导读： 1、怡保白咖啡的工艺2、越南咖啡的加工3、咖啡是从什么提炼出来的4、哪位知道 咖啡粉 工艺流程啊5、新式微型企业创业记：很多人的咖啡馆 咖啡馆设计方案6、雀巢咖啡包装的设计理念是什么7、咖啡豆的加工 *** 什么是干燥法8、咖啡生产线主要设备
- 1、怡保白咖啡的工艺
- 2、越南咖啡的加工
- 3、咖啡是从什么提炼出来的
- 4、哪位知道 咖啡粉 工艺流程啊
- 5、新式微型企业创业记：很多人的咖啡馆 咖啡馆设计方案
- 6、雀巢咖啡包装的设计理念是什么
- 7、咖啡豆的加工 *** 什么是干燥法
- 8、咖啡生产线主要设备
怡保俗称“坝罗”是马来西亚北部的一个城市，也是白咖啡的原产地，来自怡保的MALCO白咖啡以其独特的香味和口感而远近驰名，以香烤高级咖啡豆精心配制细心调以优质奶精诱人的香味尽在其中，入口香浓幼滑令人心满意足。MALCO White coffee马可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原产，驰名全马、热销美国、欧洲。此即溶白咖啡是以传统秘方再改良以成为3合1包装，方便现代人饮用。
义香，位于马来西亚半岛西北，有“东方珍珠”的美称——槟城；而义香坐落在这个城市的中心，由华人创建于1856年，是亚洲著名的的老字号，是马来西亚的活古迹，品牌深受马来西亚人们的世代的爱戴和推崇，家喻户晓的百年老字号！义香白咖啡，其加工技术，是经过ISO22000:2005（食品安全管理体系的国际标准体系）、HACCP(危害分析与关键点控制)的国际标准，可见 *** 工艺的严格性与标准性！义香白咖啡，是采用精选阿拉比卡咖啡豆，用棕榈仁油经过低温烘焙，几分钟后，咖啡豆成淡白色，没有焦糖味，而且保留了咖啡中精华！
“怡宝白咖啡王”是来自马来西亚怡宝老街的老品牌高级即溶咖啡，采用阿拉比卡（Arabica）特级咖啡豆，以独特秘方经过低温烘焙而成。 利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，蔬果的水分迅速被乾燥约09～3%间，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。
白咖啡低温烘焙,时间是黑咖啡(也就是大家熟知的雀巢,麦斯威尔之类)高温炭烤的25倍,因此去除了普通黑咖啡经高温碳烤所产生的焦苦味,酸涩味,而且白咖甘醇芳香不伤肠胃,不上火,不燥热,味道香醇
咖啡小包
原因
白咖啡为使消费者充分分享得到即溶咖啡亦会有豆磨咖啡的口感40克是我们为喜爱咖啡的消费者省却繁多的处理过程，少时方便之余亦可享用一杯与豆磨质量的咖啡饮品固此需要40克咖啡再加200克热水配合。
健康
之一，白咖啡全部在马来西亚原产地制造，延用当地传统 *** 手法，选取名贵巴西咖啡豆，在咖啡豆培炒过程中，以低温烘培技术，保留咖啡原有的香味的同时，去除了高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，成品甘醇芳香。
第二，白咖啡不容易上瘾。且对肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病影响较小，绝对不会造成钙流失。
第三，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题]。符合了现代人健康瘦身的要求，又避免了饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。 主要体现在原料的挑选、咖啡豆的烘焙和咖啡的冲调上。
白咖啡采用名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂其它成份。在烘焙过程中，白咖啡是不加焦糖低温烘焙而成，保留了咖啡原有的香味，同时去除了高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，香醇且不伤肠胃。最难得的是，白咖啡的 *** 含量非常低，既符合了现代人健康瘦身的要求，又避免了饮用一般咖啡所带来的燥热与烦恼。
到马来西亚拍戏的著名影星林熙蕾误把白咖啡当奶茶。她在 *** 日记中对怡保的美食赞不绝口，还在日记中写的“纯正大马的冰奶茶”并不是奶茶，而是怡保著名的白咖啡。白白的，冲泡起来又变成了原色。热气飘香，味道可以弥漫在整个房间久久不散。”
马来西亚的食品都是 *** 保证原装马来西亚怡宝白咖啡产品介绍是英文、马来文、中文3种文字对照，并且是直接印在塑料袋包装上。由于进入中国市场，根据有关法律规定，在中国销售货物，必须要有中文标签，本品是马来西亚怡保白咖啡生产商专门为中国市场设计并 *** 的包装。
