导读：首先有一个资金准备计划，想好自己有多少预算，这样后期就不会手忙脚乱，资金不够而开不起来。其次需要选址，选址要在资金预算之内找到一个合适的位置，一般性选择人流量比较大的区域。第三需要设计装修，轻食餐厅一定要有自己的装修风格，不好看的门面，基本
首先有一个资金准备计划，想好自己有多少预算，这样后期就不会手忙脚乱，资金不够而开不起来。
其次需要选址，选址要在资金预算之内找到一个合适的位置，一般性选择人流量比较大的区域。
第三需要设计装修，轻食餐厅一定要有自己的装修风格，不好看的门面，基本上也没什么生意。
第四需要有特色，保证良好的口感，并且有一定新鲜感。
最后，记得开通外卖平台，可以提高订单量。
可以开一家动漫轻食餐厅，如果是开一般的餐饮店，没有什么特色，竞争压力又大。动漫行业是现在国内的朝阳行业，前景很好。动漫轻食餐厅主要针对年轻人，特别是80、90后的用户，他们喜欢个性，时尚的产品，更是是看动漫长大的，如果有一家餐厅，将动漫与餐饮相融合，那么就更能吸引用户。
我认为这主要是因为人们的消费观念发生了转变，市面上也会有很多非常好吃的中式轻食品牌。
轻食品牌的兴起，可以追溯到20世纪80年代末90年代初的日本。在那个时候，年轻一代白领阶层对健康饮食的要求越来越高，以肉为主食，搭配多种蔬菜和水果的食品逐渐风靡起来。此外，年轻人还喜欢吃意面、寿司等轻食食品。然而随着时代变了，经济水平不断提高，人们不再像从前那样青睐于高蛋白，再加上减肥人群不断增加，导致越来越多的年轻人开始拒绝吃肉，转向吃轻食、健康食品。
中式轻食的口味越来越丰富。
如今西方食品的口味逐渐趋于清淡，更加注重饮食品质。相较于其他轻食品牌，中式轻食在价格上也有优势，但近年来受到全球疫情影响下不少商家选择将西式轻食转为轻食火锅等方式来迎合消费者的需求，同时还出现了一些针对年轻人的中式轻食业态。
中式轻食先用着更为丰富的消费场景。
随着我国经济水平的提高和人们生活水平的不断提升，人们对饮食提出了更高要求，这也为轻食模式提供了广阔的发展空间。轻食作为一种健康时尚和健康的食物，是当下受追捧和流行的饮食方式。虽然其热量比普通汉堡高很多，但其中富含碳水化合物以及膳食纤维等，属于健康饮食范畴。 在部分发达城市，轻食也已成为一种餐饮潮流文化元素和社交娱乐方式。
除此之外，中式轻食的快速发展离不开其品类升级，从中餐烧烤到西餐，从西点中式快餐到中式正餐，越来越多的人选择轻食。随着新一代年轻人饮食习惯的转变，这些年轻人更加注重健康和安全。
请问什么是轻餐饮/重餐饮
一、定义的区别
轻餐饮即轻食餐饮，是指份量不多的食物，广义：稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。
重餐饮即常见的餐饮，是通过即时加工 *** 、商业销售和服务型劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
二、店铺的区别
轻餐饮店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致。
重餐饮的餐厅是面积大，设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
三、服务的区别
轻餐饮可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食，简约而不简单，注重饮食健康。
重餐饮以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。
四、烹煮方式的区别
轻餐饮菜肴低盐、低糖、低油。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
