导读： 朱演铭认为，十二果芬能做到肯德基、麦当劳20%的规模就已经很了不起了。 为把十二果芬品牌的甜品做到好吃，天然，想吃就吃这个标准，熙可集团CEO朱演铭摸索了4年多时间。有着20多年从商经验的他看来，现有的3家甜品店已经形成标准化的流程，
朱演铭认为，十二果芬能做到肯德基、麦当劳20%的规模就已经很了不起了。 为把十二果芬品牌的甜品做到好吃，天然，想吃就吃这个标准，熙可集团CEO朱演铭摸索了4年多时间。有着20多年从商经验的他看来，现有的3家甜品店已经形成标准化的流程，是时候扩张了。 直面终端消费者 经营熙可集团多年的他深谙高利润、高投资回报率对企业的重要性。不能够走把水果直接卖给家乐福、乐购等商超的路子，因为在品牌知名度不强的情况下，企业利润率难以保证。于是朱演铭便想到了创业，在2006年时做起以大量水果作为原料的十二果芬甜品零售店，直接跟终端消费者对话，从而借机进一步扩张熙可的产业链。 朱演铭介绍说，近两年以满记、许留山等甜品市场迅速发展，其实十二果芬处于一个竞争非常激烈的市场当中。另一种甜品店是冰激凌店，哈根达斯自1996年进入中国，目前已有52家店遍及全国，以每年40%的速度增长。在他看来，中国的甜品市场潜力巨大且回报丰厚，却缺少一个一流的品牌。 不能用低价方式卖甜品，首先得做好店面硬环境，消费者买的不是产品，而是产品体验。我们选择了具有世界一流水准的美国IA室内设计公司和Propp+Guerin图文公司帮十二果芬做LGOG设计、色调搭配等。朱演铭光在店面设计上就花了500万元人民币。 对水果加工业有多年研究的朱演铭介绍说，十二果芬跟很多甜品店相比产品质量和稳定性存在很大差异。保证每个水果的稳定性其实非常不容易。产品质量的稳定并非从厨房中做出来的，而是从田地里抓起。要求水果的糖酸比全年稳定又非常困难，后面必须有很强的供应链控制。小的甜品店根本就难以实现。 十二果芬卖出去的产品都是自主研发，而为其做支撑的是全产业链的熙可集团。在不加热、加工的情况下，削出的水果货架期能保证6个月，熙可食品的这项技术全球领先。这些都为十二果芬产品的稳定性提供了保障。研发出来的产品配方不仅要创新，还必须能稳定下来。做一个甜品保证味道好吃很容易，但是若保证一万个甜品品质的恒定，必须有很强的产品研发和供应链做支持。 为了支持十二果芬开连锁店，朱演铭特意买下东南亚之一水果品牌Sunmoon，有着这个品牌团队做支撑，十二果芬的热带水果供应和质量便有了保障。此外，熙可SGS认证作为世界级检测实验室又能为十二果芬甜品原材料的制造、采购环节提供严格的食品安全把控，保证十二果芬的真材实料。 跟消费者磨合 我们认为产品很好，没有去做宣传，没有跟消费者沟通。消费者不能接受，他们却觉得太贵，尝试着跟他们沟通，但消费者实在不能理解。实际上我们的产品比哈根达斯要便宜，但是他有品牌，而我们没有。朱演铭介绍说，不为人知的十二果芬需要先得到消费者认可。 做生意不能光为了赚钱，你得保证消费者吃下去的东西是安全、健康的。价格高，没有足够的量，还要承担租金，那就要亏钱。甜品店开下去后，十二果芬连续亏损了一两年。 之后十二果芬着力于不断研发消费者更易接受的新产品并不断调整价格，目前均价比之前便宜30%左右。现在的主打产品咬得动的果冰是在水果之外再加些许原料为基础，不断试验调制出各种口味。十二果芬在对消费者做调查中发现很多人喜欢酸奶，于是朱演铭指导十二果芬开动脑筋调制出了冰冻酸奶，深受消费者欢迎。在调整蛋糕时，他们又一直专研如何做成低热量的食品，探索怎么让蛋糕口味做到甜而不腻。 朱演铭的心得是：品牌起步阶段，尤其是食品品牌起步时还是得要求好吃、天然、想吃就吃。这个理念是朱演铭出差到日本时，花了一个星期时间悟出的。而所谓的好吃就吃一方面就是指调配出让消费者买得起的产品。还有一个很重要的经验是：创业者不能够自己想当然地说消费者需要什么，这个需要通过尝试和时间去摸索，然后再根据市场不断地调整，这个很关键。 标准化扩张 先把企业做盈利，再放大规模。这是朱演铭多年做生意一贯秉承的理念，也是十二果芬甜品店一直未急于大规模扩张的原因之一。