在咖啡加工领域，自1975年后越才有一些破旧的加工厂，北部同交、府葵等地有几家加工厂，其设备是东德1960-1962年间制造的。在南部，ROSSI，DELPHANTE等以前庄园主留下来的旧厂规模也不大。越在扩大咖啡种植面积的同时也开始兴建新的咖啡加工厂，起初制造一些单机设备，后来按照HANGXA样式仿制生产线，主要厂家有海防五一机械厂、位于胡志明市首德的工业部A74厂等。近年来，越许多公司和农场从德国和巴西进口设备建设较为完备的新加工厂，进口了十几套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生产线。其后越有些工厂开始对巴西设备模仿改进自行生产。近年来，越咖啡加工能力大大提高，可保证每年加工15万至20万吨咖啡仁出口。另外还有很多设备不够完备的企业，仅凭几台单机进行加工，为保证出口标准就从农民手中收购已经初加工的咖啡。从民间采购的咖啡主要是每户农民通过水泥场或土场晾晒分散处理。许多地方农民利用小型研磨机将咖啡干果磨碎成咖啡仁，再卖给咖啡收购者。这种加工方式导致产品质量不稳定。各公司、农场生产的咖啡通常质量好，外观漂亮，如多乐的各家公司：胜利（thang loi）、福安（phuoc an）、越德（viet duc）、奔湖（buon ho）、德劳（d'dao）等，受到客户肯定。总的来说，长期以来咖啡买卖未按国家标准进行，买卖合同中的质量规定十分简单，仅由买卖双方协商确定，未能有效促进咖啡质量和加工工业水平的提高。
近年来，上述情况有所改善。由于供大于求，咖啡价格连续下跌，致使买方要求更高的质量，并向卖方增加要求，如普遍要求试尝样品，并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外，越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题：
咖啡生产国协会（ACPC）支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场，以稳定市场供求平衡。
欧盟各国从2003年1月1日起应用OCHRATOXYN A的污染指标，并大规模销毁未达标的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。
现在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主，咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气，就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。
咖啡是从咖啡豆中提炼出来的。
咖啡咖啡豆是经过脱皮、烘干、研磨制成的，生产厂家会根据咖啡口味添加对应的口味添加剂，再进行包装销售。咖啡其实是一种经济农业作物，跟茶叶一样，也是需要用水来冲煮的。
咖啡的生产工序：需要先对咖啡豆进行初加工，完成对咖啡豆的脱皮加工。对咖啡豆进行加工前的烘干，咖啡豆经过烘干水分后，达到具备深加工条件。通过生产机器对咖啡豆进行研磨，研磨成咖啡粉，会根据咖啡定义的口味不同加入对应口味的添加剂。
咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所 *** 冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。
咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
就是从咖啡豆变为咖啡粉（像雀巢速溶咖啡粉那种），不要只用磨豆机的那种工艺流程。整个生产线那种。谁懂啊，在网上查了很多 都是直接作磨豆机或者自动咖啡机那种。我想问除了这种制造咖啡粉的设备有没有其他更系统化生产咖啡粉的东西呢。
解析:
咖啡三式概论
器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶（滤布式）、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器（滴漏式）、奶油球。 烹调 *** 烹调 *** 有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种 *** 所煮成的咖啡，都各有其不同的味道。
