导读:问题一:自己在家怎样做羊肉火锅 将羊肉洗净切块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、
问题一:自己在家怎样做羊肉火锅 将羊肉洗净切块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入花椒,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。
关键是羊肉要多放点。
问题二:自己在家怎么做火锅用的羊肉片啊? 你买新鲜的羊腿亥,洗干净放到冰箱冷冻,冻成型了,切片,不要切厚,稍薄一点,就好喽。这样的肉鲜嫩可口,可好吃啦!
问题三:在家里怎样自制涮羊肉火锅? 自己要有火锅阿,没有的话,电炒锅也可以
先把锅内加适量水,放入八角,桂皮,香互,紫菜,葱段,姜片,粉丝等,待到水开,放入羊肉片,一定要开锅后才可以食用开锅后,把火调到最小,这样,羊肉才不会老哦准备好调料(各超市都有卖,我推荐的是云亭火锅调味料),用开水把料冲开,捞出涮好的羊肉,蘸料就可以吃了
问题四:羊肉怎么做火锅 食材
主料
羊肉
1000g
***
150g
白菜心
200g
香菜
100g
金针菇
150g
滑子菇
150g
大虾
250g
干豆腐
100g
粉条
100g
辅料
火锅汤料
适量
火锅醮料
适量
糖醋蒜
适量
腐乳
适量
牛肉辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
1这盘是瘦一点的羊肉
2这盘是肥一点的羊肉
3涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇, *** ,干豆腐,粉条
4再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
6大虾
7其实这涮羊肉里我最更爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8里面放的干豆腐条我也爱吃
9吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10还要有糖醋蒜
11还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾
小贴士
因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单独配了牛肉辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,火锅是很随意的一种饮食,可以依据自己的喜爱随意添加涮品
问题五:在家里涮羊肉要怎么做 涮羊肉
原料准备:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。
调料选用:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。
*** 及使用过程:
1、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪段;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。
2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。
3、火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后,在把白菜、粉丝放入锅内,等百菜、粉丝熟时,放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。
问题六:自己在家怎样做羊肉汤? 不要爆锅,买的羊肉更好是羊腿哦,带骨头的那种,先把羊肉飞水,就是在开水里煮一小会,去血沫的,然后把水倒掉,羊肉再次洗去脏的凝固的血沫,然后放在锅里,一次性把水加足,加点葱姜,用穿小块纱布包一点花椒也扔在里面,去膻味的,如果你喜欢吃辣的,不妨放点干辣椒吧,然后就慢慢炖,我建议你放在大的电饭锅里炖,那样火比较温和,适合做好汤。一直炖到羊肉烂就好啦,爱吃萝卜的放点萝卜,去膻加鲜。爱吃粉丝的加粉丝,试试看吧。
问题七:自己在家做羊肉卷打火锅,怎么做如何做好吃 1
首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,更好是羊腿上的肉
1用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一块,把这么多的肉卷起来
2 卷的时候要卷紧一点,不要把塑料布卷进去,卷成筒状,双手抓紧两边,擀面杖式的朝前推,顺便往中间堆紧肉,看差不多了,把两边塑料拧紧塞进封品处
3卖羊肉的商家都会赠送一种长条塑料袋,肉可以直接塞成筒状,操作简单,但肉扎的不容易紧实
2
看,成品,卷起来的肉卷有点大哦~~然后放入冰箱冷冻室里,想什么时候吃,直接取出来
3
涮顿美美的火锅吧! 将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片
4
呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了,不错吧,肥瘦相间,肉片比机器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃着放心
