• 1、想开家小火锅店
• 2、我想开个火锅烤肉店，都需要做哪些准备
• 3、什么是火锅烧烤一体桌
• 4、我想开个火锅店，不知道怎么个流程啊
• 5、开个火锅烧烤食材便利店要多少钱
• 6、开火锅食材超市总成本费用需要多少

让你新的火锅店火起来

日前，一位朋友来找到笔者，谈了他想开火锅店的想法，让笔者给他做一些咨询。笔者在成都从事餐饮行业10多年，亲眼目睹了众多餐饮企业的兴衰，探知了行业更多的内幕运作，也因此有不少急于开店的朋友找我咨询开店事宜、推荐厨师甚至总体策划。在他们心目中，餐饮行业虽然辛苦一点，但赚钱相对容易一些，然而，根据笔者多年的观察，餐饮行业亏本的多，赚钱的少，要做好一个品牌，更不容易，其中的酸甜苦辣，只有经营者自己知道。

正好前不久，笔者与成都一家全国知名品牌火锅店——味道江湖的一位负责人谈起其成功开店的原因，于是我把味道江湖的一些开店的秘笈结合我自己积累的一些经验给我的朋友做了讲解。同时也把这些东西整理了出来，奉献给正准备开火锅店的朋友们，但愿能对您有所帮助。

成都是个美食之都，川菜和火锅早已名扬天下，有口皆碑，在这里造就了大批的餐饮精英，也造就一大批品牌餐饮，味道江湖就是其中之一，2000年到现在，他们以5万元起家，从员工不到10人，餐桌不到10张，面积不到100平方米的街边小店，发展到如今5000万资本、全国42个店、5000多员工的规模，在成都本部有7个火锅近1000张台，成为同大型集团化餐饮企业。他们每个店都开得很成功，他们的成功经验很值得借鉴。

开店前的心理准备

味道江湖认为，不少想开店的人只看到了餐饮行业的好处：现金流量好，回报也比较理想，而忽略了这个行业艰苦的一面。他说，总结起来，搞餐饮前要做好长期吃苦受累的心理准备，走出一个“关系误区”，提防两个“定时炸弹”。

餐饮是一个非常辛苦的行业，入行前必须做好长期吃苦受累的准备。他举了个例子：2004年，味道江湖山西太原店开业后，在宴请从成都派过去支援的员工时，一个小伙子一定要敬刘总一杯酒，他说自己到味道江湖3年了，那天觉得刘总比3年前老了许多――做餐饮的辛苦可见一斑。

餐饮无小事，小事处理得不好，日积月累会成大事。比如，餐饮业两个时刻高悬在头上得“定时炸弹”就必须提防：消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；如果不注重卫生，酿成食品安全方面的 *** ，企业也将遭灭顶之灾。

此外，也有投资者是抱着“我关系好、朋友多”，“我和我的朋友一年在外面都要吃多少多少”等想法来开店的，进入误区。餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。比如，当年开10张桌子的苗寨竹筒鸡时，他们还可以一桌一桌的去散烟，上了规模后就只能依靠管理和营销，想办法在中午和晚上4、5个小时内，充分利用有效的经营时间，在有限的经营面积内，把上座率和翻台率提起来。

开店的资金准备

火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店生存的空间越来越有限。如果开新店，更好有一定的规模，才有利于市场竞争。味道江湖火锅的新店一般不会低于600平方米，60张台。现阶段开一个类似于味道江湖600－800平方米、60－80张台的火锅店，大概要准备60万元左右的资金，其中包括至少7个月的房租（其中一个月的租金是押金）、装饰装修、设施设备购置、员工 *** 培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备部分用于周转的资金。

口岸和店面的选择

味道江湖认为，如果选到一个好的口岸，这个火锅店的成功率超过50％。选址要花大量的时间和精力，因为一般的成熟口岸已经被占用了，新的楼盘又相对不成熟，需要时间来 “养”，如何权衡选择很费功夫：更好在常住人口和流动人口较多、餐饮又比较密集的区域，调查清楚店面周围2公里以内客源的分布和收入情况以及消费习惯；停车位要充分考虑，600－800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的坚决放弃；广告位和门头形象也非常重要；房屋内部结构要比较合理，层高不能太低，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积。

