导读：答：开一家冷饮店，冰柜、饮水机、净水器、电磁炉这些基本设备是必备的开冷饮店需要的机器设备器具原料方面取决于您需要开辟经营的冷饮品种内容。其中还需要的设备有以下几种：1、封口机（各种饮料的封口设备）2、沙冰机（沙冰、鲜榨果汁、现磨豆浆、雪乳等
答：开一家冷饮店，冰柜、饮水机、净水器、电磁炉这些基本设备是必备的开冷饮店需要的机器设备器具原料方面取决于您需要开辟经营的冷饮品种内容。其中还需要的设备有以下几种：
1、封口机（各种饮料的封口设备）
2、沙冰机（沙冰、鲜榨果汁、现磨豆浆、雪乳等等，冷饮店通用高速搅拌设备）
3、碎冰机或者全自动刨冰机（ *** 刨冰用途设备）
4、奶昔机（ *** 奶昔、各种冷饮品种的通用低速搅拌设备）
5、冷热饮机（ *** 不同温度饮品）
6、制冰机（专门 *** 标准冰粒的设备）
7、冰淇凌机（奶茶店必备设备）
其他相关设备信息：
保温桶：存放茶水和冰水（规格10L/13L/15L/17L）
量杯：调制奶茶量取用量（规格100ml/500ml/1000ml/2000ml/5000ml）
不锈钢桶：煮珍珠，烧开水，煮茶水（也可其他器具替代）
净水设备：水质过滤
收银机（pos系统）
果糖机：果糖定量机（调节甜度）
沙冰机： *** 冰沙
咖啡机：经营咖啡饮品，配合咖啡豆即可 *** 咖啡饮品
油炸锅：用于油炸各类小吃
操作台：存放备料/原料，用于奶茶 *** /工具清洗工作台
电子秤：称量原料用量
过滤网与过滤布： *** 茶水备料的过滤用具
保鲜盒：存放备料（珍珠粉圆，果味粉等）
吧台钥：用于搅拌的不锈钢长勺
果粉勺：舀取原料
挤瓶：放置液体原料（果糖，蜂蜜，酸奶等）
不锈钢吸管座：存放习惯，冰沙勺，吧台钥，等小工具
密封果粉罐：存放果粉
温度计：测量水温，煮茶水水温测量
计时器：煮茶水/备料计时
椰果珍珠粉圆勺：舀取珍珠椰果小工具
店用奶茶杯，打蛋器，不锈钢冰铲，吸管盒，开罐器
具体流程如下;
一、如何选址
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冰品店适合开的地方：学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择，为了避免恶性竞争，更好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。这是比较好的选择的要求。
二、开业成本
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1、开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多，面积从10平米到80平都可以，规模与档次不同，所需要的资金也有很大的差异，高档店、中档店、微型店和路边店差距非常巨大。
开家冰淇淋专卖店，设备投资18万元左右，电源220伏，员工1-2人，流动资金1000元以上即可。除了经营冰淇淋外，还可销售快餐、饮料、烧烤等，如经营得当，半月就能收回投资。
如果流动售货，则车站、码头、影剧院、歌厅、学校等人流量较大的地方均可设点，现做现卖，除了销售冰淇淋系列产品外，还可销售其他冷饮产品。
2、冰淇淋店每月收支明细表：
房租2000元
水电费300元
工商税务费600元
雇员工资1000元／两人
毛利4000－7000元
一家冰淇淋专卖店，一天的营业额一般在3000元以上，当然利润也比较可观，成为一部分创业者的不二致富“捷径”。
3、基本饮料成本：豪华型冰淇淋雪糕机1台9800=9800元，单头冰淇淋雪糕皮机1台1500元=1500元，不锈钢冰淇淋雪糕壳1个22=22元。
香芋冰淇淋雪糕粉，巧克力冰淇淋雪糕粉，香草冰淇淋雪糕粉，草梅冰淇淋雪糕粉，香橙冰淇淋雪糕粉，青苹果冰淇淋雪糕粉，菠萝冰淇淋雪糕粉，芒果冰淇淋雪糕粉，8种各5包(25元/包)=1000元。
冰淇淋雪糕皮粉(1包/1公斤)40包15元=600元，露丝牌冰淇淋雪糕纸3000个02元=600元，轻化油 (15公斤/件)15=225元，不锈钢匙2支5=10元 布丁824元 (25元/包)14种=350元。
