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导读：米粉的生产起源于我国，目前是我国消费量和消耗大米量更大的大米深加工产品。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。我国米粉加工业技术有很大的进步，产品品种、生产工艺不断创新；生产设备不断完善，市场规模日趋扩
米粉的生产起源于我国，目前是我国消费量和消耗大米量更大的大米深加工产品。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。我国米粉加工业技术有很大的进步，产品品种、生产工艺不断创新；生产设备不断完善，市场规模日趋扩大。但目前的生产技术还远没有达到现代化生产的水平。
我们知道采用新工艺并用所设计的单螺杆挤出机，可实现对大米的挤压加工，并且其机械结构对米粉品质有很大影响，特别是磨盘、屏障型螺杆、十二孔盘以及挤出口模。加工工艺对米粉品质也有很大影响
优点有：
一，价廉物美。它是用大米加工制成的每斤大米加工成米粉后，可得干米粉9两左右，所以价格仅仅略高于大米，家家都买得起，尤其一些加工场，还可以用大米互换米粉。
二，易熟可口。食前，在碗中放上一些调味料，再放入适量的米粉，冲上一泡滚开水，扣了盖子闷它3至4分钟，干米粉就会变成了松软、流香可口的快餐“汤米粉”了。汤煮的米粉，加入熬花生油的姜片、葱白和豆豉粒，趁热吃下，是传统的家庭治疗感冒的良方。
三，轻便久藏。大米放久了，容易发霉生米虫，不利于久藏；体积笨重，不便于运输。而兴化米粉在加工过程中已经太阳晒干，成为轻质食品，又可以较长期地贮藏。
桂林米粉店开店前的准备工作包括以下几个方面。首先，确定经营理念和目标客户群，明确经营范围和菜单，以及制定特色米粉的配方和 *** 工艺。其次，选择合适的店面位置，并进行市场调研和竞争对手分析，以确定店面的定位和差异化竞争策略。然后，进行人员 *** 和培训，包括厨师、服务员和管理人员等，确保团队的专业素质和服务水平。同时，进行食材和原材料的供应商选择和谈判，确保食材的质量和稳定供应。此外，还需要进行店面装修和设备采购，设计合理的店面布局和工作流程，以提高工作效率和顾客体验。最后，进行宣传和营销策划，包括开展开业活动、建立线上线下推广渠道，吸引客流量和提高品牌知名度。
我看我们这里卖的米线（是不是你说的米粉？）的人是用
1海带作为汤里的主要原料的（干海带发的）
2还有一些类似树根的调料（卖香料的人会给你配一些的）。
3大量的味精或鸡精。（一桶料汤里要放几袋呢！）
4汤上面要有一层红油（水泡发的干辣椒用油小火慢慢的熬成的）是猪油， 不用猪大油的就不香。
5最后还放了一袋重庆麻辣火锅底料在里面调味。要看你们那里人的口味 而定了。 操作过程： 烫熟的米线捞进碗里，舀一些汤料盖在上面，当然是海带看着挺多的啦！ 要辣的就多舀红油，不要辣的就撇开红油舀下面的清汤。放上一勺酸菜、 一点香菜、一点儿早就加工好的榨菜炒肉丝，完成了。 你可根据客人的要求或你自己的操作方便上来定这些东西的放与不放。 自己先试试吧！
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。
一碗米粉的创业故事
湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却很难找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特色又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡馆。混凝土质地的墙面，看上去却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，让人联想起传统米粉在 *** 时，必须要悬挂在空中晾干而成。
“我们专程邀请西班牙设计师来长沙设计 *** ，就是想要跳出中国米粉的视野，用外国人的眼光来看我们习以为常的这种美味。”肖智丹说。
虽然店面装修风格十分现代，但资深的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并不容易，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不同的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是源自湘中地区 *** 老师傅多年的心血，采用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就希望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像“意大利面”一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
“我将自己的`店起名为隆小宝 ， 隆取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，希望能像滩头年画一样传承美好的传统; 小 字是想从吃这件小事开始，给大家的生活带去幸福和安心。”肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到采用“线 *** 验+线上外卖”的模式。一方面，更时尚前卫的设计让这家粉店获得“长沙最有格调米粉店”的美誉，另一方面，在互联网推出外卖服务，每天限送600份，保证口味和入店没有区别。
“我们热爱米粉，但却没有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、广西米粉、云南米粉，目前大部分在进行低层次竞争，希望我们的尝试能让中国米粉在世界崭露头角，重新打造米粉与世界的关系。”肖智丹说。
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具体有以下注意事项：
1、店铺位置
店铺宜选择交通便利，人流量大的地方。
2、食材原料
开粉店最重要是好吃，满足顾客的食欲。因此食材本身是至关重要的，绝对不能以次充好，是自己做还是去买都要保证安全健康无污染。
