导读：用料 螺霸王螺蛳粉 280g 火腿肠 两根 两个西红柿 两个 圆白菜 半个 牛丸亲亲肠 各3-4个 西葫芦 半个 螺蛳粉蔬菜小火锅的做法 准备好各种菜菜～螺蛳粉我尝
用料
螺霸王螺蛳粉 280g
火腿肠 两根
两个西红柿 两个
圆白菜 半个
牛丸亲亲肠 各3-4个
西葫芦 半个
螺蛳粉蔬菜小火锅的做法
准备好各种菜菜～螺蛳粉我尝试了麻辣霸王螺（真的麻辣啊！少放辣油）
先把干螺蛳粉煮软后捞出，放入凉水里浸泡，捞出，等待。（怕味道淡的话，选好欢螺，如图，看着就重口味）
另起一锅水，750ml即可，开锅后把螺蛳粉的各种小调料包倒入，放入配菜，待菜快煮熟后，尝尝味道，淡了的话加点生抽和盐即可，调好味后加入煮好的米粉～滚烫之后出锅。
米粉，螺蛳，酸笋，酸豆角，腐竹
一、螺蛳粉的几种神仙吃法
神仙吃法一：干捞螺蛳粉
平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉;然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包(根据个人口味)。关火出锅，淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。
米粉Q弹Q弹，每一根都裹满了酱汁，有嗦七仔乌冬面内味了!腐竹和花生吃起来蹦_脆，酸笋和豆角非常酸爽，吃起来超级过瘾。
神仙吃法二：螺蛳粉火锅
没有什么是一顿火锅/螺蛳粉解决不了的，那如果来一顿螺蛳粉火锅，岂不是快乐加倍，人间美味先将火锅底料和螺蛳粉汤料包一起放入锅中炒香，加入适量开水，一份汤醇香浓郁的螺蛳粉火锅汤底就做好拉，依次再加入酸笋的、豆角、木耳等小菜，就可以开心涮火锅了!
螺蛳粉记得留到最后再下，待米粉吸满鲜香汤底后，Q弹劲道的口感，那叫一个绝啊，嗦一口简直快乐上天!还不赶紧约上臭味相投的朋友!
神仙吃法三：螺蛳粉+牛奶
这是小编在某博主那里扒拉来的，更受欢迎的螺蛳粉神仙搭配。先将粉煮一下，煮软后备用。另起锅250ML左右的矿泉水，加入螺蛳粉的汤包、酸豆角包、酸笋包煮成螺蛳汤，加入250ML牛奶，等待煮沸，浇在螺蛳粉和小菜上就可以了。
甜+辣本以为会是黑暗料理，没想到意外的不错!牛奶中的蛋白质和螺蛳粉的臭相融，让汤汁变得更浓郁，喝起来有淡淡的奶香味，又不会盖过螺蛳粉原有的味道。很适合不太能吃辣的朋友，唯一缺点就是吃多了有点腻。
二、螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉作为柳州地区的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以比较美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣;真正具有臭味的是酸笋，酸笋 *** 的时候，一般都是选择新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成，这就使酸笋具有浓郁的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。
汉口一家螺狮粉店因为太臭遭遇驱赶，开螺狮粉店应该注意的事情如下：
之一：不要在居民区密集的地方开店螺狮粉跟臭豆腐一样，喜欢的人非常爱，不喜欢的人非常讨厌，喜欢的人觉得螺狮粉很香，不喜欢的人是忍受不了这样的臭味的。如果在居民区密集的地方开店的话，这种味道肯定会引起部分居民的不满。讨厌螺狮粉的人如果生活在满是这种味道的地方，自然是不舒服的，就会引起很多不必要的投诉。
第二：螺狮粉店的通风系统一定要好因为螺狮粉中的酸笋的味道特别的重，味道是很难散掉的，平时自己在家吃螺狮粉，这种臭味可能就需要两天才能消散，如果螺狮粉店的通风系统不好的话，臭味太浓是影响店铺形象的。很多想要尝试螺狮粉，但是还没有试过的人，很可能会因为这种浓厚的味道就给击退了。
所以螺狮粉店在装修的时候就要保证店内的通风系统是完好的，可以短时间内把酸笋的味道消散，这样的话对店铺的影响就小一些，也可以吸引一些希望尝鲜的客户。并且螺狮粉里面的酸笋虽然吃起来是香的，可是如果店铺里面太臭的话，也是会影响胃口的，所以说保证店铺的卫生还是很有必要的。
第三：尽量以外卖为主开螺狮粉店其实做外卖是更加适合的，毕竟螺狮粉的味道太重了，在店里就餐其实对顾客也会产生一些困扰。那么开外卖店的话更好就选择郊区或者远离居民区的地方，这样就不会因为味道问题而被投诉了，自己也可以把更多的注意力放在完善产品的味道上面，用户吃螺狮粉也是为了这一口“臭香味”，但是并不是所有人都可以接受的。