苹果、柠檬、哈密瓜、椰香、芋香、水蜜桃、蓝梅、香橙、葡萄、柠檬、香蕉、巧克力、原味、菠萝，龙眼香蜜(1罐/38元)3罐=114元、150梅花啫喱杯包盖(330元/件)1件=330元、小匙(15元/包)20包=30元
如果对如何开一家冰淇淋店还不是很清楚，可以选择冰淇淋加盟，有总部专业的指导，现在可供选择的冰淇淋加盟也很多，多多比较了解
三、如何选择冰淇淋加盟店
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对比一 投资门槛不同
A品牌：只能在大中城市开设，总投资较高。
B品牌：人流量大的地区都可以开设，总投资低。
A品牌冰淇淋商家要求加盟者至少有30万元的投资，B品牌7万元就可以起步。A品牌的冰淇淋设备投入需要11万元，而且A品牌属于中档冰淇淋产品，需要一定面积的场所才可以，规定经营面积不得少于20平方米，为展示品牌形象对店面的陈设和装修的要求比较高，店铺押金铺租装修需要10万元，其中光装修就需要3万元。
B品牌的冰淇淋设备投入只需25万元，店面要求在5~10平方米，装修5000元即可搞掂。
地点方面，由于A品牌单品价格多在10元以上，所以必须在大中城市的繁华地带才可以开得起来，目前只有在广州、深圳、珠海等消费水平比较高的大中城市才可以找到比较好的开店地点，顺德、佛山、湛江等地最多也只可开2~3家。而B产品产品价格便宜，地点要求则宽松得多，只要人多就可以。
对比二 进货成本不同
A品牌：进货成本比较大。B品牌：进货成本比较小。
A品牌和B品牌的进货折扣相差无几，都在销售价20％~30％之间，由于A品牌的成本较高，冰淇淋每球的成本在35~4元之间，B品牌的冰淇淋每球成本在05~15元之间，对于投资者来说，A品牌的进货花费远高于B品牌。
对比三 月收益不同
A品牌：单品收益6~8元B品牌：单品收益1~15元
不同冰淇淋商家给货的折扣相近，利润率也相差无几，都在30％~40％。但是由于A品牌的商品本身价格比较高，每球在10~12元之间，B品牌每球的价格只在2~45元，所以A品牌的单品收益高。
在已经开张的店铺中，由于不同档次的冰淇淋在销售数量上的差别很小，所以中档品牌的收益远高于低档品牌，中档品牌的月收益在6万~8万元，低档品牌的月收益在15万~2万元。但由于前者所承担的风险大得多，如果选址不好，很难取得如此收益。
奶茶店、咖啡店、酒吧都会用到不锈钢操作台，主要是为了方便冲洗、操作、储冰、储物等，从而快速调配出品，不至于让顾客等待的太久，而对于不锈钢操作台您又了解多少呢？下面奶茶设备水吧台厂家澜鑫厨具带大家一起来看看关于水吧台需要注意哪些问题：
材质：
操作台所属的环境相对潮湿（俗称水吧台），很多人都会选择不锈钢 *** ，然而不锈钢又分为很多种，与食品接触的地方一般使用304或更好材质的不锈钢，比如水槽、冰槽等。304品质较好、不易腐蚀、生锈、电解，从而保证了使用时的卫生，其他地方可以搭配着使用201或202的不锈钢材质（冷轧304价格约16800元/吨）（冷轧430和201价格均约11000元/吨）。
用料：
操作台的用料情况您会询问吗？不同的材质、不同的用料厚度、最终售价都不一样，不锈钢板材的厚度又可分为很多种，从03mm~20mm不等，用04厚的板材和用08厚的板材的差异，同样的面积不同的厚度价格也是成倍的增加，所以您买到的操作台到底是轻了、还是重了，质感还是单薄、就取决于厂家使用材料的厚度。
做工：
做工方面，有很多人并不留意，操作台无外乎，通过板材的切割、折弯、然后组合焊接而成，从焊接工艺上观察，可以知道拼接出来的操作台是否好看、实用、牢靠。当您实际操作，暴露的焊点、边角毛刺、经常割手、就是血的教训，才会明白，原来加工的工艺不是那么简单！
结构：
水吧操作台安功能可配有：
（1）水槽：一到两个（冲洗需要）
（2）储冰槽（根据各店用冰需求、方便操作）
（3）茶桶架（放茶桶、雪克、调料酱）
（4）取杯器（可以更方便快捷的取杯装料或用杯架）
（5）洗杯器（咖啡店使用居多，方便清洗杯子）
（6）垃圾桶（节省空间、暗装、美观、卫生、方便）
（7）敲渣盒（咖啡店使用居多，方便敲渣）
（8）长流水（刀叉、吧勺浸泡）
（9）进水排水位置等等。
