导读：冬阴功汤准备配料：虾 300g、香茅 2支左右、姜2-3片、油 1勺、干辣椒 5支左右、葱 30g、香菇 6个、柠檬 1个、酸辣酱 30m烹饪步骤：1、首先将准备好的虾过水清洗后，开始把虾头给揪掉，连带着清除虾背上那根黑色的虾线。然后把香茅
冬阴功汤
准备配料：虾 300g、香茅 2支左右、姜2-3片、油 1勺、干辣椒 5支左右、葱 30g、香菇 6个、柠檬 1个、酸辣酱 30m
烹饪步骤：
1、首先将准备好的虾过水清洗后，开始把虾头给揪掉，连带着清除虾背上那根黑色的虾线。然后把香茅用刀背轻拍，再把香茅切好，葱、干辣椒也一样处理。预备好的香菇更好整成两半，柠檬提前榨成汁。2、开始小火热锅，再把油给倒进去。油热后，放上揪下来的虾头在锅里炒至变红，加上两大碗水，还有姜和部分香茅，然后就等着锅开，我们要的底汤就好了。3、滤掉汤里的东西，底汤要好好放着。觉得汤不够，也可以在这阶段加上些水。然后，后面的步骤就简单多了，剩下的香茅、辣椒、葱、香菇、酸辣酱什么的更好都一起放到汤里面去，然后开火煮。火不需要太大，中火就足够了。火太猛，汤就不怎么入味了。4、汤煮开了，主材料就该放进去了。收拾干净的虾，放在锅里。就按照原来那个火候，煮上个三四分钟，虾变红肉绷紧的程度更好，这样的虾吃起来可嫩了。5、汤做好了以后，榨好的柠檬汁也应该上场了。更好先试吃一下汤，感觉味道怎么，然后放上两小勺的柠檬汁在碗里。就这样子，简单还辣乎乎的异国风情食物就完成了。小贴士：
1、虾肉的肉质细嫩，不适合在沸水中煮过长时间，以免造成口感上的差异。2、在第二阶段开始做底汤的过程中，可以在开水中加入高汤料，或者直接用高汤。开水做汤会清淡点，高汤的口味明显浓郁许多。3、冬天来碗又辣又热的汤，既可以增强人对寒冷的防御能力，也可以大幅度提高你在工作学习的效率。火锅海底捞的配菜非常多，在这其中可以根据自己的喜好进行选择，比如配菜有腐竹， *** ，白菜，豆腐，金针菇，香菇等素食，也有毛肚，鸭肠，牛排等各种荤食。火锅是中国的传统美食，在冬天的时候，围在火锅的身边涮一些肉类和蔬菜，十分舒服。海底捞在中国有很多连锁店，其中有很多菜品受到大家的欢迎，服务态度也是十分周到，也吸引了人们前去品尝。
一般去海底捞吃火锅没有什么特别的注意事项，海底捞的食品安全有一定保证，后厨的卫生也做的比较好。去海底捞吃火锅，首先去需要点好锅底，根据自己的喜好选喜欢的菜。火锅有很多口味，要注意不能吃的太辣，不然容易上火。如果去吃海底捞，只有2~3人选择锅底，四宫格就已经完全足够了。如果喜欢喝番茄汤，还可以向服务员要一碗免费的汤。
再去火底捞用餐的时候，如果需要等人，服务员还会为顾客提供粥、零食以及水果等。在等人的时候，可以先找个座位边点菜边等人。在海底捞吃饭，服务员一般都会在身边服务，不要觉得不好意思，毕竟海底捞贵在服务。如果家庭中有成员过生日，就可以去海底捞，可以自己带上蛋糕。也可以告诉服务员今天生日，一般店员会为顾客送上免费的果盘，为寿星唱生日歌。
在海底捞过生日，如果不愿意张扬，也可以告诉服务员，服务员也会为寿星准备一碗长寿面。在周末的时候，一个人去海底捞吃火锅是一种很特别的体验，可以打磨无聊的周末。吃火锅能够让人们的心情变得愉悦，吃海底捞也能够让人们体会到更好的服务，可以缓解生活中的压力。吃海底捞并没有什么特别的注意事项，只需要带好钱包以及好心情去享受美食。
海底捞自嗨锅使用 *** 如下：
打开自嗨锅盖子，拿出上层的盖子，将底料包以及菜包倒入上层盒子，倒入半盒清水。将发热包放入下层盒子，并加入凉水没过发热包，盖上盖子，等待十五分钟，搅拌均匀即可食用。自嗨锅的加热包是不可以二次使用的，因为经过化学散热后，不能二次加热。
自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，容易烫伤人，使用过程中一定要把透气孔给打开，让容器有泄压的地方。如果家里用的是玻璃餐桌，更好在自热食品下面加隔热垫，以免玻璃炸裂。
自热火锅使用注意：
一是自热火锅发热包必须要加入凉水。自热火锅的热量来源于发热包中的生石灰、铁粉、铝粉等成分，与水接触后释放的热量升温可达到150摄氏度以上，如果自热火锅添加热水，发热包就很容易爆炸，所以只能往自热火锅中加注凉水，而且一定要完全淹没发热包。
二是严禁在密闭狭小空间使用。自热火锅在加热时会产生氢气，如果氢气聚积过量达到爆炸临界点，一旦出现一点火源或者产生静电，就足以引发燃爆事故。
三是不要放在不耐高温的桌面上。自热火锅加热时底部温度很高，如果放在不耐高温的玻璃桌面上可能会导致玻璃碎裂，放在不耐高温的其他桌面上也易损坏桌面。
