牛杂火锅好吃吗牛杂可以做火锅吗

2024-04-07 17:25:01装修宝典015

牛杂火锅好吃吗牛杂可以做火锅吗,第1张

牛杂火锅好吃吗牛杂可以做火锅吗
导读：在平常有些人喜欢把牛杂煮火锅吃，味道非常的鲜美，并且还很有营养，那么牛杂火锅好吃吗？牛杂可以做火锅吗？一起来看看吧！牛杂火锅好吃吗好吃。牛杂一般被我们大家成为牛的内脏，牛杂一般都包含牛肚、牛肝、牛肾这些食物，但是很多人都不会

在平常有些人喜欢把牛杂煮火锅吃，味道非常的鲜美，并且还很有营养，那么牛杂火锅好吃吗？牛杂可以做火锅吗？一起来看看吧！

牛杂火锅好吃吗

好吃。

牛杂一般被我们大家成为牛的内脏，牛杂一般都包含牛肚、牛肝、牛肾这些食物，但是很多人都不会单独吃这些食物，其实这些食物也是非常有营养的食物，并且吃了还能滋补我们的身体，给身体补充能量，但是一般动物的内脏胆固醇都偏高，所以大家也不要贪吃，适量的吃就可以了，不过味道是非常鲜美的。我们还需要注意的是，牛杂虽然美味，但是也有一些人并不适合吃牛杂，特别是有心血管疾病的人，因为牛杂胆固醇高，所以吃了之后会对疾病有所影响，只要是正常人吃一半不会有问题，不过量适量就行。

牛杂可以做火锅吗

可以。

一般牛杂就是被大家用来做火锅来吃的，用牛杂来做火锅营养又美味，特别是那个汤汁非常的鲜美，用牛杂做火锅之前，需要将牛杂用卤水卤一遍，这样牛杂就会入味，之后再 *** 成火锅食用，会更加的好吃，每个人都可以吃一大碗饭。

牛杂火锅怎么做好吃

首先我们需要准备好材料，牛杂、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各、萝卜，盐、老抽、白糖、白酒、味精，然后将牛杂焯水一遍，之后再次将牛杂放入清水中煮，放入作料八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各、萝卜，老抽，把牛杂煮熟透，让牛杂煮到不烂也不硬为止，最后在放入盐、白糖、白酒、味精煮一起煮，就可以了。

1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

说起重庆枇杷山，因为靠近七星岗和两路口，作为重庆母城渝中的老牌街道，这里一直是吃货们寻找美味的绝佳之地。

因为《舌尖上的中国》让枇杷山的晓宇火锅一炮而红，后来的不过如此火锅也紧跟其上。但在许多重庆人眼里，枇杷山不得不提的还有熊猫火锅。

熊猫火锅的出名，与它的名字有那么一点关系，毕竟憨态可爱的熊猫，谁不喜欢呢？而真正让它打出名气的却是它的装修。熊猫火锅是一家名副其实的网红火锅，独栋别墅的规模，原木的餐厅结构和彩色的霓虹灯光，古朴与现代并存。

三楼是半露天的设计，最外侧有一处索道车厢的摆设，很适合拍照打卡。不过，游品作为一个本地吃货，可对这些虚无缥缈的外表没兴趣，毕竟好吃才是硬道理。

之一次吃熊猫火锅，不知道辣度如何，于是游品点了微辣。锅底上得很快，凝固的牛油锅底上是堆积成山的干辣椒和花椒，九宫格放在上面被高高托起，再加入高汤，很快就煮开了。

整体来说，微辣的锅底刚开始吃没什么感觉，基本不辣，但后劲很足，如果不太能吃辣的人可能有点受不了。游品作为一个辣味爱好者，有点后悔，如果点中辣会更好吃。

每一张桌子上都有一瓶香油、醋、蚝油，服务员会在落座之后端上来3碟配料——蒜泥、葱花、香菜，也都是吃火锅常见的搭配，大家可以根据自己的喜好进行调制。

熊猫火锅的菜品相对于重庆路边常见的火锅店来说要贵一点，素菜的价格差不多，荤菜要贵5元左右，这也是网红店一贯的手法。不过熊猫火锅着实让我佩服，虽然披着网红店的皮，但菜品的品质却不是网红，非常实在。

首先推荐一下这个耙耙牛肉，因为在菜单的必点菜一栏，游品特别喜欢吃牛肉，所以毫不犹豫就点了。28元一份，分量并不多，一份大概只有5块，但每一块都很大，长度至少有4厘米。

牛肉是提前卤制过的，带着一点皮和筋，但吃起来一点也不觉得麻烦，反而非常软糯，口感很丰富。经过牛油锅底的滋润，辣味稍稍渗透进去，因为有自带的卤香，所以吃起来是恰到好处的麻辣，真是绝了！

现切的腱子肉，色泽鲜亮，十分水润，看起来还是比较新鲜的。一份36元，一共大概有30片，相当于一片就是1元，价格略微有点贵。但那种一筷子夹起好几片，在锅里上涮几秒，快速蘸上油碟吃进嘴里的满足感，确实值。

因为牛肉很新鲜，所以吃起来丝毫没有腥味或者因为长期冷冻而产生的异味。只需在锅里涮几秒就熟了，所以牛油锅底也没有盖住牛肉本身的味道，甚至让我产生了一种在吃潮汕牛肉的错觉，只能说品质确实好。

最后，大家如果来打卡一定要点2份这个熊猫肉（嫩肉片），作为这家店的招牌菜，在摆盘上就与其他菜品截然不同。一个定制的功夫熊猫托盘上，熊猫肉的 *** 特别诱人，虽然还没下锅，就已经能感受到那种细嫩。

嫩肉片有一个特点，就是不管煮多久都不会老，只是煮得越久越入味。游品的口味比较重，所以直接把肉倒进锅里，先吃了其他的菜，快到最后才吃的熊猫肉。那种猪肉最纯正的软糯，大概只有吃过的人才能体会了。

对了，他们家还有很多火锅店都没有的毛肚梗子，作为毛肚的附属产物，毛肚梗子的存在感有点低，却是游品的心头好。熊猫火锅的毛肚梗子是卤制过的，所以直接放进锅里煮一下就能吃了。

毛肚梗子的特色是脆，不管煮多久，也不会老得嚼不动，吃起来就是Q弹有嚼劲，游品一个人就能吃一份，14元一份的价格算是这家店性价比比较高的菜品了。游品还尝试了一下鲜卤肥肠，味道不如毛肚梗子惊艳，只能算一般。

其他的菜品，像香菜丸子、鱼籽虾滑、鲜鸭血、薄豆干也还不错，只不过没有前面介绍的这几道有特色。酥肉的味道只能说是好吃，香味太淡了，应该是鸡蛋放少了的原因。

这一顿火锅吃下来，我们人均花了80元，不包含酒水，比重庆路边的火锅店要贵那么一点。但整体来说这次火锅体验可以用精致来形容，虽说是在别墅里的网红火锅，但菜品是真的有品质，就算贵一点也是可以接受的。

牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。

牛杂火锅的汤底料：

八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老

抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

德庄火锅菜单价格表：

特色锅底价格

德庄麻辣锅￥48（大锅）、￥28（小锅）

德庄清一色￥48（大锅）、￥28（小锅）

清香大骨锅￥28（大锅）、￥15（小锅）

品名价格品名价格品名价格品名价格

德庄特色德庄毛肚 38 德庄麻辣牛肉 38 德庄鹅肠 32 德庄秘制酥肉 32

手工香菜肉丸 28 火锅桃片 28 德庄酱肉片 26 德庄午餐肉 22