1．虹吸式：这是两个球形的容器以玻璃管上下连结，上部的玻璃容器（漏斗）底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器（长颈烧瓶）的过滤布。将水放入长颈烧瓶加热，长颈烧瓶内的水沸腾，压力较常压为高，通过管时，沸腾的热开水上升，与在漏斗的咖啡粉接触而被抽出。之后，将长颈烧瓶远离火，膨胀的长颈烧瓶内的空气会收缩，被抽出在漏斗内的咖啡再度地落到长颈烧瓶，就这样，香醇的咖啡就登场了！
2．滴漏式：滴漏式在欧洲非常的流行，日本的各个家庭亦使用这种 *** ，今日的抽出器具大半都已转变为滴漏式。滴漏器具在内侧有沟，底部开有三个洞。在里面铺有过滤纸，在人数份的咖啡粉上注入沸腾的热开水，是非常简单的 *** 。
3．滤布式：其实也是滴漏式的一种，只是其所需的材料较上一种的 *** 有些微的不同，上一种 *** 所需要的是滤纸，而这种 *** 则需要滤布（绒布滤网）。先将滤布冲一次后，尽可能的拧干，将起毛的部份放外侧摊平，再放入咖啡粉，并使表面平坦，把完全沸腾的开水静放到95度左右，再以细口咖啡壶由咖啡粉中央往外侧做漩涡状倒入，待咖啡粉完全受到开水浸渍时，稍停10～20秒，以待其膨胀，等咖啡粉膨胀停止时，再倒第二次开水，此时的开水量约为之一次的两倍，表面上起泡沫时，在泡沫未完全消失时继续倒第三次，第三次的开水，其要领与第二次一样，此时不得对外侧的绒布直接倒开水，咖啡也就煮好了。
虹吸式(蒸馏)煮法
它是由二个球形玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭，旅馆，咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃更大的魅力。
做法：二人份咖啡（三人份依此类推）
将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。
在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内
开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。
经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。
轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。
注意事项;
应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡
烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火 烘烤以防破裂。
过滤布用完后需充分清洗，并保持与水中或冰箱，以免干燥后产生油垢味。
因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉出风干即可。
煮好咖啡的秘诀:
*** 是一种较轻微的 *** ，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的 *** 。可乐等碳水化合物饮料和某些 中也含有 *** 。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。所以，咖啡的\"提神\"功效特别受欢迎。那么，怎样才能煮好一杯不止提神，而且又香又浓又够醇的咖啡呢——
1下瓶要擦干，不能有水滴；
2拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破；
3中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央；
4插上座时要往下插紧；
5注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水；
6温度在80~90摄氏度这间；
7冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）；
8咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久；
9咖啡更好以现磨现煮者为佳；
10煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；