3、用餐环境
现在的人们不再仅仅关注吃得好，用餐环境的好坏也影响到店铺生意的兴衰，特别是碗筷等顾客使用的餐具一定要保证卫生干净。
4、服务
“顾客就是上帝”，餐饮店只有提供更优质的服务才能长久不衰，一个店铺想要人流量大，回头客多，就要看老板会不会做人。
一般开米粉店厨房设备需要的有：
1、油烟机 2、煮粉锅 3、炒灶 4、熬汤灶
5冰柜 6工作台 7物料架8碗柜或消毒柜
9、调料盒 10、各种锅碗飘盆刀等
开米粉店的详细流程
首先，开米粉店前，首先要考虑自己是选择自己营业还是加盟的形式。如果自己营业的话，那就先要确定招牌的名字，一定要朗朗上口，能够之一时间被消费者记得。之后，还要确定开店的地址，这里的话建议大家多走走多看看，人流量虽然是个关键因素，但也得考虑周边的市场是不是饱和，竞争压力大不大。
确认了地址后，接下来就是设计装修了。米粉店大多都是平民化，如果是年轻人想开得有特色一点，可以加上涂鸦，漫画之类的，但一般资金不多的情况下可以简单粉刷一下，保持店面整洁干净卫生就可以了。 *** 米粉不是很难，但难在做的有特色，能够吸引顾客。之后，只要确定自己的进货渠道，招到人，那就可以快速营业了。但记得，在这个期间，一定要记得实时办理各类营业执照，有证才能开业。
如果是选择加盟米粉品牌的话，流程那就简单多了，主要是先确认自己的加盟项目，接下来按照这几步走：
1、投资咨询：打 *** 等方式向品牌总部咨询相关事项，索取相关资料；
2、实地考察：到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流了解；
3、资格审核：总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格；
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同；
5、交纳费用：投资者按所选择的投资类型向加盟总部交纳相应的费用；
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发结业证书；
7、选址装修：投资商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前通知总部发货；
8、开业准备：总部配送开业赠品及 *** 装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案，之后正式开业。
米粉店的利润有多大，一起来看看小编今天的分享吧。
米粉是很多人爱吃的一种食品，有的地方甚至一日三餐都可以吃米粉，大家吃米粉通常都是去的米粉店，作为食品行业，米粉店的利润还是相当高的。
现在5元一碗的米粉店在城市中并不多见，市场上的大多数米粉店的单碗售价都在8元以上，而米粉的原料成本相对比较低，一般经验老道的米粉 *** 商，一斤大米就能产出24斤的鲜米粉。米粉店在采购米粉的时候，其进货价格也便宜，市场上的一碗中份米粉蕴含的米粉量，进货价格一般还不足1元，即便是算上各种菜码配料，一碗米粉的成本价格基本控制在2元左右，因此利润是相当高的，几乎在70%左右。当然，一般米粉店店会兼营面条、饺子、抄手、煎蛋等产品，综合起来的利润空间在65%左右。
米粉店的经营时间长，提供的产品是三餐皆宜的食物，生意稍微好一些的米粉店，日均进店消费者在200人以上，月营业额在6万元左右。以65%的毛利率计算，月毛盈利在4万元左右。
拓展小知识：开米粉店怎样经营才赚钱
米粉店的市场广阔，利润也比较高，不过作为餐饮项目，还是要有客流量才能赚钱的，这就需要经营者做好以下几方面：
1、选好场地
米粉属于快餐类食品，有人流量才会更大的销量，所以米粉店一定要开在人员集中的地方，如集市、超市、学校、部队营区、工业区、生活小区附近等。
2、做好米粉，品种多样
以米粉为主做出品牌：有了好米粉，更要有好配料、好汤底；另外，米粉店不一定光卖米粉，还可卖肠粉、米线、面条、年糕等，同时增加一些配菜，如卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、花生米、酸菜等。不要小看这些配菜，客人都喜欢吃。并且还带来更多的收益。
3、清洁卫生
作为餐饮行业，米粉店的店面必须保持干净整洁，墙面清爽洁净，桌椅板凳要把颜色配鲜艳些，给客户一种轻松愉快的感觉。
4、宣传店面文化
米粉流传百年而不衰，沉淀了丰富的美食文化。可寻找一些关于米粉的传说、典故、相关知识设计成图文并茂的图画挂在墙上，让客户边消费边增长知识，增加店面吸引力。
5、选好设备
俗话说的好：功欲善其事，必先利其器。现在开米粉店的也多，而要在众多的同行中脱颖而出、持续盈利，必须拥有属于自己独特的优势。普通的米粉店都只是单卖普通的大米米粉或米线，如果您的米粉种类多，并且营养健康、爽滑可口无任何添加剂，那么你就比同行拥有更大的优势，而市场上不管是批发的还是订购的普通米粉都无法满足这些需求，好的米粉店通常是选购质量过硬的米粉机自己来生产的，一方面保证米粉的质量，另一方面还可以帮您节省开支。
虽说开米粉店人人都可以去开，可开的好还是需要发费不少心血的。但是不管怎样，都要用心开店，保证店里的卫生，并且服务好客户，最重要的是，米粉要好吃，这样客户才会越来越多，米粉店也会更赚钱。
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中的资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过 *** 的方式来解决。
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本篇文章给大家谈谈米粉功效作用，以及米粉有什么好处的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、米粉怎么做好吃吃米粉有什么好处2、米粉的营养价值及功效与作用米粉的营养有多丰富？3、米粉的营养价值及功效4、米粉的营养价值。
5、吃米粉的主要作用是什麽？米粉怎么做好吃吃米粉有什么好处米粉有的地方叫做米线，那么米粉要怎么做才好吃呢？吃米粉的好处又有什么呢？本期我来为大家详细介绍下吧!