切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下次继续吃,更好3个月内消灭掉,时间久了肉会变质~
5
小料:芝麻酱频繁加水,筷子朝一个方向调稀释,加适量盐,味精,一点糖,半块腐乳+汁,韭菜花,调均,最后放些香菜丁(加入1/3小包的草原红太阳火锅蘸料味道更全面,加不加都可以)
6
吃火锅离不开辣椒油,剪断(捏碎)小红辣椒,烧热油淋下,最简单
7
清水锅最简单干净,锅底→半锅水放入葱段姜片,2粒大料
配菜 : 虾 金针菇 炸豆腐皮 油麦菜 海鲜菇涮菜内容丰富,想吃什么都可以涮
问题八:羊肉片怎么做火锅好吃 涮羊肉锅
材料
材料羊肉片1800克,冻豆腐4块,大白菜1棵,粉丝2把汤底高汤10杯,柴鱼精1小匙,葱油1大匙
做法
1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。
2、汤底材料煮沸,将其他材料放入锅中涮至适当熟度,蘸取蘸酱食用即可。
蘸酱
三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿
典故
涮羊肉锅由来已久,最早在宋朝的《山家清供》书中即有记载,而到了清代,更是清宫皇室膳单上的料理首位。涮羊肉锅更好要用生炭火的铜锅,夹起羊肉片在高汤中涮几下,蘸以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱、葱花、蒜末等辛香料调制的蘸酱,吃了之后全身立刻暖呼呼的,行家的蘸酱则是一味三七酱,将芝麻酱、花生酱以3:7的比例调匀,涮羊肉蘸此酱食用,最是对味。
老北京涮羊肉
菜谱简介 传说是满人行军途中时间和食材匮乏的情况下发明的美食。将铜锅加水煮沸,再把新鲜的嫩羊肉切成薄片,用双著夹着涮熟。天寒地冻时热热乎乎地围坐一起,先吃温补的羊肉,再涮食蔬菜,最后喝汤,实在是享受。
材料
锅底用料:干香菇2朵,大葱2段,老姜2片,干海米10g,小蟹干1枚
蘸料用料:芝麻酱2汤匙,大红腐乳1块,腐乳汁1汤匙,韭菜花1汤匙,蚝油2茶匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,白砂糖2茶匙,干辣椒10g,油2汤匙
涮料用料:羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g,白萝卜/大白菜叶各150g,冻豆腐/南豆腐各150g,粉丝30g
做法
1、锅底做法:涮羊肉火锅中加入适量开水,放入所有锅底配料,待水再次煮开即可涮食涮料。
2、蘸料做法:将芝麻酱放入大碗中,加入适量温开水,用汤匙沿着一个方向搅拌,将芝麻酱和水调和成稠糊状,继续加入温开水,用汤匙再次调和。提起汤匙,芝麻酱糊能够顺匙壁流下,但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。
3、在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。
4、将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。
5、中火加热炒锅中的油至8成热,小碗中放入干辣椒,将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌,食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。
6、涮料做法:羊肉剔去筋膜,按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片,码放在盘中。
7、鲜牛百叶将多层的一面向外,放入冷水中漂洗几次,漂洗时要翻开每片叶片,将缝隙中的杂物清洗干净,清洗到没有异味,然后将光滑的一面向外,撕去油膜,再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成05cm宽、10cm长的条装盘。
8、冻豆腐预先化冻,和南豆腐分别切成4cm见方05cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软,装盘上桌。
9、白萝卜洗净,削去外皮,切成05cm厚的片装盘。大白菜叶洗净,纵向破开一刀,装盘备用。
小诀窍
1、羊肉的选择:老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻,用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。
2、其他涮料:传统的老北京涮肉的涮料比较简单,主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。现在的餐厅已经将涮料大大丰富起来了,自己在家 *** 涮羊肉,也可以添加自己喜欢的材料涮食。
问题九:在自己家里做火锅怎么弄好吃 关键是底料
问题十:家里吃火锅怎么做 个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡
清汤锅就很容易了,想吃什么就买什么回来烫,
1清汤锅
锅 作:少量的尾椎骨或者筒骨(因个人空未定,尾椎骨汤比较清,筒骨汤比较油)
