导读：森林酒吧，是一个坐落森林香樟林道边缘的墨西哥式半复古酒吧，外部结构呈木制酒桶状。如果不是午饭后和囡囡偶然漫步过此处，也不会知道有这样个名称的酒吧。那次也未曾进去过，今日缘在不期而遇。后来几次，我方才知道，这个森林酒吧在当地也是享有很高名气的
森林酒吧，是一个坐落森林香樟林道边缘的墨西哥式半复古酒吧，外部结构呈木制酒桶状。如果不是午饭后和囡囡偶然漫步过此处，也不会知道有这样个名称的酒吧。那次也未曾进去过，今日缘在不期而遇。后来几次，我方才知道，这个森林酒吧在当地也是享有很高名气的场所，只是若如我一般少有去各种会所的人不知道罢了。
在我的印象中，酒吧是一种单调的感觉，崭新的金属与玻璃的冰凉气息四处弥漫，燥热的空气混合烟酒的味道使人沸腾，一眼望过即是灯红酒绿、沸反盈天的场面。而灯光永恒昏黄发暗，并且昏暗得很有酒吧本身的味道，这也应该属于是酒吧的一大特色吧。
然而森林酒吧却给了我一种截然不同的感受，它一般开放在拥有清凉光线的午后，发黄白松木制的招牌上只挂着“Camphor Forest”字样打造的绿玻璃管，到处纷扬着初夏般生气勃勃的味道，森林里游弋的光斑随着太阳推移而透进来，更显得无比懒洋洋。门户外开放着露天酒吧，浓密的荫影投铺而下，坐在露天酒吧的木椅上抬头看，叶隙间垂下的光线也变得墨绿了。这时候来的人不多不少，大多是与我一般觉得此时此处舒惬的人。
到了傍晚，此地即不如之前午后咖啡馆一般温暖，有了些实际意义上的酒吧感觉，笼罩在一片迷人的夕光与星光中，反而显得风情无限。
大伙儿相见了，一块步入内部酒吧。环顾四周，到处闪动着星星式蓝碧色的灯光，尽管晃眼，却也还看得清的酒吧布置。内部同样生机盎然，十来株植被错落有致地摆放在吧台附近，碧绿的花藤沿着红砖砌成的方柱萦绕而上，边上大约三十来根青色修竹临墙而立。令人兴味的是，几十根青竹密密麻麻呈一字排开列满了墙壁，上面绘着一幅抽象画，一个金发红唇、面部扭曲的女郎捧着麦克风在遒劲地歌唱，与四周相映成趣。
-- 酒吧用语中英文对照
BASE：基酒（一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的，那么这种烈酒就被称为基酒）
BAR TENDER：调酒师
DRY：在葡萄酒中意为不甜；在琴酒和啤酒中则为烈
HALF&HALF：一半水，一半酒
ON THE ROCKS：加冰块
SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液
TIE ME UP：点同样的酒，喝完了酒保自动再来一杯
RECIPE：酒谱配方（即指调制鸡尾酒的配方）
UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯；DOWN指老式杯——也就是加冰或不加冰
FIZZ：混合饮料之一，其特点是有气泡
FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒
CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料
SOBER：醒酒
DAIQUIRI：是一种通常以水果为主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制
-- 酒吧英语
和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事 因为每当大家三杯下肚之后, 一些有的没的、不常不会讲的小秘密或是一些不为人知的心酸故事都可以在这时候听到 所以这是一个能够交到知心朋友的好地方 只不过老美的酒吧通常都不是很舒适, 不但很吵很挤空气很糟, 而且还常常有人喜欢站著喝酒, 所以我去了几次之后反而很怀念国内那些很高雅又气派的酒吧 这次我们要来看看如果有一天你和老美到一个酒吧去喝酒, 有哪些东西是你该会的
1 Do you like to have a drink with us
你要不要和我们去喝两杯啊
Drink 这个字虽然是「喝」的意思, 但是如果没有指明是喝水 (drink water) 或是喝其它的东西, 则多半指的是喝酒 (drink alcohol) 的意思 所以如果别人邀请你 "Wanna have a drink with us" 你可别呆呆地回答, "Drink what" 那可是会笑死人的喔! 另外像是如果听到某人有很严重的 drinking problem, 指的就是他有「酗酒」的习惯啦! 而不是说他喝东西有问题
不过在速食店的话是一个例外, 因为大家都知道速食店是不卖酒的 所以如果店员问你, "What kinds of drinks do you want" (你要什麼饮料) 则很明显的这个 drinks 指的是 soft drinks 的意思
2 I\'ll buy you a drink
我请你喝一杯吧
如果想跟老美建立友谊, 有时候不妨略施小惠 请人家喝杯小酒, 人家会很感激的 要不然就是当你看到隔壁桌坐了一个美丽漂亮的小妞, 这时也可以赶紧凑过去说, "I\'ll buy you a drink" 说不定会有什麼艳遇也说不定喔 不过在老美的观念裏, 你请人家就算是泼出去的水, 别人通常是不会回请的 这跟中国人抢著付帐或是这次我请你, 下次你请我这种礼尚往来的习俗有很大的不同
另外「请客」的说法还有很多种, 例如比较常听到的有, "It\'s on me" (算我的好了) 或是 "My treat" (我请客) 以前在学校老师教的, "Be my guest" (当我的客人吧!) 也有人这样用, 不过很少听到就是了
3 Draft, please
请给我生啤酒
要喝酒不能不知道一些酒的种类 例如最普遍的是啤酒 (beer), 葡萄酒 (wine), 鸡尾酒 (cocktail), 以及烹饪时常用的莱姆酒 (rum) 不过有趣的一点是, 在台湾大家耳熟能详的 XO 在美国好像不是很多人知道 我曾跟几个好美谈过 XO, 但是他们看来是连听都没听过 (见注1)
Draft 是啤酒的一种, 中文翻译作「生啤酒」, 我这麼说大家就会有些概念吧! 生啤酒通常是装在一个大桶子裏, 要喝的时候水龙头 (tap) 一扭就是好大的一杯啤酒, 所以酒吧的门口常常挂著斗大的 "On Tap" 招牌, 就是由此而来 此外老美们还喜欢用一种超大像是一颗球一样的杯子来装生啤, 这种杯子英文叫 "fishbowl" 以其大小跟鱼缸一样而得名
4 Do you want domestic or imported beer
你是要国产的还是进口的啤酒
如果你是之一次来到一个酒吧想点杯啤酒, 但却对啤酒一点概念也没有 通常这时候别人就会问你是要, "Domestic or imported" 简而言之就是问你要国产啤酒或是进口啤酒啦 像是 Bud Lite, Budweiser 是在美国生产的, 所以属於国产酒 (domestic), 如果像 Heineken 是在荷兰生产的, 那自然就是 imported 了!