这些东西都可以在操作台上拼接组装预留出来，但实际要根据个人操作习惯让设计师帮忙设计。如下图：
每个店面的需求都可能有所不同！如果您是新手，应该在着手前好好构思选择性价比更高的水吧操作，水吧台对店面形象以及操作效率起到举轻若重的重要作用，水吧出品线顺了，生意也就顺了。
100平方酒吧装修设计怎样做比较好
1、装修的色调以及材料。一般夜晚才是酒吧最热闹的时候，夜晚酒吧的环境也是比较昏暗的，所以在进行酒吧装修设计时，一定要注意桌子的选择，尽量要避免使用玻璃台面的桌子，使用木质的，尽量让酒吧呈现出暖色调，以缓解上班族疲惫的心情。在选择装修材料时，一定要结合酒吧的空间设定，以及大家的消费心理进行选择。因为酒吧装修设计最终效果给人的视觉和触觉，在很大程度上取决于酒吧装饰所选用的材料。材料如果选择不好会直接影响到酒吧装修的整体效果。
2、绿化装修。室内绿化可以改变我们的视觉感受，可以让人产生柔和的情绪，很大程度上减少空间的空旷感，让空间显得比较有生机。也可以使用绿色的桌椅或者灯光进行替代。生活的压力很大，我们都需要一个安宁、娱乐的休闲场所，所以在进行酒吧装修设计时，一定要比较生动、丰富，让来酒吧消费者的人群可以真正的得到放松。
3、空间的设定要合理。每个店面都是有一定空间的，怎样在有限的空间内让可容纳的人数越多，这是店面装修设计时最需要考虑的问题之一。现在很多的酒吧在进行店面装修设计时，都喜欢将酒吧分为若干个区域，让大家有一种包间的感觉，这样的设计是十分难以把握的，就是因为如果空间设计的太小，就会给人一种拘束的感觉；如果太大就会让人觉得空荡荡，甚至产生一种孤单的感觉。
30平方装修设计怎么做比较好1 肯定是越多的储物空间越好，空间小，收纳就显得越重要，多利用墙面的空间，厨房可以做吊柜，卧室小的话，可以做储物的榻榻米等等。2 在色彩上以素净搭配一下跳跃的软装为好，建议参考百度宜家风格或者北欧风格。3 简易的家俱，摺叠家俱4 借楼上的话，玻璃是很好的延伸空间的东西。但是不能大面积的使用。
烧烤装修设计怎么做比较好1、门头和外墙的装修设计
门头的外墙的色调要考虑自然尖，尤其是阳光和室内灯光照射下能及装饰材料不同带来的差异，可选用同色系的色调，也可选用不同色系的色调，一般以强度明亮为好，能使烧烤店显得清洁、干净、簇新，色调暗淡易使建筑显得破旧。
2、烧烤店地板砖要选用防滑的
地板在用水托过后经常会出现溼滑的情况，如果有时候卫生打扫不提前，刚好赶上来客，容易出现滑倒客人的事故，这种意外只要出现一次而且是比较棘手的，你好几个月辛苦赚的钱都会赔医药费，要是再恰好是个老年人你的店卖了也不够赔，所以这点细节一定要注意。
3、要考虑适量使用玻璃窗
餐厅吧台装修设计怎么做比较好首先需要考虑的就是吧台的风格。吧台的设计须跟室内风格相一致，我们在装修的时候，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家俱，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向
60平米装修设计客厅怎么做比较好看？不管房子大小，装修的流程都是一样的，客厅装修是整个装修中最重要的一个地方，如何让小客厅装修得舒适又实用，让客厅发挥更大的作用，并且让60平米小客厅给人以宽敞的感觉，下面来教几个 *** ？
1、利用立体空间：比如放置简单的层板吊柜，即可收纳CD等小物品；在客厅角落以简单的桌椅营建一个工作空间，以增加空间的机能性等等。
2、节制运用大家俱：少用大型的酒柜、电视柜等，以使空间的分割单纯化。如果大型家俱十分需要，则要往角落放置为好。
3、装修时使客、餐厅呈半开放的格局。打掉隔墙，以具有储藏功能的收纳柜来分隔空间。
4、交通更优化：客厅的布局应是最为顺畅的，无论是侧边通过式的客厅还是中间横穿式的客厅，都应确保通道畅通。当然，这是在条件允许的情况下。
5、空间更高化：客厅是家居中最主要的公共活动空间，装修时不管是否做人工吊顶，都必须确保空间的高度，这样才能使小客厅显得宽敞。