米粉怎么做好吃
之一步：泡米粉
打算吃米粉之前，先用水把米粉泡上一段时间后再煮，当然也可以直接用开水煮，煮至米粉发软、没有硬心捞出用冷水泡洗后沥干备用。
第二步：作料：品种很多、根据自己的喜好、口味准备，如肉沫、芝麻酱、葱沫、香菜沫、辣椒油、醋、酱油等。
第三步：高汤煮开，高汤有：大骨头高汤、鸡汤、鱼汤、牛骨汤等，高汤得提前熬好备起来。
第四步：将准备好的米粉用漏勺装上够一份米粉的量放入开水中烫一会儿捞出，放入碗中，加入煮开的高汤，然后依次加入事先准备好了的作料即可，一碗香喷喷的米粉做成了，你和家人就慢慢享用吧。
米粉的食用效果
1补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。
米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的食用禁忌
1糖尿病患者不宜多食。
2不可同马肉食。
米粉的营养价值及功效与作用米粉的营养有多丰富？1、米粉这种食物的营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些米粉还能够帮助我们补充各种营养物质，起到预防营养缺乏的作用，另外，米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量是分词高的，并且有很不错的造血功能，对于我们人体的健康是非常的有帮助的，另外，米粉还有健脾养胃的功效，米粉可以暖胃，治疗胃寒症。
米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
其实经常食用一些米粉还能够起到非常好的聪耳明目的作用。
米粉可以补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的营养价值及功效米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种小菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
以下是我为大家整理的米粉的营养价值及功效，希望能帮到你。
米粉的营养价值及功效
营养价值：
1、补血益气
铁的'含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。
米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的做法
一、云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。
过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
材料：
鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克
做法：
1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
二、湖南津市米粉
津市米粉是一道汉族特色小吃，产地湖南省津市市。
为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为地理标志保护产品。
材料：
牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量
做法：
牛肉汤的做法：
1将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。
2牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。
取出，挤掉血水，拍松，切块。
3烧锅，入少量油，五成热时下豆瓣酱(半包)，翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。
4水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鲜味。
5在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。
大火炖15分钟即可。
米粉的做法：
1头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。
2烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。
3在煮好的粉里加入一些葱和味精。
4在米粉上浇上牛肉汤，即可食用。
三、广西桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。
以其独特的风味远近闻名。
其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。
最讲究卤水的 *** ，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
材料：
米粉(干)、猪肉、小白菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐各适量
做法:
1瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。
桂林米粉在水内泡制一晚上备用。
锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。
肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
2加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。
锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。
待水开后放入沥干水分的米粉。
加盖煮至米粉熟透。
3放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。
桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。
米粉的营养价值。
1、补血益气。
米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量很高，并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助。
2、改善肠道。
米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维，增强肠道功能。
3、促进发育。
米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
扩展资料：
挑选米粉技巧：
1、看品牌：
好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
2、看营养成分：
看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。
营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。
人民网-米粉健脾养胃挑选米粉有“四看”
吃米粉的主要作用是什麽？吃米粉有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的作用。
米粉铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。
米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
米粉能补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
扩展资料：
食物米粉注意事项：
婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质含量少，不能满足婴儿生长发育的需要。
如只用米粉类食物代替乳类喂养，会出现蛋白质缺乏症。
具体表现为：生长发育迟缓，影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。
因此，婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主，帮助宝宝成长。
长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为泥膏样。
但这些孩子外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。
有些父母，在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。
胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平，所以4个月之内的婴儿不应加米粉类食品。
4个月以后适当喂些米粉类食品，但不能只用米粉喂养，即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主，米粉为辅。
人民网-米粉健脾养胃挑选米粉有“四看”
-婴儿米粉
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