意向性选定口岸后，味道江湖还要至少花一个月来调查中午和晚上的人流量、车流量，看周边楼房晚上亮了多少灯，是否有空调，观察生活垃圾多不多，再把这些要素进行综合分析，确定这个口岸到底行还是不行。

此外，还要对周边的所有的竞争对手进行分析：品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况。为了摸清详细情况，味道江湖会把对手吃上好几轮：周一、周末的中午和晚上都要仔细考察。

为此，味道江湖企划部5个人每天都在外面跑，尽管如此，找到好口岸，也还需要一定的运气成份在里面。比如8月8日即将开业的2000多平米的味道江湖火锅金沙店，他们就花了3个多月的时间，对周边的情况经行了仔细的考察分析。

火锅店装修的考虑

味道江湖认为，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响火锅味道，但装修又是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人进来就感觉到与众不同，是个煞费苦心的事情；以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。

装得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，味道火锅的店堂，就一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚叠变：时尚而跳跃的外观，在内部环境，细节上融入了新的元素，采用金属，玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子都是从宜家超市选的，70元一把，不贵但坐起舒服；定做的彩色沙发，营造出了时尚，休闲的火锅吧的感觉；亮丽的色彩，明快的空间，轻松的调子，让心情也明亮起来。

味道江湖特别强调，600－800平方的火锅店，一般要装2－3个月，租房的时候，一定要跟房东讲还3个月的装修期内免租金；火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

员工的 *** 和培训

餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较忙，员工又不大熟练，像刚才所说600平方米的店，就要准备70人左右。为了节省时间，火锅店一边装修就要一边进行员工 *** 和培训工作。

首先 *** 的是管理人员，包括店长，财务，库管，采购，前厅经理，主管，后厨厨师长，主管等。考察他们的工作过经历和经验，尽量到他们工作过的地方调查，由于有的人能说会道但干不好实事，有的人又不善表达但很能干，所以要多次交流之后，才能了解其工作能力和敬业精神。

这些人确定后再进行服务人员及厨师队伍 *** ：迎宾、吧员、服务员、传菜员、泊车员、收银和保洁等。

员工招来后，马上要解决的是吃和住，要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，每套房子住10—15人，吃的可根据实际情况，做员工餐或买盒饭来解决，此外给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。

培训工作开始时，一般是前厅和后厨先统一培训，首先是企业文化教育，除了讲企业的品牌建设，发展历程和规章制度等内容外，还要强调企业对员工职业生涯的规划，让大家明白在企业的发展前途。然后分组考核，人人过关，并选拔出表现优秀者当组长和领班。

培训过程中，味道江湖对员工进行的是军事化管理，每天早上统一着装列队跑操，强健身体，加强纪律的同时，又是免费广告。

据了解，味道江湖最初的服务员一般素质不高，文化程度有限，完全不了解餐饮，但接受2－3个月的培训后，都能逐渐进入角色。

开业前的营销策划

装修和培训进行到后期，提前半个月左右，就要做开业准备工作了，先选一个吉日，更好是在周末，再制定营销方案。

为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门，气柱，彩球，摆放祝贺花篮，有条件的更好塔个舞台搞些歌舞演出。味道江湖特别提醒：搞这些占道的事情，一定要去城管部门办手续，登记备案。

制定开业期间的优惠措施也很重要。大多火锅店开业会实行打折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内带来了大量人气，打折期一过，人气就会如潮水般退去，所以，优惠力度要掌握好，最重要的是能吸引来顾客，保持住较好的人气。如何争取更多的回头客，这就是后话了。

此外，开业前还要准备5万元左右的资金，选择报纸，电视或电台做些宣传。此类的宣传要有亮点，有新意，更好要有系列的规划。

火锅味道的把握

火锅的味道，除了菜品本身的因素外，主要由底料，汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是 *** 火锅最关键的一环。红汤是典型的四川流行火锅基础汤，此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。

目前，业界还存在成都火锅与重庆火锅的争论，一般认为重庆火锅辣得更尖锐，有人说“辣得像刀子一样”，成都火锅则相对温和一些，辣也是“润辣”。味道江湖认为，不管成都火锅还是重庆火锅，只要消费者喜欢得就好火锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一：颜色红亮，不浑汤，不起泡，并且久煮不黑；口感丰富，滋味浓厚，麻辣口，鲜香回甜。