6、运用色彩、直线设计：小户型客厅面积偏小，如果再加上室内光线不足的话，势必会令居住者产生压抑感。这时若能恰当运用明亮的色调装饰客厅，则会有效改善客厅内的光感度。比如客厅的墙面可以采用白色或浅色系的涂料以更大限度地反射光线。而为了突出客厅内的空间层次感，天花板的颜色应浅于墙面，而地面的色彩则应略深些。
7、选用组合式、滚动式家俱：小户型客厅的装修设计注重的是实用，因而一些现代、简约风格的家俱，尤其是组合式沙发、茶几和电器装置等，不仅占地少而且功能齐全，较适合屋主充分利用空间收纳物品的需要。
关于60平米装修设计相关知识就介绍到这，以上教就是让怎样使空间看起来比较大，这里友情提示一下建议选择正规的装修公司为您服务，如选择非正规的装修公司，装修质量和售后服务可能无法得到保障，还可能带来财产损失，请谨慎辨别！
u型厨房装修设计怎么做比较好
厨房设计条件：
U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现，一般要求厨房面积大于或等于46平米左右。
由于同时要安置橱柜的需要，这种厨房在U字形橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上，如果达不到这样的宽度要求，就只能够进行“一字形”或“L字形”布局了。
U型厨房的设计要领：
1要将水槽、工作台、炉灶、冰箱沿着墙壁排成U型，清洗中心的水槽置于U字的底部，将贮藏区和烹饪区分别置于U字的两侧。使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U字形两侧橱柜的净距离以120厘米至150厘米更佳。
2U型厨房，由于需要在三堵墙旁边布置橱柜，所以在设计的时候一般只设计一扇门，当然如果厨房空间足够大的话，可以设计两扇门，这时，两扇门都会位于同一堵墙上，又或者两扇门虽然位于相对的两堵墙上，但由于门靠近同一面墙两侧的转角位，对其他三面墙布置橱柜没有太大的影响。
3要保证至少有90厘米宽的烹饪空间、90-100厘米宽的洗涤区间及至少60厘米宽的备菜、切菜空间和至少60厘米宽的储存空间，而且两排橱柜之间至少有100厘米左右的净空，因此，U字形厨房设计两侧之间的墙距至少应在220厘米左右(即U字形的底部长度)，加上两侧至少150厘米的长度(不含转角位)，整个厨房的净空约210厘米×220厘米，厨房最小的面积约为46平方米左右，若小于这个面积，厨房就很难用了。在实际上，如果两排橱柜之间的净距离大于120厘米会更好用，加上主要的操作空间更好避开开门区域，因此7平方米左右的净空间布置起来会较为舒服。
4对于面积较大的U字形厨房，则可增加更多的收藏空间，各种家电一般都可以设计进去，甚至可以做双水盆的设计。与L字形厨房一样，U字形厨房的转角位更好不要布置清洗区和烹饪区，因为在这个地方进行主要的操作不太舒适。
乐山酒吧装修设计找哪家公司比较好？目前去看看古兰装饰吧，这应该能够满足你的要求，在服务，团队，设计，装饰上面都是挺有实力的，一直都领先不少的装饰公司呢。
自贡酒吧装修设计找哪家公司比较好？现在个性装修设计就到古兰装饰，具有多年的设计施工经验，做过很多案例，可以了解下
四合院装修设计怎么做比较好那这个需要花大血本，建议更好找一个在北京生活的设计师来为您设计，设计是需要沟通的
酒吧装修设计哪家比较好哈，求介绍比较急哦，谢啦！高思迪赛设计团队，创意个性有活力，有很多非常出彩的酒吧设计装修例项。
其实大家在餐饮店装修的时候都进入了一个误区，就是人们总是认为只有贵的装修才是更好的装修，其实并不是这样，我们要找到适合自己的装修方式。
1、首先要先判定自己餐饮店的客户定位，是主做高端市场，还是中低端市场，你装修不是给你自己看的，是要给消费者看的，所以我们在餐饮店装修的时候要结合不同的客户群体进行装修，这样才会把钱花在该花的地方。
2、就是装饰风格要跟自己经营的产品定位一致，将两者进行统一的结合。
3、就是钱要花在刀刃上，不该省的地方千万不能省，比如比较危险的厨房煤气或者是电路等方面，一定要选择正规的产品，不能因小失大其实大家觉得花的钱多但是最后带来的效果不好，主要的原因就是大家没有把钱花对地方。
一、咖啡馆形象设计原则
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。
