据媒体报道，瑞幸咖啡部分门店定价混乱，对此瑞幸做出了怎样的回应？

2024-05-16 23:35:01装修宝典03

据媒体报道，瑞幸咖啡部分门店定价混乱，对此瑞幸做出了怎样的回应？,第1张

据媒体报道，瑞幸咖啡部分门店定价混乱，对此瑞幸做出了怎样的回应？
导读：最近有的媒体记者发现，在北京城区有部分瑞幸咖啡门店定价比较混乱，不但外卖的价格竟然比到店要便宜，而且同一产品的咖啡在相邻不远的不同门店竟然也有着1~3元不等的差价。由于媒体记者有质疑，所以瑞幸也就对外做出了回应。瑞幸咖啡是一个极具争议的公司

最近有的媒体记者发现，在北京城区有部分瑞幸咖啡门店定价比较混乱，不但外卖的价格竟然比到店要便宜，而且同一产品的咖啡在相邻不远的不同门店竟然也有着1~3元不等的差价。由于媒体记者有质疑，所以瑞幸也就对外做出了回应。

瑞幸咖啡是一个极具争议的公司，在去年瑞幸咖啡财务报表造假的时候，当时就有很多人以为瑞幸咖啡要倒闭了，没想到是后来瑞幸咖啡不但没有倒闭，反而相继获得了一些资本的注入，瑞幸咖啡最后凭借着自己出色的产品在国内混得风生水起。我们很多人其实或多或少都与瑞幸咖啡有过一定的接触，有的公司下午茶，甚至就专门定瑞幸咖啡的下午茶。

根据媒体报道，瑞幸咖啡部分门店定价混乱，在东城区的某些瑞幸咖啡店上，有的咖啡在外卖上卖的比到店里面还要便宜，而且同一规格的不同咖啡换了一家门店，价格竟然完全不同。对于媒体的质疑，瑞幸咖啡相关 *** 也作出了回应，这是因为在北京东城区部分瑞幸咖啡店可以向瑞幸总部申请价格调动，而价格调动的差价在1~3元之间。瑞幸这次回应其实还是有点没有拿出决策的意思，意思就是让我们消费者去选择。

其实大家对瑞幸咖啡有所关注也是正常的事情，毕竟瑞幸在大家的倒闭期待下并没有倒闭，反而是混得风生水起，瑞幸的产品也是相当不错的，但价格有时候定价实在是有点混乱。其实我们消费者对于同一规格的产品有着不同的价格，其实是有着一定的心理抵触的，相信瑞幸也会在之后做出一定的整改或者作出更加明确的说明，要不就全部涨价要不就不要涨价，部分涨价实在是太令人恶心了，总会让人产生一些心理偏差。

综合以上种种，瑞幸咖啡部分门店定价混乱，而且同一规格的产品价格差竟然在1~3元之间，瑞幸对此作出的回应是，这是北京城区部分门店申请之后才有的权利，同时涨价幅度也不会超过三元。

——预见2023：《2023年中国新茶饮行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)

行业主要上市公司：奈雪的茶(2150HK)

本文核心数据：新茶饮行业市场规模、新茶饮品牌门店数量及新增情况

行业概况

1、定义

根据中国连锁经营协会团体标准《新茶饮术语和分类》，新茶饮是指以原叶茶和(或)茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，添加或不添加其他食品，不添加固体饮料，经现场加工制成的液体或固液混合物。

与传统现制茶饮不同，新式茶饮注重产品原料选择和搭配的多元化，通过创新生产工艺，加强门店运营管理来提高产品品质和服务质量，进而打造自有品牌文化和品牌价值，同时通过时髦、舒适的门店装修为消费者提供所需的社交场所，使产品具社交价值和休闲价值的双重属性。

除此之外，新式茶饮品牌十分注重渠道建设，品牌不仅有传统线下门店消费方式，还开通了线上购买渠道，包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等)。在营销推广方面，内容营销是新式茶饮品牌的制胜法宝，例如通过与其他品牌联名合作，不仅可以带来新品销售吸引力，同时创造了营销话题，进而提高品牌的知名度。

