导读：距离去年CS55PLUS上市还不到八个月，长安汽车又于近日推出了长安CS55PLUS蓝鲸版，这么短时间就推出新车型，长安这次显然是有备而来。动力提升是更大亮点仅仅从“蓝鲸版”的产品命名上不难看出，动力升级是这款新车更大的卖点。的确，此次全新
距离去年CS55PLUS上市还不到八个月，长安汽车又于近日推出了长安CS55PLUS蓝鲸版，这么短时间就推出新车型，长安这次显然是有备而来。
动力提升是更大亮点
仅仅从“蓝鲸版”的产品命名上不难看出，动力升级是这款新车更大的卖点。
的确，此次全新CS55PLUS蓝鲸版亮相最引人注目的升级就是此前已搭载在长安高端产品序列UNI-T上的蓝鲸NE15T高压直喷发动机。
这款发动机的更大功率为132kw，更大扭矩高达300 N·m，相比现款车型的15T发动机，功率增加了17kw，更大扭矩足足提高了75 N·m。
在排量不变的情况下，动力性能想要取得如此大的提升显然不是件容易的事，这就不得不提到由长安本部和长安英国中心联合博世、博格华纳、舍弗勒等国际知名供应商打造的蓝鲸NE动力平台。
据了解，作为中国品牌首个模块化动力开发平台，蓝鲸NE动力平台集成了几乎所有当下最尖端的内燃机技术，全新CS55PLUS蓝鲸版搭载的这台15T高压直喷发动机正是这个平台的最新产品，也理所当然地拥有该平台的一系列先进技术。
这其中就包括长安独创的“AGILE敏捷”空气导流式高效超净燃烧系统，通过350bar高压喷射的雾化燃油与高滚流气道形成的气流运动紧密配合，实现缸内混合均匀，快速燃烧；可精确调控机油供给的智能润滑系统，实现了超低摩擦，单级催化即能满足国6b排放标准；双涡管电控涡轮增压技术可有效降低涡轮迟滞，使这台15T高压直喷发动机在1250转即可达到峰值扭矩，配合舍弗勒的智能凸轮调相系统，可以实现更快速的动力响应起步加速更快。除此之外，还有同排量罕见，可以有效降低发动机排气干涉，提升动力输出的双出口集成排气歧管等等……
得益于一系列先进技术，全新CS55PLUS蓝鲸版不仅在动力性能上有了质的提升，而且百公里油耗仅64L，同时，还在驾驶舱实现了顶级隔音与动感加速声兼得。
用一句话概括，那就是，更给力，更省油，更有驾驶乐趣。
可以肯定地说，这款发动机的搭载彻底弥补了CS55PLUS系列的短板，全新CS55PLUS蓝鲸版在动力表现上也毫无疑问可以达到同级顶尖水准。
更加激进的设计语言
除了动力的提升，去年上市时好评如潮的内外饰设计在此次CS55PLUS蓝鲸版上的变化同样值得一提，源于御岳概念车的设计语言继续得到打磨。
从火山熔岩喷发汲取的车身设计灵感，通过粗犷的块面以及全新的“炫影灰”车身加以红色点缀的配色刻画出更具动感的造型，17种不同变化组成的菱形“黑曜石”点阵格栅新颖而前卫，红色贯穿式尾灯结合侧面的红色线条，配合18寸刃影轮毂以及与整车造型高度统一的尾部套件，进一步强化了新车层次感和力量感。
内饰方面，在原本就堪称优秀的非对称式驾驶舱中，全新CS55PLUS融入了“烟熏黑”和“激烈红”两种内饰风格，前者采用一体化的黑色设计，显得冷静而大气，后者则在黑色底色上辅以贯穿式红色饰条，红黑撞色与外观相应，运动感极强。
尽管改款的时间非常短，但长安的设计师通过一系列巧妙的设计赋予了全新CS55PLUS与内在升级非常一致的内外饰变化，让人能够非常直观地感受到这款车的动力升级，功力相当了得。
总结
无论是内在的质变还是外在的提升，全新CS55PLUS蓝鲸版都展现出了作为爆款车型应有的气质。
难怪有准车主表示，刚开始是因为动力的变化而关注这款车，等到亮相后，外观和内饰设计也好得超出预期。
目前唯一的悬念就是价格了，如果长安能够再来一点惊喜，CS55系列继续保持此前的热销势头在销量上更进一步是没什么悬念的。
本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。
今天要给大家分享的是长安逸动蓝鲸版劲速型，说到这，大家应该都不陌生，前一段才试驾了朋友刚提的逸动蓝鲸极速型，非常不错！这不，刚好路过4s店，就想着到店里瞅瞅长安的新款！刚进门就发现了别样的一抹红～长安逸动蓝鲸版，特别吸引眼球！怎么说呢，平时我们走在大街上，马路上跑的基本都是黑色和白色车居多，像这样的红，基本很少见吧，他的红，不是一般红，哈哈，按我想法，她比较适合成功女士开，哈哈！ 刚进门销售人员就急忙到我面前询问我是否买车，喜欢哪款车，有什么预算等等，一句话被我否决了，我说，我是长安老车主，更是长安忠实粉丝，关注着长安车呢，我自己来看看，你先忙吧！哈哈，别说我自大哦！不喜勿喷！嘿嘿！ 说了这么多，开始言归正传，这款长安逸动蓝鲸版耀动红给我的之一眼感觉就是，帅气漂亮！作为长安的明星轿车，无论他的外观还是内饰配置，都充满了年轻时尚动感运动化活力！年轻化诉求让他在外观上往黑化靠拢，熏黑蜂窝前进气格栅，熏黑大灯，尾部双排气装饰，配合这个耀动红色，视觉上带了一点凶狠劲！14T的他配备了双出口集成排气歧管、双涡管电控涡轮增压、水冷式中冷器以及高达38%热效率，带来热机快、涡轮迟滞低、动力响应好、油耗低等优点，关键是满足日益严苛的国六排放标准。隔音降噪效果非常好，坐在车内，关上车窗，两人谈话基本不受影响！
