如果清吧的面积不大，夫妻俩就能搞定，投入相对较小。
清吧就是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热 *** 郎的那种酒吧，适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天的。那么清吧怎么经营呢？
清吧1、清吧这一类酒吧经营除了酒水饮料外，还提供主食，但可供选择的品种不多。一般客人不会坐在这里用餐。一般地，酒吧装修公司会比较突出酒吧铁艺吧台，造得比较大，占整个酒吧的比例较大。酒吧铁艺吧台一般设计成英式吧台，U型、方形或圆形。凳子都围着酒吧铁艺吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心，其余的地方根据需要安排桌椅。这种酒吧的经营时间一般在晚上。
2、清吧这种类型的酒吧经营比较适合比较活跃但又可能没有伴的客人。这样在无聊的时候可以欣赏调酒师调酒。而调酒师有空的时候也可以和他们聊聊天，甚至可以跟客人玩玩简单的游戏，为客人们解愁。这种酒吧是最富有人情味的，客人往往和调酒师成为好朋友，从而使酒吧有一定的熟客。
3、成功的例子是快乐吧。一间设计独特，只有十几把吧凳的小酒吧。以酒吧铁艺吧台为中心，在酒吧通道里放了六张可供两人面对面坐的小桌子。这么一间小酒吧，日营业额平均两万元，更高的时候可以达到五万元。酒吧经常水泄不通，客人有位就坐，没有就站着，挤在酒吧里消磨时光。原因是酒吧的气氛比较好，加上调酒师的调酒技术，抛瓶、摇瓶，举手投足潇洒而不花哨，吸引客人的视线，流利的英文可以令他们跟客人们沟通无阻，加之平时阅历丰富，令他们跟客人有说不完的话题，幽默的语言，令客人们很愿意接受他们成为朋友。在这样的环境中容易结交朋友，很多生意人都喜欢集聚在这里，认识新的生意伙伴。
以上就是对于清吧怎么经营的相关内容。
问题一：开清吧需要搞什么证件 50分 工商，税务登记证，消防安全许可证，特种行业许可证等
问题二：开间小音乐清吧需要些什么证件？ 营业执照/税务登记/卫生许可证/健康证
问题三：开酒吧需要哪些手续？ 1：卫生许可证（其他行业有相关许可，譬如医疗机构执业许可证等）
卫生许可证办理指南（一）办证程序1、受理（市行政服务中心）2、现场审查（市卫生执法监督所）3、现场卫生监测（市疾控中心）4、审批（市卫生执法监督所）5、发证（市行政服务中心）（二）申请办证应提供的材料1、申请表。2、经营单位卫生管理组织和卫生制度。3、经营场所平面布局图，基本卫生设施，生产企业工艺流程图。4、从业人员名册。5、从业人矗接受预防性健康检查并取得健康证。（市疾控中心）6、从业人员接受卫生知识培训并取得培训合格证。（市卫生执法监督所）7、卫生监测合格报告。（市疾控中心）8、法人代表或非法人单位负责人身份证复印件及一寸照片2张。9、卫生监督机构要求申报的其他材料。（三）审批所依据的法律、法规1、《中华人民共和国食品卫生法》1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会通过。2、《公共场所卫生管理条倒》国务院1987年4月1日。
承诺时限10个工作日
2：工商登记：填表什么的，交点钱，若用企业名义登记要注册资金，需要会计师事务所验资报告其他的手续譬如经营场地证明，身份证明等等。
申请开业登记所需材料及程序:
1 、填写个体工商户申请开业登记表。2 、经营场地使用证明书：自有房屋只需提供房地产证、 建筑许可证 竣工合格证三证复印件之一； 租用房屋除提供以上三证复印件之 中一外, 还需提供房屋租赁合同或协议书。农村的私人住宅确实没 有房产证的可提供村委会证明，城镇居民可提供居委会证明； 临 时建筑需提供规划国土局或国土所批准手续。3 、计划生育证明；计划生育证明需经经营所在地的计划生育管理部 门验证。（选）4 、一寸免冠照片。5 、身份证复印件。6 、申办有污染的小型工业、加工业需到市环保局办理环保审批手续 7 、申办美容的需提供劳动部门核发的上岗证。8 、依照规定需经go-vern-ment行政主管部门审批的, 应提交批准文件或行业主 管部门核发的许可证。