有趣的是美国人的崇洋 *** 心态也是很强的, 至少以我本身的经验, 如果你和老美出去点了一个 Bud Lite, 别人可是会觉得你很「逊」的喔!
5 My favorite beer is from a microbrewer
我最喜欢的啤酒是一家小酿造厂出产的
那你要喝什麼样的酒才算「酷」呢 更好是一些越小越没人知道的厂牌越好, 这样表示你的品味与众不同 这种小酒厂老美就称之为 microbrewer 另外如果你要更「酷」的话, 你可以说 "I like craft beer" (我喜欢手工酿造的啤酒) 或是有一次更夸张, 有一个老美说, "I usually brew beer in my home" (我都是自己酿酒的) 结果此话一出, 果然大家立刻就对他另眼相看, 争相问他啤酒要怎麼作
6 Make it two
再给我另一杯
有些情况例如你原来已经点了一杯酒, 但是后来想到还有另一个人跟你点同样的, 所以应该要点二杯才对, 这时候你会怎麼说呢 "Give me another one" 呵呵, 这样说当然也没错啦 不过我听老美在这种情况下喜欢用 make 这个动词 你看 "Make it two" 不是很简单明了吗
当然 make it two 这句话还有很多意思, 例如原来有三个人约好要出去玩, 可是你希望不要有电灯泡, 这时你可以说, "Can we make it two" 意思就是我们可不可以二个人去 或者另一种用法例如两个人原来约三点见面, 但是你觉得三点太晚了, 这时你就可以说, "Can we make it two" (可以改二点吗) 记得在电视剧 "Friends" 裏有一集就有跟这句双关语有关的剧情 不知道看过的人有没有印象
7 I am still sober
我还很清醒
有一个道理大家都知道, 喝醉的人很少说自己醉的说 如果你要说自己醉了的话, 就是 "I am drunk" 或是俚语的讲法可以把 drunk 换成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed 但如果你坚持自己是清醒的话, 就是, "I am sober" 要是你要强调自己非常清醒的话, 则可以说, "I am stone sober" 或是 "I am cold sober" 还有一个跟酒醉有关的字叫 hangover, 中文翻成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒来头痛等等的症状 例如你一早醒来发现头痛得不得了, 就可以说, "I\'ve got a hangover Having a hangover sucks" (我还在宿醉啦 宿醉真讨厌
在此顺道提醒各位, 在美国对於酒后驾车的处罚非常重, 所以酒后千万不能开车, 如果只是小酌的话, 老美都会再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一个小时后才能开车, 二罐至少要休息二个小时候才能开车, (因地而异, 像 Virginia 每个人可以喝的啤酒数与体重成正比) 喝超过三罐的话就绝对不能开车, 不然是会被控 DWI (driving while intoxicated) 或是有些地方说 DUI (Driving under influence), 是会被抓去关起来的
8 If you want to puke, just go ahead
如果你想吐的话, 就去吧
「吐」这个动作在英文裏叫 puke 或 throw up, 俚语的讲法则是 toss (up) one\'s cookie 一般人比较容易犯的毛病是把 throw up 说成 throw out 因为感觉上「吐」是往外吐而不是往上吐, 所以我自己也常搞不清楚应该是 throw up 或是 throw out
中文裏的「吐」有个比较文雅的说法叫「抓免子」, 我曾经把它翻成 catch the rabbits, 解释给老美听, 结果他们听了都哈哈大笑, 说不定下次你也可以试试
9 Do you *** oke pot
你有吸 *** 吗
通常有酒的地方就会有烟, 有烟的地方就会有毒品, 这几个东西都是分不开的 所以像在酒吧裏「毒品」也常是一个热门的话题 其中老美最常用的毒品就是 *** (marijuana), 像前一阵子天王歌后 Whitney Houston 还在夏威夷机场被查出持有 *** , 结果被罚款了事
但是 marijuana 这个字听来像是专有名词, 一般人都直接简称 pot 所以别人问你, "Do you *** oke pot" 就是问你有没有吸 *** 的意思 许多老美在年轻的时候都有抽过 *** , 像是现在的美国总统柯林顿就是其中之一, 所以如果你听到别人在讲说谁谁谁 *** oke pot 时也无需太过惊讶啦!
