烤肉需要准备什么食材
导读：一、准备食材食材要根据自己的爱好来购买，小编喜欢吃五花肉就买了五花肉，在准备一些青椒，喜欢吃豆腐的可以准备一些，有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考，金针菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材这一块主要是要看人有多少来

一、准备食材

食材要根据自己的爱好来购买，小编喜欢吃五花肉就买了五花肉，在准备一些青椒，喜欢吃豆腐的可以准备一些，有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考，金针菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材这一块主要是要看人有多少来准备的，我们还准备了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小编准备的都是自己爱吃的，有没有和小编口味相同的呢，有的话简直太有缘分了。

二、辅料

烤肉锅一个，烤肉锅上的油纸十张，十张不一定会用得完，多准备一点比较好，准备油纸是怕肉类粘锅，不好清洗，食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。

三、腌制食材

首先我们把五花肉切成片，不能太薄也不能太厚，牛肉也是那样切好，把金针菇撕开，香菇切开，土豆切成片，年糕也要切开哦，因为我们买的年糕是厚的，这些都准备好以后就能腌制了，肉类放在一起，蔬菜类的放在一起，分别放入容器里，在肉上先撒上一层食盐，用手抓均匀，在放入生抽料酒，和一点点的酱油，酱油不能放太多，然后放上油，用手抓均匀以后，盖上保鲜膜腌制三十分钟，蔬菜和菌类的食物洒上盐，烤肉酱，盐不能放太多，盖上保鲜膜，腌制二十分钟。

四、开始烤肉

上面的食材都一点一点腌制好了，接着就能开火热锅烤肉了，先热锅在导入一些油，上面铺上油纸，在油纸上也要倒入油，油温渐渐升高以后就能把腌制好的烤肉，放在锅里，锅不需要开很大的火，用夹子把烤肉放在锅里，煎一面金黄以后，翻面继续煎，差不多熟的时候，就在肉上洒上孜然，食盐，喜欢吃辣椒的朋友可以洒上辣椒粉，烤熟以后就能把生菜拿出来，卷上肉一起吃了，注意一次不能放太多的肉，不然熟的很慢，也不能一个人动手，更好大家一起动手，这样才欢乐吗，烤肉的同时也可以放点蔬菜进去，放蔬菜和菌类的时候，一定要在上面刷上一点油，这样味道才香，不然蔬菜干干的，不会很好吃的，烤土豆的时候，上面也要刷一层油，时不时的翻面，因为土豆糊了一点也不好吃，也不能烤的时间太长，太长土豆会变得很软，有的人喜欢吃软的，可以多烤一会。

烤肉的 *** *** 很简单，主要就是看腌制肉类和蔬菜类，吃着烤肉喝点啤酒，这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾，

主料：牛油40g、菜籽油150g、辣椒100g。

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、大料适量、茴香籽适量、草果3个、桂皮适量、辣椒酱适量、干冬菇适量、白胡椒籽适量。

火锅底料的做法：

1、一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。

2、另一部分原材料：香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用。

3、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎。

4、干辣椒取一半切小段。

5、把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。

6、起锅，化开牛油加入菜籽油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。

7、到葱姜蒜变得有点干了，捞出。

8、加入泡好的干辣椒。

9、加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟。

10、加入辣椒酱。

11、加入新鲜的辣椒段。

12、再加些花椒。

13、加入冰糖，香叶，料酒，小火熬十五分钟。

14、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水。

15、做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取。

开一个火锅烧烤食材店，

先说关于火锅的东西吧，

首先要有一台切羊肉片的机器，冰箱，然后就是批发各种火锅食材。

烧烤方面的话的东西比较随意，

研磨烧烤材料的机器，

购买一些烧烤用具，

可以卖给烧烤店。

食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。

　　肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。

　　蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中更受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

　　面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。

　　调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等

　　呵呵！你自己选一下吧！

　　看你要烤什么了

　　如果烤羊大腿的话 有肉有油再加点盐就行

　　我们当初自己找的木头 点火 做支架 等等

　　一般的拿个随身液化气 专配的炉 就可以

　　肉类：喷鼻肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

　　鱼虾：鱼（各类）、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。

　　生果：喷鼻蕉、甘蔗、菠萝。

　　其他：面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧。

　　部门食物烤制 *** ：

　　黑椒牛肉片 （烟熏味、天井烧烤）

　　烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛肉片洗干净，正违面涂上适量的嫩椒粉，然后使劲将黑椒（粉）压进牛肉片双方。将牛油放在汤盆内加热融化，插手 柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与烈火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛肉片放在烤网上，盖上炉盖。牛肉片正反两面各需烧烤18－20 分钟，其间用刀按纹理在牛肉片上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将其余的柠檬汁加热打芡淋在牛肉片之上便可。

　　杂菜串烧牛仔肉 （天井、户外烧烤）

　　厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只

　　调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、喷鼻草适量，蒜盐1茶匙

　　1牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。

　　2用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

　　3用烧烤炉将肉串烧熟。

　　汉堡烤鸡块 3－4人施用（天井烧烤）

　　鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和落花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火 烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时鸡块翻滚转动，接续烤另一边儿，3－4分钟后上碟。食历时如拌上落花生酱和切碎的葱花，味道更好。