以上材料提交复印件的, 需提交原件核对, 提交所需有关材料经工 商所审核合格后, 由工商所报市工商局核准发给营业执照
手续证明齐全后，工商承诺3工作日发营业执照（若国家有文件规定照顾对象需要相关证明，工商税务都要备案，譬如下岗工人优惠政策）
3：税务登记：工商执照、身份证复印件、优惠相关证明填写税务登记证，手续齐全合法几天内可以领证。具体优惠政策由税政部门根据文件研究决定。
申办材料：1、办理税务登记证凭工商营业执照或主管单位批准文件；2、企事业单位法人证书或个人身份证；
3、组织机构代码证。办理程序：凭申报资料到市地税局征管科直接办理。收费标准及依据：1、个体税纳税户办证费80元/证；2、企事业单位办证费100元/证；3、增加税务登记证副本10元/证；4、国税地税共管个体户办证费40元/证。（以当地为准）
问题四：开清酒吧，需要什么证件办营业执照？ 申请办理清酒吧
一、申请办理清酒吧（不含餐饮）的《个体户营业执照》，先凭身份证到辖区的工商所预核名称，凭预核名称到食品药品监督管理局（有些地区仍在工商局），申请办理《食品流通许可证》。
二、取得了《食品流通许可证》后，回到辖区工商所申请办照，需提交的材料有：经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（房产证复印件、房屋租赁合同）、《食品流通许可证》。
问题五：休闲酒吧的投资大概多少？需要什么证件 面积小的话做清吧比较适合。
卖点：1、装修。个性鲜明，但不要太另类的，有醇和舒适的酒吧感觉。
2、音乐。节奏欢快明朗的为主。前场可选用爵士，中后场选R&B以及点缀一些中文流行歌曲。
3、小吃。真材实料！这点尤为重要。
外围关系主要是：消防、环保、卫生、派出所。而派出所和消防最重要。有事找 *** ，什么黑道你都不用怕，现在中国正是打黑浪尖。真正的老大绝对不会去你这小酒吧捣乱的，来搞事的全都是没有实力的小混混，偶尔给他们送点酒水小吃就能对付。消防也很重要，因为你永远也不可能做到真正的合格，想领证就把2000块红包准备好吧。
建议：可以考虑专做红酒、雪茄的时尚品位酒吧。这样消费年龄层会集中在30到40岁，总比做学生、混混场要好得多。广东地区还是接受这个的。去看看《珠光宝气》吧，可以找到些灵感的。你还可以在现场播放一些关于红酒、雪茄的广告，**、电视的片段。记得要在场内多装小电视，视觉效果会很好的。
尽量腾出地方弄个迷你木质吧台，这是酒吧不可或缺的象征，是全场的点睛之作。找个帅哥当调酒师，偶尔来点抛瓶、调鸡尾酒、小魔术之类的表演。
红酒、雪茄的利润是很高的，档次也显得高。所以工作人员的工衣就要稍微讲究些了。
这样的设计算下来，除顶铺费，三、四十万就能搞下来了。
具体的用的钱不同城市不同，这里只做个参考
问题六：开一间酒吧需要哪些证件 注册一家酒吧，应向工商部门领取营业执照，但事先必须获得卫生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、向消防部门领取“建筑消防审批证明”。因开办酒吧，所以应向本地区相关部门提出注册申请。具体步骤如下：
1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单
所需资料：营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主的一寸彩照一张。
