导读：主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。2、捞出肥瘦肉沫后
主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。
辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。
1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。
2、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒，翻炒至金黄爆香。
3、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆香。
4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香。
5、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。
6、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料。
7、向锅里加入少许的水、制成汤汁。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅了。
你好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
目前开火锅店还是非常不错的投资方式，但开店可能对于很多人来说非常陌生，特别是没有餐饮经验的人来讲，开店从前期品牌选择，自创还是做连锁，然后选址，装修，试营业，人员培训，供应链等多方面，如果自己不懂，都会出现问题，盲目做会出现很多的成本浪费。
所以，如果你确实打算做一家火锅店，那么更好找个靠谱的品牌进行合作，对于经验丰富的品牌方来说，对开店成本的把控，对口味的控制，对各项成本的了解程度都不是新手能够比拟的，此外，品牌方本身的知名度也能够给你带来一些营销成本上的节省。
此外，开店并不是目的，开出一家有盈利能力的火锅店才是根本目标，而要想做到这一步，就得依赖于你门店本身的运营能力，如果你什么都不懂，盲目做，后期大概率会出现问题，甚至关门倒闭，所以在门店各项准备工作就位之后，你还必须要重视营运这一块，如果获取新顾客，如何打造老顾客等等。
一家火锅店的长期经营，是需要各方面都做到相对完善才可以实现的，这就好比水桶理论，水桶装多少水不是取决于更高的一块木板，而是取决于更低的一块木板，只有在合理成本下，均匀的提升每一个关键点，那么你的门店才能做到更大理论的营收。
此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店吗？自己思考一下就知道答案了。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。
二者的区别在于主食材和食用 *** 不同。
1、主食材不同：豆米火锅是以干四季豆米为主要原料 *** 的火锅，而豆豉火锅是以豆豉为主要原料 *** 的火锅。且豆米火锅以素菜类为主，而豆豉火锅以肉食和素菜相结合为主。
2、食用 *** 不同：豆米火锅以干四季豆米为主加上少量配菜以四季豆米为主食，而豆豉火锅以配菜为主食豆豉作为火锅底料使用。