味道江湖经常摆起原料比列有细微差别的5口红锅，毛肚、黄喉、鹅肠、鸭肠、午餐肉、土豆、金针菇等荤素菜品塔配好后，再请20多个人来一起品尝、打分，选出最被认可的锅底，把使用的清油、牛油、底料、花椒、海椒、鸡精、味精和骨头汤等一一量化，再推而广之；并每天收集客人对锅底味道的反映，争取不让同一位顾客这一次和下一次吃到的味道有差别。

火锅原材料的采购

采购是餐饮管理中的一个重要环节，行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”遍地都是钱的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱。周身都是洞的意思是，厨房各个环节浪费一点，偷盗一点，采购环节“走点路”，就会有“看到经营得很好，老板却赚不到钱”的现象。

餐饮的采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，味道江湖认为最重要的是有管理制度和 *** ，否则时间久了，任何可信的人也会出问题。开业初期，采购工作更好由老板亲历亲为：了解产品，走遍市场，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。味道江湖的蔬菜每天清晨3、4点钟到成都火车南站市场采购，肉类在花果山，海鲜到青石桥，冻货到府青路冻货市场，干杂到五块石批发市场。由于近一年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，摸清价格变化。

采购人员还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，同时会因生产厂家不同而上桌的份数不同，并且同一产品，不同的火锅店出品率不同。

火锅的拳头产品

大多数火锅店的味道和菜品都差不多，在口味有保证的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个拳头硬不硬，直接影响到火锅的美誉度，值得花功夫培育、打磨。比如，又脆又嫩又鲜的“十三里加急鹅肠”就为味道江湖火锅赢得了众口一词的赞扬。

原来，味道江湖用专车从彭州九尺镇运来了生抠鹅肠，为了保证鹅肠的鲜嫩，从九尺出发，十三里的路程，冰镇之外，还要加急快速运达，看上去既红又润，厚厚的富有弹性，绝不象那些薄薄的、硬硬的、一涮就脱红变白的水发或碱发鹅肠，新鲜的鹅肠在翻滚的红汤里稍加涮烫，立即成了让人口舌生津的美味，脆而不绵、熟而不老、鲜嫩脆滑，嚼几下就满口留香，过口难忘，堪称“十三里加急鹅肠”。

据透露，在彭州九尺镇有关部门的支持下，味道江湖与九尺镇家禽联合体签订了独家和同，养了几万只鹅的标准化养殖场，卫生和防疫都经得起检验的宰杀线，专供味道江湖，所以如此鲜嫩的鹅肠，只有味道江湖才有！

于是，掌灯时分，在味道江湖火锅里，几乎每张台都有一个盛着“十三里加急鹅肠”的红钵钵，有些台甚至有两三份，可惜的是由于鹅肠的数量有限，味道江湖各店晚上8点半以前一般都会卖完，不少客人只好第二天早来一点多点几份。

虽然菜单里有上百种菜品，但是只有十多种是客人点击率较高的，为此味道江湖专门成立了鹅肠小组、鸭肠小组、鳝鱼小组、猪黄喉小组和金针菇小组，每个小组各自负责该原料的验收、加工、保管，要求每晚8点半之前卖完，实在没有卖完的菜品，做成员工餐，决不容许存货留到第二天卖。

火锅的定价

味道江湖认为，餐饮行业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在成都，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上油料的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱；由于蓉城大部分消费者已经习惯8632和5321的价格模式（荤菜8元、6元一份，素菜3元、2元一份），没有哪一家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降；加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。

目前，成都大众化的火锅毛利都不高，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部分客人是不会开腔的，但是心里不满，一般就不会再次光顾了。味道江湖的办法是，由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，他是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、 *** 官员、著名美食家等组成，在菜品的分量和价格方面有充分的建议权。

味道江湖再次强调，一定要提醒进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事，他说，如果味道江湖不是在成都有这么多店，能够通过批量进货、规模采购来降低进货价格和成本，也不敢坚持8632甚至5321的价格，比如，味道江湖的清油都是每次20吨购进的。

火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法把一些可控制的费用降下来，比如一个区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；杂费包括办公、采购、运输、交通、维修等费用，也要尽力节省；味道江湖每个店每天都要抄水电气表，计算出每万元营业额消耗多少水电气，加上每万元营业额的人工工资，对各店进行比较，做得好的表扬、奖励，做得差的批评并限期降耗；在作宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。