2、向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。
3、到所属的环保局办理排污许可证
所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧，是不被允许的。
4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照
所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证，市环保局颁发的排污许可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成问题。
5、市消防中队申请“建筑消防审批证明”
所需资料：营业场所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。
6、到区文化局进行演出备案所需资料：演出人员的姓名、籍贯、性别等个人基本资料、演出节目。程序很简单，只须填写几张表格就行。（该项规定针对演艺类酒吧，如果没有演出节目的酒吧，可以免去这道程序。）
问题七：开酒吧需要什么证件 登记注册酒吧需要以下几个步骤：先要到工商登记机关核埂名称，接下来要取得卫生和环保主管部门的许可文件，然后到登记机关办理营业执照。主体登记可选择多种企业类型，如有限公司、集体所有制（股份合作）、合伙、个人独资、个体工商户等，且提交文件证件不尽相同
问题八：开小酒吧需要办哪些证件 卫生环保部门的许可文件，营业执照，卫生许可证，税务登记证，酒类专卖许可证，从业人员健康证
问题九：开一个清吧咖啡小吃一体店需要办什么证件？ 工商局办营业执照，卫生局办理卫生证，食药监管局办理食品药品安全证。还有健康证，员工的
问题十：开一个酒吧需要办哪些手续 需要的相关证件：
道先要取得环保许可证(环保局)，卫生许可证(卫生局)，从业人员健康证(疾控中心)后，再去工商局办理工商营业热照，办理好工商照后，到地税局办理税务登记，不用建账，地税局对你们这种户是核定征收。
办环保证，提供经营场所产权证及租赁协议，法人身份证，如在居民楼下开店，还要提供楼上所有住户签字的同意村料。由环保局上门验收后合格发给。
开酒吧卫生许可证是必不可少的，提供业主身份证，环保证复印件攻由卫生局上门看过后合格的发给。
从业人员健康证，凡是 *** 的工人，都要到疾控中心检查身体，一周后身体无传染性疾病的人可领到健康证
营业执照：带上环保证，卫生许可证，经营地产权证，租赁协议，身份证的复印件即可办理
税务登记，带上营业执照副本，身份证，产权证，租赁协议复印件到地税局办理。
办理完税务登记，及时申请发票，并到片管处搞一个初期定额核定调查，核定税款，(这时可以向地税局发票窗口要一个发票印样本，出去加工印章)
三月的日本大家都是知道的，最是美丽和热闹，这里是一年一度的樱花季，那么，大家来这里除了看樱花之外还可以去哪里玩呢？小编来告诉你，你可以去日本的清酒吧，快来看看推荐吧！
KurandSakeMarket地址、 *** ：
池袋店：_京都__区西池袋3-27-3s&kビル4F(+81-3-6912-6686)
新宿店：_京都新宿区新宿3-9-9新宿ワタセイタマビル4_(+81-3-6457-7544)
涩谷店：_京都_谷区道玄坂2-9-10松本ビル3_(+81-3-6455-0277)
上野店：_京都台_区_上野3-36-7地下1_(+81-3-5846-8774)
(此外还有东京新桥店、横滨店、_玉店、千叶店，但上述四个店都在东京的市中心，接近购物区或观光区，对旅游者意义较大，因此单独列出。)
营业时间(只是大致的，每家店都略有出入)：
中午：12:00～16:00(只有周六会有中午场);晚上：17:00～23:30(每日营业)。