现在每个单店赚钱还不算成功，十二果芬连锁得考虑做特许经营时怎样给合作伙伴带来价值。朱演铭眼光很长远。怎样把成功经验积累起来，形成标准非常重要。出菜时间、食品质量的稳定性、跟产品有关的服务都要做到标准化，这个不容易。打好这些基础才能大规模复制。 经过详细的市场预算，朱演铭准备年底前在上海开出7家连锁店，希望短期内在整个华东地区开出50家店。甜品店做不到像麦当劳和肯德基这种规模，因为做的是早餐、晚餐、正餐。而十二果芬能做到肯德基、麦当劳的20%就已经是很了不起了。朱演铭为十二果芬设定的开店数量为60家。十二果芬只是熙可食品供应链中的概念店之一，另外他们还在东南亚设有水果店、果汁店等终端店，直接走消费终端。 十二果芬中央厨房统一采购水果，70%左右的产品均在中央厨房做好，到了店中简单调配即可。原料每天一早配送到各个门店，然后再转入冰箱。两三年下来，朱演铭发现现有的中央厨房只能支撑三、四家店面，所以他们正在嘉定营造更大规模的中央厨房配合十二果芬的拓展，支撑上海25家店面的产品供应。 在朱演铭看来，竞争对手可以模仿十二果芬的产品，却难以模仿熙可集团在农、工、商、贸、研发和设计及营销等环环相扣的全产业链，而且必须要求每个环节都要盈利，这个非常不容易，是朱演铭花了18年时间打造出来的。 （来源：创业邦 作者：刘岩）
1、宠物摄影
现在很多人喜欢给自己的宠物拍照，因为能给宠物拍照的比较少。不幸的是，我并非是一个专业的摄影师。如果我是一个专业摄影师，我一定会开办一家院。给可爱的照相，既是一种享受又可以赚钱创业。可以把拍摄的照片 *** 成挂历、贺卡、钥匙链、杯子和衬衫等。
2、婚庆生意
结婚是年关的一个重要事情，到这个时候选择结婚的 人群也会开始增加，但与此同时也会有人瞄上这个生意，这个也可以是一个即兴的生意，开一家婚庆公司，为新人提供帮助会是不错的选择，只要有照相机、摄像机、可以选择一家照相馆合作，或者直接租的话都是不错的。
3、宠物标本 *** 店
为了满足那些想把宠物长久留在身边的人的愿望，成都一位女孩开设了一家专门 *** 宠物标本的工作室。这个想法源自她在宠物医院实习的那段经历。从医学院毕业后分配到宠物医院实习后，她几乎每天都能看到失去宠物的主人，因为心爱的猫猫狗狗将永远离开自己而伤心落泪。
适合在县城开的店，有的很不忍心就这么把宝贝处理掉，但又没有什么好的办法把它们留在身边。于是她萌发了将宠物 *** 成标本的想法。宠物标本的 *** 要经过药物浸泡、皮肉剥离、填充干燥等程序。因为 *** 工艺复杂，一般要耗时一个半月左右，而制成后却可以保存20年的时间不腐烂。
4、鲜花做成工艺品
品种繁多而又款式新奇的工艺鲜花已成为日本流行的花卉品种，其市场需求量正大幅度上升。所谓工艺鲜花，就是一改以往的鲜花销售方式，根据各种特殊需求，将花卉梳妆打扮一番，使之更富有个性美。
其工艺有增香换味、变色添彩，也可饰以各种丝绸、缎带等，再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人颇重视花卉的质量与个性，只要中意，即使价格高也有很多人购买，这使花农及鲜花专营户、加工者收获不小。
开甜品糖水店需要注意以下六个问题和事项：
1、原料：开糖水店之前要学会认识各种做糖水的材料。
2、设备：要认识做糖水的设备，其实做糖水的设备不一定要用专业的设备，一般普通的家庭用具都能用到。
3、竞争：您还必须学会如何和别人的糖水店竞争，润心甜品糖水店主张您找到其它糖水店的弱点共八个要点进行竞争，您就能站得更稳。
4、品种：技术方面不能是老式糖水的做法，要学会创新品种，变化品种。
5、位置：人人都说糖水店的位置很重要，可是如何选择一个好点的位置这也是生意成功与失败的关键。要想好位置就得要 *** 费，要想只给租金人流量就不是很大。
6、投资：糖水店的投资可大可小，主要看要面对的顾客群体以及要售卖的价格档次了。如果是开在工业区我们没必要很大的投资，只需让店铺干净卫生就行，总投资约1万多就可以开糖水店。但如果要开在商业区的话就有必要把自己的店铺装修一下，这装修费相对来说就会高点，同样租金也会高点，总投资约2—4万元之间就能开糖水店了。