重餐饮是以炒菜，炒饭等热食为主要经营项目。会产生大量的油烟垃圾和噪音污染等。如大饭店、火锅店、中国传统饭店基本上都属于重餐饮的。
轻餐饮以及重餐饮区别
餐饮的软硬主要是看油烟和噪音。茶楼、饮料店、面包店基本不产生油烟和大的噪声，就是轻餐饮。而做炒菜、火锅等产生较大油烟和噪声，就是重餐饮了。所以赛百味三明治算轻餐饮。
请问什么是轻餐饮/重餐饮
重餐饮指的是传统的餐饮开店模式，正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等。这类的一般都属于重餐饮，原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等，同时以堂食为主，而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如：旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。
想知道昆明理工大学周边又什么好吃好玩的地方吗？跟着学姐的脚步走，学姐带你们了解下昆工周围的流连忘返好吃又好玩的美食小街。学姐将从炒菜类、火锅类、甜食类为大家一一介绍。
一、炒菜炒饭
昆明理工大学周边的聚贤街小森林，简餐轻食圈，很火爆饭点要排队等位，只能到店取号，不过很快就走一桌，周一休息，泡鲁达和缅甸炒面和鱿鱼球强推，不踩雷。
七街云南地道菜馆，云南炒菜味道不错的，适合聚会、宴请、师门聚餐。南屏街音晃食堂、炒菜馆味道都不错，周末饭点可能等得比较久哦。
聚贤街小森林后面那条美食街，陕西面馆（炒面，肉夹馍些）喜欢面食的小伙伴去试试哈，
学姐觉得这些饭店，就餐环境、装修等都是蛮好的，在享受美食中，还能拍出好看的照片，算的是好吃又好玩，值得大家一去。
二、火锅
七街二楼牛眸眸火锅，经济又实惠，现切牛肉给很多，也很新鲜，重点是很好吃，每次去人都坐的满满的。
七街大屏幕右手边一楼酸菜鱼，分量十足，学姐觉得也是很值得小伙伴们去尝试的，而且老板很亲切，服务态度很好。
三、甜食
幸福小区这里的烤鸭推荐推荐，后面有条美食小巷子，里面很多店都很推荐，炸洋芋，桂花粉丝，石屏豆腐，小锅米线。除了这些，还有女孩子们更爱吃的甜食，配上甜美的环境，整一天的心情都是美美哒。
以上就是学姐对昆明理工大学周边美食的介绍，小伙伴们感兴趣的话，有空可以去试一试，看看是否合你们的胃口，嘿嘿。
点击了解更多加盟项目轻食沙拉 I 健身餐 I 营养餐 I 减肥餐
轻食培训 I 开店指导 I 外卖运营I 终身售后
花培训的费用 I 享加盟的档次
轻食店的火爆让不少想创业的人心动不已，但又担心自己不了解这个行业，贸然进入会赔钱，所以，想要咨询一下有关轻食开店方面的问题。那么，轻食开店生意如何呢？下面，享瘦轻食为大家详细说一说。
说起轻食，很多人都是垂涎三尺的，毕竟美味的沙拉是很多人的更爱，再加上轻食将其以合适的配比，搭配的完美，吃起来更是美味无比。因而，像轻食这样，既好吃又有营养，还健康、均衡的食物才会成为大众的宠儿，轻食店也会如此火爆。不过，轻食开店生意好不好，并不受主观意识影响，而是受三方面因素影响。
味道
前面也提到过，有的轻食店因为味道好，买的人非常多，这才引发了众人对开轻食店的欲望。不过，并不是所有人都能将轻食做的如此美味的，大部分人不得要领，做出来的轻食沙拉可以吃，也不错，却不能说是美味。
所以，好不好吃是轻食开店生意如何的最重要因素。想要赚钱、人气旺，就要做的好吃一些。如果做的不好吃，哪怕你卖一块钱一大盒，也是没有人买的。
品牌
如果你不懂如何做沙拉，或者是不知道怎么把沙拉做的更好吃，那么，找一个轻食店品牌加盟是最明智的选择。现在，市场中有很多轻食店加盟品牌，这些品牌都是经过市场考验，拥有一定知名度的，无论是经验还是食材都有很大的优势，因此，加入其中很容易成功。
