导读：没有哟，只有你自己学着做了，给你介绍一下：配料：甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。 剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（
没有哟，只有你自己学着做了，给你介绍一下：
配料：甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖
葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等
调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。
剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）
朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
米粉的涨发：首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续
涨发，待用。
炒制：亮油炙锅，加油，红椒炒出红油 葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的更好口感嫩）
肉片断生加甜面酱，和绿叶菜，加水，加盐 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，烧开，加米粉，
烧一会，加蒜末。出锅。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面酱，和豆酱，放番茄酱，大葱换成洋葱。炒出的菜不和面混在一起煮，直接装盘，待用。
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口，一般要米粉时，老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。
如果中辣嫌不辣的话，可以加酱料，一般是1元，原来是不收钱的，现在物价涨了，都收费了。一般炒米粉芹菜是作为配菜的，要是提醒老板不喜欢吃芹菜的，就会换上油白菜或者别的时令蔬菜作为配菜炒出来的。
其实拌米粉很受欢迎的，不用排队等，去了直接可以拌好，还加有油炸的黄豆和香菜作为调味品，现在有的米粉店还发展了，酸菜牛肉拌米粉，酸鸡肉拌米粉，所以我就是特喜欢吃拌米粉的，特别喜欢吃牛肉的拌米粉，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真过瘾。
主料米粉300克牛肉100克芹菜50克 辅料油适量豆瓣酱100克甜面酱10克干红辣椒5克大葱10克姜3克胡椒粉5克花椒粉5克鸡精2克料酒2克
新疆炒米粉的做法步骤11材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
新疆炒米粉的做法步骤22米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
新疆炒米粉的做法步骤33放入凉水里
新疆炒米粉的做法步骤44牛肉切小片
新疆炒米粉的做法步骤55葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
新疆炒米粉的做法步骤66锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
新疆炒米粉的做法步骤77放豆瓣
新疆炒米粉的做法步骤88甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
新疆炒米粉的做法步骤99再加芹菜段一起翻炒均匀
新疆炒米粉的做法步骤1010泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
新疆炒米粉的做法步骤1111再加胡椒粉花椒粉鸡精
新疆炒米粉的做法步骤1212翻炒均匀炒几分钟出锅
新疆炒米粉的利润相当可观。一份炒米粉的成本大约在5-8元之间，而售价一般在15-25元不等。假设日均销售量为200份（考虑到初期经营不稳定因素，销售量可以适当降低），每份炒米粉的利润在8-17元之间，日利润可达1600-3400元，年利润在584-1241万元之间。
当然，这些数据只是一个参考，实际的利润还会受到诸多因素的影响，例如原材料的价格、人工成本、租金等。
阿臻味道米粉是新疆当地知名的连锁米粉品牌，在全国拥有上百家门店，成立至今已有二十余年，是一家老牌的炒米粉品牌。酱料的特别就在于料头中添加了五十余味的中草药，辣椒选用的是新疆本地的红辣权经慢火炒制而成。小编为大家找到的这家店铺是一家 *** 上销量较高的一款阿臻口味炒米粉，酱料包非常的香，口味正宗，辣度也够味。但是爆辣口感可是非常的带劲呢，大家一定要谨慎选择～