来来来，长安逸动蓝鲸版亮个相！
前脸蝶翼式家族设计，熏黑蜂窝状前进气格栅
犀利熏黑大灯组
远近一体LED大灯，内部带有透镜，是不是炯炯有神
车头辨识度非常高，四角镀铬装饰又是一个亮点
整体车身硬朗，运动感十足
后尾部比例协调，小鸭尾的设计彰显出运动气息，如果你仔细看，会发现他的特殊身份，280T
这个轮毂就显得一般大众化了
打开车门，全车真皮软质材料包裹，非常又舒适感
前排空间淋漓尽致，不算拥挤，层次感非常棒
多功能方向盘
真皮包裹的座椅设计，内饰用料特别好
油门刹车踏板
中控的布局非常顺手，对于副驾来说，配备小安智能语音操作
全新14加7DCT动力
扶手箱打开，内部空间很大，平时小东小西有地方放了
中控的布局非常有层次感
双相阅读灯
带有化妆镜的遮阳挡，非常方便
天窗的设计非常好，夜晚坐在车内可以数星星了，哈哈
1025英寸液晶显示屏
车门密封效果不错
后排空间敞亮，座椅真皮软质材料包裹
后备箱的空间足足有余
后尾灯采用熏黑，也是一大亮点
真个尾部的设计，颇具推背感，运动气息
今天就分享到这里吧！多谢大家欣赏
作为长安 锐程CC的新增车型，锐程CC蓝鲸版自上市以来就吸引了很多年轻消费者的关注，甚至一度被誉为10万左右最值得买的国产家用轿车。那么这款新车到底表现如何呢？我们开过之后自会之晓。
先说外观，作为新增车型的锐程CC蓝鲸版尺寸优势毋庸置疑，480018251465mm的超大车身尺寸可以说依旧秒杀同价位所有对手，除了尺寸之外，相比现款车型，锐程CC蓝鲸版的设计也更加运动、时尚，很容易让人心动。
如果说外观已经有些吸引你的注意力，那么锐程CC蓝鲸版的内饰则让你不止有驾驶欲望，更能激起你的购车冲动。长安锐程CC蓝鲸版虽然没有十分夸张的设计表现，但是在用料方面却更有诚意，触手可及的柔软很容易让人感受锐程CC的优秀。
最后说的则是驾驶层面，长安锐程CC蓝鲸版的基础驾驶是非常不错的，充分考虑到家用需求，日常代步都是毋庸置疑的出色。搭配最新版长安蓝鲸NE 15T高压直喷发动机的长安锐程CC蓝鲸版的更大额定功率132kW，更大扭矩300N·m，账面数据甚至可以媲美30L自然吸气发动机。
实际驾驶体验过程中，动力输出十分强劲，再加上出色的底盘调校，足以让这款家用轿车带来出色的驾驶乐趣。对于年轻人来说，锐程CC蓝鲸版无疑更值得考虑。
本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。
蓝鲸发动机的世界排名是之一。
蓝鲸发动机15t动力强劲能够输出180匹马力，300牛顿米更大扭矩。低扭表现很不错，市区工况下小开度油门就能完成大部分驾驶动作了，开起来还是比较从容的。蓝鲸15t发动机技术先进，高压直喷技术在世界汽车行业内处在一个领先的地位，目前它也是世界上更好的发动机。
蓝鲸15T发动机是长安在英国伯明翰动力RD中心的支持下，集数十位科研院所高端人才的智慧设计研发的。它采用了业界公认的领军企业美国博格华纳的全新涡轮增压技术，融合了TC废气涡轮增压、RFF+HLA结构气门驱动等全球前沿技术。
蓝鲸发动机的优点
1、功率和效率：蓝鲸发动机具有非常高的功率和效率。它的功率输出可以和欧美等发达国家的发动机相媲美，而且燃油效率也非常高，这使得它成为中国航空和航天领域的重要选择。
2、可靠性：蓝鲸发动机在设计和制造过程中采用了先进的技术和工艺，这使得它的可靠性得到了保证。这种发动机在各种复杂的环境下都能正常运行，因此被广泛应用于各种飞行任务中。
3、维护和保养：蓝鲸发动机的维护和保养相对容易。它的维修和保养周期较长，而且维修和保养成本相对较低，这使得它成为许多航空公司的首选。
以上内容参考-蓝鲸动力
汽车走进生活，选最适合自己的车。
长安汽车这几年的发展速度很快，整体销量已经跻身于自主品牌中的一线阵营，旗下多款车型都非常受欢迎，比如逸动PLUS、CS35 PLUS还有CS75 PLUS都有着很高的人气，尤其是蓝鲸版本，搭载了长安先进的蓝鲸技术发动机，在动力表现上很出色，所以得到了众多好评，现在长安又一款车型有了蓝鲸发动机，它就是--锐程CC。