11注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；
12煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；
13磨豆段数约在25~35段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；
14咖啡杯要先温杯；
15过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；
16拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；
17下座内的水更好用热开水，可节省煮沸的时间；
18拨动 *** 要正确，勿用搅拌法；
19下座的剩余清水更好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔 开；
20木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；
21木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；
22咖啡粉及水量要正确；
23煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；
24用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；
25咖啡豆配方要正确；
26一定要等水煮滚，才可插入上座。
意大利摩卡壸／蒸气压缩机煮法
蒸气煮法起源于意大利，在意大利文是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。使用意大利摩卡壸与蒸气压缩机的原理相同，但摩卡壸仅限一至二人使用。
做法：二人份咖啡（摩卡壸）
将16克的咖啡粉放入上半部的过滤器内，并用汤匙将粉末压紧。
注入260cc的水于下半部的水壸，再将两个部份组合栓紧。
组合好的器具以中火加温。当开水沸腾时，摩卡壸会发出嘶嘶声，表示壸内的水通过中间导管，将过滤器内的咖啡粉喷起，咖啡液就会被抽出，延着导管到咖啡壸。从水沸腾至咖啡升至咖啡壸，大约需二～二．五分钟即可熄火。
将煮好的咖啡倒入预热的咖啡杯内饮用，也可以加入热开水使其稀释成适当浓度。
注意事项：
为了提高抽出效果，要将过滤器内的咖啡粉压硬，并与下半部的水壸好好盖住，才不会使蒸气漏掉。
虽然Espresso的口味非常浓郁，但因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁，把咖啡的七百种精华都淬取出来；也因为冲泡时间非常短，所以 *** 溶出的分量相对减少。这就是Espresso特殊之处。
Espresso不仅能品尝出咖啡的原味，还可以作出以它为基本的各种花式咖啡。
越南的咖啡有自己的风格，咖啡豆深度烘焙，用滴滤的 *** 提取成咖啡。在越南叫做滴滴壶。
越南咖啡加炼乳的，这个算是独一无二的，如果再加冰的话就变成了冰咖啡。
现在说说越南滴滴壶的具体使用方式：
1、准备物品：
越南滴滴壶
炼乳
越南本地咖啡豆
咖啡匙
2、将滴滴壶分解开，把压板取出准备。
3、咖啡杯中倒入适量炼乳。
4、加入自己研磨滴咖啡粉，更好细点。
5、用咖啡匙挖两匙（估计在15克左右）
8、然后放3分钟左右。
9、三分钟到了，完工。
6、将咖啡粉抖抖平，装上压板，然后转紧。
7、滴滴壶放在杯子上，然后倒一点水，这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，过20秒左右放90度左右的水，放满。
原料配方（以100公斤成品为单位计算）：白砂糖925公斤咖啡粉75公斤水3升
生产设备：需烘炉、剥壳机、风机、搅拌机、粉碎机、筛粉机各一台，烘房一间。
*** *** ：
1咖啡加工
精选：除去咖啡中的砂子、泥土和杂物。
焙炒：在130～160℃的煤炉上焙炒熟制，严格控制温度，以防炭化。
杀青：在焙烤过咖啡豆中，趁热加02%的炉州特曲焖几分钟。
剥壳和粉碎：咖啡豆剥去外壳后经粉碎机，再经100目的除去较粗颗粒。使其均匀度一致。
2白砂糖加工
粉碎：一级白砂糖经粉碎机加工成90目的糖粉。
搓制糖骨：在碎糖粉中加3%的水，机器拌匀后用手工制成糖骨。
成型：把糖骨置于成型模内加压成型，再用一小棒在成型后的糖骨中捅一小孔，在孔内加一定量的咖啡添粉入糖骨，再加压成型。
干燥：把成型的糖块用铁制托盘置入60～70℃的烘房内，烘烤2小时左右。