2、产业链剖析：中游品牌众多

新茶饮产业链上游主要原材料及包装设备供应环节，其中原材料主要可分为茶、水果、奶制品、糖、口感颗粒等;中游环节主要分为直营和加盟两种模式;下游环节为流通环节，分为线下和线上外两种渠道。

新茶饮上游原材料供应商包括味全、安佳、中粮糖业等;包装设备供应商有雪人股份、诚宇包装等;中游奶茶品牌主要采用直营模式的是奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等，加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等;最后通过实体店或者线上销售渠道如饿了么、美团外卖或APP、小程序等渠道传递至消费者。

行业发展历程：步入30时代

新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮10“茶+奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段;茶饮20“茶+奶+水果”时代，主要在2012年-2019年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代;而目前，已发展至茶饮30“茶+奶+水果+文化”时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

行业政策背景：食品安全监管受到重视

2023年3月，根据《国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知(2023修订)

》，为落实食品安全“四个最严”要求，我国将围绕食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等实施食品安全工作评议考核，同时设置即时性工作评价和加减分项。

行业发展现状

1、新茶饮行业发展阶段

中国连锁经营协会根据以往研究数据中对各类城市的多维度综合分析，2022年新茶饮已开始步入行业发展成熟期。整体上看，目标客群的渗透率超四成;门店数和市场规模增速双双放缓;供应链已经初具规模;三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，仍有进一步下沉空间;从人均店数和人均 *** 摄入量来看，新茶饮仍处于市场形成阶段。

2、新茶饮市场供给情况

2022年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类，占比达619%，与2020年的655%相比，占比有所下降。据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约486万家，比2020年年底378万家，增长超28%。

新茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，开店门槛低，拓店成本低，能够迅速实现复制，同时行业优胜劣汰竞争效应也被进一步放大。美团数据显示，2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到207%。同期，新茶饮的连锁化率从412%提升到552%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超80%。

3、新茶饮市场需求情况

根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”新茶饮消费者调研情况，305%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶，占比为276%;奶盖茶排名第三，占比为164%。

4、新茶饮市场规模

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上。2020-2022年市场规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。

行业竞争格局

1、区域竞争：广东门店数量领先

美团数据显示，2022年广东省新式茶饮门店数占比显著高于其他地区，达197%;其次为江苏、广西和浙江，占比分别为721%、615%、541%。

2、企业竞争：门店数量“疯涨”

2021年，蜜雪冰城门店数量突破2万家，成为全球首个门店数量超2万家的茶饮品牌，2022年继续保持强势扩店，门店数量在行业中处于绝对领先地位。

行业发展前景及趋势预测

1、新茶饮行业发展趋势

目前，新茶饮行业仍然处于30阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

2、新茶饮行业市场规模预测

随着疫情防控政策的调整，2023年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度，保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元，2023-2028年复合增速约12%。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

大学校园创业项目点子推荐

　创业项目指创业者为了达到商业目的具体实施和操作的工作。创业项目分类很广，按照行业来分可以分为餐饮、服务、零售等门类，按照性质来分可以分为互联网创业项目和实体创业项目。从更大的范围来说，加盟一个品牌，开一间小店，实际上也算是一个创业项目。下面是我整理的大学校园创业项目点子推荐，欢迎大家分享。

　老人看护

　从这个意义上说，这不单是一个赚钱的好 *** ，更是一项造福人类的事业。首先要经营者或投资者投入一笔较大经费，聘请较有经验的医生、营养专家和有专长的护理人员，选择一个比较固定的地点，健康长寿，不仅是每个老年人的愿望，也是所有中年人甚至青年人的愿望，如果老人看护服务能不断发展、日臻完善，那么，它必将拥有更广阔的市场。购入适当的器材和设备；然后确定一下日程安排和基本护理 *** 就可以开始营业了。