锐程CC虽然算不上什么爆款车型，但在国产中型轿车中，还是有着一定受关注度的，为了能够进一步提升产品竞争力，厂商推出了蓝鲸版，新车已经到了部分地区的4S店内，那么它能不能被广大消费者喜欢呢？下面让我们先来看看锐程CC蓝鲸版的各方面表现到底如何吧。
在外观方面，锐程CC蓝鲸版虽然保持了现款车型的轮廓，可加入了长安家族最新的运动化设计元素，很多细节的改变，使其散发出不一样的魅力！前脸蝶翼式格栅进行了黑色处理，并且配以黑色高亮饰板与两侧大灯相连，灯组内部配备了透镜，眼神中流露出一丝犀利，而眉毛状的LED日间行车灯点亮后，非常的帅气，另外还配备了前铲状的运动包围，左右两侧还使用了红色饰条，起到了很好的点缀效果。
尺寸方面，锐程CC蓝鲸版的三围长宽高分别为480018251465mm，轴距达到了2770mm，虽然与主流的B级中型轿车还有些差距，但这样的个头已经很有存在感了，车身显得很修长，有着一定的轿跑风格，侧面腰线硬朗而又灵动，提升了一定的力量感和运动气息，侧窗的镀铬也增加了精致感，除此之外下方的侧裙位置，也使用了红色饰条，还配备了样式精美的多辐抛光轮毂，非常有质感。
再看锐程CC蓝鲸版的尾部，层次分明，不规则样式的尾灯与车身完美结合，内部融入了LED光源，点亮后很漂亮，底部包围也有了一定的调整，双边两出式排气比较扁平化，另外牌照右下方有着300T的标识，可能很多人不知道是什么意思，根本看不出它的排量是多大，不知道的还会以为是30T，看着比较唬人，到底是什么意思，后文中就清楚了。
在内饰方面，锐程CC蓝鲸版对一些地方进行了优化，中控台简约富有层次，经常碰触的地方都是软性材质覆盖，做工也比较精细，还使用了适量的金属拉丝面板，还配备了最新款式的平底运动型多功能方向盘，大小适中，上面还有着真皮包裹，另外空调区域回归了物理操控旋钮，也换装了全新的档杆，新车在功能方面也会很齐全，像常用到的倒车雷达、倒车影像、无钥匙进入和启动、远程启动等都有配备。
空间方面，得益于不错的车长和轴距，车内拥有很充足的乘坐空间，坐进后排，不会有任何拥挤与压抑，座椅也非常的厚实宽大，坐垫也比较长，什么后排空调出风口，头枕以及中央扶手都没有缺席，保障了很好乘坐舒适性。
在动力方面，锐程CC搭载了长安最新的蓝鲸NE 四缸15T涡轮增压发动机，更大功率为180马力，峰值扭矩为300牛·米，尾标300T代表的就是扭矩，传动方面，匹配的是7速湿式双离合变速箱，在驾驶感受上，动力和燃油经济性肯定会比现款车型要好很多，至于悬架调校上有没有做出改变，暂时还不太清楚。
结语
锐程CC蓝鲸版确实要比现款更加吸引人一些，外观内饰都能够带来一定的新鲜感，最主要的还是动力的提升让人很喜欢，蓝鲸版将会提供四款配置车型，全系都是自动挡，已经公布了预售价格为979-1199万元，朋友们觉得锐程CC蓝鲸版会畅销吗？
在我看来，肯定会比现款卖得好一些，但想要像逸动PLUS那么畅销，还是有一定难度的，因为到了这个价位区间，很多人打心里更偏爱合资车型，品牌号召力很重要，不过平心而论，花同样的钱，买到的只是合资品牌的A级轿车，而锐程CC蓝鲸版可是一辆B级中型轿车，很多地方都更有优势！
本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。
欧尚Z6设计灵感来源于“棱·境设计美学”，设计师在创想初期是从棱镜折射找到了的灵感，设计目标就是让欧尚Z6能够形成璀璨夺目的梦幻效果。通俗的翻译就是讲棱镜所折射的光学美感发挥到极致，通过不同的界面和闪射而发散出动态的光影美学效果。
欧尚Z6在设计风格上是脱胎于欧尚X5、X7所开创的锐利风格，通过刚毅的直线切面塑造出干练的动感之美。在欧尚Z6身上，可以看到设计师驾驭锋锐线条的能力愈发成熟，以一种洗练、富有冲击感的设计手法塑造出新潮运动型SUV的战斗气焰。
欧尚Z6新车亮点：
1、采用无边界设计，外观造型更具科技感。车身尺寸出色，轴距达到2795mm。
2、配备FACE ID、车外语音交互、灯光秀等科技配置。
3、内饰将配备三块大屏（1025寸仪表屏＋123寸中控屏＋91寸小欧屏）和HUD抬头显示，车机系统和驾驶辅助也会提升，值得期待。
4、搭载蓝鲸iDD插电混动、蓝鲸20T+8AT、蓝鲸NE 15T+7DCT三套动力组合，选择更丰富。