北京品味轩有螺蛳粉火锅。根据查询大众点评官网显示，北京品味轩餐饮管理有限公司有螺蛳粉火锅，用牛骨、瑶柱、舌螺等原材料，熬制的红油螺蛳汤底，加上经典风味的螺肉、酸笋、豆腐泡、面筋，味道获得一致好评。
柳州人在重庆开了一家螺蛳粉店，现在生意好差，怎么办？让我想到了多年前刚刚接触螺蛳粉时的讨厌情绪，换位思考，重庆人喜欢吃辣、喜欢吃小面和酸辣粉，这些都是没有异味的，而且即使离开重庆，在全国各地也是非常容易被食客所接受的，但螺蛳粉，却是个另类，针对题主的疑问，那我也来给大家说说我的看法，如果是我自己在重庆开了一家这样的小店，我应该如何经营，我的想法是这样的。
1、首先我想说的是，生意好坏除了味道和品质之外，还同门店的地址有着巨大的关联，如果是您的店铺开在人流量密集的区域，20多天生意一直很惨淡，那就说明螺蛳粉在这个区域，目标受众不太容易接受，可能需要重新调研，重新寻找门店，以大学校园、年轻人聚集的一些商业街区为主；
2、如果您的门店符合一些基本的条件，比如：人流量比较大，属于美食一条街，隔壁左右的小吃生意都比较好，这条美食街的目标受众人员也以年轻人为主，那我们这时就需要从螺蛳粉的味道、店铺装修、营销活动、销售价格等方面来找找原因；
3、在找寻原因之前，我们来说非广西人，吃不惯螺蛳粉的几点原因，螺蛳粉的汤是用螺蛳熬制而成，大多是外地人都不太习惯螺蛳粉的辣和腥，但这恰恰又是螺蛳粉的更大特色；
3、另外螺蛳粉的特色是汤底，汤比较油、够辣，能够看到非常明显的一层红油，酸笋不能太酸、萝卜干不能太甜、腐竹和花生要炸的恰到好处，虽然您是广西柳州人，您在重庆可以做个简单的市场调研，看看重庆人心目中的螺蛳粉应该是什么样的？
4、重庆人喜欢吃酸辣粉和重庆小面，从这个角度，我们来分析一下，酸辣粉同螺蛳粉到底有哪些不同？酸辣粉以红薯粉为主，又麻又辣又油又酸，而螺蛳粉是米粉，是白白的那种圆粉，味道完全不一样，螺蛳粉吃起来有点冲，放入酸笋之后，臭臭的，所以，从这个角度来进行分析，除了臭臭的味道和螺蛳熬制的汤底有点腥味之外，两者之间还是有一些相同点的，都够辣够鲜，所以题主可以考虑依据重庆人的饮食习惯进行改良一下，突出一个本地版本的螺蛳粉，口感类似重庆酸辣粉，同时经营原味地道的柳州螺蛳粉，当你的门店有生意了，食客相信你了，再向他们推荐地道的原味螺蛳粉；
5、武汉有好几家做红油拉面的，就是将兰州拉面的那种清淡同武汉牛肉面相结合，拉面的灵魂还在，面条都是现场手工 *** 的，因为是拉面，口感自然比武汉传统牛肉面来的筋道，而面汤又改良了，是那种红油的牛肉面的面汤，符合武 *** 的饮食习惯，生意一下就火遍江城；
6、题主也可以进行改变，将柳州螺蛳粉的精华保留，借鉴重庆人爱吃的小面的酸辣粉的口味，使用螺蛳粉的米粉和一些配料，汤底也可以提供两种，一种是螺蛳粉的原味汤底、一种是符合重庆小面或者是酸辣粉的那种汤底，将两者结合在一起，做出特色，也就是所谓的产品研发和创新；
7、有了特色的产品，找准定位之后，就可以开展一些营销活动，通过美食自媒体和食客的口口相传，更大程度的提高门店的知名度，目前店铺的新产品是在螺蛳粉和酸辣粉的基础上进行改良过的新口味，算是符合重庆人喜好的螺蛳粉，这时可以开展为期三天或者是更久的免费试吃，让更多人喜欢上这个味道，吃的人多了，只要您的产品口感过硬，通过这样的一个促销，生意也就能够慢慢走上正规；
8、当然做生意也讲究个运气，这个门店生意不好，也可以即使止损，将门店 *** 出去，换一个区域，接手新的门店，重新开张重新开始，也不为一个办法；
9、在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办？除了坚持和改良产品之外，可以就此放弃，将门店关门歇业，然后开始 *** 铺面，这样也可更大限度的减少损伤；
10、当然，大家都不愿服输，都想成功，但是在各个城市各个区域，想要成功，终究离不开美味的小吃，所以，口味很重要，大可以去重庆的一些知名小吃店取取经，品尝一下当地小吃的口味，然后再做打算；
写到最后，还想啰嗦几句，在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办？归纳总结以上的相关相关，可能有如下几种退路：
1、及时止损，将铺面 *** ，另谋出路；
2、 *** 铺面，回收资金，进行市场调研，将螺蛳粉进行重庆本地改良；
3、在现有铺面的基础中进行产品改良，开展促销活动，吸引食客；
4、再坚持坚持，将柳州地道螺蛳粉 *** 的更加地道；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您。
