导读：产品特色。一家火锅店想要持续的红火经营，就要高举特色的大旗，拥有自己的特色菜式和卖点，这样才受欢迎。菜品独特，种类丰富，可供消费者选择的越多，覆盖消费者群体的领域就越广。选址很关键。一个好的地址对于商家来说非常重要，这个决定了你今后的顾客量
产品特色。一家火锅店想要持续的红火经营，就要高举特色的大旗，拥有自己的特色菜式和卖点，这样才受欢迎。菜品独特，种类丰富，可供消费者选择的越多，覆盖消费者群体的领域就越广。
选址很关键。一个好的地址对于商家来说非常重要，这个决定了你今后的顾客量和销售量。如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。选址是尽量避开车流汹涌的十字路口、车多的地铁口和人行不畅通的地方。
服务周到。随着经济水平的提高，消费者对用餐环境和到店服务的要求越来越高，开好一家火锅店要做到菜品质量好、服务周到，把热情完美贡献给客户。
市场调研。周围的人流量决定火锅店的规模，在开火锅店之前先了解一下当地的消费水平和同类型餐饮的均价再给出自己火锅店的合理定价。
用料问题。加盟火锅店，材料都由总部提供，就算材料一样，调出来的味道也各有千秋，好不好吃一定要亲自品尝然后改进，争取再符合当地口味的同时又有自己的特色。
前期宣传。开火锅店的前期宣传尤为重要，要提前半个月以上进行宣传，线上线下双管齐下，把预热做好，开张的时候才能更吸引人，记住哦！线下派发传单的时候要清楚的表达火锅店的类型，产品，位置等。
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火锅行业是一个不断飙升的大市场。去年以来，一波市场火锅风靡全国，势头强劲。与传统火锅相比，它有高低姿态。特别是近日，在东方卫视主办的第二届“东方美食雕刻盛宴”颁奖典礼上，当地火锅品牌“丽贝格成都本地火锅”荣获“美食雕刻评选”奖，再次将本地火锅新品类带入中国餐饮业的荣誉殿堂。
那么，市场火锅和传统火锅有什么区别呢？市场火锅会不会成为火锅的一个新类别而继续流行？带着这些问题，笔者采访了李贝格市场火锅创始人李文斌先生。首先，祝贺“力百格”成都火锅荣获2019年东方卫视“美食雕刻评选”大奖，能够脱颖而出四川火锅品牌的暗龙和卧虎藏龙。李贝格成都火锅的专卖店是哪里？李先生：李百吉的品牌来源于我儿时对成都火锅真正味道的记忆。为了还原上世纪80年代成都火锅的味道和外形，我们的团队花了3年时间收集民间器物和 *** 工艺，走访了四川众多的麻辣大师，最终总结出成都火锅的精髓，并将这些麻辣味道融入到了李八哥火锅中。
这一次，我们可以在成都乃至中国火锅品牌中脱颖而出，获得东方卫视大奖。我觉得还是得益于成都市场文化的深厚内涵。当然，我们的品牌吸引顾客的不仅仅是还原时代感的装饰，更是火锅风味的精髓。炒底料和配料的选择是我们的王牌。我们的基材采用各种陈年豆沙，配以四川本地特产花椒、花椒等手工炒制而成，所以基材会有独特的醇厚感。至于菜品，大多是当天直接销售，新鲜营养。简言之，我们的顾客对我们的话开了个玩笑，“为了吃口，跑掉麦纳的腿。”。
市场火锅和传统火锅有什么区别？李先生：市场火锅和传统火锅主要有三个区别：一是店面的大小。一般传统火锅店很大，主要有大桌子和很多人吃。而市场火锅更贴近居民的生活，有中档店，主要面向4-6人的小餐桌聚会。二是传统的火锅菜量大价高，而市场上的火锅菜和我们的李百格一样，都是单价低的小菜。用餐者点餐时没有压力和浪费。三是就餐氛围。传统火锅一般装饰得很好，但缺乏年轻人喜欢的元素。在用餐方面没有特别的经验。李贝格火锅的特点是恢复了上世纪八九十年代成都的味道，它充分体现了餐厅软硬兼施的体验，使就餐体验非常轻松，没有压力，非常符合年轻人的喜好。特别是李贝格的“特色小菜”，不仅让情侣们点“无压力”，而且符合当前提倡不浪费光碟的社会氛围。