10 If you have to ask that chick out, you have to talk *** ooth
如果你想约那个女的出去, 你必须花言巧语些
许多人对於酒吧这种地方的之一印象就是除了在那裏喝喝酒之外, 就是会有一些很美丽的邂遘 不过事情通常都不会像**裏演得那麼顺利 上次有个老美教我一些小技巧, 他说如果你要在酒吧约不认识的女孩的话, 首先 "You have to talk *** ooth" 这个 talk *** ooth 就相当於我们所说的花言巧语一样, 讲些好听的话让女孩子高兴 通常很会说花言巧语的人我们还可以叫他们 *** ooth talker 或是 *** ooth operator 再来, "You have to hide your fin" 大家都看过鲨鱼吧 当它游过来时大家都知道它来了, 为什麼 因为他的鳍 (fin) 露在水面上, 一看就知 所以 hide your fin 这句话的意思就是说不要打草惊蛇, 切莫在一开始就把你的动机让她给看穿, 这样子猎物才有到手的机会
1、BASE：基酒一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就被称为基酒
2、BARTENDER：调酒师
3、DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈
4、HALF&HALF：一半水,一半酒
5、ON THE ROCKS：加冰块
6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液
8、TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯
9、RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡
12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒。
13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料。
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。
16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制
17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒，杜松子酒，英国、荷兰的国饮。大致分三种：美国GIN，荷兰GENEVA，野莓SLOEGIN。
18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制，产于俄罗斯、芬兰，经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。大致分四种：标准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，柠檬VODDKA LIMONAYA。 19、RUM：兰姆酒，产于牙买加，最著名的为摩根船长。
20、WHISKY：威士忌，通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY，苏格兰出产的写为WHISKY，更好的饮用年限为15年。
21、BRANDY：白兰地，更好的白兰地产于法国的干邑（COQNAC），品种有人头马，轩尼诗（HENNICI），MARTINI。
22、TEQUILA：龙舌兰，又叫特基拉，产于墨西哥，最经典的喝法为柠檬+盐+特基拉。
23、COINTREAU：柑桔酒
24、SODA WATER：苏打水
25、GINGER ALE：姜啤酒
26、TONIC WATER：汤力水
27、GRENADINE：红石榴糖浆
28、CHERRY HEERING：樱桃酒
29、ADVOCAAT：蛋黄酒
30、AMARETTO：杏仁酒
31、COCORIBE：椰子酒
32、KAHLUA：咖啡酒
33、CREAM DECACAO：可可酒
34、GALLIANO：茴香酒
35、GET PEPPERMINT：薄荷酒
36、BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒
37、白兰地的缩写字母意义：E代表ESPECIAL（特级），V代表VERY（非常好），S代表SUPERICR（高级），X代表EXTRA（特醇），F代表FINE（好），O代表OLD（老，陈年），P代表PALE（淡色），C代表COQNAC（干邑）。
38、年限标志：V O 代表12-15年；V V O 代表15-18年；V S O代表18-20年，V S O P代表25-35年，X O代表45年，EXTRA代表75年，NAPOLENO代表年数不详。
目录 *** 1：起步1、要知道在酒吧业是充满激烈的竞争的。2、为一种不一样的工作日程做好准备。3、寻求一个经营酒的执照。4、 *** 一个详细的商业计划书。 *** 2：选择地点和主题1、寻找正确的地点。2、通常来说，选择靠近顾客工作场所的地方，而不是靠近家的地方。3、为你的酒吧选一个主题。4、如果你会有现场音乐，要知道你试图吸引的听众是谁。 *** 3：确定基本创意1、给你的酒吧起名字。2、 *** 一份很好的酒吧菜单。3、与娱乐公司联系购买投币机。 *** 4：准备开始营业1、让城市督导员来看看这个地方并在签订租约的时候让屋主修复好所有东西。2、让朋友和书人来帮你电路，水管，音响和其他方面的建设。3、对盛大开业的周末做广告。4、购买促销产品。5、确定自己被看到。开一家酒吧可能成为风险很大的生意。但是风险大的通常收益也高。为了成为一个成功的酒吧经营者，一头钻进你的生意当中并保持条理。设定预算并坚持。为灾祸做好准备并迅速地工作。最重要的是，做一个有人缘的人。如果你想要开一家酒吧，这里有些步骤来帮助你。