骨买回,将其洗净,放入高压锅,拍一大块姜,用高压锅煮,响了以后,小火继续压大概5分钟,等高压锅消气以后再加盐,这样锅底就好了,将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了
烫菜推荐:
肉类:各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼
菇类:香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇(特别推荐,这个吃得清甜、脆爽)、鸡菇、凤尾菇
青菜类:大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜
其他:冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝
其实只要自己想得到的,想吃的,都可以烫进去吃的。。。
2韩式泡菜锅
这个材料很简单,也是比较简单的一个,如果能吃辣就刚好了
去超市买4小棵泡菜(买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁),买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个(看个人喜好),一袋年糕(袋装的,包色小块的,在很多超市有卖的,一般3块钱一袋)
在锅中放入半锅水将这些材料切好放入,将泡菜汁一起倒入锅中,开火煮沸,就好了,一般不用加盐,因为本身泡菜汁中盐含量比较高,这个也是看个人,锅底做好,就看烫什么吃了,肥牛、肥羊统统都可以
3番茄鸡
材料:全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个
将全鸡砍好,番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好
将番茄放入高压锅中,加水,估计看大概要多少的汁,一般是大半锅水,两勺盐,开大火,等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟,另外一半,将锅烧红,放油,姜块,将鸡肉放入锅中,将水分炒掉,少许盐、生抽,待水炒干,将之前做好的番茄汁倒入,与鸡肉一起闷,闷到汁比较浓的时候就可以了,一般中火要15分钟,放入青椒,再闷3分钟左右,最后放入葱花,就好了,这个是比较开胃的,汤汁很下饭,又很有营养,最后要是鸡肉都吃完了,有粉丝,将粉丝放进汁里面煮,好吃
最后关于火锅的油碟
个人比较能吃辣
材料:小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许
将这些裁量切碎,放入碗中,加入少许陈醋,将煮沸的生抽倒入,最后还要少许烧红的油倒入,搅拌均匀,完成
羊肉鸡肉火锅
1、将鸡腿蘑去杂洗净切片,羊肉洗净切段。
2、锅内注入鸡汤,加入鸡丝、料酒、精盐、味精、葱姜、鸡腿蘑,烧至鸡丝熟,加入青菜叶烧至入味即成。步骤1羊肉洗净;
步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;
步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;
步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;
步骤7盖上砂锅盖;
步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;
步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;
步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;
步骤11白萝卜去皮切滚刀块;
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;
1、在哪个城市开火锅,是一线城市开火锅店还是要在二三四线开,因为大家都知道,开吃城都火锅店房租这块的费用并不低,占到了整个火锅店投资30%以上的费用。要量力而行保持好现金流。正常来讲投资一家火锅店的总费用在30-500万之间。
2、开火锅店的面积,不同面积的火锅店投资的费用不同,大面积的火锅店,不仅面积租金高,同时装修的费用也高,所以火锅开店创业者要量力而行,切勿过度投资。一般主流的火锅开店面积都在400平米以上,火锅店很需要一种氛围,所以从长远考虑,重视品牌、重视产品、重视长久的发展,建议开店面积在400平米以上。
3、火锅店装修有哪费用,现在火锅店多半都是加盟店,面积有大有小的。以200平米以上的火锅店装修为说吧,平均一个平方的投资大概在600元左右,其中包括装修费用、设备、人工等。这些总部会要求投资商按照总部统一要求进行装修,这部分装修费用不会太高。
4、是加盟火锅好,还是自已学习支持开店好,小编这里建议,如果您在餐饮行业或火锅行业没有过多了解,同时又想开一家火锅店,建议建议选择加盟一个品牌,因为加盟火锅品牌给你带来的不仅仅的一个火锅品牌,更重要是品牌背后的力量,火锅品牌总部在运营管理、原材料等方方面面都会有扶持。