检验：将缺角倒边，漏咖啡，表面带色等不符合要求的产品挑出来。
包装：内用白蜡纸，外用镀铝箔纸包装，然后装盒。
质量标准：此产品的理化指标是：蔗糖含量为195%，水分10%， *** 01％，脂肪11％，灰分不多于05%，还原糖10%。每块净重215克，每盒装50块。
从外观看，产品色泽洁白，形态端正。同时香味独特，具有肋消化，除油腻，健胃明目之功效。
咖啡乳饮料工艺流程
咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐
│ ┌→灌装（玻璃瓶等）→杀菌→冷却→成品
牛乳→（脱脂乳、全脂乳）│→→调和→过滤→均质→│
│ └→杀菌→冷却→无菌灌装（纸盒等）→成品
白砂糖、焦糖、糖浆等→→┘
一个月前，钟润杰还是一家IT企业的技术员。若将整家公司的技术研发比作烹饪一桌菜肴，他就是专职做“红烧肉”的师傅。 早起、上班、加班、晚睡。大学毕业三年，他的生活单调得如同一长串复制、粘贴出来的字符一般。偶尔聚会，朋友间的话题也总是“处对象了？”“涨工资了？”“要跳槽了？”展开。
8月初，《北京青年》热播，故事里的主人公何东受够了“方形的办公楼、方形的办公间、方形的格子间、方形的电脑”，决定辞去公务员的工作，从头再来，潇洒走一回。
钟润杰最终作出了何东那样的选择。被“解放”后，钟润杰开始专心筹备，希望召集“很多人”，开一家“梦想咖啡馆”。这个创意来自一位名叫“蚊二妞”的网友。去年初，她在豆瓣上发帖，号召那些与她一样“拿不出几十万上百万，也不能辞职创业”的朋友凑钱、凑时间，完成共同拥有一家咖啡馆的梦想。
当年9月，“很多人的咖啡馆”在北京一个“半地下室”试营业。这家地盘不大的咖啡馆，有78位老板。此后，这个理念“飞”向全国，天津、上海、广州、杭州、惠州、长沙、武汉、合肥等地都开始“拷贝不走样”，“很多人的咖啡馆”一夜井喷。其实，“众筹”模式之所以受追捧，是因为它为低成本创业提供了一种思路，而其中的难点在于，一群满腔热情的人聚在一起，如何做到“良好的制度设计+对民主议事的尊重+彼此信任对人宽容”？
“杂牌军”向梦想靠拢
创业，这两个字在钟润杰脑海里盘旋已久。今年初，当钟润杰之一次看到关于“很多人的咖啡馆”的报道时，他兴冲冲地告诉一起玩户外运动的驴友们，期望“依样画葫芦”。朋友们的反应很热烈，但都认为，加盟上岛或者两岸咖啡也许更靠谱。而钟润杰的想法是做一家独立的咖啡馆。
几番碰壁后，6月初，钟润杰回到“蚊二妞”开始的地方，注册了一个豆瓣账号，花几十分钟写了一封“吆喝帖”，希望志同道合者每人出资几千，“抱团创业”。
“蚊二妞”写的那张不断被后来者模仿的帖子标题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》。实际上，之一个跟帖人上来就泼了瓢凉水：这是非法集资，楼主是骗子。于是，她修改了原帖内容，声明募集到的资金将按照有限公司注册，让大家成为合法股东，按照股份共享利润、共担风险。此后一周，有140多人报名入股。不过，钟润杰的帖子并没有立即引起较大关注。
几周后，“梦想咖啡馆”的 *** 群陆续有陌生人加入，但几乎是清一色的只看不说话的“潜水员”。偶尔，有人会问，“何时开线下会议？”钟润杰倍感尴尬，“就咱们俩？”这是他之一次动摇，这事儿靠谱吗？
不过很快，活跃者渐渐增多。“豆爷”便是其一。她在沪上一家世界500强企业从事医药研发工作，做起事来雷厉风行，自言“像打了鸡血一般”。
“这不是一群 *** 丝在玩票。我们没有很多钱，但有‘白富美’的生活态度；我们没有经验，但学习能力很强。”
7月1日，之一次线下会议召开，与会者15人。会议纪要之一项写道，所谓众人拾柴火焰高，大家要把筹建咖啡馆的事宜告诉周围的人，每人付出一点，我们离梦想就近一步。
得益于人人网、微博等社交工具，此后，慕名而来者逐渐增多。8月20日，上海《新闻晨报》介入报道后，出人意料的是，一些上海“老先生”、“老阿姨”也要求入股。截至目前，这支“创业军”已聚集200多人，最小的还在念大二，更大的50多岁，职业构成从广告、销售、设计、营销到IT、HR，各不相同，但他们都有一个不大不小的共同目标，开一间咖啡馆。
如何实现“众人管理”
尽管参与者越聚越多，但对于开咖啡馆来说，这只是一群满腔热情的门外汉，开会时，有人还会随身带一本《咖啡五日通》。
为推进筹备事宜，之一次线下会议后，与会者决定，每两周举行一次例会。“开会的目的是让组员之间增强信任，同时，他们也能通过了解、沟通，决定最终是否入股。”此后，这些组员又自愿分成战略规划部、法务组、选址组、施工装潢组、采购组等14个工作组，分头推进筹备工作。