　方便袋

　塑料方便袋是我国最广泛、最普通、更大量的一次性消费品，给人们带来方便。塑料方便袋与人们生活息息相关，无论是到超市购物，还是集市买菜；无论城乡、季节，还是日常生活、衣食住行无处不用。据初步统计，每人每天至少消耗1只，一个集市每天需要几万到几十万只，市场巨大、永不枯竭。生产塑料袋无需品牌，投资小，回报快，经济效益持续稳定。以市场最普通的背心袋为例：18厘米宽的原料，每斤材料可生产300—500个，市场批发价为每百个08—1元，则每只袋子可卖08—1分钱，材料为20—25元/斤，则每只袋子的成本为04—05分，每只袋子能获利03—06分。按日产10万个计算，则日利润为300—600元，袋子越大，越高档，利润越高。

　回收电脑

　每当有新的电脑面世，总有一批旧的电脑被淘汰。首先，挑出那些还有利用价值的机器，折价后再次投放市场或是捐赠给慈善机构；其次，对于那些找不到二手市场再次出售的机器对其进行拆解，把纸板、塑料、玻璃卖给废品收购站，将非贵重金属卖给金属回收商，贵重的金属，如金、银、铂等等，则会被运送到贵金属精炼厂，还可将电路拆解，把有用的芯片贴上标签以便再出售。

　防盗产品

　x智能防盗手机套外观和普通手机套完全一样，手机在被盗前会自动报警，提醒主机和周围群众，并吓跑小偷，而主人自己打开则不报警。功能包括：声音、振动、声音与振动交替报警、同时报警、音乐报警等。款式有休闲型、尖角型、圆角型、油边型、折边型等，分为纯皮系列和仿皮系列两大种类，高、中、低档100多种。产品一出笼即刻引爆小商品市场，一时间防盗手机套热卖全国。

　儿童家具专卖店

　开家儿童家具专卖店肯定效益不错。首先要熟悉市场行情；选址也很重要；自己动手或请个师傅。为了减少风险，你要尽可能学会做一些儿童家具或请个师傅帮忙，一来你会很快适应市场的变化，不断推出新颜色、新款式；二来有时你可以接受订单，而量身定做是家具专卖店一种很实用的经营之道。

　疗养院

　近几年根据所处的地理条件和自然资源开办一所疗养院也是赚钱的门道，特别是对于离退休的老年人群，市场潜力庞大，同时，可以适当兼顾其他病人。

　首先，还是我们上面提到的一个问题，即疗养费用的支付；

　其次，个人投资的一个不利之处，是疗养场场所的寻找要费一番周折，这个问题的解决通常要采取与国家联营的方式；

　再次，疗养场地的选择。要住疗养院的人，一般来讲，以城市老人为多；

　最后，还有一个要素，那就是完善的医疗、康复设施和具有应急能力的医护人员。

　汽车装潢小店

　汽车正在走入家庭。汽车装潢，便成了一种颇有前景的行业。开家汽车装潢小店，并不需要大投资，也没有很高的技术门槛，是一种可行性较强的创业方案。前期投资约5—10万元设备投资：柜台、门面装修、电脑及简单家具，一次性投入约2万元。3个月运转费用：一家店新开张，要作好两三个月没有生意的准备，更好事先筹备好3个月的运转费用3万元左右。进货款：新店开张，店里要备好大约价值2万元的汽车装潢材料。当然，如果有供应商愿意让你代销装潢材料，卖出去再结算，那这一笔费用可以省下。

　擦地拖鞋

　拖鞋这个市场说起来十分可观，而室内拖鞋的需求就更加大，千家万户都需要，每个家庭少则需要2—3双，多则需要7—8双，如果是宾馆、饭店、科研院所需要的就更多，其市场容量之大，前景之好，难以估算。擦地拖鞋外观可以做得和普通拖鞋一样，但是它的底部增加了一层防滑、耐磨、吸尘力强的丝状化纤材料。穿上这种拖鞋，在房间里来回走动的同时，也将地板擦得干干净净！每逢节假日，家里越多，地板就擦得越干净。另外，这种拖鞋由于在底部增加了一层化纤材料，穿着更加柔软、舒适，如同在高级地毯上走路一般，感觉将会更舒服，而且清洗也很容易，放在水中即可清洗干净。投资预算：家用缝纫机一台，350元；工作案台一个，100元；米尺、剪刀等日用工具，50元。