不仅如此，以低卡先生为例，每一位加盟人员都能从总部获得各种支持，包括选店装修、开业、管理、人员 *** 、食材、配料等，还会对加盟者进行简单的厨艺指导，这样一来，加盟就能轻松做出美味的沙拉轻食。
价格
再好吃的东西，如果价格过高的话，消费群体也会受到限制。为了避免这个问题，也为了留住更多的客户，低卡先生不仅有中低端沙拉美味，还有高端私人定制，只要你需要，任何方式都可以选择。这样一来，就能避免因为服务不到位而导致的客户流失。不过，也不能按照价格来判断轻食沙拉是否好吃，只能说，高端食材做出来的沙拉轻食肯定要比普通食材更美味，价格也更高一些，更符合高收入人群的审美和需求。
轻食开店生意如何？如今，轻食在中国非常流行，轻食店更是受到很多人的追捧，每天来买轻食沙拉的人络绎不绝。对此，享瘦轻食提醒想要开轻食店的朋友，一定要选择品牌好、形象信誉好、口碑不错且总部扶持力度大的轻食品牌，这样才能保证日后经营赚钱，否则很难赚到钱。加盟个轻食店自己也能做老板
摘要：餐饮行业都在向健康饮食发展，以轻食为代表的健康餐饮在市场上有很大的市场，开一家轻食餐饮店的利润是不错的，由于轻食餐饮定位于中高端消费者群体，因此客单价相对较高，刨去食材、房租、人工、水电等成本，每单大概能赚2-25元的净利润，因此，要想提高利润，关键在于客源和订单量，要做好运营，利用好其他时间段。下面来了解一下轻食店的利润吧。一、开一家轻食店利润有多大
随着人们对健康饮食的追求，轻食行业市场不断发展，市场上的轻食店纷纷涌现，很多创业者都想开一家轻食店，但又不知道开轻食店赚不赚钱，轻食店的利润是多少，下面给大家分析一下：
1、轻食店的成本
开一家轻食店的成本主要是店面租金、装修费用、设备费用、人员工资和食材费用，如果选择加盟的话，还要出加盟费。相对普通餐厅来说，轻食店并不需要太大的店面，不过装修一定要好，设备的话也主要是一些小的设备，人员也不用请太多。这五个方面的费用根据不同城市也会有所不同，一般在几万元到二十万元左右。
2、轻食店的收入
轻食店的收入主要看客源和订单量，轻食店很大一部分收入来源于外卖。一般来说，因为轻食品牌定位主要针对中高端消费者群体，一份轻食的客单价差不多在17元左右，刨去食材、房租、人工、水电，大概一单能赚个2-25元的净利润。
相对来说，轻食店的利润大不大，主要看是否有足够的客源和外卖订单，那么如何提高轻食店的利润呢？
二、怎样提高轻食餐厅的利润
轻食餐厅的运营是提高利润的关键，餐饮行业都是这样，只要有足够多的客源，是怎么都能赚到钱的，要想提高利润，可以从以下两个方面入手：
1、轻食店运营
从运营角度来讲，主要有三个 *** ，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人员工资方面；二是提高工作效率，将轻食 *** 规范化，从而提高出餐的效率；三是把平台的顾客流量转到线下，可以通过建立社交群的 *** ，定期组织优惠活动，不仅能提高利润，还有利于稳定客户群体。
2、利用好每个时间段
轻食餐厅的客源主要集中在中午和晚上，开轻食店的话可以把早上时间利用起来，毕竟早餐的体量也是比较大的。
自2002年之一家新元素餐厅开业，因为其轻食概念与独特风格，一度成为时髦的代名词。在疫情中苦苦挣扎2年后，终于在今年12月18日，新元素传出破产重组的消息，全国各大门店陆续关闭。之一代网红轻食即将黯然离场，引发社会对轻食行业前景的思索。
在网红轻食大潮退去后，轻食外卖、0蔗糖、代糖饮料、甚至加工代餐食品又受追捧。目前，轻食行业真实业态如何？背后有什么样的逻辑？中国城市报记者进行了探访。
线下轻食门店遇冷
12月20日，记者来到北京嘉里中心的新元素店，店内的顾客不多，对面是商场圣诞老人的装饰，热闹之下，曾经的一代“网红”显得格外寥落。