进场费是多少
半小时/1080日元;90分钟/2160日元;不限时间/3240日元(价格均不含任何食物)。
如果选更高的一档，只要花不到200块钱人民币，就能尝完所有近百款酒;前提是你喝得下。
店里提供各种各样的酒杯，并建议了不同杯子用来喝什么酒，自己拿去用就好。此外，取酒斟酒都是自己动手。如果有志于一晚尝很多种酒，甚至100款全尝一遍，那么自己斟酒的时候，一定要克制，每种最多小半杯就可以了。
店里的酒是定期更换的。所有酒分成几个主题，包括“到店之一杯”(看样子是主推产品)、季节限定酒、新酒(即最新从酒厂里酿好装瓶的、当年的酒)、新酒厂出品、常规人气产品、店长推荐、水果利口酒等。
没看到像菊正宗、月桂冠、松竹梅这种可以铺货到全国每个角落的流通品，也没有十四代、獭祭、久保田这样全国皆知的顶尖品牌，哪怕像大七、九平次、矶自慢这种爱好者圈子里热捧的名牌，也欠奉。可以说基本全是经过精心挑选的、来自各地的、尚未成名的地酒，有一些连我都不认识。
毕竟这是自助餐，价格还不贵，就别期待有大龙虾和鱼翅燕窝了。
但是，便宜决不代表品质不好。近年日本清酒的市场仍在萎缩，因此各家酒厂为了生存，都在竭力提高品质，让产品能得到更广泛的喜爱。而且，清酒的酿造技术，一直也在进步。
说完酒，再说一下食物：这里允许自带食物，不额外收费!而且还提供微波炉和电磁炉等炊具。因为店都位于闹市区，周边有大量好餐厅，大家完全可以在别的餐厅把东西打包好，再带到Kurant来一边吃一边喝酒(实际上店里所有客人都是这样做的)。
如果吃不饱，只要跟店员说声，你也可以中途出去再买吃的回来。(如果日本的外卖业像中国一样发达，那就好了。)不过，很多年轻人没那么讲究，带着从超市买的大包小包的薯片饼干就来了。
此外这里提供二十多种下酒小菜，更便宜的200日元一小碟。
因为存酒量之丰富，价格也相宜，对于清酒爱好者来说，这家店可以说是必访之地;而对于普通游客，只要你想好好体验一下最新潮的清酒文化，我也首推这里。至于一心想喝十四代的土豪们，本文后面介绍的、有很多名酒供应的赤鬼、串驹会更适合你们。
twelve地址：_京都港区西麻布4-2-4TheWall地下1_
邮政编码：_106-0031
*** ：+81-3-6805-0764
营业时间：
餐配酒时间：20:00～22:00(需提前 *** 预约);饮酒时间：21:00以后(结束时间不定);周日及日本法定假日店休。
如果说上面那家是更大众化、最值得推荐的清酒吧，那么这一家，很可能是全东京更时尚也最装逼的清酒吧。
找这家店的过程非常艰难，导航显示它在一幢大厦的负一层，可是绕来绕去，只有一条楼梯直通负二层，没有负一层。周围也没有指示牌。
后来才发现，通往负二层的楼梯旁边有一扇黑色小门，但是门口没任何门牌。
楼梯口的招牌是负二层的店，楼梯直接往下，而负一层的twelv本身没有招牌，门口也一点都不起眼，很容易错过。试着推一下，才发现真的是店门。
这一瞬间才反应过来：这竟然是一家Speakeasy清酒吧!
所谓Speakeasy酒吧，诞生于美国禁酒令时期。地下酒吧把门面伪装成药店或者书店，来者要说暗号或者摁一个机关按键，才能打开暗门进入酒吧内部。
现在还是有很多鸡尾酒吧在玩这一套，把门面伪装成 *** 亭或者书店或者走火通道。但是清酒吧这么玩的还是之一次见。
店里灯光昏暗，播放着轻柔的流行音乐，没有半点清酒吧的样子。
坐下来才知道，这里没有酒单，完全由店员来安排酒饮的种类和顺序。当然，你也可以先说说你的需求和喜欢的风味类型，他会按照要求来配。这就像是一家清酒Omakase，又是一种新的玩法。
这当然不是一家传统清酒吧，老板也说，本地客人只占20%左右。他还自豪地说，店铺的设计是两位分别来自AlexanderWang和Prada的日籍设计师完成的。