8月26日，第五次线下会议召开，这是募股前的最后一次会议，议题包括确定公司名称以及募股方案。按照规定，这一类关键性问题需要与会者投票表决。
实际上，团队里一直有组员认为，发起人应该拿出一份像样的创业计划书和执行方案，合则来，不合则散。但钟润杰却坚持，“这不是我的咖啡馆，而是大家的，所以，计划书和方案应该由大家共同完成。”
很多人出资、很多人管理，这是“很多人”理念中的精华部分，而如何实现“众人管理”？一人一票。此前，他们已通过投票，确定了例会制度、咖啡馆主题，以及每股2500元，最少申购两股等规定。不过，在不少与会者看来，民主与效率是一组反义词。为确定咖啡馆的主题，筹备小组前后开会3次，时间跨度一个半月。
“为让大家充分表达想法，光收集意见就花费不少工夫，以至于第二、第三次例会没有取得任何进展。此后，我们梳理了所有建议，总结、归纳出爱情、梦想、邂逅、摄影4个主题以及各自的阐述方案。第四次例会，与会组员投票，最终，‘邂逅’获得50%的票数。”一位筹备组员告诉时代周报。
类似的情形又发生在募股方案的问题上。依照法律，股份有限公司注册资本的更低限额为500万元，于是，计划募资75万元的上海很多人咖啡馆只能考虑注册有限责任公司，而这就要求其股东人数至多不超过50人。
不过，这一问题可以通过“隐名股东”“显名股东”的办法解决，换言之，一部分股东成为注册股东，其他人的股份则由注册股东代持。但若是如此，显名与隐名股东的名额如何分配？随着讨论的深入，会议陷入僵局。
“有人对拖沓的会议进度很有意见，希望别人拍个脑袋就能把事情定下来。但我认为，这种讨论很有必要，从分歧、妥协到趋于认同，只有经历整个过程，才能形成一个多方都能满意的制度设计方案。”钟润杰说。
梦想与现实之间的距离
“9月9日开启之一次募集，请各组的人员抓紧手头的工作，三天一报。翻滚吧，伙伴们！”8月27日，“梦想咖啡馆” *** 群更新了群公告。
雀巢咖啡包装设计
一、设计依据
1咖啡中，大包装的的实际流通环境因素:
(1)装卸作业：从中、大包装来看属于中型包装，人工装卸机会较多，野蛮装卸操作随时可能发生。为此在设计中应考虑到包装材料的强度，满足装卸作业的要求。
(2)堆码：在贮存时更高堆码3m，贮存时间为180天。
(3)运输：产地为广州，天气潮湿多雨，因此包装要有相应的防潮防雨措施。用于出口和内销，轮船、汽车运输居多，汽车运输，路面起伏不平易造成冲击，加速度可达到1~2g，变速或制动时箱体互相挤压，还会产生水平加速度；海运中，平静海面也要出现地强度振动，加速度值较小，遇到风浪或紧急操作，出现高强度的振动，加速度值较大。那么包装就应该有较高的强度。
(4)气候：产地广州，属于亚热带气候，温暖潮湿。
2、产品特点
本产品属于粉末状，为了具有防潮和强度的要求，故内包装为玻璃瓶。
3、包装材料的选用
现代食品包装的设计原则是：根据被包装食品的保护性要求，科学地选用保护功能优良的包装材料，进而进行合理的结构设计和包装装潢设计，配套使用精密可靠的包装机械设备；采用先进的包装技术 *** ，从而达到保护食品，延长保质期的目的[4]。
不同食品的化学成分，理化性质等各不相同，因此不同食品对包装的防护性要求也不同。咖啡是粉末状，干燥的物质，对水分比较敏感。因此最起码应符合下面要求：高阻湿性——保持产品的干燥性；化学稳定性——不能与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。
从环保的角度上看，应选取节约资源、焚之无毒气、能自动腐化分解回归自然、不会变成永不消失垃圾、对生态环境无损害的包装材料。同时，作为一种实用的包装材料，必须有足够的强度，能经受加工、储存和运输过程的考验并与内装物的物理化学性质相适应，对内装物恰当地起到保护作用。能适应高速机械化生产等种种性能。基于上述因素，本设计选取选用玻璃为内包装，表面光滑的硬纸板为中包装，瓦楞纸箱为外包装。
根据玻璃的更大外形尺寸可知玻璃的更大直径为71毫米，更大高度为155毫米
则衬垫的高度为玻璃更大直径、修正系数、衬垫高度之和。则
H71+5+2x1091mm
衬垫长度应为2个直径、4个修正系数、2个衬垫高度和中间的匙羹宽度为35mm则：
L2x71+4x5+2x10+35217mm
衬垫的宽度应是玻璃高度、2个修正系数、2个衬垫长度，则：
B155+2x5+2x10185mm
通过计算得出衬垫的制造尺寸为217x185x91mm
衬垫要求是材质比较的光滑，防振能力比较好，颜色为白色为好。
1、纸盒尺寸