说到车企的嗅觉和判断力，笔者就拿长安汽车来说吧，没有任何**的帮助。从力挽狂澜的CS75PLUS正式亮相，到逸动PLUS的精彩展示，长安汽车对市场需求的判断似乎总是那么准确。长安CS55 PLUS蓝鲸版与瑞诚CC蓝鲸版携手上市。自此，“全新长安”的两款SUV车型(CS75PLUS、CS55 PLUS)和两款轿车车型(逸动PLUS、锐成CC)正式携手撒网市场，这张网必将迎来大丰收。
长安汽车蓝鲸系列两款新车一同上市，全新CS55PLUS蓝鲸版有两个版本，售价1069万-1139万元。成CC蓝鲸版共推出4款车型，售价979万-1199万元。让我们一起来看看。先来看看首款新通用长安CS55PLUS蓝鲸版。之前在网上看网友谈论CS75PLUS，很多用户都表示CS75PLUS空间太大，很期待一个外形一样的CS55PLUS。笔者对这句话的理解有以下三点:之一，说明CS75PLUS的设计是成功的；第二，对于家庭成员少的家庭，车辆越大越好。
一个充足且“精致”的购车理念，可能会降低购车成本，更容易驾驶。全新CS55PLUS蓝鲸版采用了全新的运动套件。设计灵感来自火山爆发。车身颜色类似火山灰，前后左右加了红线。配合钻石“黑曜石”格子格，带来不错的运动感和视觉冲击。车身长宽高分别为450018601690mm，轴距为2650mm。以上痛点，我觉得长安CS55PLUS蓝鲸版做到了。
首先，长安家族最新设计语言——长安CS55PLUS蓝鲸版，完美传承，同级最美“脸”，出门回头率必然不小。此外，内饰的设计感和质感也是同级别中的优秀。一般来说，可以给你面子层面的。当然，作为一款定位比CS75PLUS略低的车型，它的价格应该更优惠，自动挡版也就十几万。内饰采用非对称座舱设计，大屏幕和中控转向舱精确倾斜10°，御风D型方向盘和星舰式手柄造型彰显时尚科技。此外，新车还配备了高清双屏和超感座椅，在配色上搭配了“烟熏黑”和“烈红”两种内饰风格，满足个性化需求。
酒店运行管理方案
星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
要管理好一个酒店，首先要有很好的管理 *** ，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：
一、关于客房部的改革
一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：
1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。
2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。 我有以下几点见议：
⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹 *** 来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；
⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；
⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；
⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；
⑸"白色噪音"。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；
⑹电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；
⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
以上成本可能过高，但我们以后可以借鉴。这些也是未来酒店发展的趋势。
我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种：
1、项目丰富化
客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。
2、服务个性化
标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人的忠诚，客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。
3、设施智能化
随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看**等等信息的电视系统。