　　烤山药蛋薯 （户外烧烤）

　　牛油、奶油或食油涂抹山药蛋薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻滚转动，以使各个部门受热均匀。上碟前，可 以在其部开一个"X"型的口儿，根据大家喜欢插手盐、胡椒、牛油、奶汁食品、洋葱等佐料，烤出来的山药蛋薯味道必定与众差别。

　　喷鼻蕉 （天井烧烤）

　　首先将红糖碾成末状颗粒，喷鼻蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将顶好糖粉的喷鼻蕉整洁排列在盘中。轻轻 地在喷鼻蕉上洒上事前筹办好的锡兰肉桂，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将喷鼻蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤体式格局烘。15－20分钟后，喷鼻蕉 已变很松散绵软，此时将煎盘掏出，上碟。如拌云呢拿冰激凌食用，味道更佳。

　　烧烤食物热量：喷鼻肠1根：90卡， 鱼丸10个：100卡，150卡，全鸡翅1只：150卡，红薯1个：160卡，牛扒1块 (手掌大)：250卡。

家庭版火锅必选食材，附涮菜时间及蘸料：

火锅锅底选择：

番茄锅底酸酸甜甜，能中和肉的油腻感

牛油锅底口味醇厚，麻辣鲜香

三鲜锅底浓郁鲜香，涮出食物原香

清油锅底清爽不糊口，不热肠胃

猪肚鸡锅底 醇香高汤，汤鲜味浓

菌汤锅底鲜香味甜浓郁，老少皆宜

牛肉汤锅底 汤鲜味美，老少皆宜

清汤锅底浓郁清香，鲜美翻倍

冬阴功锅底酸辣之味代表，浓醇鲜香

　1从火锅市场来看利润

　　开火锅生鲜食材超市盈利与否与当地的市场有关，而市场因素又细分为发展前景、市场竞争、市场消费力等等，就四川来说，当地对火锅的喜爱程度还是偏高的，大多数人聚会做饭时是会考虑吃火锅的，在家煮火锅经济又实惠，而且随心随意，再加上火锅食材超市数量不算多，市场竞争还不激烈，这就能让食材超市平均客流能保持在一个不错的数字，利润是十分可观的。

　　2从成本支出来看利润

　　当然，利润高不高，其核心还得看成本，火锅食材超市的成本包含多个方面，门店的租金，当地的物价和人力成本，就四川来看，以上成本因素都处于一个中等水平，只要你的火锅食材超市能够正常运转，不出现停业、歇业的情况的话，收入是会远远大于成本的，也就是说，从整体的收支平衡来看，在四川开火锅食材超市利润还是十分高的。

　　3从消费群体来看利润

　　为什么说利润跟消费群体有关呢如果在经济相对落后的地区，年轻群体大多已经走出去，

家庭版烤肉食材清单 

工具:

电烤肉炉X1、烤肉夹X2、刷子X2、剪刀X1。

肉菜:

厚五花肉、肥牛卷、薄梅花肉、烤肠、培根、大虾、牛肉、鸡翅。

素菜:

生菜、土豆、金针菇、蘑菇。

其它:

自制饮料:话梅冰雪碧

食材:雪碧1瓶，话梅10个左右，青柠1个，柠檬半个冰红茶1瓶，冰块多一些。

做法:1、将切片的青柠、柠檬和话梅放入大盆中；2、加入适当冰块，再倒入雪碧和冰红茶(提前冰一下)。

水果：冰西瓜、冰葡萄、香蕉。

各种调料：生抽、油、料酒、韩式辣酱、蒜蓉辣椒酱白芝麻、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、香油、辣椒粉等。

烤肉蘸酱

烤肉、烤肠、火锅、小酥肉都适用。

配方如下:

熟花生2勺、熟芝麻2勺、辣椒粉2勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、桃酥1块、白糖半勺、盐适量、鸡精适量。

Tips:

料理机打10秒就可以，颗粒不会很碎。

孜然洋葱牛肉:

牛肉切片加洋葱丝+1勺白芝麻+1勺牦油+1勺料酒+1勺黑胡椒粉+1勺砂糖+1勺食用油抓匀腌制30分钟。

秘制调味牛肉:

把一小半的苹果、梨、四分之一洋葱两个大蒜放进榨汁机加半杯水打碎备用。牛肉，一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺孜然粉，再倒入适量刚刚榨好的苹果梨汁，这样牛肉会很嫩。

韩式烤五花肉:

五花肉切片加1勺蒜末+2勺生抽+1勺香油+1勺料酒+1勺蜂蜜+2勺韩式辣酱 +1勺白芝麻，抓匀腌制30分钟；

秘制香辣鸡翅

2勺盐，1勺辣椒面，1勺花椒粉，1勺孜然粒，1勺蒜蓉，辣酱适量，芝麻适量，食用油 ，腌制30-40分钟。

腌肉配方:

韩式烤五花肉腌制教程：蒜香黑椒鸡翅；

孜然洋葱牛肉腌制教程：自制蘸料酱。