　人体彩绘店

　如果要画的面积大一些，而且有绘画师设计的原创特色的话，往往不会低于200—300元的价格；如果要画整个背部，则要达到500—600元以上。地点宜选在人流量较高地段，更好是大商场、商业街。因为面积无需太大，可省却昂贵的租金，连装修、颜料、资料、人工在内，初始投资额大致在50000元以内。由于它的 *** 成本不高，因此具有相当高的经济效益。价格方面，根据画的面积和难易程度，从几十元到上百元不定。

　墙纸专卖店

　新型墙纸选用优质纸作为材料，表面经过上光，背面涂胶，防潮防水不易褪色、不易脱落，寿命长，容易清洗，价格相对低廉，装饰施工简便。一家门面仅为2米的狭长型店堂，卷式陈列，容量较大即可；也可以开办一家以批发为主兼营零售的墙纸店，其展示风格又不一样。其共同的特点是，都有数册包括装饰效果图、墙纸样本册。

　礼品包装店

　随着生活水平的提高，我们常常要送亲友礼物，礼品包装成了一个消费新亮点。送礼讲究个体面，而在期间更是送礼的高峰期，无论是个人送礼，还是单位送礼，如果对所送礼品有个好的外装，送礼者不仅自己会看着满意，而且接受者也会舒心。因此用十万钱选个合适的位置（学校、居民小区等聚居区）租个店面，开家礼品包装店，一定有钱赚。

　网上教育

　 *** 的发展也引发了教育领域的一场革命，远程教育受到学校的重视；也引起了学生们的兴趣，这就是现在正方兴未艾的虚拟大学。在互联网的帮助下，你可以不用去学校，坐在家中的电脑前就能拿到一张大学文凭，这得得益于电子图书和 *** 教室的出现。 *** 远和教育对于职业教育来说也是一个福音。大部分成年人白天要上班，晚上如果再去参加什么业余培训之类的活动对这些人的体力和意志都是一个考验。

　咖啡屋

　要经营一家咖啡专卖店，地点以人群聚集的地区为更佳条件，同时这些人越忙，流通率也越高，因此车间附近或购物街最为适合。除开店租金外，必须准备一定的周转资金。销售现磨现煮的咖啡，它的重点是采用新鲜豆，保证品质地道。销售时一定要请顾客确认煎豆的日期，表示品质确实良好，取得顾客的信赖。同时，从业人员的外表应充满活力，店内要清洁，让顾客有清新、朝气蓬勃之感。

　专卖店除了有咖啡豆之外，还有研磨机、煮咖啡机、咖啡杯等等相关商品，要有一位对产品有着充分了的专业人员，并驾轻就熟的展现使用 *** 以此带动销售，才能使销售额大幅上升。顾客不但挑剔味道，同时也注重气氛，在雅致的场所品尝咖啡，对促进咖啡的销路非常有帮助。

　开主题餐厅

　比如将浪漫进行到底就是针对年轻人开的情趣餐厅，店内所有设计全部以2个人为单位计算，一条凳子也只能坐2个人，菜名也是比翼双飞之类的。老人保健餐厅则是针对老年人专门开出一间根据老人具体情况作出营养搭配套餐的餐厅。

　民俗服务公司

　随着生活水平提高，婚嫁，生日，乔迁，丧殡等各类民俗活动越来越受重视，而社会上熟悉民风民俗的人越来越少，因此该项目的市场空间很大。且投资成本低，人员均可是 *** ，需男女主持人各1名，熟悉民俗，擅长策划人员1—2名。

　气球彩球礼品

　传情气球不是普通的充气气球，而是在气球里装入丝毛玩具、布娃娃、贺卡、鲜花、绢花、香囊以及各种首饰、装饰品等等，只要有一台玩具礼品气球机就可将礼品充入气球。然后，开一家特色礼品店，随顾客挑选气球的形状和礼品的内容。主流消费群体多为儿童、学生、情侣、家长、时尚人士、企业厂家、经销商等等。店址可以选在年轻人较集中之处或校园附近，以及购物中心、人气旺的街道等，方便吸引消费群。除去房租和人工，初始货品投资额在3000元左右，包括：一台玩具礼品气球机的价格为880元左右，1500元的底货费用和700元左右的流动资金与其他费用。店面10—20平方米左右，简单的店面装修需2000—3000元，配置物品如礼品展示架等500元，适当印刷宣传品如彩色单张500份约400元，总投资只要1—2万元。别小看气球礼品店的经营，因为形式新颖和具有趣味性，很可能使产品成为城中的时尚潮流。