火锅店的管理

味道江湖认为，更大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。

他们努力让员工在店里有家的感觉：宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电风扇；遇到员工，味道江湖各位老总问的之一句话都是“最近伙食好不好？”店长每天必须找3－5名员工谈心；每个分店都设立了总经理信箱，对提出合理建议的员工进行奖励；员工业余可以打乒乓球、下象棋、下围棋、下军棋，还经常组织棋类对抗赛；中秋节和春节搞员工文艺晚会，有大量的奖品供抽奖；还有每月18日为当月出生的员工集体过生日等等，希望员工“就是离开了也会留下美好而珍贵的回忆！”为了留住人才，他们甚至出让了正在高速增值的部分股权。

味道江湖为员工制定了一个 “9年发展计划”：之一个三年争取成长为前厅或后厨经理，第二个三年成为店长，第三个三年成为味道江湖的合伙人。所谓“合伙人”就是拥有味道江湖股份，如果店长没有钱，味道江湖会把钱借给他们入股，再在年终分红中扣还。

后记

“五年不足喜，十年方成形”。经历了7、8年的时间，从一个 “苍蝇馆子”发展到现在的规模，是味道江湖几兄弟从没想到过的，他们有非常多的感触，经过深思熟虑，愿意把这些年“摸爬滚打”、走了不少“弯路”总结出来的经验告诉有志于餐饮也的朋友们，希望在对大家有所帮助的同时，抛砖引玉，能够让更多的餐饮从业者把自己的一些好的经验，一同奉献出来，共同为餐饮业的发展作出贡献。

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之一种：自己做自己的品牌：一、火锅烤肉店店的市场定位:就是你要开一个什么规模什么档次的（高、中、低；传统的、时尚的；）什么模式的？（自助式的？零点的？）什么口味的？（秘制的？韩式的？）等，可根据所在区域的环境做一个市调。如果你有比别人更好的口味秘方那就打自己的品牌。（如：老干妈）

二、根据你自己想好的定位，要去各种进货市场了解一下食材的行情，指定菜单、核算成本、算算投入成本。

三、根据自己想好的定位、资金投入，选址/起名字/设计商标/注册/办理卫生食品许可证等相关手续。

四、店面装修、 *** 、采买器具、工具、餐具、食材等。

五、规划一下开业及一个季度的促销活动，在美食团购网上做促销等。

五、选个好日子开张营业，预祝你的想法得以实现。

第二种：加盟  选好自己想加盟的品牌。

摘要：出去聚会的时候有的朋友想吃火锅，有的朋友想吃烤肉，很难下结论，火锅烧烤一体桌的出现解决了这一难题，在一张桌子上既提供火锅又提供烤肉，受到了许多消费者和自助餐厅的青睐。自助火锅烧烤桌的优势在于易维护，使用寿命长，方便耐用又卫生。选购自助火锅烧烤一体桌要注意选择正规渠道，先了解详细的设计方案和价格，实地考察后再购买。下面来了解一下自主火锅烧烤一体桌吧！什么是自助火锅烧烤一体桌

火锅烧烤一体桌，顾名思义，既有火锅，又有烧烤的桌子，汤锅和烤肉可以一桌而食。涮烤一体桌自带加热设备，是火锅、烧烤自助餐厅的主要设备，随着消费者对环保与节能认识的不断提高，节能环保、安全卫生的火锅烧烤一体桌将成为市场香饽饽，引众人争抢。

自助火锅烧烤一体桌的类型很多，可以按照不同的装修风格来选择。一般现代装修风格的火锅店会选择以玻璃大理石为主要材料的自助火锅烧烤一体桌，而在比较传统复古的中式火锅店里，会选择实木材料的自助火锅烧烤一体桌。其他的风格还有像工业风或者是现代，这种类型的电陶炉烧烤火锅一体桌，它的方便性就在于烤肉的火和汤锅的火可以独立控制，可以在餐桌的侧面调节火力大小。这种电陶炉自助火锅烧烤一体桌的价格并不算很高，使用的体验感也很好，受到了许多自助火锅店的青睐。