坐下来，之一杯端上来的是一款瓶中二次发酵的起泡清酒。酒是委托千叶县的一家酒厂酿造的(灯光太暗，就没看清酒厂的名字，似乎是“永井酒造”)，标准的瓶中二次发酵法，酸度比较高，是现在比较讨喜的味道。
后面端出来的酒，第二款是新政“EcruLabel”2018，第三款是泽屋“守破离”的“ID39-1”，最后收尾的是满寿泉的贵酿酒。
前两个都是近几年炙手可热的品牌。选他们，展现了店家对清酒潮流的触觉。尤其是第三款，泽屋的“守破离”系列本来就人气旺盛，这个系列还是十分少见的，用了“酒米之王”山田锦更佳产地——兵库县特A地区的山田锦，而且还是来自单一村庄的米(ID后面的数字对应农田地址)，只是村子的名字叫“冈本”让人出戏
但是单一村庄、单一年份的好米、酿成以后在酒厂熟成22个月再装瓶，真的很难不让人联想到勃艮第。酒的风味也好，保持着微碳酸的口感，香味也非常活跃，瓜果类的风味非常具有冲击力，入门级的饮者绝对想象不到清酒可以有这样的风味。
而最后收尾的满寿泉贵酿酒，老板则用了一个杯肚非常宽阔扁平，带收口的杯——这个夸张的杯型是他自己设计并开模生产的，还拥有专利。
——这类贵酿酒确实非常适合用杯肚子很大的白兰地杯来喝，而更宽阔的杯肚和杯口，则让酒香更好地散发出来。
最后买单，四杯酒7000多日元，400人民币出头。价格肯定是贵的，但是有着如此特别的环境和体验，来一次也是值得的，毕竟你回去可以吹嘘去过最装逼的清酒吧了。
另外，如果提前预约的话，还可以品尝店里的餐酒搭配套餐，店里会用有机食材做出各种配酒小吃，固定供应的是奥能登地区的有机应季蔬菜沙拉、托斯卡纳芝士拼盘，另外就是应季的酒肴。来自俄罗斯的侍酒师会细细地讲解清酒知识以及配餐技巧。
赤鬼居酒屋(Akaoni)地址：东京都世田谷区三轩茶屋2-15-3
邮政编码：_154-0024
*** ：+81-3-3410-9918(只接受不多于4人的预约，可用英文订座)
营业时间：
17:30～次日00:30(工作日);17:00～次日00:30(周六);17:00～11:00(周日及其它节假日)
从1983年开始营业的赤鬼，可能是东京最知名的一家清酒吧。其初创时期恰好是日本清酒市场占有率大滑坡的时段，占主力地位的便宜劣质清酒被葡萄酒和啤酒排挤，大量酒厂倒闭;赤鬼则靠着为顾客甄选和推荐日本各地的优质清酒而活下来，继而成为优质中小型清酒品牌推广的前沿阵地。
除了清酒品类多而全以外，赤鬼的另一个有名之处，在于其店内的“清酒之王”十四代，存量的丰富程度，是行业之冠。
在巅峰时期，你甚至可以在店里喝到全系列的十四代，包括其镇厂之宝的十四代“龙泉”，而且全部均以单杯售卖。更让人馋的是，这家店还有十四代为其独家定制的产品——“赤鬼PB十四代”。
此作的规格每年均不同，但是近年来更多是纯米大吟酿生酒或原酒，由于在别处喝不到，因此可以说必点的酒。
但是随着十四代的名声渐隆，供不应求的情况愈发严重，哪怕是赤鬼都无法再如当年一样提供那么多的十四代——不过，常备十多款还是可以做到的。
像入门级的十四代本丸特别本酿造，还有纯米吟酿，都有充足的供应，但是像十四代龙月、双虹、七垂二十贯这些高阶作品，则并不长期供应，只能碰运气。“赤鬼PB十四代”一般则在初夏进货，几个月内便会沽清。
但是除此以外，赤鬼还常备上百种全国各地的清酒，那些小荷才露尖尖角的地方新秀也很值得尝试。像松之寿、写乐、花阳浴等最近开始在酒友圈中走红的新锐作品，在这里也能尝试到——私以为，对于清酒爱好者来说，这些比十四代还更值得关注呢。而且，这许多品牌也有为赤鬼专门推出限定作品，自然也都很值得尝试了。
餐食方面自然是以下酒菜为主，但是选材决不含糊，刺身寿司的材料都是每天在筑地市场新鲜采购，山葵也是新鲜现磨，连前菜小吃中的豆腐都是自家制。虽然都是为了衬托日本清酒而准备的食物，但是一丝不苟的精神也让人非常敬佩。