5、火锅店业态分类怎么选择,虽然已经很细分化了,但是火锅又分很多不同的类别,有北方以涮羊肉为主的火锅,有重庆成都的麻辣老火锅,有沿海地区的海鲜火锅,有时尚欢乐火锅,同时还有鱼火锅品类,还有自助类小火锅,同时还有很多更细分的品类。但是小编建议您选择一个您爱吃的品类,然后再找到您品牌的忠实粉丝,火锅品类定位一定要鲜明准确。
1、在哪个城市开火锅,是一线城市开火锅店还是要在二三四线开,因为大家都知道,开吃城都火锅店房租这块的费用并不低,占到了整个火锅店投资30%以上的费用。要量力而行保持好现金流。正常来讲投资一家火锅店的总费用在30-500万之间。
2、开火锅店的面积,不同面积的火锅店投资的费用不同,大面积的火锅店,不仅面积租金高,同时装修的费用也高,所以火锅开店创业者要量力而行,切勿过度投资。一般主流的火锅开店面积都在400平米以上,火锅店很需要一种氛围,所以从长远考虑,重视品牌、重视产品、重视长久的发展,建议开店面积在400平米以上。
3、火锅店装修有哪费用,现在火锅店多半都是加盟店,面积有大有小的。以200平米以上的火锅店装修为说吧,平均一个平方的投资大概在600元左右,其中包括装修费用、设备、人工等。这些总部会要求投资商按照总部统一要求进行装修,这部分装修费用不会太高。
4、是加盟火锅好,还是自已学习支持开店好,小编这里建议,如果您在餐饮行业或火锅行业没有过多了解,同时又想开一家火锅店,建议建议选择加盟一个品牌,因为加盟火锅品牌给你带来的不仅仅的一个火锅品牌,更重要是品牌背后的力量,火锅品牌总部在运营管理、原材料等方方面面都会有扶持。
5、火锅店业态分类怎么选择,虽然已经很细分化了,但是火锅又分很多不同的类别,有北方以涮羊肉为主的火锅,有重庆成都的麻辣老火锅,有沿海地区的海鲜火锅,有时尚欢乐火锅,同时还有鱼火锅品类,还有自助类小火锅,同时还有很多更细分的品类。但是小编建议您选择一个您爱吃的品类,然后再找到您品牌的忠实粉丝,火锅品类定位一定要鲜明准确。
成都作为川菜的发源地,不仅是川菜的代表城市,也是羊肉火锅的重要发源地之一。在成都,有太多的羊肉火锅店堪称经典,其中哪家更好呢?在我看来,解放路有一家极具特色的羊肉火锅店,味道非常鲜美,值得一试。
首先,这家羊肉火锅店的羊肉非常新鲜,没有腥味,经过烫煮后,入口细腻,肉质鲜嫩。与此同时,配菜也非常丰富,提供了各种各样的菜品,可以满足不同口味的顾客。店家的服务也非常热情周到,给人宾至如归的感觉。
其次,这家火锅店的汤底也非常不错,清香爽口,口感鲜美。由于汤底采用了多种草药和调料熬制而成,因此具有一定的营养价值和保健作用,并且汤底鲜味十足,不会有冗余的口感。
最后,这家火锅店环境优美,装修风格极具特色。店内有着宽敞明亮的空间和优雅的装饰,让人感觉非常舒适,适宜闲聊和品尝美食。无论是与家人朋友聚餐,还是与同事团队建设,这里都是好的选择。
总之,在成都羊肉火锅店的竞争激烈的今天,这家火锅店是非常不错的选择,店内的环境优美,而且菜品丰富且口味好,绝对值得去一试,希望你们喜欢。
很出名的一家老火锅了,全国连锁店,前一阵还很流行的自助小火锅就有它家的,卖的非常的火爆,排队大概就是特色吧,每次去等不上1个小时,怕是吃不上的,姬妹真的每次去吃都要等上一个小时的。
发火锅店装修筹备的朋友圈,可以采用以下的 *** :
以为主,搭配简单的文字说明,介绍火锅店的装修风格、色彩搭配、装修材料、装饰品等。
用一些比较生动形象的语言,形容店面的设计和装修,以吸引用户的关注和兴趣。
在发朋友圈的同时,可以借助一些互联网平台,如微博、抖音等,通过发布视频、短片等形式,让更多人看到店面的装修风格和特色。
在发布的朋友圈中,可以附带一些优惠信息,吸引更多用户前来体验,如发布店面开业前的预定优惠、新用户福利等,让用户感受到店面的诚意和热情。
最后,可以让一些用户来店面参观,让他们对店面的装修设计和服务有更深刻的了解,提高店面的知名度和口碑。
火锅店筹备文案:
"我们的火锅店即将面世啦!经过精心的装修筹备,店面终于呈现出了独特的风格,让您感受到不一样的用餐体验。等待我们的是美食与美好时光,快来一睹为快吧!"
"火锅店装修完成啦!炽热的火锅配上梦幻的装修,让您仿佛置身于梦境之中。无论是家庭聚餐,还是朋友聚会,我们的店面都会成为您的更佳选择。"
"别有一番滋味,与众不同的装修风格,让我们的火锅店别具一格。每一个细节都凝聚了我们的心血和汗水,希望为您带来更好的用餐体验。欢迎光临!"
"火锅店装修来啦!别致的设计风格,让我们的店面充满了时尚与艺术的气息。配上我们的美食,您一定会流连忘返。快来一探究竟吧!"
"火锅店即将开业,装修风格独具匠心,细节处处体现出我们的用心。期待与您相见,共同品尝火锅的美味和装修的魅力。敬请期待!"
南昌哪里的羊肉好吃
南昌的羊肉作为当地的特色美食之一,备受游客和当地人的喜爱。其中,有一家名为“陈家炖羊肉”的小店备受推崇。店内装修简约温馨,菜单单一,但羊肉质量十分优质,口感鲜嫩,汤汁醇香。
除了“陈家炖羊肉”,南昌的“丰民记”也是一家极具特色的羊肉火锅店。这里的羊肉吃起来有嚼劲,不柴不腻,汤底烹制精细,调味十分得当,满足了人们对羊肉的所有幻想。
南昌当地的 *** 特色羊肉面也广受欢迎。其中八一公园内的“ *** 美食坊”是南昌一家正宗的 *** 拉面店,这里的羊肉面肉质鲜美,面条口感劲道有嚼劲,汤底香气扑鼻,深受拉面爱好者的喜欢。
总之,南昌的羊肉美食不仅有数量之多,而且质量精良,可以让食客们感受到不一样的美食文化和地域风情。让我们一起来尝一尝吧!