　2013最火的小生意有什么？哪些2012最火的小生意最值得创业者尝试？现在很多有个性的小生意如今都是火爆异常！如果创业者正对这些小生意难以选择，其实很多不错的小生意就在你身边！我们真诚推荐50款2012最火的小生意！这些全部真实可靠！

　宠物产业

　花3—5万元开家庞物用品店，投入少、利润高，不需要过多专业技术，最为切实可行；宠物托儿所如果你有宽敞的庭院，又喜欢热闹的话，开家宠物托儿所是个致富的捷径，1天的收费不过20—30元，当然广受欢迎；宠物婚介处可以给哈宠族的宠物找到合适的对象，从中收取5—10%的中介费；美物美容院：如修毛发、修爪子、烫染尾巴。先以猫狗等常见宠物的生意为主，再慢慢拓展到其他宠物，才能做大做强。店铺的位置更好选在公园、市民广场或宠物医院附近，以借光造势。如今，随着都市丁克族的出现和老年空巢现象的普遍，家有宠物已成为一种都市时尚。据有关部门预测，未来10年，我国哈宠族人数将呈几何级数增长，宠物市场前景灿烂。

　礼品 *** 公司

　业务内容有如下几方面：元旦、春节、元宵节、中秋节等节日礼品 *** ；生日礼品 *** ；婚、丧礼品 *** ；其他工作关系性礼品 *** 。比如，在日常生活中，三天两头都有送礼的机会，特别是那些官场人员、商场领导、社会各界名流。送礼是他们工作生活中的一件大事，惟恐送礼不及时、不合适而坏了大事。而挑选礼品，成为他们的大难题，有时候花钱多，反而买的礼物不中意。礼品 *** 公司根据这种现象，进行礼品挑选、包装、递送或寄送。什么样的对象、为什么送礼、送什么样的礼品都应该想得很周详。既然是 *** 嘛，就得精心设计，将客人的礼送得恰到好处。公司实行电脑化工作系统，会提高工作效率，增加经济效益。

　绿色干洗店

　经绿色工艺配方后的洗涤剂的化学含量比普通洗衣粉还低，对衣物无任何损伤，对人体也无害，是一项利国利民的绿色环保工艺。绿色干洗店只需一台质量过硬的熨烫机3000元和一台普通洗衣机800元即可。洗涤原料200元当地商店均可购得，配方简单易学，配好比例即可操作。

　操作时只需将衣物浸泡在装满运用绿色干洗工艺配制的洗涤液中，按上洗衣机轻柔档，几分钟即可洗涤完毕。洗一套衣服只需2元左右的成本，收费10元，翻新、清洗一件皮衣成本1—2元，收50—80元，日收活在50件以上，加上各种疑难问题衣服处理，扣除工商、税务、水电、房租等费用，年利可达8万元以上。

　器械健身房

　器械健身房场地面积要求不大，装修上只要求简单、清洁，墙面要求有镜子，地面以木板或地毯为好。健身房常用的器械设备有：

　1）力量训练器；

　2）跑步练习器；

　3）划艇训练器；

　4）台阶练习器；

　5）模拟游泳训练器；

　6）溜冰练习器。在运营过程中要加强程序化管理，即将顾客消费过程即锻炼过程具体的分成几个步骤，将工作人员按过程分成几个小组，让其各司其职，各行其是。

　还可专门聘请一位教练，对客人进行专业的健身健美训练。在定价策略上，宜采取大众化价格，扩大顾客量，实行薄利多销。并且在锻炼时间上进行科学规划和安排。

　花卉培植与出租

　目前国际花卉市场异常活跃，世界人均年消费额为3美元，西欧、北美人均年花卉消费额在100美元左右。盆景押金不能太高，每月更换盆景，按季节调换不同品种花卉等。在人口集中区租间20—30平方米的门面。与租花单位签订长期合同，提供租盆花和盆景服务，而花木的管理和养护仍由我的出租公司负责，出租公司每隔5—6天去调换一批盆花和盆景。