(要注意的，按照导航走到这里，这个招牌下面的那家店并不是赤鬼，得右转弯转过去那家才是。)
去这家店还需要注意的是，出地铁站以后可以按照导航的方向走，走到终点附近就会看到一块写着“赤鬼”的招牌——不过!招牌下面的那一家，并不是赤鬼!转到招牌后面，才是 *** 真身
串驹居酒屋(Kushikoma)地址：东京都丰岛区北大_1-33-25
邮政编码：_170-0004
*** ：+81-3-3917-6657(可用英文订座)
营业时间：18:00PM～次日00:00AM(逢周一休息)
如果说，上面那一家赤鬼，是在普通消费者中最有名的居酒屋;那么，在清酒行业从业者中最有名的居酒屋，则莫过于这家串驹。
串驹已故的创始人大林_先生，是被称作“酒仙”的人。他在1980年开设了串驹，一开始只是普通的居酒屋。有一次，他在另一家酒铺尝试到了彼时尚未流行的“无过滤生原酒”，被那新鲜而充满果香的风味震撼到，因此才一头扎进清酒的世界里。
无过滤生原酒不经巴氏杀菌，因此能更大限度保留酒体的新鲜度以及饱满的风味，但是又必须低温储藏，因此在1980年代尚未流行;大林_先生为此在店里订做了一个清酒专用冰箱，用来存放生酒。今天日本几乎所有居酒屋和清酒店都会用清酒冰箱储存生酒，实际上就是串驹所开的风气。
大林_先生抓住一切机会学习清酒知识，据说他只要听说哪一家酿酒厂能酿出好酒，第二天就能动身前往拜访、学习;然后再进货，并把酒厂的酿酒理念和心得，以及自己在酒厂的见闻，传达给客人。
彼时还没有互联网，信息传播不畅，更缺乏推广各地地酒的酒商，他就是靠着自己的双腿，走遍了全国很多好酒厂，在业内闯下名头。
关于串驹的传奇故事有很多，但其中一个是必须要讲的——在1990年代初，一个年轻人拿着一瓶1800ml的清酒推开了串驹的店门，问大林_先生：“可以帮我试试这款酒吗”
喝到之一口，大林_大为惊异，因为彼时日本正流行着像“久保田万寿”和“八海山”那样的淡丽辛口风格的清酒;而这个年轻人的产品，竟然有着饱满的水果风味，兼具鲜花般的华丽香气。
他确信，这款产品一定可以大卖，因此不仅当即决定进货，更向所有顾客、同行乃至电视台和杂志记者推荐了这款酒，让其从默默无闻一跃成为行业领袖。
他当年力捧的这个清酒，就是十四代，而那个拜访他的年轻人，就是“十四代”的酿造者，高木显统先生。
这也解释了，为什么串驹里的十四代藏量也十分丰富，并且不乏那些 *** 作品。而串驹的二楼，还有高木显统先生留下的寄语和亲笔签名。
在大林_先生逝世以后，他的遗孀和雇员继承了他的理念，继续经营着串驹，并且继续为各类优质地酒张目，现在红透半边天的“新政”，也有他们助推的一臂之功呢。
食物方面，这家店的主打是油炸串，但是主页君觉得这并不是太适合搭配果香丰富的清酒，因此我每次来这里都会更留意那些写在黑板上的当日菜式，经常会出现的锡纸烤鸭肉和油浸牡蛎，是更好的下酒菜呢。
_ウラ(Kiura)地址：东京都世田谷区三轩茶屋2-14-21
*** ：+81-3-5779-3338(可用英文订座)
营业时间：17:30～次日2:00(周一到周六);17:30～次日1:00(周日及其它节假日)
“_ウラ”颇有几分speakeasy地下酒吧的风格，门面下面的小房间只有清酒冰箱，这装满酒具的柜子其实是一扇门，拉开，内有乾坤。
“_ウラ”与赤鬼一样位于三轩茶屋。如果在没有订座的情况下跑到赤鬼，大多数情况下你是要排2～3小时队的。如果不愿意再坐半小时地铁去串驹，那么在赤鬼取了号以后，就近走去“_ウラ”喝之一轮，一边喝一边等位置，是极好的选择。
来到店门口，会发现正面是两大排清酒冰箱，不仅有各种名酒，其中一个冰箱还专用于陈列各种当季的季节性清酒——看到这样的冰箱你就知道没有来错地方。
