导读：咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。
拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
叫咖啡拉花。
咖啡雕花的东西叫咖啡拉花、雕花则顾名思义、就是用咖啡拉花针、用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形、现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。
咖啡拉花的起源是茶百戏。
茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。
百戏是在点茶基础上用清水画画的艺术，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切关系。茶百戏可以使点茶形成的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象，如山水云雾，状花鸟鱼虫。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得更好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。
咖啡拉花的分类介绍：
EHS咖啡培训学院经常展现的，直接倒入，以晃动拉花缸来形成图案，这个是拉花中最有技术含量的方式，很多繁复别致的图案都是通过这种方式的来完成的。它的原理比较复杂，是使用打发过的牛奶，然后在其还未产生牛奶与奶泡分离的情况下，迅速将其倒入到浓缩咖啡之中。
将牛奶、奶泡与浓缩咖啡融合后，接着运用手部的晃动技巧使奶泡与牛奶利用水纹波动的原理浮于意式浓缩咖啡之上。手绘图形法，也叫作雕花。它比较简单，只要掌握一些细节就可以做出十分精致美丽的图形，而且可以尽情地发挥自己的创意。
咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂牛奶
1做好的意式浓缩咖啡（Espresso）一杯，25-30ml杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面
2从后往前缓缓注入牛奶
3看见咖啡表面有层纹了，拉花缸小幅度摆动
4越往后面拉花缸摆幅越来越小
5从前往后注入细细的线条
6好了，郁金香叶型就出来了
7用巧克力酱沿着郁金香叶子边缘绕这样的形状
8就这样绕完
9再用拉花钉，沿着巧克力酱两边画
10将巧克力酱画成这样的
11再加两个咖啡豆，点饰
12好了，一杯美味的拉花卡布奇诺郁金香叶就好了
咖啡拉花的起源是茶百戏。
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。
咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
咖啡拉花的 *** *** ：
正式开始：首先在 *** 好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，更好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。
咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
咖啡拉花方式主要有两种
倒入成形Free Pouring
利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉
雕花Etching
于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能 *** 出漂亮的咖啡了
咖啡拉花起源是茶百戏。
茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。
茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得更好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。茶百戏通过特殊的处理 *** ，使茶汤形成多种图案。茶百戏因图案仅靠茶汤形成，所以维持时间不长，不过可以重新作图，一再改变。
咖啡拉花的特色：
拉花是意式咖啡的一种独特的表现方式，在咖啡上做出不同的图案，不仅可以展现出自己的专业技能还能为品尝者带来愉快的体验。现在又分为简易的拉花和复杂的雕花两种。
简易拉花是将打发的牛奶和浓缩咖啡融合而出现如心形、树叶、郁金香、天鹅等图案；雕花则是将打发的牛奶与浓缩咖啡融合，先注入牛奶的液体，而剩余的奶泡用勺子、拉花阵等工具勾勒出漂亮的图案，图圣诞树、雪人、美猴王等图案。
经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