自助火锅烧烤一体桌的优势

相较于传统设备，火锅烧烤桌，无需安装烟道，到店即用，易维护，运行费用低，使用寿命长，外形美观，提温快，火力旺，烧烤出来的食物色泽鲜艳，口感纯正，火锅涮品加热快，既美味又卫生，并且可以同时满足消费者吃火锅和烤肉的需求，因此许多自助餐厅都会购置这种火锅烧烤一体桌。

如何选购自助火锅烧烤一体桌

1、选择正规渠道

购置自助火锅烧烤一体桌，更好的渠道就是选择对厂家，在厂家里购置，还要注意厂家的正规性，以及后期的售后服务，都需要多方面的考察，考察过后再看是否适合采购。

2、了解详细的设计方案和报价

在没有进行下单前，根据自助火锅烧烤一体桌的尺寸和数量，自助火锅烧烤一体桌厂家可以提供很好的设计方案，以及详细的报价方案，这样才会让人比较放心。

3、生产现场的现场检查

当提供完详细的设计方案和报价过后，还是不能急于下单，更好可以去看一下，自助火锅烧烤一体桌厂家的生成车间，这样可以看出他们是否是真的厂家以及他们生成车架的生成力。这样一来，就可以很好的看出这家厂家，是否是真的专业。

4、先看样品，然后购买

看完生成车间过后，最后一步就是要看自助火锅烧烤一体桌的样品。一般大型有实力的厂家都会有一个展厅，这样就可以看出生产的质量以及成品效果。如果感到满意，以上几步也没有问题，就可以放心下单了。

餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目，很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业，尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店。但大多数创业者没有从业经验，对如何开办一家火锅店知之甚少，今天，小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。

　　一、准备开火锅店的资金

　　不管你做什么项目，决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它，启动资金!你准备投入多少钱能够承受多大的亏损去掉需要的流动资金后，剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资开店之前，先给自己的资产提前做一个预算，但一定要备足流动资金，否则一旦缺钱，前面的努力都会前功尽弃!

　　二、选址和装修的抉择

　　火锅店是“落地生根”的实体店，所有的传统餐饮业都是如此，一旦选址出现差错，那就不用指望顾客来消费了。选址确定以后，就是火锅店装修的问题了，营造出轻松的用餐环境，突出火锅店的格调和主题气息。

　　三、组建火锅店的团队

　　做多大的火锅店，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力资源，比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。

　　四、运营管理

　　小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题，对于运营期间的火锅店，火锅店主要做好以下几点内容：确保产品质量和服务质量。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。

摘要：开一家火锅食材店作为创业项目是很不错的，开店之前要做好前期的准备，包括资金的筹备和分配、选址与经营定位、市场调研工作以及办理证件、设备选购、人员安排等其他工作。开个火锅烧烤食材便利店，主要成本包括店铺租金、加盟费、装修费、设备费、人员工资、食材采购费等方面。下面一起来了解一下开个火锅烧烤食材便利店要多少钱吧。一、开火锅食材店前期准备些啥

火锅食材超市是比较热门的投资项目，开店创业投资还是比较大的，因此要做好前期准备工作，开火锅食材店的准备工作主要有：

1、资金的筹备

火锅食材超市市场竞争激烈，因而资金的筹备也很重要，资金的规划和分配是火锅一站式超市经营至关重要的一个环节。

2、选址与经营定位

店铺是经营成功的关键条件之一，火锅食材店的选址要综合考虑多方面的因素，包括客流量、消费群体等，还要注意考虑消防、面积、租金等方面；关于经营定位，可先考察市场，做出选址的需求；也可以先确定位置，再找准经营定位。