*** 1：起步
1、要知道在酒吧业是充满激烈的竞争的。你会和当地其他的酒吧竞争，还要喝其他的娱乐与零售业竞争。曾近当人们想要喝酒的时候，他们得去酒吧买。现在，人们能轻松地在当地的商店或者附近的杂货店不费力气的买到。因此因此经营酒吧生意可不是容易事。根据某个统计，有四分之三的酒吧之一年倒闭了。
2、为一种不一样的工作日程做好准备。尤其是在运营的之一年，酒吧经营者会需要管理员工并在每天深夜4或5点关门，然后再在早上11点回来。这对家庭生活可能是个负担；向你的家人解释经营酒吧会如何影响他们的生活。
3、寻求一个经营酒的执照。每个酒吧都要储备充足的酒；如果你无法把酒精卖给你的顾客，因为你没有经营执照，你的小小绿洲很快就会干枯了。经营酒的执照可能会特别贵。
一旦你获得了卖酒执照，确保你已经更新了所有的本地，本市，地区，省，和中央的执照。
4、 *** 一个详细的商业计划书。知道附近的人口结构，和你要吸引的客户群。拥有商业计划书能帮你确保得到资金支持，在这方面银行是不愿资助而小型企业管理局也帮不上忙的。如果你服务的地区每位客人购买的酒水比较少，那就考虑顺带提供食物。这对于那些顾客下班后不会马上过来的地区，或者顾客晚上离开比较早的地方可能有帮助。
不要缺少资金。很多酒吧倒闭是因为他们没有足够资金。理想情况，你银行里要有能够支撑一年运营的资金。最少，在你投身这个生意之前要准备4到6个月的房租和开销费用。
*** 2：选择地点和主题
1、寻找正确的地点。不要在已经关闭的酒吧里做。酒吧关闭是有原因的。寻找合适的场所。更好是，找一个有较多年轻人的地方，他们-你知道的-会去酒吧。附近酒吧/夜店越多，你就面临越多的竞争。在为酒吧选择地点时，记住这个：
如果你想吸引临近城镇的生意那么高速出入口就很关键。
如果你位于人们不怎么走路的地区那么停车就很关键。
在街上能看到是很好的。在街上能看到对于吸引路过的顾客来说很重要。
2、通常来说，选择靠近顾客工作场所的地方，而不是靠近家的地方。在一天繁忙的工作后，精疲力尽的顾客想要一点休养与恢复也不是什么秘密了。尤其是在工作日，位于熙熙攘攘的商业中心可能比在靠近郊区更能赚钱。
3、为你的酒吧选一个主题。它不必是一个很直接，无需怀疑的主题。微妙可能也会有效果，只要其他的方面对你有利就行。但是要知道你的酒吧是什么样的是要花钱的，所以会是什么样子呢？邻家酒吧。这是恰克和他的兄弟们周三工作结束后聚会的地方，也许会玩飞镖或甚至晚点筹码游戏。（嗯，也有可能不会）。邻家酒吧可能是更受欢迎的酒吧类型，并且适合小型的娱乐。
体育酒吧。这是铁杆粉丝们和好奇的粉丝们周天聚在一起看比赛的地方。在这样的酒吧里要准备食物，还要有在房间任何位置都能看到的电视。
自酿啤酒店。这是很有品味的啤酒爱好者去的地方。你可能有随时可用的专门的或本地的啤酒，还有一些甚至在屋内酿造并提供他们自己的啤酒。能生产出受欢迎的啤酒的自酿啤酒店通过几种不同的 *** 来利用他们的产品。
特色酒吧。这是你能找到私人白酒酒吧或者特色马爹利酒吧的地方。特色酒吧要么就有装饰主题，像是海盗主题，或者酒的主题，像是朗姆酒--或者他们会综合而成为一家很好的海盗主题的朗姆酒酒吧。
4、如果你会有现场音乐，要知道你试图吸引的听众是谁。有乡村主题的酒吧，蓝调乐主题的酒吧，朋克主题的酒吧，摇滚主题的酒吧，爵士乐主题的酒吧，等等。吸引适合你酒吧的主题的同类顾客是额外的好处，而不是必须的。安静的白酒酒吧可能需要点爵士或者钢琴音乐。
邻家酒吧可能会因为当地的摇滚团体或者喜剧演员而受益。
夜店如果能把跳舞音乐融入环境可能会做得不错。
*** 3：确定基本创意
1、给你的酒吧起名字。这比你想象的更复杂，而且和生意的其他方面一样重要。你的酒吧名字会是它的活广告，是它的风格的体现。确保它能在视觉上吸引顾客，告诉他们是什么样的酒吧，而且同时听起来也很吸引人。确保你的名字显示了它的主题。如果你是一个流行的西式酒吧，你可能就不想用"名品酒都"这样的名字--人们对于这个酒吧的印象和它实际的样子会不一致的。
别害怕去研究各种可能性。花很多时间来思考你想要吸引什么类型的客户，还有人们对于这个名字会有什么期待。不要停止想名字，直到你至少有了3个你喜欢的选择；然后，在这三个中间做决定。
2、 *** 一份很好的酒吧菜单。如果你要提供食物或者优质鸡尾酒，在原料上多花一点功夫；新鲜的总是好的。试着让你的酒吧菜单符合它的主题，如果有主题的话。一个墨西哥主题的酒吧如果没有龙舌兰酒，玛格丽塔或者瑟夫萨斯就不大像话了。考虑做一份优惠时段菜单。你的利润没有那么高，但是客流量绝对会增加，而且有些客户可能会在优惠时段结束后还留在酒吧里。
3、与娱乐公司联系购买投币机。桌球台，飞镖板，和可触屏幕或者街机式的游戏可以让人们在喝酒的时候分散注意力。考虑购进自动唱机或者零钱兑换机，尤其是如果你的酒吧在邻家的区域时。通常利润可以50/50的对半分，而服务是免费的。
*** 4：准备开始营业
1、让城市督导员来看看这个地方并在签订租约的时候让屋主修复好所有东西。你会很高兴自己这样做了。完成后，让健康部门的检查员来看一看并获得经营许可。
2、让朋友和书人来帮你电路，水管，音响和其他方面的建设。以让他们永久免费喝酒作为回报。他们是你的朋友，而你想让他们带来他们的额朋友。对于酒吧生意来说口碑很重要。
3、对盛大开业的周末做广告。留出营销预算。参与社区活动。使用邮件推广并利用社交媒体。热闹的开业有助于制造影响，而影响力有助于口碑的传播。
4、购买促销产品。和当地的酒业或者啤酒分销商合作，来向你提供给消费者的赠品。每个人都喜欢免费获得礼品，即便只是个便宜的T恤。