1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。
2、要符合主要用户的“口味”。
3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。
4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。
5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。
6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
二、咖啡馆气氛的塑造
消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。
因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。
顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：
1、应先确定以谁顾客目标。
2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。
3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。
4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。
同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。
三、咖啡馆灯光效果
一般商店的霓虹灯，是用光效果更佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。
咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计，彩 *** 调更好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。
四、咖啡的展示陈列
虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列，它必须包括三大陈列项目：
1、补充陈列
补充陈列是陈列范围最为广阔的部分，整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列的重点在于销售，所以在陈列的表现应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。
2、展示陈列
展示陈列是指咖啡馆的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是在于表现重点咖啡的组合效果，同时兼具诱导顾客的作用，所以展现上必须明确地打出一个主题，借以吸引来店顾客。
3、强调陈列
强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态，为了在各区位内促进销售的效果，必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间，就本区位的咖啡和饮料中，选出具有代表性的咖啡陈列。
综合以上三点就可以知道，咖啡展示陈列的作用，就是运用各种展示陈列的技巧，配合什器、装饰的运用，将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果，一则表现整个咖啡馆的气氛，所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方面，虽然大堂内为了销售起见，补充陈列占有很大的空间，然而为求广告诉求效果的具体表现，必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用，以求重点咖啡品牌能够表现出来
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