新元素（北京嘉里中心店）。
“一些重点大店，例如朝阳大悦城和蓝色港湾店，面积较大，租金与水电较贵，已经关了。我们店还在正常营业，不过已经不能再充值。”店员告诉记者，自从12月18日传出消息后，近期有不少顾客前来“打卡”，后续可能还会陆续来人。
当记者浏览菜单时，发现新元素的菜品单价并不便宜，单道菜品的价格约在100元上下，饮品均价为40元，甜品的价格在40—50元，美团预估的人均消费在124元左右，而通过询问店员，记者得知新元素走的是高档轻食路线，菜品的分量较小。
点单过程中，记者连指几个菜，店员很遗憾地表示该菜品缺少货源。“因为现在公司已经不进原材料，最近又有不少客人看到新闻来消费，我们准备的菜量是正常的，人一多，就会有些菜品缺货。”
问及店内经营情况，该店员透露：“因为位置临近国贸，周围都是办公区，嘉里中心的店应该是盈利的，这也可能是暂时没有关我们店面的理由。”
记者注意到，店内有顾客正在向店员询问退卡事宜。“公司既然发布了通知，就代表着会负责到底。”店员表示，目前开着的门店都可以办理退款。
12月21日，新元素公众号发布的储值卡退卡操作说明确认了这一消息，并表示，顾客可以 *** 预约，在全国还在营业的15家门店办理退款。其中，大本营上海6家、北京6家、南京1家、广州1家、深圳1家——根据官网介绍，此前仅上海一个城市就有15家门店。
根据官方表述，击倒这家网红轻食餐厅的，是疫情。
新元素餐厅在公告中表示，因疫情原因，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响，目前已经出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。
截图来自官网。
2015—2018年间，轻食迎来创业风潮，期间至少有10亿元的资本涌入轻食市场，开启“烧钱模式”，助力轻食门店的线下扩张。其中，甜心摇滚沙拉获得4轮共近亿元融资；米有沙拉获600万元融资；好色派沙拉完成2200万元A+、1000万B轮融资；gaga鲜语获得18亿元人民币A轮融资；大开沙界获Pre-A轮融资；沙绿轻食获得3000万元融资。
然而近几年，随着咖啡、茶饮、烘焙、面食等赛道兴起，轻食这一品类涌入的热钱不及前三年。加上疫情影响，线下门店的生意普遍受到打击，轻食行业自然也不例外。
今年10月，彭博社也曾报道过另一轻食品牌Wagas计划出售的消息，百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司RBI正考虑竞购Wagas，估值为5亿至6亿美元。虽然随后Wagas官方表示该消息不属实，上述消息中提及的有意竞购Wagas的三家公司也均未做出正面回应。
成立于2014年的甜心摇滚沙拉曾由于包装别致、理念创新，成立3年获得4轮近亿元的融资，被称为轻食网红的开山鼻祖。然而到了2019年3月，甜心摇滚沙拉也传出面临倒闭危机，主营业务陷入停摆。
NCBD《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》。
为什么资本不青睐线下门店了？
一位金融从业人士武先生告诉记者：“疫情对餐饮行业的打击是全方面的，把投资逻辑不强的产品都打爆了。例如新元素这样的线下门店，行业准入门槛不高，玩家太多，资金、品牌、技术企业的优势无法形成，没有‘护城河’，‘轻食’又不是个新概念，投资自然就遇冷了。”
他以企业家巴菲特的“护城河”理论举例说，品牌威力、产品特性、销售实力、特许权都是“护城河”的来源，一家企业的“护城河”就是一家企业最重要的、稳定的、持久的竞争优势。而轻食行业的特点，恰恰是门槛低、同质化程度高，难有壁垒。
轻食外卖生意火热
线下轻食店入冬，线上轻食生意依然火爆。