但实际上，把这家店作为赤鬼的备胎，还是有点不公平的，因为单是从酒单上看，“_ウラ”的阵容完全不逊色于赤鬼——比如说在我逛三轩茶屋的那天，赤鬼并没能供应十四代龙泉，而“_ウラ”不仅有龙泉，还有黑龙的两款顶级作品：石田屋、二左卫门。此外，还有像锅岛、山本、手取川这些人气品牌。尽管它并不像上述两家店那样拥有国际化的名气，但是这酒单还真不会让人失望。
“_ウラ”这里的主打食物是铁板烧，铁板鸡排是招牌菜，肉质非常鲜嫩，不过分量比较大，两个人以上才考虑点吧。
此外，铁板章鱼炒饭也非常推荐，用预制的蒜蓉汁把切粒的章鱼须炒香，再加入米饭爆炒，最后撒上紫菜碎，鲜味和香味在一起很合拍。
SakeBar&Shop海琳堂地址：东京都江东区富冈1-8-2天孝ビル4F
邮政编码：_135-0047
*** ：+81-3-5875-8088(可用中文订座)
营业时间：
18:00PM～次日0:00AM(周一到周六，必须提前一天预定)
与其说海琳堂是一家清酒吧、餐厅，不如说，这是一家清酒的全方位的体验店——除了店里常备数十种可以单杯贩售的清酒以外，还有大量清酒主题的下酒菜，比如以酒粕调味的小菜以及酒粕芝士，而且还能吃到酿酒米，直观地感受到酒米的硬度，以及它和使用米在口感、风味上的不同;店里大部分的酒具和餐具均由美浓烧的名牌“丸モ高木陶器”供应，试用过觉得喜欢的话都可以买回家。真是一站式解决搞定日本游的多个需求。
酒水方面，这里的产品来自日本全国各地，大多是店主发掘的精品小厂，比如灿然、北岛、川鹤，还有著名的、由女酿酒师支撑的广岛名厂富久长，以及全日本最专业的古酒品牌“达磨正宗”。1500日元就能品尝到4款清酒，酒量好一点的话一晚上尝十多种酒也不在话下。
除了帮助这些地酒品牌推广，店主也延聘日本的新锐艺术家，为产品设计酒瓶酒标，一改日本酒标普遍偏老气的设计，由此推出了一系列年轻化的作品，比如“8th
Ocean系列”，在日本也大受欢迎。
美食方面，大厨每天会到筑地市场按当天的预定去采购最新鲜的原料，所以一定要提前一天打 *** 预定。由于有能说中文的服务生，因此也能放心把对食物的偏好告诉对方。不过，这里的大厨善于料理各种以清酒酒粕入味的食物，羊肉也做得很棒，还有用清酒米做的意大利饭，这些都很值得尝试。
好了，这些清酒吧，大家了解了吗？看完樱花，不如就来这里小酌几杯吧！
开一家**主题的酒吧，最重要的是要平衡酒吧的功能和**的质感和感觉， **是一种生活方式，要在酒吧里体现出**，非常需要氛围的营造。
考虑到观影人群和常去酒吧消磨的人群的交叉，酒吧的设计必须同时满足这两类人群。
内部布置
我认为你可以仿照经**影片的场景来布置，分割出很多小的区域，体现不同的风情，**是多元的，喝酒的心情也是不同的 ，比如有旧上海的王家卫，也有骇客家族的金属元素，有法国式的随性自然，也有台湾式的乡土风情 ，总之，不拘一格，而且层层分割之后，可以让客人自由选择
这让可以让客人常来常新。
投资分析
开一家一般规模的主题酒吧，包括店面租金、设备器具、进购酒水、装修、**器材、服务人员工资、各项杂费开支及税收等，共计需20万元左右。
如果本来已经拥有一家酒吧，在原来的基础上装修改造，然后增设**器材作为辅助设备，这样约需2-5万元投资就可以搞掂。好的放映设备可能需要将近5万元，如果只买投影仪和影碟机，一套设备2万元足够。
开店提示
**器材的购买，如放映机和胶片等对普通人来讲，可能都比较难寻，要费些心思，也可以用投影仪和影碟机来代替，只是观摩**的味道上不一样。同样重要的是，要找一些比较另类或前卫题材的影片。
总结
能想到将酒吧与**结合起来，说明你对**文化和行业一定是有足够的热情和独到的欣赏品位，事实上只要有了这样的内涵，吸引大量的吧客一定是有可能的。**和酒吧结合起来是一种抛砖引玉的好创意。同样的，也可以运作经典音乐酒吧、**咖啡吧等，关键是要有自己的特色。
