导读： 1、鸡洗干净。 2、白胡椒粒适量。 3、装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。 4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好。 5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。 6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。 7、大火
1、鸡洗干净。
2、白胡椒粒适量。
3、装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。
4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好。
5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。
6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。
7、大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。
8、加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。
9、大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
10、关火后把猪肚鸡捞出。
11、放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。由于我跟老公两个人吃不完，猪肚一半留起来，明天炒酸菜。
12、准备好其他食材。
13、开动！！！先盛一碗汤喝下，真好！
溆浦县位于中国湖南省怀化市，是一个美食城市，拥有丰富的火锅文化。以下是一些溆浦县比较受欢迎的火锅店：
1溆浦老火锅：位于溆浦县团结路，是一家以老火锅为主的餐厅，提供各种火锅食材和配菜，味道正宗，价格实惠。
2溆浦猪肚鸡火锅：位于溆浦县迎宾路，是一家以猪肚鸡火锅为主的餐厅，提供各种火锅食材和配菜，味道鲜美，营养丰富。
3溆浦牛肉火锅：位于溆浦县胜利路，是一家以牛肉火锅为主的餐厅，提供各种火锅食材和配菜，味道正宗，价格实惠。
4溆浦鱼头火锅：位于溆浦县团结路，是一家以鱼头火锅为主的餐厅，提供各种火锅食材和配菜，味道鲜美，营养丰富。
5溆浦特色火锅：位于溆浦县迎宾路，是一家以溆浦特色火锅为主的餐厅，提供各种火锅食材和配菜，味道正宗，价格实惠。
以上是一些溆浦县比较受欢迎的火锅店，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）。
1做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？先说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个 *** ，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人更好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换 *** 等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
更好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找 *** 解决。
2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线更好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
猪肚鸡饭店怎么样
这家餐厅还是可以的，我是去过几次的，但是这里确实是稍微的远了一些啊，要是能近点就好了，不过也没办法，近了就不会这么抵吃了。 这家餐厅的猪肚包鸡是还可以的，我一直都是挺喜欢吃这个的，觉得味道很特别，主要是鸡肉的味道很好，不会像白切鸡那么生，比较有鸡味吧。 这里的蒜蓉通菜也不错的，应该是放了猪油去炒的，味道很香啊。 价格确实很便宜，人均三四十就可以饱餐一顿了。
菌珍猪肚鸡饭店怎么样在点评网呆了那么久，真的是之一次给分那么低。这是绝对不会再去第二次的地方。环境很差，有两台空调，不少电风扇，但是里面的温度比外面的还高，一边吃汗一边流，本来夏天吃猪肚鸡这样火锅类的东西都是够热了，能不能把空调开低一点啊？！空调的问题我们一直和服务员反应，但是她们总说已经开了啊，后来有靠近空调的客人吃完走了，我们的菜刚上了一点，想要换桌，服务员一直在那里说你们换了也是热的啊什么的，就是不给我们换，无语。菜的味道也是不敢恭维。说是山珍猪肚鸡，确实有不少的菌类，不过貌似都是一般的香菇什么的，而且猪肚很少。茶树炒牛肉，连爱吃牛肉的朋友都十分的嫌弃，非常的咸。还有一个陈村粉蒸排骨，相对其他的就好一些。没有想到宿舍在校期间最后一次聚餐吃得那么郁闷，不过也是个难忘的回忆了。
金鼎记猪肚鸡饭店怎么样猪肚鸡汤很养生，口味不错，特色饭应该是煲仔饭，家里的老人和孩子比较喜欢吃
柳州拉堡猪肚鸡饭店怎么走驾车路线：全程约58公里
起点：柳州市
1从起点向正南方向出发，行驶40米，左前方转弯进入三中路
2沿三中路行驶310米，过左侧的农机公司办公大楼约130米后，直行进入解放北路
3沿解放北路行驶160米，右转进入广场路
4沿广场路行驶370米，过右侧的国美电器(柳州地王广场步步高店)约120米后，左转进入八一路
5沿八一路行驶50米，过右侧的锦业城市广场约140米后，右前方转弯进入八一路
6沿八一路行驶180米，过右侧的西门子助听器约60米后，右转进入连塘路
7沿连塘路行驶410米，直行进入红光大桥
8沿红光大桥行驶810米，朝城站路方向，稍向左转进入连塘路
9沿连塘路行驶960米，过右侧的机电大厦，左转进入城站路
10沿城站路行驶780米，直行进入航银路
11沿航银路行驶210米，右前方转弯进入航银路
12沿航银路行驶670米，进入航北路
13沿航北路行驶140米，过右侧的土鑫百货商行约130米后，左转进入航民路
14沿航民路行驶100米，到达终点(在道路右侧)
终点：猪肚鸡
鼎记猪肚鸡海鲜饭店怎么样新开张不久的店，和一群朋友去吃，胡椒猪肚煲鸡特价38块，超值，原价好像是68呢。嘻嘻。点了瓦煲腊味饭，很香，火锅配菜品种很多，也不是很贵，总的来说是聚餐不错的地方。
金鸡饭店怎么样除了环境和服务之外，真是一个字形容，太好吃啦…就是爱吃他家的肴肉面或者光面加一块切好的肴肉…面劲到，加上老汤调制的鲜嫩，加上可心的肴肉，大爱啊
湛苑鸡饭店怎么样可以话系一家城中村噶大排档，同班长辈去果度食饭，环境麻麻，d送噶口味中可以噶。点左个蒸鱼腩骨，时蔬（ *** ），半只湛江鸡（38蚊一斤）一个爽滑肉丸噶汤，具体叫乜我5知啦~！仲有一个老板话推介噶豆角炒肥叉，跟住话冇豆角拎左个荷兰豆你代替，依个送可以话最差噶~！个鸡比周围果几家饭店都好食，我最中意噶就系个爽滑肉丸噶汤啦~！个汤几清下，入面有肉丸冬瓜粉丝，粉丝煮到林晒，我比较中意d肉丸，觉得几好食下~！最后仲有个南瓜饼送，不过我地都饱晒，打包拎走左，味道都5错~！5知系果日定系每日都有得送，甘就不得而知啦~！最后买单果时，本来想话开张发票噶，不过佢死都5肯，结果打左个折头比我地~！
虾哥鸡饭店怎么样各种小炒都很不错，蒦气十足。尤其驰名的白切鸡，味道一流。价格不贵，丰俭由人。三个人一百来块钱吃的很不错了。宵夜炖品也一流，赠送的鸡油饭很有特殊，口感和味道都很不错。
古典鸡饭店怎么样水蒸鸡那个美味啊！我一人可以吃得下一只！味道香香的，鸡皮滑滑的，鸡肉嬾嬾的，食一想二！餐厅环境也不错，座落在郊区，包厢里有阳台，还种了绿植，店后可以看得见田野。
云峰鸡饭店怎么样味道正点'特别是文昌鸡'太好吃了'还有酸菜猪肚'西红柿抄鸡蛋也很棒'价格也实惠'6个人300多块'强烈推荐