4、客房绿色化
在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。
5、设计人文化
客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。
6、类型多样化
随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。
二、 关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革
一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议：
1 、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；
2 、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；
3 、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；
4 、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；
5 、营业中忌放流行歌曲，更好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；
餐饮行业是一种复杂性经营结构： *** 一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。 餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法： 常言说："三分技术，七分管理"。就管理来说， 又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，
为搞好我们酒店总结以下经营管理经验。
（1）搞好职工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准， 抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使职员上进，每天要有例会制，总结缺点，发扬优点。
（2）落刀成才，物尽其用。 不论经营什么菜式都要把浪费率压低到更低层，把成本的起货率提高到更高层。 成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本， 让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。 菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本， 一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。
（3）以龙头菜式带动经营主动权。 从中档菜式中不断推出 *** 的特色菜，并以成本稍高价售出，来 *** 客人消费， 活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求， 以便抓住饮食业经营主动权。 （4）食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴， 都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化， 能让消费者接受，顾客认为好吃那就"万岁"。再说粤菜、港式粤菜、 湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、 物色的基础上，一定要适应当地人的口味和生活习惯。
（5）要安全生产，各部门把握好自己责任区（包括原材料、卫生等等）。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐；服务、 生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制， 定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。 本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策， 找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路， 才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。