　练摊

　练摊是我身边朋友比较常见的赚钱 *** ，它的投入少，回报高，相对来说比较自由，但是比较辛苦，而且风险大，有时未跟上潮流，一个月的辛苦只能白费。但是也有赚到的，看你自己本事。

　家教

　环顾身边朋友，大约50%的人都有家教经历，因为工资比较固定，家教的工作也比较好找。但它的`缺点是社交及实际工作能力很难得到煅炼。我室友做了一年的家教，她就说做家教除了能赚点钱以外，学不到任何东西。

　手机卡

　师大2005级的小吴同学在学校做校园 *** ，负责推销手机卡，最多的时候一个月能挣600多块钱。当初做这个并不是为了勤工俭学，只是觉得新鲜好玩。

　最初她卖手机卡时要“扫楼”，“扫楼”就是挨个敲宿舍门问有没有想办卡的，跑得口干舌燥还要承受别人不信任的眼光。赔钱的事也做过，手机卡和钱对不上了，自己就得掏腰包。经过努力，她已经不用做这类工作，开始领导别人“扫楼”了。妈妈对她也很支持，觉得找点事做总比在家睡大觉好。

　502租书坊

　24日中午，又有近20本书搬进了中医药大学中院景园502宿舍，门上贴着“502租书坊”，住在里面的是2005级护理系的8名女生。

　8个女孩是在一次夜谈时确定租书这个想法的。邵文婧觉得看完的书当作废品卖掉很可惜，可以租给别人看，她的想法得到宿舍姐妹的一致赞成。

　说干就干。她们将自己看过的小说、杂志、漫画凑到一起，还在低价书摊购进不少书，然后将阳台腾空后装饰一新，把书分门别类摆放整齐。她们还特意买了体重计，让租书的人免费称体重。

　租书坊于7月23日正式营业，之一周开业大酬宾，每本书每次只收2角租金。比起外面的租书场所，这里更大的优点是不收押金，主要靠同学们的相互信任，但是账记得很清楚。现在，她们不断扩充储书量，每赚够10元钱便购书。还与其他宿舍合作，代别人租书。她们说赚钱不是主要目的，做到资源的优化配置就很满足了。

　零食联盟

　几乎没有时间和同学们庆祝一下毕业，徐锡俊又开始忙着张罗新开店铺的装修。从大二开始创业，徐锡俊经历了很多艰难：“当初一起创业的很多学生，已经因为各种原因失败或是放弃了，只有我坚持到现在适合项目推荐投资创业。”现在徐锡俊打造了一个专属的休闲零食品牌“千兹未”，他的 *** 店已经开到了杭州、上海、宁夏银川和福建，跟着他一起创业经营的学生有二三十人，这些人中有他的同学，也有校友，甚至还有别的高校学生，他的创业伙伴尤建英对记者说，大家愿意跟着他创业，是因为从他身上看到了 *** 和执着的信念。

　休闲台球室

　小林，闽江学院艺术系环境设计专业大三学生，和几个同学合伙租下三间店面大的民房一楼和前面空地，空地成了台球室，民房则装修成休闲吧和饰品店。“装修的材料都是二手的，但也投入了四五万元。”让小林没有想到的是，开业还没3个月，光台球室每个月居然也有几千元的收入。

　无店铺外卖

　在浙江财经学院东方学院，“宅时代”的名气可不小

　只要你走进东方学院生活园区，就会看到一群身着印有“宅时代”统一工作服的人在忙着送餐。想出这个点子的余大海通过 *** 、校内网和 *** ，开启了他的无店铺式经营，直接将外卖从厨房送达学生寝室，大大方便了众多散落在校园内的宅男宅女。

　录音室

　正在湖南上大学的小张，凭着自己的音乐专业和爱好，投资创业，开办了一间录音室。两个话筒，一组功放，一个调音台，一台电脑，今年三月上旬，小张的录音室开始营业了。虽然设备和装修都还比较简陋，但凭着出色的专业水准，还有低廉的价格，一个多月下来，每天来录音的人都有上十位，录音室的总收入有了四千多元，已经略有盈利，这让小张深受鼓舞。