糖水店怎么经营更好
糖水店怎么经营更好？糖水店虽然看起来是个小生意，售卖各式各样的冷饮或水果类产品，但是我们也不能因此瞧不上糖水店，想要开好一家糖水店还是有难度的，那么糖水店怎么经营更好呢？
糖水店怎么经营更好11、开糖水店与做其他生意一样，首先要确立正确的心态赚钱。调整好心态，接着就是给自己的店定位了。
2、糖水店更好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。这些人群的分布和糖水店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档糖水店就更好了。
针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的糖水店更好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。
与定位相对应的就是产品的选择，中高档的糖水店更好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主，中低档的更好配合广式糖水、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。
3、选好地方就是把这个地方租下来，办理工商执照和其他证照。还有一件同时进行的事情就是装修。一般来说，糖水店的装修以简单温馨为主，因为吃甜品的心情都是很休闲的，记得桌椅的质量要好，一来顾客很重视身体接触的地方
另外，不容易出意外。还有就是选择合适的碗碟，记得质量好，设计简洁的更好，因为很多甜品色彩丰富，你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了。
4、与装修同时进行的是采购设备和原材料，一般来说，如果资金不多，像冰箱、冰柜、消毒碗柜等更好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他更好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则更好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。
5、装修好，设备和原料准备好的同时，你的 *** 应该也结束了，这时候你要投入精力试用设备、培训员工。毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的，另外，毕竟糖水店是新鲜玩意，培训你的员工熟悉各种甜品，能清楚地向顾客推荐，也是很重要的。
6、该试营业了，可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。
7、当然要做的好，还有很多工作要做。例如推广促销要到位，账目管理要清晰，员工激励手段要有效，新产品要随着季节变化推陈出新，原材料采购要确保品质等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。
糖水店怎么经营更好2开糖水店需要多少钱：
1、糖水店铺租金
店铺租金主要与城市、地段、店面规模有关。既然开一间小糖水店，消费者都是即买即走，不需要座位，那么店面规模不会太大，只要能够放下操作台和其他一些必要设备就可以了，大概为5-15平米。
选择客流量较大的商业街、学校附近等地段就不必多说了，在一线省会城市月租金4000-5000元，地级城市和县级城市就要低一些，每月1000-2000元左右。
2、糖水店铺装修
糖水店装修应以简约为主，装修得太豪华，可能会适得其反，消费者看到华丽的装潢会以为这里很贵，就不会进去消费，对于小型糖水店就更要贯彻简约主义，店面只要干净整洁就好。一般500元/平米的简单装修就足够。
3、糖水店设备