5、确定自己被看到。尤其是在一开始，要确保你在厨房，吧台后，招待客人中轮岗。你需要有效地监督运营情况并在工作的时候学习。顾客也喜欢看到经营者。
小提示关注你的调酒师和服务员。确保他们没有把手伸进你的口袋，也没有为了更多小费而陪酒。同时，他们也不会为了更多小费而减少账单。
查一下你的屋主是什么人，还有他如何做生意。如果有人说，“哦，他还好啦，就是没有特别好，”就不要签订租约。他只是想利用这个房子来赚钱，而不会修整任何东西的。这会让你的赞助人，生意和投资透出代价。
不要在工作的时候喝酒。你可能会被带走而事情会一片混乱。
绝不要和你的女服务员发生什么关系。这在长期来说会让你付出大代价的。
把你的生意和私人财产分开。
警告好的客户很难获得，又容易失去。要知道如何在你遇到好客户的时候留住他们。
你需要明白关于这个生意的每件事并有经验。
你也许没法想你预想的那样钻那么多钱，至少在开始是这样。
没有成就你的生意的好时机，只有毁掉你的生意的坏时机。
在上海其实有很多种类的酒吧，如果是想要去酒吧，首先肯定是要知道有哪些种类是可以选择的，下面就是上海的酒吧介绍，大家可以根据自己需求选择合适的酒吧。
酒吧推荐
1、SpeakLow
地址：复兴中路579号
年亚洲50佳酒吧第19名!年Theworld50bestbars第35名!这是SGGroup连锁旗下的酒吧，另外还有：SoberCompany、TheOddCouple，东京姐妹店TheSGClub四家店全员上榜亚洲50佳。
Speakeasy风格!看起来是叫做“Ocho”售卖调酒用具的小店，其实里面藏着一个神秘的书架，轻轻一推才是通往SpeakLow的秘密通道：红色的砖墙和暗**的灯光，走到尽头后一间酒吧会展现在你面前。
二层的酒吧以“纽约下城”作为主题，氛围开放活跃。进入“伦敦风格”的三楼要依据小提示去按地图，皮质沙发卡座配上轻音乐，与二楼形成鲜明对比。而四楼，标着“仓库”用链子围起来的房间实际上是会员专用的包厢，里面摆了各式各样的顶级威士忌：18和25年的山崎，25年的麦卡伦等等。
同名酒SpeakLow，店主在百加得传世全球鸡尾酒大赛上的冠军作品!灵感源于日本茶道，将日本传统文化的含蓄与炽烈的百加得朗姆酒混合。BacardiSuperior,PedroXimenez雪莉酒味道浓烈，上端漂浮着刻有SpeakLow的冰块，爽冽顺滑，配上抹茶和巧克力，绝对是独家的味道。
Indication：可以闻到来自发酵龙舌兰的烟熏味，来自西柚、青柠以及LondonEssence汤力水的清香。轻啜一口，还会喝到墨西哥胡椒的微辣以及杯口的孜然海盐，酸甜与苦味、辣味以及香草味的融合。
GenericPenicillin选用帝王威士忌配上葡萄柚和姜汁蜂蜜，最后加入烟熏味道厚重的拉弗格10年调和而成，还能尝得到肉桂的味道，是一种“重口味”的威士忌调酒。
2、SoberCompany
地址：雁荡路99号
亚洲50佳第12名!年Theworld50bestbars第45名!是榜单之一名的姐妹店，如果你是SpeakLow的老客人，不妨来这里体验一下。
鼎鼎大名的通关打卡式设计!只有在一层Café，二层Kitchen和三层Society都消费过后，才能进入隐秘空间Tipsy，并且品尝神秘调酒师的专属酒款。希望在你离开的时候，也能保持Sober的状态~
原地BarHopping!Cafe早上十点营业，到了晚上调暗灯光换个音乐，就是加勒比风情小酒馆。二层Kitchen晚上五点营业，以纽约唐人街为理念，对应老板Shingo桑的在纽约工作的经历。接下来的Society每天晚上7点营业，是吧台星人的更佳选择。Tipsy从晚上8点开始，没有酒单，理念来自于日餐里omakase的概念。
二层以红茶为特色的EarlGreySour：丰富的泡沫上，漂浮着干橙片和迷迭香，一股仙女的气息立刻扑面而来，舌尖充斥着浓郁的红茶多酚味。
三层Takeabreak：Kazusan的2016年Jameson调酒大赛的冠军酒!WhiskySour的twist，煎茶威士忌Hoji-chaJameson，桧木糖浆，柑橘，薰衣草苦精，辅以桧木精油滴入木盒作为Garnish，灵感取自温泉时的桧木芳香，喝起来平衡柔和，让人放松。
通关秘籍：3113
3：在Cafe、Kitchen和Society3个地方分别消费
1：在每个地方，每人至少有1项消费
1：同行人的消费里，至少有1杯含酒精的饮料
3：结账的时候说要去Tipsy，店员会给你一个筹码，3个地方的筹码上的图案都不一样，上面还有每天的日期，最后交给外场的店员即可抵达Tispy。
3、TheUnionTradingCompany
地址：汾阳路64弄2号
上海首家打造美式“街区酒吧”概念的店，已经连续4年入选“亚洲更佳50家酒吧”!
明星调酒师陆遥，不仅荣获第三届芝华士鸡尾酒大师赛中国区总冠军，而且连续3年获得上海更佳调酒师，同时还有2011年上海更佳主厨AustinHu打造美式小吃。
以蓝色为主色调的墙面上挂满了各种「BestBar」证书和各种合照。不像speakeasy酒吧那样有机关、暗道，但是显得温馨，坐着喝几杯会让你感觉很放松，又洋溢着一丝丝暖意。
店内忠诚系统：每位客人都有一个集章卡，每次试了一款新的经典鸡尾酒，将被盖章。集满100个时，会得到一份特殊礼物，一个印有自己名字的水晶杯或者鸡尾酒课程。
南方冰茶：陆遥获得调酒冠军的作品。基酒是威士忌芝华士12yo，里面加入了店内自制金桔酱、正山小种的茶汤、柠檬汁和蜂蜜，最后用金桔蜜饯做装饰。酸甜平衡好入口，喝到最后还能吃到金桔酱细碎的果肉，层次感非常好。
560州街是一杯冠军鸡尾酒。基酒也是芝华士12yo，配以法国修道院酒、干味美思和巧克力苦精。整体风格浓烈，是有一定酒精度的鸡尾酒。因为加了修道院酒，整个酒体有一种独特的草药和辛香料的味道。
从上周开始，周末偶尔会有UnionSupportLocal系列活动!