全青椒火锅 61元
青椒鱼头 61元
红番三鲜 61元
红番汤火锅 (无渣) 61元
红番汤鸳鸯 61元
红油火锅 59元
菌汤火锅 63元
菌汤火锅 (三鲜) 63元
菌汤火锅 (鸳鸯) 63元
菌汤无渣鸳鸯 63元
牛油火锅 (麻辣) 80元
牛油火锅 (鸳鸯) 80元
三鲜火锅 59元
蹄花麻辣火锅 59元
无渣火锅 (麻辣) 59元
无渣火锅 (鸳鸯) 59元
香辣黄辣丁麻辣 59元
香辣黄辣丁鸳鸯 59元
香辣牛蛙火锅 (麻辣) 59元
香辣牛蛙火锅 (鸳鸯) 59元
香辣鱼头 (麻辣) 59元
香辣鱼头 (鸳鸯) 59元
鸳鸯火锅 61元
鸳鸯 *** 锅 61元
配菜类见
包房具有私密性。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股178港元。9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。2020年，海底捞净利润3093亿元，同比下降868%。
2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。11月5日，海底捞公告：决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。
价格方面，地区不同，略有差异。
大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，成立于1994年。
海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。
2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日，海底捞确定了最终发行价，每股178港元。9月26日，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。
扩展资料：
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。
同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“更受欢迎10佳火锅店”。
同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。2011年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。
参考资料：
中国火锅十大名牌有：海底捞、小肥羊、皇城老妈、巴将军、德庄、呷哺呷哺、刘一手、小尾羊、巴奴、朝天门。
1、海底捞
海底捞火锅于1994年成立，主要经营四川风味火锅，以新鲜健康的食材和完美周到的服务体系闻名，成为了享誉全球的火锅品牌，在美国、新加坡、日本、韩国等国际都有着直营餐厅。
2、小肥羊
小肥羊是隶属于百胜有限公司旗下的火锅品牌，属于非常具有代表性的内蒙古美食，在餐饮市场上的人气非常高，连锁店也是遍布国内各个城市。
3、皇城老妈
皇城老妈是我国著名的川味火锅品牌，于1986年成立，店内的装修也非常复古有韵味，是特色的蜀汉遗风，食材和火锅底料也是有着配制考究的，味道特别好。
4、巴将军
巴将军是我国著名的养生火锅品牌，在餐饮市场上的口碑特别好，它的食材选取都非常的绿色健康，秉持着传承原味美食的理念。
5、德庄
德庄火锅在国内人气是非常高的，连锁店也是遍布各地，属于非常具有重庆特色的火锅，其其调料和食材的选择都是有专门的配送体系，特别健康绿色。
6、呷哺呷哺
呷哺呷哺起源于台湾，于1998年成立，它的火锅就餐形式非常的创新，是吧台式，菜式也很丰富，目前在国内的直营餐厅有500多家，遍布三十多个城市。
7、刘一手
刘一手火锅品牌于2000年成立，在餐饮行业中享有非常好的口碑，它的火锅以创新和健康闻名，如今在国内的连锁店也在不断增多壮大。
8、小尾羊
小尾羊是非常典型的蒙古特色火锅，于2001年成立，专注于羊肉产品的开发和加工，并以绿色健康以及创新的优势，在市场上获得了顾客的青睐。
9、巴奴
巴奴是经典的川味火锅品牌，于2001年成立，它的食材和底料都是有着专业加工方式，特别健康，招牌菜也很丰富的，尤其是毛肚、牛肉和羊肉等。
10、朝天门
朝天门火锅的历史非常悠久，创立于1935年，在改革开放初期就非常的出名了，全国的连锁店经营得也很不错，凭借着美味、健康的特色被顾客喜爱。
以上内容参考-小肥羊-皇城老妈-海底捞