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开一家咖啡店需要注意的事项有很多，比如咖啡店的选址，我们是应该选择在很多写字楼旁边开一家咖啡店，还是在人潮涌动的商场里，还是在我们小区里面，这是一个值得思考的问题。其次我们要想的是我们这一家咖啡店党的预算是多少，也就是说，我们打算开一个多大的咖啡店，是可以让客人在我们店里面就可以消费的k，还是说做那种流动咖啡。

其次就是咖啡店的店铺的名字，我们要取什么名字才能给别人一个比较深刻的记忆，而且还不是那么的别扭，咖啡店装修就是一门很大的学问了，我们要把我们的咖啡厅装成一个什么样子的风格的，要让大部分的人喜欢我们的装修，别人才会来消费，最起码要让别人坐在你的店里面感觉到很舒服，不是很别扭就行了，更好是我们还能有一些自己的特色，就好像是星巴克一样，给人不一样的感觉。

最后我们需要注意的就是我们产品的质量，以及产品的定位及销售金额的问题，我们可以参考一下，其他家咖啡厅的价格表，制定出一份亲民的售价单。

我们是服务行业，所以说我们店里的服务生可能需要敬业一点，有很多的人很在乎服务的细节。我说了这么多，希望可以帮到你。

咖啡店主要设备清单如下：

咖啡类：

意式咖啡机美式咖啡机专用咖啡磨单品咖啡磨咖啡渣桶商用外卖咖啡磨

2食品加工类：

果汁机搅拌机奶昔机制冰机微波炉热狗机面包机储冰盒三明治机

3水系统类：

滤水设备专用软水设备长流水开水器饮水机消毒池洗碗机

4储藏类：

糕点柜冰藏柜冷冻柜展示柜

5管理系统：

收银系统监视系统

6咖啡器具类：

咖啡温度计电子称 SHAKE杯奶油枪气弹各式咖啡杯酒杯托盘

7 咖啡耗用物品类：

咖啡外带杯纸巾吸管搅拌棒外带提袋

8咖啡耗料：

咖啡豆咖啡白糖、黄糖咖啡用植脂沫牛奶奶油果汁酒水巧克力浆果味糖浆鲜果浆冰淇淋 COCO粉糕点

9其他杂项类：

吧台（前吧台、后吧台）工作间户内、外桌椅灯箱广告用品耗材台垃圾桶更衣柜子保险柜配电箱水牌视听设备 *** 杯架

设备价格的话，至少要5w起吧，专业些的半自动的意式咖啡机器就在10000-50000元之间，其它的某宝上很多，自己多比较还是能找到性价比比较高的产品的。

　　如何开一家成功咖啡馆

　　咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！

　　虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」

　　咖啡店之一课：定位—做梦，也要有方向感

　　决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。

　　例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。

　　咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。

　　咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精

　　一家咖啡馆所需软硬体如下：

　　1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

　　2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

　　3硬体设备（冷气、照明设备等）

　　4器皿

　　5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

　　这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

　　装潢预算最容易失控

　　咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

　　1生财设备

　　2硬体设备

　　3器皿

　　4设计装潢

　　5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

　　6原料

　　7人事开支（如计时人员的薪资）

　　8杂支（水电费用）

　　9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金

　　建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

　　「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

　　每分钱花在刀口上

　　「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」

　　煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」

　　绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」

　　装潢设计保持弹性

　　其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

　　至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

　　咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

　　既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。

　　国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？

　　建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

　　你对咖啡豆特性知多少？

　　很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

　　国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

　　除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。

　　咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

　　许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

　　通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。

　　许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

　　创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

　　可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

　　每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。

　　人潮不等于钱潮

　　不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

　　咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？

　　开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

　　通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

　　很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」

　　咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑

　　开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。

　　数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」

　　开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕之一天千万不要高朋满座！」周温培很认真地说。

　　他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

　　「之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。

　　问自己三个问题

　　开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？

　　如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。

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