4、LabWhiskyCocktail
地址：武定路1093号
一家日式威士忌酒吧。取名为实验室的这家bar以朦胧淡雅的烛光和真皮座椅为很多客人所称赞。
简约的轻工业风，挑空的loft设计，以及占据一整面墙的几百瓶威士忌，不像深夜酒馆的柔情蜜意，也不刻意模仿一些派对酒吧的暧昧四射。仓库式的酒吧格局，从气质上也更贴合这里主推的Whisky，演绎“硬汉”形象。
最考究的品尝威士忌的 *** !推上的木质底座上面一字排开三杯威士忌，边上立着一根小试管，装着水，从纯饮，到加冰，加水，慢慢品味细微的不同。
京都：晶莹剔透的冰块上面放置的金箔，象征着京都的寺庙为整杯绿色提亮。越喝到下面抹茶味越浓重，掩饰了whiskey的强烈，品尝到的是清爽。
LiveJazzBar榜
1、和平饭店爵士酒吧
地址：南京东路20号和平饭店1楼
酒吧坐落于上海的地标级建筑，和平饭店。作为上海最古老而又更具代表性的爵士场所之一，它曾被美国《新闻周刊》评为世界更佳酒吧之一。
保留了80年代开业时的复古情怀风格，没有多余的奢华与当下流行的元素，只体现了爵士应有的纯粹，桌椅都是实木美式风格，演出区的桌椅乐器也是“老家伙”。
上海更具创奇色彩的老年爵士乐队就驻扎于此。平均年龄超过82岁，与乐队的创办人周万荣和鼓手程岳强更是之一支有中国人组成的爵士乐队——杰米·金的成员。整个爵士吧充满着历史的戏剧色彩。
这里的鸡尾酒也别具情趣。除了经典的鸡尾酒以及世界各地的气泡酒、利口酒、白葡萄酒和红酒，这里更是有一款用飞天茅台调制的熊猫鸡尾酒。奶与酒精的完美融合，风味非常独特。
酒店住客前往没有消费限制，访客有300元的更低消费要求。
老年爵士乐队每天都在，演出时间为晚上8点到11点。
2、BlueNoteShanghai
地址：四川北路867号中信广场3-5层
全球范围内炙手可热的爵士乐酒吧品牌，来自纽约，全球仅有十家分店。
古典而低调、走廊长而宽敞，墙上挂着一幅幅爵士乐大师的照片。舞台上，淡蓝色的灯光在漆黑的夜里散发出情人般的温柔，能给人浸入式的体验。
与上榜的其他三家不同，这家的氛围更为年轻。它不仅拥有能满足老爵士乐爱好者的音乐，氛围上也容易被刚入门的爱好者接受。
酒吧的互动感非常好，在有专业乐团坐镇到场之余，晚上9点到深夜可以让台下的各位在专业伴奏中小试几手，摇身上台抢主场的麦!
最近除了爵士乐，9月5日下午2点，这里还有pop-up的脱口秀表演!
除了小食酒水，还可以在这里享受浪漫晚餐!是非常正统的欧美传统菜肴，搭配爵士乐食用更加完美。
3、JZClub
地址：巨鹿路158号大同坊B1层
上海的爵士酒吧元老之一。不少爵士乐大师都在这里留下过精彩的表演，比如传奇爵士大师EddieGomez和法国最杰出的爵士钢琴家EricLegnini。
榜单最浪漫酒吧!酒吧以红色为主调，ArtDeco的灯饰和台灯以及拱形彩色玻璃窗充斥了整个空间。
《三十而已》中梁正贤和王漫妮打卡的酒吧!
去的人比较多，建议开店前提前到场。直接前往的话有100元左右的入场费，如果选择卡座的话低消在1000元以上。
酒吧非常贴心的在酒单上表明的每款鸡尾酒的风味以及味道的强弱。这里柑橘味十足的Yo!C’estLaVie非常受欢迎。
ClubTOP榜之一名的TAXX就在隔壁，转场超方便!
4、HouseofBluesJazz
地址：福州路60号
始于1995年，它是上海最早的蓝调爵士音乐现场酒吧之一，老板是影视演员林栋甫先生。酒吧内的专业音乐家，乐队都是林老板亲自从国外邀请，两个月左右换一次。
酒吧处处流露着一种强烈的复古韵味——灰色的尖顶小屋，木质的墙面上挂满爵士名伶的大幅黑白照片，红棕色的木质家具搭配古董欧式吊灯，如果想感受最原汁原味的老派爵士体验，那一定要去这里。
House最深处，还藏着一间餐室。可以在聆听音乐的同时享受美食~
想将人置身于纽约和新奥尔良的老牌爵士酒吧，不仅仅是靠空间和环境的打造，还有菜单上一道道老式Bistro风格的菜肴，更能将这个理念贯彻到底。
入场费只需要50元，虽然这里下午4：30就会开门，但是表演通常会在8点或者9点后开始，具体时间根据到场乐队而定。
潮流Club榜
1、TAXXSHANGHAI
地址：巨鹿路158号大同坊B1
自从年年底开业到现在，TAXX就一直是上海最火爆的夜店。每天人满为患，巨鹿路也从晚上堵到凌晨!除了郑恺是这里的老板之一外，可以说TAXX是“星”光熠熠了。汪东城、《前任3》**剧组等在开业当天都来过，王思聪也经常来这里。TAXX酒水和服务质量以及认可度可见一斑。
足足3000平方米的场地!上下两层，可以容纳超过3000人同时蹦迪。虽然很壕，但TAXX绝不是“土”壕。进门后，由混凝土和金属质感打造出的一股工业风和北欧性冷淡风让人非常难忘。
除了大和壕，TAXX的光效音效也是厉害得很。4D全息投影、Ibiza专用的高分辨率LED屏，3D立体环绕音响系统所有的硬件设备，都是为了让你能好好体验TAXX邀请的每一个百大DJ的极致音乐水平。
酒吧场地窄而长，卡座数量又很多，所以后排卡座的气氛不太好。
上周最近推出了鸡尾酒冰淇淋，蹦累了可以来一个，吃完才有力气接着嗨!