糖水店所需设备基本上是差不多的，这无关大小，封口机、冷藏柜、制冰机、果糖机、收银机这些设备都需要备齐。这些经常使用的设备不要买得太差，选个中等价位的就好，1000元左右的冷藏柜，400-500元的沙冰机，1200元左右的制冰机等等，需要一两万元。
4、糖水原料
无论店铺大小，都需要基本原料，区别只在于原材料的多少。牛奶、新鲜水果、豆类产品、养身药材、椰果、珍珠、茶包、果粉、浓缩果汁等等材料，前期需要2000-10000元。小型糖水店所需原料相对较少，两三千元的进货量就可以，后期需要根据店面销量来进行调整。
5、糖水店人员工资
一般小型糖水店，一个人就可以包办所有事项，但是生意比较好的话，可能忙不过来，所以更好多配备一人，根据地区不同，人员工资2000-4000元不等，2人就需要预算4000-8000元的工资支出。
经营糖水店铺必须学会的秘术，让店铺客流兴旺
1、打造独特的产品口感。产品口感可以说是决定了顾客对于店铺的好感度和印象，如果店铺产品口感始终不佳，渐渐地就很少有顾客进店消费，而且还会影响店铺的声誉口碑。
而我们在经营糖水店铺的时候必须学会打造独特的产品口感，让越来越多的顾客认可并且喜欢上店铺产品的口感，这样能够大大地提高店铺的营业额。
2、迎合季节推出特色产品。开糖水店必须要知道的一件事情就是，季节的变化对于糖水的影响是非常大的。当店铺推出的产品和季节产生冲突的时候，顾客就不会愿意进店消费，这样的店铺也很难受到顾客的欢迎。
而我们在经营糖水店铺的时候必须学会迎合季节推出特色产品，针对炎热的夏季应该主推冰冷凉爽的产品，针对寒冷的冬季则要大力推销热气腾腾的产品，充分满足顾客的消费需求。
3、开展合理的盈利活动。有些人会很疑惑为什么自己开店这么久却还是无法实现盈利呢？这很可能是店铺缺乏盈利性质的活动，产品销售不出去，店铺自然是无法实现盈利的。
而我们在经营糖水店铺的时候必须学会开展合理的盈利活动，不仅能让顾客乐意下单，而且还能提高店铺的利润空间，从而让店铺客流兴旺。
糖水店怎么经营更好3一、糖水店冬天靠什么盈利
糖水店主要靠冷饮、水果捞或者冷冻的甜品吸引人，那么到了冬天，由于天气原因，很多人就不会选择冷的东西来吃，这是必然的。糖水店的生意在热天可以很火爆，但如果秋冬不采取正确的措施，生意肯定会下降得很厉害。
冬天怎么经营好糖水店？如果能推出时令的甜品或者其他补充的产品，冬天又未尝不是一个好的`生意机会。
冬天与夏天经营的方向不同，冬天怎么经营好糖水店？在冬季的时候，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。
总计种类在15种左右，更好在20种以上。
另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的"招牌"。
二、甜品糖水店在冬天的经营 ***
首先要明白开店要分地区性，是在工业区开还是在商业区开或是住宅区学校边等，一般工业区糖水店铺在冬天是好多都没有经营的，很多糖水店老板在冬天干脆把店子关了或租上租出租给别人做一元店啊之类的
他们自己做点别的事，等到开春时再敞开店铺，继续赚他的糖水钱，因为糖水的利润是相当高的，他热天赚到钱了，他们完全不怕冬天没生意做。
那么商业区店铺是如何经营的呢？商业区住宅区的甜品糖水店可以卖热糖水、热甜食，现广东的糖水被益为是滋补之极品，全是用药材、豆类、新鲜水果 *** 而成，即然是提倡的滋补养身美容的功
那么甜品糖水之产品在冬天一样的有极大的市场，可见现在很多至身于商业街区、住宅区、学校边的甜品糖水店冬天照样有很多顾客去品尝，他们吃糖水的目的就是追求的那种滋补、养身、美容、养颜的功效，所以商业区以及住宅区、学校边的甜品糖水店冬天生意一样的火。
那么工业区的糖水店应该注意些什么呢？工业区的顾客群体消费层次较底，热天糖水火爆这已是不争的事实。冬天来到了，作为工业区糖水店是要受到一定的影响的
建议工业区开糖水店的老板们特别要注意在冬天能上到一部分其它特色小吃类，比如无烟烧烤、麦香鸡、炸鸡翅、炸鸡柳、关乐煮、串串香、香滑猪红和十多种广州小吃点心，很适合在冬天经营。
另也可以增加广东粥、粉、面食之类，让工业区店铺一年四季都有生意做，一年四季都有钱赚。
