导读：原味汤粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材 *** 出来的汤粉，不添加任何味精等添加剂。原味汤粉是潮汕的传统小吃，主要以猪杂、肉丸、肉卷、时蔬等配菜，搭配骨头汤 *** 作出来的汤粉，因为味道较好。一碗原味汤粉味道是否够好下面三样主料的 *** 起到关键
原味汤粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材 *** 出来的汤粉，不添加任何味精等添加剂。原味汤粉是潮汕的传统小吃，主要以猪杂、肉丸、肉卷、时蔬等配菜，搭配骨头汤 *** 作出来的汤粉，因为味道较好。一碗原味汤粉味道是否够好下面三样主料的 *** 起到关键的作用：①汤底、②肉料、 ③蒜头油，这样 *** 出来的原味汤粉味道鲜甜、香气扑鼻。
汤 *** 作 ***
所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐
*** 步骤
1 猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。
2 锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。
3 5个小时后，加盐调味即可。
辣椒酱的做法如下：
准备好洗净晒干水分的辣椒：
将辣椒剁细碎：
将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎：
将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器：
加白酒、盐适量，封盖腌制即可：
注意事项：辣椒一定要晒干，如果水分多腌制的时候容易坏，盐不要放太多，比平常做菜稍微多一点即可。
原味汤粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材 *** 出来的汤粉，不添加任何味精等添加剂。原味汤粉是潮汕的传统小吃，主要以猪杂、肉丸、肉卷、时蔬等配菜，搭配骨头汤 *** 作出来的汤粉，味道非常好
原味汤粉的 *** *** 其实是很简单的不是你想的那么复杂，一碗原味汤粉味道是否够好下面三样主料的 *** 起到关键的作用：①汤底、②肉料、 ③蒜头油，这样 *** 出来的原味汤粉味道鲜甜、香气扑鼻。详细请往下看。
①汤底—— 原味汤粉的汤底在众多粉面汤底里可以说是最简单的一种，味道主要是以鲜香为主，主要是以猪筒骨、老母鸡或鸡骨架这两样食材为主。吃过原味汤粉的都知道原味汤粉的汤底是很清澈的，但是味道又很浓郁，所以这里就讲究熬汤底的工序了，下面详细介绍。
②肉料—— 原味汤粉的肉料主要是以猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸、肉卷等配菜为主，这些配料都会提前腌制好，腌制过的肉料煮出来的口感才更好。
③蒜头油—— 这里说的蒜头油并不是普通的香油，而是用蒜头、干葱头经过炸制的蒜头油，这样炸出来的蒜头油味道非常香，只要在做好的汤粉上面加入少许就香气扑鼻了，这也是原味汤粉味道好的关键步骤之一。
下面给大家详细分享原味汤粉的 *** ***
汤 *** 作 ***所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐
>>>>> *** 步骤<<<<<
1 猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。
2 锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。
3 5个小时后，加盐调味即可。
蒜头油 *** ***所需材料：食用油1000g、干葱头200、蒜头150g
1 先把蒜头和干葱头去外皮，然后剁成碎备用。
2 锅中加入食用油两斤，油温烧至5成热加入剁好的干葱头和蒜头（注意油温不能高，太高油温在加入蒜末的时候油会冒出的)，然后火力调到最小火，慢慢炸香，炸的过程中要用锅铲搅拌防止粘底，炸至干葱头和蒜末变成金**然后熄火。
3 然后用漏勺把里面的干葱头和蒜末捞出备用，然后把油倒出装盘放于通风处吹凉。
4 蒜头油凉后再把刚才炸过的蒜头和干葱头倒入油中就可以了。
原味汤粉 *** 流程1 腌制肉料在 *** 原味汤粉前先把肉料切好，然后用盐、鸡粉、胡椒粉少许（去腥）、淀粉、食用油腌制，大约腌制20分钟就可以用，腌制过的肉口感更好。
2 *** 原味汤粉 先把河粉放入汤粉锅中烫软，然后倒出装碗备用。然后取一个小锅加入一份量的汤底，先把加入的汤底煮开，然后再加入肉料配菜煮熟，煮好后倒出装有河粉的碗中。
3 最后撒上少许的香葱、芹菜末，再加入少许蒜头油，一份香气扑鼻的原味汤粉就 *** 完成了。