2、FIRSTX
地址：金沙江路1685号16幢BW2-8
用一个词概括FRISTX酒吧的话，那么只能是“想象力”。为了将更好的灯光效果展现出来，FIRSTX采用了全洗洗脑的可变换高穹顶钢材结构，共6组独立可升降翻转的钢结构穹顶，可以变幻出1296组不同主题形态，为你摘来最美的星空。
如果你经常听欧美电音，那你对Spinnin’Records一定不会陌生。FIRSTX与世界顶尖厂牌Spinnin’Records进行了舞台联名，旗下各路专业音乐人会让你沉溺于音浪之中。
FIRSTX位于中环外，打车可能比较难打，记得提前打起来。
3、MODUCLUB
地址：恒丰路299号太阳CITY四楼
MODUCLUB采用的音响是Ultra、Tomorrowland、DecibelOutdoor等电音节御用的音响品牌dbaudiotechnikV系列音响，音乐的打击感和深入人心的DJ打碟节奏让人无比放松。
占地面积达4800平方米，是上海更大的Club!除了数量多得超出寻常的卡座，这里的包房也有不同种类，且面积非常大，甚至有可以容纳100人的大包。
这里是电音爱好者的天堂。在上海，提到MODU，之一时间想到的就是百大DJ常驻地，如小马丁，蛇叔，棉花糖，小号TimmyTrumpet都有来过。在这里，喝酒是其次，听电音享受音乐在心脏上的节奏感才是重点。
MODU有许多自创特色活动，例如魔都蹦迪操场，还是奶油田音乐节的独家赞助商。
4、BEEHIVE
地址：淮海中路283号4楼
BEEHIVE是以蜂巢的六边形孔为灵感而设计装修的酒吧。于年新开张，BEEHIVE是MYST和新FUSION合并而成的CLUB，科技感和自然风结合得和谐而不突兀。主舞台设计犹如一颗茂密的大树，从DJ身后的舞台伸出。镭射灯光下，仿佛进入了阿凡达所在的世界。
除了D *** tage很fancy，这里的灯光舞美都是由世界顶级团队TWOFIFTYK(250K操刀设计，是世界首家将PORTMANP3与LED屏结合的CLUB。
由于尾部卡座前方有一排屏风，影响了观赏体验，所以请提前预定，这样能选到位置靠前的卡座。
音响灯光部分按面积，空间情况定舞台机械部分按需要定制家具家私部分现场测量安设计定制吧台出品部分第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途
一、设备介绍
A、设备EQUIPMENTS
搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER
制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER
贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE
热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER
洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER
二、用具介绍
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER
调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS
火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER
开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE
波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY
烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER
鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM
装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT
酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帐单夹 BILL FOLDER
三、杯具介绍
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG
宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP
鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS
玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各种杯具的主要类型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。
6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。
4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物
12、调酒棒(stirrer)，调酒用．
13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用
14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用
15、吸管(straw),客人喝饮料时用．
16、杯垫（coaster）,垫杯用
17、冰夹(ica tong),夹冰块用
18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用
19、冰铲(ice container),装冰块用
20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用
22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用
23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞
（三）制冷设备
1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用柜内温度要求保持在4”-8C冰箱内部分层分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放温度保持4度-8度
3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中 *** 冰块的机器,可自行选用不同的型号冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状
5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次
（四）清洗设备
洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。
（五）其他常用设备
1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。
引文来源 酒店夜场培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客
意大利酒文化 ：意大利和葡萄酒的关系是紧密而悠久的。古希腊人称意大利为Enotria，也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的，因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的字眼。意大利是全世界生产葡萄酒最多的国家之一，除了一部分留给国内，很多酒都销往世界各地。 法国的葡萄酒出名吧，但有不少的法国的酒商人，用的却是意大利葡萄园的葡萄。现在的意大利人，特别是年轻人越来越对葡萄酒感兴趣了。1986年，一些时髦的安格鲁萨克森风格的酒吧扩展了啤酒的市场。这种现象只是一时的新潮，事实证明年轻的人们已经重拾父辈的文化传统，如今很多人意识到葡萄酒才是真正美味而且健康的饮品。选择在葡萄园度周末已经不是什么希奇的事，而且在那里还可以购买到Dolcetto di Dogliani, Barolo, Gavi, Bardolino, Soave, 还有更多种类的葡萄酒。 在意大利葡萄酒一般是用来佐餐的，这是从罗马帝国时代就流传下来的，没有人在酒吧喝它，所以在国内看到很多人这样做我感到很别扭。其实我刚到意大利的时候，也和我的爱沙尼亚同屋去超市买更便宜的甜葡萄酒拿回家喝，因为我们两个都是很随性的人，渴了的时候，就把酒从冰箱里拿出来对瓶吹，所以当从都灵来和我一起度复活节的朋友看到我们这样做时，惊呼我们是酒鬼。