为了和衬垫配合，故设计了一个盘式纸盒。其优点是装潢容易，便于机械化的操作。还有为了加强牢固性，在侧端弄了个加强襟片。
由内尺寸计算公式内尺寸计算公式如下：
XiXmax+d(nX-1)+T+k′
式中Xi——纸盒内尺寸(mm)
xmax——内装物更大外尺寸(mm)
nx——内装物在纸箱内某一方向的排列数目;
d——内装物公差系数(mm)
k′——纸盒内尺寸修正系数(mm)
T——衬格或缓冲件总厚度(mm)
对于折叠纸盒，在长度与宽度方向上，k′值一般取3~5mm，在高度方向上，则取1~3mm。
k′值主要取决于产品易变形程度，对于可压缩商品如针棉织品、服装等可取低限，而对于刚性商品如仪器表、玻璃器皿等则应取高限。
则：Li217+5222mm
Bi185+5190mm
Hi91+495mm
制造尺寸计算公式中修正系数一般长、宽方向取2mm，高度方向取1mm。根据相关依据知道纸板的厚度为1mm，则制造尺寸：
Lo222+1x3+2227mm
Bo190+1+2193mm
Ho95+1+298mm
根据以上的 *** ，和依据可以得出包装外尺寸：
L227+1228mm
B193+1194mm
H98+199mm
则整个中包装的更大外形尺寸为228x194x99mm
2、纸箱尺寸
从包装物的性能和各方面的考虑，决定用0201箱型为咖啡伴侣的运输包装。其优点有如下：1、0201箱型的机械操作简单，可实现机械化的装箱；2、结构性能好，能抵抗较大的抗压强度；3、纸箱的生产容易，节约成本。
综合考虑纸板用量,抗压强度,堆码状态,美学因素等条件，0201型箱的理想尺寸比例为15:1:1。根据外包装单件总重量小于15kg而中包装的总重量为720g，经过计算可知最多可以装19件。而根据中包装更大外形尺寸知：
nlnbnh
x122819499
x2456388198
x3684582297
x4912776396
x51140970495
x613681164594
x7
而根据包装物的特性，可以知道应该侧放。从上面列出的数据可知应该装16个，才使纸箱达到更佳比例，具体的排列为2x4x2即2lx4hx2b，根据这个我们就可以计算纸箱的尺寸：
由内尺寸计算公式内尺寸计算公式如下：
XiXmax+d(nX-1)+T+k′
式中Xi——纸箱内尺寸(mm)
xmax——内装物更大外尺寸(mm)
nx——内装物在纸箱内某一方向的排列数目;
d——内装物公差系数(mm)
k′——纸箱内尺寸修正系数(mm)
T——衬格或缓冲件总厚度(mm)
又内装物公差系数如下值：中包装盒：1~2mm/件；针棉织品：2mm/12件；硬质刚性品；1~2mm/件。
瓦楞纸箱内尺寸修正系数k′值
纸箱的内尺寸为：
Li228x2+(2-1)x2+5463mm
Bi99x4+(4-1)x2+5407mm
Hi194x2+(2-1)x2+3393mm
根据纸箱所能承受的载荷在本设计中将使用A楞纸箱。具体图如下所示：
制造尺寸公式为：XXi+k
式中X——瓦楞纸箱制造尺寸（mm）；
Xi——纸箱内尺寸（mm）；
k——纸箱制造尺寸修正系数（mm）。
瓦楞纸箱制造尺寸修正系数值（mm）
为咖啡豆的烘焙过程准备咖啡豆有两种 *** 。所选用的 *** 对于咖啡的最终价格和质旱具有重大影响。更便宜的加工 *** 被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高量的则用“湿处理法”(也称为水洗法)进行加工。近年来，巴西已经成功发明了一种被称为“半湿”处理法的技术。
干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗过的咖啡豆。除了在巴西和埃塞俄比亚比较普遍地使用干燥法之外，大多数阿拉比卡咖啡豆都是使用湿处理法加工的。在印度尼西亚，有一些罗布斯塔咖啡用湿处理法加工，但是这在当地并不普遍。近来年，诸如印度等罗布斯塔咖啡原产国的种植者也已成功使用湿处理法以增加作物的附加值。
干燥法是更便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工 *** 。加工时，要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上。最理想的是在阳光下，而且要在有规律的间隔时间内用耙子把这些果实耙平，防止发酵。如果下雨或者气温下降，必须将这些果实覆盖起来以防止遭到损坏。
大约4个星期以后，每颗果实的含水量将下降至大约12%，这时的果实是干的。此时它的表皮变为暗褐色而且易碎，还能听见咖啡豆在果壳里咯咯地作响。