三、 餐饮部的人力资源管理
餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾 *** 务、为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会、经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进一步繁荣与发展。
经济全球化，竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈，同时面临着走向世界，开拓国际市场的机遇和挑战。饭店业和餐饮市场的竞争，归根到底实质上就是人才的竞争，要想在激烈的竞争中，立于不败之地，尽快与国际餐饮业的发展同步与并轨，首要的问题就是搞好餐饮部的人力资源管理，“树立以人为本”、“人是企业之一要素”的管理理念。
要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，应该从合理定员、科学安排、全员培训、激励机制等几方面抓
A、合理定员，科学安排
定员定额是餐饮管理的基础工作，对餐饮部编制各类计划，实行岗位责任制和经济核算制，提供科学依据，能预防人浮于事，劳役不均等弊端，有利于提高厨房、餐厅员工的积极性和劳动效率。要遵守的一个原则就是：突出一个“精”字，机构要精，人员要精，保证满负荷运作，做到事事有人管，人人都管事。
我见议可以用以下几种 *** ：
（一）根据饭店的规模、等级、按比例定员。一般来说，管理人员应掌握在 1 ： 10 ，餐厅人员和厨房人员的比例应该是 1 ： 1 。
（二）根据劳动效率定员，把定员和定额结合起来，很多餐厅以餐厅类型和桌椅，可接待宾客数量为依据来进行定员，比如：宴会厅、高级宴会： 1 只圆桌、 10 位客人，需配服务员 2-3 名；一般宴会： 1 桌 10 位客人，一名服务员即可。
（三）按岗位职责与设备定员：餐饮部办公人员和一些需人看管岗位，可根据职责范围定员；根据设备多少定员，还要按员工的业务能力、熟练程度，具体掌握。
（四）科学安排班次，餐饮部因工种多，岗位差异大，班次安排要适应营业需要。不管是一班制、二班制或三班制，必须保证满足餐厅经营和服务的需要，合理科学安排，即要发挥员工的积极性，保证满负荷运作，还要考虑员工的承受能力和困难，关心员工的身体健康，避免员工长期超负荷工作产生厌战情绪。人的承受能力是有限的，超负荷的工作，长时间得不到充分休息，就要拖垮身体。时间一长，餐厅经营就要受到影响。
在定员定额的管理上，要做到 “事事有人管，人人都管事“的科学管理机制。做到化繁为简，一专多能，一人多职，一职多责，一员多岗。
B、切实抓好全员培训
餐饮部要想在激烈的竞争中，不甘人后，取得明显优势，就必须加强全员的培训，全面提高整体素质。要搞好培训，关键是思想上必须创新，要不断地接受新理论、新观念、新事物，只有不断创新，才能持续发展，创新又是餐饮企业生生不息的源泉和不竭动力，只要坚持思想上创新，就能做到技术创新，给宾客提供新产品。培训实质上也是学习新知识、新理论、新技术的过程。
大量的资料表明，培训与不培训是截然不同的。国外的饭店集团，都有多处的培训基地，每年都有严格的培训计划，像知名品牌“肯德基”就非常重视员工培训，并建有训练和教育基地。通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工自身的知识，提供个人发展机遇，为企业发展注入了活力。
像国内近年来，涌现出叫的响的知名品牌“小蓝鲸”、“绿茵阁咖啡厅”，他们的成功，也是归功于培训与学习，他们走出国门向日本、美国和欧洲等国家学习先进的现代的管理理念。请国内大专院校教授，饮食行业专家进行指导，或是聘请专业人才，他们的共同点就是学习、学习、再学习。
餐饮部全面培训，主要包括：管理人才培训、职业道德培训、专业知识技能培训和外语基础培训等方面。
在培训 *** 上要灵活多样，采取多种形式，最常用的就是“请进来”、“送出去”。请国内外大专院校的专家教授及烹饪界大师进行业务理论知识讲座和实践技能培训。
有条件的话，把管理人才、业务骨干送出国门进行深造，或到国内知名餐饮企业进行学习。为巩固和考核培训学习效果，平时要有计划地开展岗位练兵、技术比赛、业务考核，巩固管理水平、烹饪技术水平、服务技能。
C、建立员工激励机制