在意大利饮食是非常讲究的，而且有很多规定，什么时候吃什么东西，什么时候不能吃什么东西，什么酒配什么菜都是非常固定的，刚开始不习惯，总觉得他们太刻板，只要随意就好，到后来也被他们同化了，也许这就是古老文化的力量。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色，互添美味。一般是红酒配红肉，白酒配白肉和海鲜。在意大利各个餐厅都有自酿的葡萄酒，有一升的，也有半升的，装在敞口的大玻璃杯里。很多人喜欢点这种酒，特别是到外地去的时候，意大利人尤其喜欢这样做。在意大利有很多古色古香的家庭餐馆，如果你和恋人一同去，点上几样好菜，在觥畴交错间淡淡地表达爱意将是一件非常美好的事情。 按含糖量，葡萄酒分为干酒、半干、半甜、甜酒四种。按颜色，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。意大利最有名的葡萄酒是托斯卡那大区（Toscana）经典的Chianti, 皮埃蒙特大区(Piemonte)的Barbera, 弗留利--威尼斯朱力亚大区(Friuli-Venezia Giulia)的Tocai，艾米利亚地区(Emilia)的 Lambrusco和罗马涅地区（ Romagna）的Sangiovese等。每年在罗密欧和朱丽叶的家乡维罗那（Verona）都有名为Vinitaly的意大利葡萄酒展，这个名字起的非常妙，Vini在意大利语中是葡萄酒的意思，Italy就不言而喻了，这个展会确实是葡萄酒与意大利的结合。其实很多意大利的移民也把这种传统带到了他们现在生活的加利福尼亚、南非、澳大利亚和阿根廷。墨西哥酒文化： 说到墨西哥的酒，那相信所有的人都立刻想到龙舌兰酒 那这一个绝对是墨西哥的众酒之王。在这里，便宜的龙舌兰酒，往往便宜得让人难以想像，Hermosillo在超市的标价是一公升不到一美元。 Tequila通常是当地年轻人在夜场消费酒品饮料时的之一选择，象我之类的中国人其实更愿意消费的是啤酒和芝华士，但这两类酒并不是很适合在 *** 、热烈的环境下饮用。Tequila特其拉的饮用 *** 有净饮和混饮两种，混饮就是调制成鸡尾酒饮用。我之一次尝试的时候是混饮，可能亦是跟自己很多年前就不愿意再喝酒有关，所以现在烦是品酒的话则都是挑别人比较推荐的方式。那后来在这边有一次公司与另外一家合作公司出去吃饭，亦试了净饮，先讲讲混饮，酒量小的或不愿意喝酒的则可用雪碧加冰与Tequila调制成鸡尾酒喝，这边当地餐厅有调好的的各种各样不同的鸡尾酒，然后喜欢用高脚杯，加上柠檬或樱桃在边上，在杯子边上抹上不同颜色的当地特有的”盐” 对于我来讲就觉得颜色比较好看，味道亦不错，只是不可多喝!而净饮，特其拉有专用的酒杯，大约三、四钱的容量，一般是一口饮净，喝起来犹如心中喝下去一团火，确实如此，但喝起来却感到很舒适。Tequila是由蓝色龙舌兰汁制成的，而龙舌兰又是一种仙人掌科植物，这样看来，龙舌兰汁似乎就是所谓的仙人掌汁，其实不然: 真正的龙舌兰酒实际上必须由蓝色龙舌兰制成。墨西哥对于龙舌兰酒的等级有着严格的规定，还有一套原产地命名的制度，在墨西哥只有181个城市获得了原产地名称保护的权利。纯粹的龙舌兰酒是由100%的龙舌兰汁制成的，有着龙舌兰酒规范委员会CRT的标志，代表这款酒受到其监督与认可，符合质量要求。还要有NOM的标志，这样它才有资格被叫成龙舌兰酒。。
龙舌兰酒类别和品种： 1由100%蓝色龙舌兰汁制成的龙舌兰酒。其品种由低到高分为银色(SILVER)、金色(GOLD)、陈酿(AGED)、特级陈酿(EXTRA AGED)、超级陈酿(ULTRA AGED)。 2由51%蓝色龙舌兰汁制成的龙舌兰酒。其品种由低到高分为银色(SILVER)、金色(GOLD)、陈酿(AGED)、特级陈酿(EXTRA AGED)、超级陈酿(ULTRA AGED) 象Herradura、Tres Generacions、Hornitos和Cuervo 1800则是较知名、价格较贵品牌，这边的超市 Soriana HEB Wal-mart 等都会不同的龙舌兰酒卖，有一墨城朋友给我介绍Tres Generacions 可是周边熟悉的华人则更愿意购买Cuervo 1800，这是因为可能中国人口味有关，华人更多认为Cuervo 1800更好喝一点 而龙舌兰调酒例如玛格丽特（Margarita）、墨西哥日出（Tequila Sunrise）都是不错的选择。
啤酒（Cerveza）也是墨西哥人爱喝的，Tecate和Corona这两种牌子最为著名。Tecate是墨西哥版的Budweiser，价格便宜且广受欢迎。这边认识的华人朋友可能是男性较多，所以他们更愿意在每个周末购买啤酒来喝，一则是真的因为墨西哥的啤酒的确不错，另外一个原因我的猜想是因为每到周末，Nuevo Laredo不少小店就会请身材 *** 的啤酒女郎一边跳舞一边销售啤酒原因说古巴的酒文化就不得不说古巴朗姆酒的历史：古巴朗姆酒的历史，是古巴历史不可分割的一部分。 朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选起，随后生产中酒精的蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的 ，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38�0�2，40�0�2，生产过程中除去a href=' http://wwwmeishijnet/s/gsu/' target='_blank' class='infotextkey'>酥刂蚀迹�咽谷擞湓玫木葡愀�４媪讼吕础/FONT> 朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 世界上朗姆酒的原产地在古巴 。它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
朗姆酒的由来 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来a href=' http://wwwmeishijnet/s/gsu/' target='_blank' class='infotextkey'>酥铺歉收岬母�ァＨ萌嗣橇舷氩坏降模�谷皇钦庑└�ゴ�媪巳嗣抢吹酵林�顺谱鰿ipango的这个岛上寻找的金子。 在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句：“把切下的制糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片”。古巴的气候条件：肥沃的土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制搪甘蔗就这样在古巴这片土地上生长了。 印地安人用来榨甘蔗汁的之一代工具叫古尼亚亚（La Cunyaya）。随后有了用蓄力（马和牛）作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代，成为古巴制糖工业发展的一个重要因素。1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。 法国传教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到“岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁 *** 一种 *** 性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了这种 *** 。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）。 古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是古巴朗姆酒生产过程的一个特色。 1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖的出口。 19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴增多了，1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴制糖业的措施让古巴出口食糖。引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒——醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老寿星（Matusalen）、哈瓦那俱乐部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工 *** 的之后，朗姆酒产量大大增加了。 1966年和1967年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。 怎样还满意吗？