这一过程需要比表面上看起来更多的技术。因为咖啡豆有可能 *** 燥过度，如果发生了这种情况，这些咖啡就很容易在下一个阶段即去壳时遭到损坏。反之，没有充份干燥的咖啡豆也易受损。接下来就是把这些干燥的果实在地窖里贮存一段时间。在此期间，鲜咖啡豆中的水分继续蒸发。
设备和设施第八条给排水、清洗消毒、废弃物贮存、照明和检验设施应符合《食品生产许可审查通则》的相关规定。用于监测、控制和记录的设备，如压力表、温度计和记录器，应定期校准和维护。第九条配备与所生产产品的品种和数量相适应的生产设备，包括磁筛选、烘烤、冷却、去石机(可选)、产品管道运输、包装、X射线质量检测仪等设备。如果使用充氮容器，应提供氮气发生器或其他充氮设备。生产设备的性能、精度和材料应符合《食品生产许可证审查通则》的相关规定。第十条生咖啡豆进料口与地面的距离不得小于45厘米，并配备专用口罩。烘焙咖啡豆的冷却盘上方要有保护装置，防止异物进入。第十一条生产区入口处应设置更衣区，配备更衣换鞋(穿鞋套)设施或鞋靴消毒设施。工作服应与个人衣物和其他物品分开放置。生产区入口处应设置与生产加工人员数量相匹配的非手工洗手、干手和消毒设施。第十二条生产区域配备初级和中级空气净化系统设施设备，并进行自动监控。第十三条生产区域安装能够监控生产全过程的视频监控设施和设备。第十四条控制室应当根据生产需要配备相应的温度、湿度和温湿度监测设施。速溶咖啡的诞生历史要讲速溶咖啡的诞生历史，还得从食品巨头雀巢说起。雀巢公司成立于瑞士维维。1867年，德国食品 *** 亨利·内斯特(也译作亨利·雀巢)移居瑞士。他以自己的姓氏命名，成立了雀巢公司，专门从事婴幼儿奶粉的研发和销售。在雀巢的发展过程中，它经历了与其他公司的合并和更名，以及收购其他公司。当然，在这些过程中，除了奶粉，雀巢还卖了炼乳、巧克力和快餐。看到这里，你是不是觉得虽然是食品制造商，但是雀巢和速溶咖啡好像没有什么关系？雀巢之所以开发速溶咖啡，还得从1930年巴西咖啡产量过剩说起。众所周知，巴西是世界著名的咖啡生产国，咖啡产量一直居高不下。1930年，巴西迎来咖啡产量大增，因此巴西咖啡在市场上的供应远远超过需求。由于无法长时间保存咖啡豆，种植咖啡的巴西农民只能将大量咖啡豆倒入大海或焚烧。后来，巴西 *** 担心接下来会发生饥荒，导致咖啡歉收，影响国家收入，于是找到雀巢公司，委托其研发能瞬间溶解、保留原味的浓缩咖啡。可能有些朋友看到这里很困惑。为什么巴西 *** 要找瑞士雀巢开发速溶咖啡？首先，雀巢在1930年就已经是世界知名的食品公司。第二个原因是雀巢有自己独立的技术研发基地——雀巢科技有限公司雀巢科技有限公司虽然名为公司，但实际上是一个食品研究实验室。它不仅规模大，而且拥有世界上更先进的设备和R&D技术。同年(1930年)，受巴西 *** 委托的雀巢迎来了强大的外援，咖啡行业的权威。作为一名化学家，MaxMogenthel加入了雀巢团队，并带领团队开始研发速溶咖啡。历经八年，雀巢终于采用喷雾干燥技术，研发出一种能溶于水，保留原味的新型咖啡粉。1938年4月1日，这种咖啡粉正式投入生产，于是世界上之一批速溶咖啡诞生了。冷冻干燥法1965年，雀巢公司革新了速溶咖啡的生产技术，他们通过冷冻干燥制备了一种更高等级的速溶咖啡。现在广泛使用的速溶咖啡生产技术——FD冷冻干燥法(真空冷冻干燥法)是由雀巢的冷冻干燥法优化而来。冷冻法的制造过程:先把咖啡豆送到厂外的桶楼存放。一个桶形建筑可以储存将近560吨豆子。然后豆子被送进烤箱，在200度的高温下烘烤。烤箱里的豆子会不断搅拌，防止局部温度过高，造成不同的烘烤程度，甚至烧焦。烘焙后，研磨机将咖啡豆磨成粗粉。在超大型咖啡机中，咖啡粉的香味是被高压下的热蒸汽挤出来的。每小时能挤出18000升咖啡。之后，咖啡会被加热提取，直到浓缩成精华，再由传送带送入冰柜。当冷冻室的温度达到零下50度时，工人必须穿上隔热服才能进入。为了保留咖啡的香气，下一步提取咖啡必须冻成冰，至少零下40度。传送带上的浓缩咖啡在运输过程中会被冻成冰。在传送带的末端，冷冻咖啡将被压碎。但是冷冻咖啡还是含有水分，需要去除水分才能 *** 速溶咖啡，但是如果咖啡冰融化了，就会失去香气。你怎样才能在不融化咖啡冰的情况下除去水呢？解决办法是把咖啡冰块放在托盘里，堆起来，然后在低压管道里待5个小时。在管道的真空环境下加热到60度，水在压力下会直接从固体升华为气体。托盘里的咖啡从管子里出来的时候，已经变成了冷冻但干燥的咖啡粉。香气会被锁住，不会在常温下流失，这是冻干咖啡 *** 的核心。但是，由于低温冷冻和真空加热的设备成本较高，一些低品质的速溶咖啡会被喷雾干燥和调味。
