导读：我来自一个美食之都，我的家乡的特色烧烤有很多。其中最著名的就是羊肉串。我们的羊肉串味道独特，带有浓郁的草原风情。它是由肥瘦相间的羊肉丝制成，再配上厚厚的饼子，口感丰富而且营养丰富。我非常爱吃羊肉串，每次回家都要去吃一次。除了羊肉串，我们家乡
我来自一个美食之都，我的家乡的特色烧烤有很多。其中最著名的就是羊肉串。我们的羊肉串味道独特，带有浓郁的草原风情。它是由肥瘦相间的羊肉丝制成，再配上厚厚的饼子，口感丰富而且营养丰富。我非常爱吃羊肉串，每次回家都要去吃一次。
除了羊肉串，我们家乡的烧烤还有很多其他种类。比如说牛肉串、烤鱼和烤馒头等等。其中最特别的烤食品就是烤羊头。虽然看上去有些惊人，但它的味道却非常美味。烤羊头的做法很独特，需要在羊头上撒上各种独特的香料和调料。当你之一次尝试这种烤食品的时候，你会发现它味道更胜过其他种类的烧烤。
除了美食，我们的家乡还有着独特的烧烤文化。每年的春天和夏天，我们都会举办一些烧烤活动。大家会像一家人一样聚在一起，展开烤肉的狂欢。烤肉过程非常热闹，大家会唱歌跳舞，有时还会猜灯谜。这种独特的文化氛围是我们家乡的一大亮点。
我家乡的特色烧烤丰富多彩，味道独特。我们不仅拥有美食，还有独特的烧烤文化。如果你有机会来到我们家乡，一定要尝一尝我们的羊肉串和烤羊头。你绝对不会失望的。如果你喜欢烤牛肉串或其他烧烤食品，我们家乡也有很多选择。欢迎来我们家乡品尝美食和体验文化。
1、选用2至3龄也称“四六口”蒙古产的山羊头，放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
2、锅内倒入凉水，在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边，露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳和口腔上膛的软骨，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌，在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。
3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干，倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。
4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔15毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨，均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐即可。
邳州正宗烤羊头总店，农贸市场。根据查询百度地图得知。
1、邳州正宗烤羊头总店位于运平南路阳光幼儿园对面，主要经营羊肉，熟羊头，各种卤肉。
2、农贸市场位于徐州市邳州市闽江东路108号，主要经营熟羊头，农副产品批发兼零售，市场设施租赁。
地址-徐州市云龙区惠民路惠民花园小区
徐州（简称徐），古称彭城，地处江苏省西北部、华北平原东南部，北倚微山湖，西连宿州，东临连云港，南接骆马湖；中国江苏省地级市、省域副中心城市，截至2021年，徐州下辖2市、3县、5区和1个国家级经济技术开发区、1个国家高新技术产业开发区，总面积11258平方千米。
徐州历史悠久，6000多年前，徐州先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。西汉时属楚国；宋、元两朝都置徐州彭城；明清两朝先后属南直隶、江南省、江苏省；民国时期置徐海道属江苏省；1970年，徐州专区改称徐州地区。
南阳烧烤哪里好吃？
南阳是一座历史悠久的城市，也是一座美食之都。南阳烧烤作为当地的特色美食，吸引了很多游客前来品尝。但是，面对众多的南阳烧烤店，很多人不知道哪里好吃。下面就为大家介绍一些值得一去的南阳烧烤店。
之一家店是南阳市中心的名门烧烤。这家店环境舒适，菜品齐全，口味独特，深受南阳本地人的喜爱。推荐他们店里的招牌菜——卤味烧烤串。当你品尝到他们的卤味烧烤串时，一定会被那股浓郁的肉香所吸引，让你无法忘怀。
第二家店是南阳市区的茶山风景区对面的烤味神仙。虽然店面不大，但菜品非常地道。更受欢迎的莫过于他们店里的肉三拼，包括烤羊腰、烤羊肉串和蒜香肥牛等，口感非常美味。
除此之外，南阳的秦岭风景区也有不少美味的烧烤店，其中以鄢陵湖畔的烤方兴盛名。鄢陵湖的风光就不必多赘述，这家烤烤店位置极佳，在今晚的湖畔边吃烧烤，感觉格外惬意。他们家的鸭舌、鸭脖和烤羊头都非常地道，肉质鲜美，一定会让你回味无穷。
以上就是我们推荐的南阳烧烤店，每家都有其独特的特色，无论是味道还是环境，都值得你来一次。实际上，南阳还有很多好吃的烧烤店，大家可以多多探索。