3、市场调研

开火锅食材超市应提前进行实地考察，在交通区域、商圈业态、人流量、消费结构、潜在消费力等多个方面进行多次的综合考察评估。

4、其他准备工作

包括办理证件、营销策略的选择、门店装修以及设备选购、火锅食材进货渠道、人员安排、经营流程以及制度等方面。

二、开个火锅烧烤食材便利店要多少钱

开个火锅烧烤食材超市是很多创业者比较青睐的一个项目，不过开店之前，要注意投资成本方面的问题，那么开火锅食材店成本是多少呢？

1、店铺租金

开火锅食材店一般都是租的商铺，商铺租金一般比住房租金贵一些，具体要看当地的市场价和店铺面积、所在位置等方面。

2、加盟费

自营的火锅烧烤食材便利店不用考虑加盟费，如果选择一个品牌加盟，则需要缴纳加盟费，一般根据品牌不同，从三五万元到七八万元都有。

3、装修设计施工

加盟的话一般是由品牌总部合作的设计公司，根据店铺的面积和布局设计施工图，施工团队则是由加盟商就近选择施工团队；自营的话则可以自己找设计公司做店面设计。

4、设备费用

火锅食材超市的食材都是要冰柜、冷冻柜等来进行保鲜、冷藏，所需要的设备数量和大小根据店铺的大小来选择；另外还要购买收银机、货架等。

5、人工费用

一般普通的火锅食材店1-2个人就可以负责，大一些的则需要雇佣，人员工资主要看当地的工资水平。

6、食材采购费用

开店之前，还要准备好首次采购火锅烧烤食材的费用，首次采买的数量都比较大，算是一笔大支出了，后面就可根据店内的销量来补货。

现在的年轻人都特别喜欢吃火锅，因为火锅的菜品这边的丰富种类也十分的多，味道也退不了鲜美，因此深受许多年轻人的喜爱，并且他们都特别喜欢自己买一些火锅食材在家里面 *** ，做出来的味道也是非常的好吃，跟店里卖的一模一样。

那加盟一家火锅食材超市需要投多少钱？

加盟一家火锅食材超市需要投多少钱？

1店铺主要是以各种火锅食材以及蔬菜肉类等为经营，价格都特别的便宜，一包也就十几元钱，在大家的所承受范围之内还是能够接受的，并且种类也是特别的多，食材也是特别的新鲜，选用了最上等和优质的食材为售卖，因此深受到了许多年轻顾客对它的青睐和一致好评。想要加盟话投资费用不算太高，只需要投资几万元就可以开一家店，并且经验起来也特别有，经常操作起来也特别的简单，年利润收入也是相当的丰厚，年利润是80%。

2加盟的费用不算太高，只需要投资5万元就可以开一家火锅食材超市店，收入相当不错，年利润是60%，利润之所以这么高的原因是因为，店铺的装修风格采用了很多的时尚元素进行装修的，主题主要是以绿色为背景图，在墙上面挂有许多的鲜花和玩偶在上面，为店铺也增加了许多的活力，让消费者能够在这种舒适的环境下享受美食是一件特别好的事情，并且也能够让人的心情变得豁然开朗起来，从而也吸引到了更多的消费者前来消费。

从以上内容可以看出开一家火锅食材超市的投资费用不算太高，并且收入利润是相当丰厚的，适合不同人群去加盟。并且店铺还会不断的更新新的口味和菜品供消费者购买，从而使店铺的销量也大大的增加了不少。

门面费

开火锅烧烤食材超市必须要用到铺面。如果是自有铺面，可长期使用，那么不用涉及到租赁费。但大多数创业人士都无自有门店，需要租赁门面，在计算火锅烧烤食材超市投资成本的时候要将门面租金纳入其中。城市不同或者地段不同，门店租金就不相同。开火锅烧烤食材超市不需要多大的铺面，六十㎡以上即可开店。

装修费

开火锅烧烤食材超市的成本还涉及到门店装修费。火锅食材超市属于亲民的中低端美食，大多数门店的装修都属于中低档，故装修费不高，一个80㎡的店铺只需五W左右的装修费。当然如果你是开串串加盟店，那么就需要根据火锅食材超市品牌的要求装修门店。

采购费

采购费包含采购厨房、柜子、食材等费用，是开火锅烧烤食材超市成本中比较重要的一项。一个80㎡的火锅烧烤食材超市采购厨房、冷冻柜、桌椅等设备的费用大约是两W左右，冷冻保鲜的设备成本相对较高。采购开火锅烧烤食材超市所需食材的费用通常是根据店铺每天接待顾客量而定，开业初期预计准备个两三W足够，后期备货就需要根据一定周期的销售情况，来计算备货量。

除了以上几项支出外，开火锅烧烤食材超市的成本还包含员工工资、水电气网杂费、宣传推广费等。每个地区的消费水平不同，需要支出的员工工资就不同。水电气网费根据每日接待的顾客量而确定，一般80㎡的店铺，只需预留个五六千元用于支付水电气网费即可。