在员工激励方面，通过建设企业文化、企业精神，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神。团队精神是由具体目标和综合性手段等方面组成的管理理论体系，在团队精神及员工激励方面，知名品牌“肯德基”特别注意激励文化，“肯德基”在中国能成功发展，也得益于激励文化，集团高层经常亲自到餐厅激励员工士气，定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。
“团队精神是企业之魂！”在具体实行上，我认为应该采取以下措施：
（一）首先要有良好的企业环境
只有建立起能使员工感到受关怀、尊重的良好环境，员工才会自觉地加倍工作，没有快乐的员工，就没有快乐的宾客。
（二）对员工进行理想、目标及自我价值的激励
根据企业的发展，制定出具体目标，使每个人都有自己的工作目标，激励员工为完成工作目标进行竞争，鼓舞员工克服困难，不达目标誓不罢休的决心，认识到自我的价值。如企业参加创优、星级评定等活动，用企业要达到的目标激励员工，这样他们才会不计报酬、不计工作时间，创造一切条件，为达到目标而忘我工作。
（三）榜样的力量是无穷的
榜样又是很具体的，像领导的以身作则，单位的先进人物、先进事例，以及社会上的英雄模范，历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩。
（四）奖惩分明、用制度激励人
古今中外精神和物质的奖惩，历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段。
比如对技术好、贡献大、任劳任怨的员工，从精神上给予表扬，从物质上予以奖励。根据需要，可以调换到关键或能发挥更大作用的岗位、提拔晋级、外出学习考察、深造，或优先解决住房。通过以上手段，会使受奖者心理产生积极影响，产生积极向上的力量，并能促进企业内人际关系的健康发展。
对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚，屡教不改的员工，要予以辞退。恰当的惩罚，能使周围的人受到教育、引以为戒，有过不罚将会影响员工的积极性，带来不良后果。
中外知名品牌和成功的餐饮企业都有一套符合自己企业实际的制度和岗位职责，以规范企业员工的言行。用制度塑造一批人，保证了工作的高速运转；一系列行之有效的制度措施为企业管理打下了基础。
实践证明，用制度管理的力度是长久的，来自科学的机制的力量是巨大的。只要有效地维护了制度的绝对权威，就能使企业走上规范化的管理。
四、酒店在竞争中可选择的竞争策略我见议以下几点：
1、靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，酒店不断开辟新的服务项目和服务内容，并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。
2、靠优质服务取胜。服务质量是酒店生存发展的生命线，是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。
3、靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。
4、靠优势取胜。酒店经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。
五、回顾与预见
回顾十年路，预见十年后。
总结经验教训，不要重复自己。要善于从走过的路子里摸索出独出心裁的思维，并以此预测下一步怎么做，采取什么措施。我们虽然不可能象孔子那样前知500年后知500年，至少要前知10年后知10年，否则便不是称职的企业领导。
以常人不可企及的才干，追求“赢”字。
革新与创造
没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年使我们赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，管理者必须不断革新和创造。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，从工作到生活，都必须不断革新和创造。
崇尚时速，追求变化。从服务到管理，从流程到模式，都必须有革新和变化。没有革新，意味着你不会革新，只能坐等淘汰。
要经常改变公司的基础框架，学习使用新的经营 *** ，让员工去适应新的工作环境，让他们敢于冒险和创新。