12月21日中午12时许，记者走进北京市一家共享厨房，这里不做堂食生意，没有传统的门店，只有格子间一样排列整齐的厨房，店外贴着商家营业执照。打包好的外卖摆在厨房外的餐架上，一到饭点，外卖员提了就走，十分方便。
“这里大多数都是外卖，不做堂食生意。我们会管理入驻商家，定期检查门店的卫生情况，保证食品安全。”共享厨房管理人员告诉记者，如有需求，可以和商家沟通后，在外卖软件上下单，选择自提。
共享厨房与线下餐厅的开放式厨房类似，配餐流程透明。记者隔着窗口，询问轻食连锁品牌“李子白”商家，对方表示，共享厨房经常突击检查，他们配餐都是戴手套的，保证食材新鲜，干净卫生。
“我们都是提前配餐，不然中午饭点忙不过来。”店家直言不讳，“只做外卖生意，比开线下门店的成本低。”
柜台上打包整齐的外卖袋，不难看出商家生意的红火。
午餐高峰期的共享厨房，店家正火热备餐。
比起大商场线下门店高昂的租金、水电与装修费用，轻食行业有着门槛低、同质化程度高、容易标准化的特点，入局门槛并不高。因为疫情影响，线下门店遇冷时，外卖行业却蒸蒸日上，中小型商家选择布局线上似乎也在情理之中。
但轻食外卖也非常“卷”。上班族芳芳打开饿了么APP搜索周边轻食，方圆1公里左右就有10家。
“我为了控制体重，吃了三个月的轻食，但是我是真的不喜欢吃草，只能‘矮个子里拔将军’，挑一家相对好吃的。因为轻食烹饪方式简单，只是食材混搭，味道没什么记忆点，所以我会挑选附赠品较多，价格较实惠的店，价格也至少30元起步。”芳芳说。
“我属于没有粘性的顾客，选择轻食的动机并不是出自于爱吃，而是刚需。”芳芳坦言，选择轻食是因为在家做需要准备多种食材，热量也不好掌握，点外卖比较快捷省心。
健康是永远的刚需。不断入局的创业者，看中的或许就是这个永不过时的概念。但随着“玩家”变多，同质化竞争也越发激烈。
天眼查数据显示，截至今年6月13日，我国已经有超过8600家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。超过8000家轻食代餐企业成立于近5年内。
轻食行业的“护城河”在哪里？
2014年被称为轻食元年，此后有无数创业者入局。大浪淘沙之后，部分品牌退出市场，投资趋于理性，品牌也不再“跑马圈地”。
但这并不意味着轻食行业前景渺茫。NCBD（餐宝典）发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》显示，2020年中国轻食沙拉市场规模达到556亿元，同比增长137%；预计2021年将会突破90亿元，达到923亿元；轻食沙拉消费者规模则预计将从2020年的1180万人增长至2021年的1816万人。
不妨把视野放宽一些，重新思考轻食的定义。轻食难道指的仅仅是沙拉吗？
2021年12月10日，中国烹饪协会团体标准发布会发布的《轻食餐饮发展指南》提到，轻食表现出“三低两高”（低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维）的特点。
艾媒咨询发布的《2021年一季度中国代餐行业发展及市场调研分析报告》显示，中国代餐市场不断扩大，2020年市场规模增至4762亿元。代餐行业市场格局主要是以麦片、代餐粉、蛋白棒及肉制品等品类为主。数据显示，受访用户中有超过7成偏好麦片，其次是代餐粉，占比454%，代餐市场细分领域迎来发展机遇。
“在中国餐饮行业，很难做到某个品类的垄断，轻食市场里的大品牌，不像快餐、咖啡行业一样，有麦当劳、星巴克这样的强势品牌，虹吸效应严重，针对‘健康’概念的消费赛道还有很多。”武先生对记者表示，现在市场普遍看法是未来做轻食代餐产品，比起重资产开店，这种商业模式前景更光明。
■记者：方紫薇
■：由受访者提供
■编辑：张阿嫱、越玥
